田园秀色 作者:寂寞佛跳墙(起点vip2013-08-05完结)-第10章

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　　　　渺渺想想酒店后院了那个一夜之间挖出的水坑，也笑了：“咱用冷水和白酒一起和面，将面粉和成软硬适中的面团，包裹鸡身子，可好？”

　　　　“嗯嗯，这样就干净多了！”林一乐了，想想，每天不需要甩泥巴了，多好！

　　　　“再将姜片、葱块儿、山香菇丝，放入腌鸡的剩余汁料中充分混合，将混合好的香菇丝和姜、蒜等其他调料塞入鸡肚子，放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来，再将面团擀成一张大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来，放在火中烘烤。”

　　　　“等烤熟了，敲开面皮，揭去荷叶，就能端上桌了，是不是？”林一兴奋了，这样一改进，绝对比昨夜那样草草制作的“叫花鸡”要好吃的多！

　　　　“嗯，等摆盘时，在鸡肚子中间破上一刀，显得腹中内容多多，更加引人眼球。”渺渺闭上了眼睛，早就去回忆当年吃过的“叫花鸡”美味了。

正文第十六章打价

　　　　林一反复背诵几遍做法，乐颠颠儿的去着手实验了，三小姐又迎来了笑呵呵的林掌柜。

　　　　“渺渺哦，大叔我还琢磨着，这‘叫花鸡’的名字到底不算雅致，你看看，咱再换个名字好不好？”

　　　　“这事儿我没意见，既然把这法子教给您店里了，就全凭您做主啦！”三小姐抿一口茶水，表现的是真不在乎这些了。

　　　　林掌柜更乐了，进一步凑上前：“渺渺侄女，你既然唤我一声大叔，那咱就不见外了，那个，大叔我考虑着，还是咱爷俩签个契约好，以后，万一有人生了心要套问你这鸡的做法，你也好有个推辞，嘿嘿——”

　　　　却原来，林掌柜还是不放心，才八岁的小丫头，难保以后不被心眼多的人套出话去，定个契约，就好办了。

　　　　三小姐哪有不明白的，不过，既然自己早就定了主意，要拿这做法换取在此暂住的福利，那就没想再把法子教给别人，三小姐别的可以糊涂，却不会做出出尔反尔的事儿来。

　　　　“行啊，那咱就签一个。”

　　　　林掌柜心里一块大石头落了地，叫了小二拿来笔墨纸砚，就在雅间里奋笔疾书，写罢，摊晾开两张契约，把红印泥往三小姐面前一递：“渺渺，你不识得字，就摁一个手印就行。”

　　　　林掌柜心里有谱，乡下来的穷丫头，连饭都吃不饱，更不可能有认字的机会，根本没存让三小姐先过目契约的想法。

　　　　渺渺也不恼，推开了那盒印泥，自己抓起了契约，从上往下、从左向右的细看，还皱着小眉头，蛮认真的样子。

　　　　这契约上的字，大部分能辨认出来，老写的字体嘛，跟现代的字体是一脉相承，根据“山东秀才读半边”的规律，也能认个七七八八。

　　　　这林掌柜还算规矩，定的契约并没啥偏颇，要求三小姐再不能把制作“叫花鸡”的法子传给别人，自己酒店负责三小姐最近一个月的食宿，双方如有违约，要按照造成的损失，三倍赔偿。

　　　　一个月的时间，足够自己找到新的生活地点了，三小姐基本满意，于是伸手去提笔，学着林掌柜的样子，把毛笔立起来，略有歪斜的写下三个大字：张渺渺。

　　　　这女娃子，竟然是识字的？还会写字？

　　　　在第二张契约上，三小姐的提名就写的很正了，既然那种抓笔的方式不舒服，那就按自己习惯的来，运用使钢笔的方式书写名字，果然就漂亮了许多。

　　　　渺渺对着契约吹一吹墨迹，心里得意，瞧瞧，咱也不是一无是处，最起码，来到这个鸟不拉屎的地方，还不能算是个文盲！

　　　　再看看林掌柜，老脸上张大了嘴巴，惊异的跟要生吞圆鸡蛋似的。

　　　　至于嘛？渺渺满意的把契约摊平在桌上，自己搓搓手：“大叔，我出门去逛逛，晚饭时回来。”

　　　　穿着破衣衫的小身板晃出门外，林掌柜的上下牙床才得以合在一起，这小姑娘，天才啊！又会做菜又会写字，瘦的皮包骨头，却自有一股大家气度，林掌柜越发的认为自己起初的猜想没错，这孩子，必是哪家贵人的亲眷，流落民间了！

　　　　三小姐走在龙湾镇的大街上，感觉与李家村很是不同，道路宽广，人流如织，路旁店铺林立，倒是很有一番繁华的模样儿。

　　　　尽管，前世里的三小姐不喜欢逛大街，买东西基本上在网上解决，现在，却是兴趣多多了，没办法，想在这个世上活命，就得了解一下这个世道不是？

　　　　倒是有一家盐铺子入了眼，角落里，还摆放着一个个小包袱，都卷开着口，散发着点点调料的味道。

　　　　这可对三小姐的胃口，吸着鼻子就往前凑，花椒、八角大茴，都见了面，还有一种东西，怪怪的模样，却吸引着三小姐的嗅觉，小小的呈圆球形、无柄，干抽的黑皮里包裹着一个大大的圆核儿。

　　　　“掌柜的，这是什么东西？”三小姐被这小怪物绊住了脚，内心里，就是觉得这东西是自己想要的。

　　　　“是个客商留下的，说是番外来的调料，又麻又辣的，本来想卖个好价钱，到了咱这里，却没人识货，就当添头儿留给我了，这不，一年多了，也没人家买。”掌柜的是个好脾性的，倒是没嫌弃渺渺如人小，照常答着话。

　　　　“番外来的？”三小姐动了心，扯了个笑脸：“大叔，我尝一点这味道好不好？”

　　　　“小孩子家，当是啥好吃的果子呢吧？”掌柜的摇摇头，又点了点：“你小心着，别被辣哭喽，上次，也有个邻家孩子闹着要吃，结果又打喷嚏又流泪，闹了好大会子呢！”

　　　　“您放心，说不定，我就喜欢这个味儿呢！”三小姐捻起一颗番外“黑豆子”，丢到嘴里，慢慢儿含化。

　　　　那味道很强烈，香中带辣，凶猛的刺激着三小姐的味蕾，然后，舌头，嘴巴，都开始发麻。

　　　　三小姐忽然眼泪哗哗的，把掌柜的吓了一大跳。

　　　　“就说嘛，这东西可厉害，让人又哭又打喷嚏的，小姑娘有没有事儿？家里大人来了没有？快，吐出来！”

　　　　可是，这个倔强的小姑娘就是不肯吐出来那粒黑果子，两只手捂着嘴巴，眼泪，继续哗哗的流。

　　　　然后，对着掌柜的摆摆手，小丫头慢慢儿走出盐铺子，小手还是没从嘴巴上放下来。

　　　　掌柜的不能理解，好在是人已经离开了，于是摇摇头，自行去接待别的客人，心里还是提着，那小姑娘，可别辣出事来！

　　　　殊不知，三小姐嘴里麻木了，心里却乐开了花，她已经可以确认，刚才吃到的，是黑胡椒，前世里，自己最爱的几种食物里，都不能离开黑胡椒的祛腥提味，自己，这是寻到宝了！

　　　　之所以离开盐铺子，也是没有办法，三小姐囊中羞涩，一文半文的都没有，总不能让人家掌柜的白送咱几颗过嘴瘾吧？

　　　　可是，这钱，从哪儿挣来呢？逛了几条街，还真没有空手套白狼的好买卖！三小姐绞尽了脑汁，终于还是回到了林家酒店。

　　　　晚饭还不到点，店里正空闲，后厨上倒是叮当的响着。

　　　　三小姐找到了林掌柜，脸上还是泪眼婆娑，语调又斯斯艾艾：“那个，大叔，能不能现在给我变换些钱？那一个月的吃住，就再去掉几天。”

　　　　咬牙吐出这几句话，三小姐面红耳赤，活了两辈子，第一次开口跟人要钱，真是丢份儿啊！不行，以后一定要挣钱来花，离开了富爹，做不成富二代，那也不能饿死穷死！

　　　　林掌柜倒是被吓到了，看着小姑娘如此纠结痛苦着，急忙从怀里掏出一把铜子儿：“是在外面相中了东西吧？拿去，也不需要去掉吃住的日子。”

　　　　“那不行！”三小姐一脸的坚决，在桌子上细数那堆儿铜板：“一共是四十八文，大叔，包括昨日，我住满二十九天就走。”

　　　　她琢磨着，四十八文钱，就去掉一天的吃喝住好了，这一大把钱，能买来那些胡椒的吧？

　　　　目前，迷迷糊糊的三小姐，还没有这个世界的金钱价值观念。她上辈子被养在富贵笼子里，本身就有些呆傻，不懂得小民们的生存疾苦，过惯了一掷千金的日子，拿着几十文钱，倒又觉得多多的了。

　　　　回到盐铺子，眼睛鼻子都还是红红的，嗓音也有些哑：“掌柜的，我想买那包袱调料，多少钱？”

　　　　盐铺掌柜又一次被惊到了：“小姑娘，你真要买？就是那个把你辣哭的东西？”

　　　　“嗯嗯。”三小姐喜悦的奔到那个包袱旁边：“就是这个，我喜欢这个味儿哩！”

　　　　“喜欢？”掌柜的嘴巴也要塞进去一个鸡蛋了，没听说过，这么点小丫头回喜欢被辣哭的东西，啧啧，好怪的爱好啊！不过，能卖出去这些积存很久的存货，还是一桩好事！

　　　　“这价钱——小姑娘，你买回去，家里人会不会吵你啊？可别找回小老儿的店里来，要不，你先回家问问大人？”掌柜的多了个心眼儿，卖出去是好事，回头，要是人家大人找上门来，万一又骂又打的，可是划不来的！

　　　　“没事，我刚才已经问过大人了。”三小姐眨巴眨巴红肿的眼睛：“大叔，你说个价吧，可别卖贵喽，我买不起。”

　　　　哎，什么时候，我们的三小姐买东西也要打价儿了？渺渺悲哀的低下了头去，一分钱难倒英雄汉，果然英雄气短啊！

　　　　掌柜的纠结了，这货来的时候，是做的添头儿，没有进价可以参考啊！“那，你拿三十文好了，全包圆儿！”

　　　　渺渺心中一喜，还有剩呢！摸摸怀里已经被暖的温热的铜钱，咬一咬牙，再次说话：“大叔，再少点儿好不好？您看，我全买回去，绝不会叫家里大人来找您的！”

　　　　那掌柜的真是好脾气，也早就看那包袱碍眼了，痛快的一点头：“再少两文，我把包袱也送给你。”

　　　　三小姐大喜，蚊子再小，那也是肉啊，自己多说句话，就少了两文钱的代价，怪不得前世里有那么多女人喜欢反复纠缠着打价呢，好有成就感的！

正文第十七章胡椒（上）

　　　　三小姐背了一包袱黑胡椒返回，虽然脚步有点儿沉重，心情却像要飘起来似的，有了胡椒，自己就可以吃到很多正宗口味的小菜啦！

　　　　虽然，前世里姐就不擅长厨艺，也基本没下过厨房，但是，姐的舌头品尝过各种好东西，姐的眼睛看到过很多名菜的摆盘，最起码，姐能品的出来缺什么滋味儿，少什么调料配菜吧？还有还有，姐每每吃到什么极好吃的东西，就喜欢把厨师叫出来咨询一下这菜的来历和大致的做法，姐的耳朵喜欢聆听这些，沦落到这个异世上，也得算是一门知识吧？

　　　　嗯嗯，三小姐尾巴都要翘起来了，如今，姐是无家一身轻，自己个吃饱饭，全家都不饿，那就专心致志的为了让自己“吃好”，而不懈努力吧！

　　　　安格斯西冷配胡椒汁，黑椒薄荷汁牛仔粒，黑椒蜜汁烤猪排，黑胡椒蜜汁烤鸡翅——，都是极易入口的美味儿啊！

　　　　三小姐目露奇光，脑子里全是一盘一盘令人垂涎欲滴的胡椒配菜，身边，有个妇人打了声招呼，都完全没有听见。

　　　　几乎是用冲的，渺渺一头闯进罗家酒店，晚饭的客人还未上场，林掌柜还在柜台后整理账册。

　　　　“林大叔，我买了好东西，您帮我磨成粉好不好？”三小姐只知道前世里吃的那叫胡椒粉，可见是得磨碎了用的，那么硬，自己可玩不来。

　　　　“就这？是好东西？”林掌柜取了一粒黑胡椒，左看右看，不明白这是做什么用的。

　　　　“嘿嘿，等磨碎了，您就知道这东西有多美妙了！”渺渺一蹦三尺高，扯扯林掌柜的袖口：“大叔，赶紧的，帮我磨一下。”

　　　　林掌柜倒是好脾气，叫了个小伙计来，取了一部分胡椒粒去磨碎，那小伙计迟迟疑疑的，先是在灶房拿蒜臼使劲，后来，竟是禀报要出门去药铺一趟。

　　　　却原来，药铺里是有专门可以快速磨碎坚硬果实药材的器具，比小小的蒜臼，方便的多。

　　　　果然，很快，小伙计返回，手里拿了一小包黑胡椒粉，嘴里，还连连打着喷嚏：“这味儿——呛人——阿嚏！”

　　　　渺渺也歇息过来了，接了包，就去灶房找林一。

　　　　那小子很敬业，稳稳当当的呆在林掌柜临时拨出来的一个单独小灶间里，专心研究招牌菜“叫花鸡”。

　　　　本来还想给“叫花鸡”更换个高雅名字的林掌柜，当时只顾得上拉着渺渺签约，反而又忘记了正事儿，所以，现在，还得暂时拿这个不入流的名字叫着。

　　　　“林一，再送你些好东西，拌在‘叫花鸡’的调料里，保准好味儿！”三小姐乐呵呵的分了一些胡椒面给他，自己又扭身钻进大灶房了。

　　　　嘿嘿，咱先来瞧瞧，有什么资源可以马上运用的？

　　　　厨房里，有现成的猪肉馅儿，大师傅已经调制好入味，只等着伙计们上手包包子了。

　　　　三小姐计上心来，在咱本身厨艺无能的情况下，就可以考虑选取些半成品来加工。貌似，前世爱吃的黑椒蜜汁猪肉脯，就是这么样的馅儿料压扁的吧？

　　　　这些猪肉馅儿，是应了某个客人设宴的预定，选的有肥有瘦，已经经过了小伙计的充分剁碎，搅打上劲。

　　　　三小姐笑脸盈盈，剜了一碗肉馅儿去，小伙计张张嘴，没敢表示啥，心里却是嘀咕：“这小丫头，当酒店是自己家了吧？偏掌柜的宠着，看她嘴馋的，连生肉馅子都要踅摸一碗走——”

　　　　渺渺可没考虑到伙计的感受，把肉馅儿端到林一的专用厨房，开始尝试美味儿的制作。

　　　　这肉馅儿需要擀平，才能烤成黑椒蜜汁猪肉脯吧？可是细碎碎的馅子，怎么擀呢？

　　　　油腻腻的肉馅儿，在案板上擀来擀去，都不成个儿。

　　　　最后，还是林一想辙儿，调了点儿蛋清，撒了些面粉在肉馅里，才算是勉强成型。

　　　　按照记忆中的厚薄，三小姐擀了五张猪肉脯出来，略晾一晾。

　　　　还有艰巨的呢，手里，没有合适的烤网啊！

　　　　倒是找到一个铁丝网笊篱，可惜是圆勺形状的，肉脯放进去，就弯曲了身子，瘫软下来。

　　　　三小姐对于食物，那是非常热爱