相公,我家有田 作者:古心儿(潇湘2013-11-04完结)-第74章
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袒岬呐穆粝殖。 �
云岫点了点沐九儿的鼻子，“你当追风是什么，它自己怎么回来？我明天送你去吧！”
“这多麻烦！”，沐九儿嘟着嘴，其实她能保证追风一定能找到回来的路的，经过灵儿的调教还能记不到一条这么简单的路，估计灵儿会把它拎去回炉重造的。
“就这么定了”，云岫嘴角微微勾起，对于她，他永远都不会嫌麻烦。
沐九儿吐了吐舌头，俏皮而又可爱，“好嘛好嘛”，说着，又拿起小刀开始之前的工作，今天采摘的松茸得赶紧处理了，一个盒子应该装不完，她也打算留一些待会儿给云岫做上两道菜色，嘿嘿，温习一下手艺。
话说她都已经好久没有进厨房了，会不会手生啊。
当然她是绝对不会告诉云岫，她把他当成试吃的小白鼠的。
看沐九儿打理了两个，云岫转身从房间取出一把小匕首，飞快地清理着那些松茸，到了后来那速度连沐九儿都望尘莫及。
【第二节仔细斟酌】
不多时，沐九儿看了看天，都已经辰时三刻了，提着小竹篓里还剩的约莫十几颗松茸，“云哥哥，我先去厨房咯，嘿嘿，给你尝尝我自己种的东西！”
对于那个所谓的松茸能不能吃的问题，云岫始终持怀疑态度，见沐九儿兴致勃勃的，也不好打击她，点点头，只要是她做的，就算是毒药他也能心甘情愿地吃下。
沐九儿去小厨房，刚巧碰到正准备为她和云岫做饭的秋霜。
“你去外面帮郭大娘吧，今天我想自己下厨”，沐九儿拎着竹篓子往案板上一方，心里揣度着要做什么菜色好。
其实就松茸来说，她随随便便就能说出百十来种作法，但她现在能用的食材有限，空间里各种食材她都曾收罗了很多，可主材一定不能依靠空间，这样想着沐九儿打定了主意，就做这两道。
“咦，秋霜你怎么还没走？”，沐九儿回过神来，取了一个大瓷盆准备将松茸处理一下清洗干净的，可一转头，秋霜居然还立在那里。
秋霜有些尴尬，她其实是想留在这里看有没有什么能帮得上忙的，“少夫人就让我在这里帮忙吧！”
沐九儿摆摆手，“没事，我就做两道菜，你先去外面吧，郭大娘可是忙不过来了！”
府上懂厨艺的也就他们三个，平日里秋霜都得早早地将沐九儿和云岫的饭菜准备好，然后马上赶去大厨房帮忙，沐九儿已经在盘算着要不要再添人手，可这人手问题，经历了彩霞和夏雨，她真的是有些怕了。
秋霜还想坚持，可想了想，还是顺从地出去了。
不管秋霜到底怎么想，沐九儿可没时间去管，她现在一心都在想着自己要做的菜色。
以松茸为主材，要不盖住它的本味，又要充分发挥它的鲜香。
想了想，沐九儿大手一挥，从空间取出两枚野生带子还有一条黑鱼，想了想又取了一些鲜竹笋和两只海蜇，她接下来要做的这盘菜叫做纤峰菌石千珠玉。
她先将野生带子的肉取出，放在水里，以盐和料酒细细涂抹，以去掉腥味，又将黑鱼剖腹取出里面的鱼子，清洗干净之后放在一旁备用，至于鱼肉倒是可以等会儿做一道麻辣鱼片，不过这个先不考虑。
竹笋她只去了尖上的一小段，只有最嫩的地方才能配得上松茸的鲜美和清香。将笋切成菱形的小方块码在一旁备用，至于海蜇，将蘑菇头的部分切掉单独，将蛰头单独用清玉泉水浸泡着，因为是干货已经经过了处理，早已经没有了水分，需要浸泡后才能使用。
辅材已经准备就绪，沐九儿开始取了一把小的菜刀，将松茸取出来七八个，取了角质的部分，将菌盖小心翼翼地取下，剩下的菌脚部分切成丁。
松茸清洗过之后便不能再过水了，那会让他们失了原有的鲜味和香味。
沐九儿看着这小厨房，这个时代最麻烦的便是柴灶了，烦死了，用干燥的树叶引燃之后，快速将干透的枯枝放进去，引燃木棒之后便能燃烧好久了。
她细细的下了些油，因为松茸是菌类，如果不小心些熟透的话，是真的可能会引起中毒的，但为了保持这道菜的鲜香，却又不能过水太久，所以必须将松茸粒切得很小，然后将水大火烧开，直到水开始沸腾，能够将锅盖顶起来的时候，用漏勺取了松茸粒，从水中一滑而过。
这个动作看起来虽然简单，可是却必须让松茸受热均匀，想当年为了练习这道菜她可是浪费了不少上好的松茸，看得她自己的心疼得吐血，不过好处就是，现在她闭着眼睛都能知道应该怎么样掌握力道和方向。
她抄起漏勺，将松茸粒细细地码在漏勺上，只盖住薄薄的一层，然后看着锅里的水已经咕咚咕咚，连锅盖也隐隐被顶起来的时候，打开锅盖，里面的水翻滚着泛着白色的泡沫，就是现在，沐九儿迅速将漏勺沿着锅的边缘朝下，在锅底中心的时候手腕轻轻抖动，再沿着锅的另一个边缘捞起来，整个过程不过三秒钟。
看着漏勺中白白嫩嫩，鲜香四溢的松茸丁，沐九儿嘴角微微勾起，虽然很久没做，但有些事情就好像已经成为了本能一般。
这个动作重复了三到五次才将松茸粒全都过完水，紧接着，沐九儿将切成菱形的竹笋片和取出的带子肉放在锅里，任由滚水翻煮，这道菜里面不需要竹笋所特有的微甘的香味，翻煮去味之后，迅速的捞起放在一旁早就盛好清玉泉水的海碗中，这样能够让竹笋保持它清脆的口感。
接下来就是处理海蜇了，将海蜇头切成细细的丝放在早就准备好的一个小白盘子里，薄薄的铺上一层，接着将菱形的竹笋片堆以间隔、尖角相连的方式，围着盘子码放成一朵盛放花朵的样子，再将已经烫熟的松茸粒堆放在期间，两枚带子肉从中间剖开摆放在盘子的两侧，最后一道就是调佐汁了。
将锅里的滚水舀出来，烧干，以麻油为底料，再添上少许的食盐，这道菜最主要的是保持它的鲜香，所以并不需要其他的调料，等到麻油在锅里开始冒烟之后，迅速浇在已经码放好的盘子里。
只听见“嗤——”的一声脆响，原本还是淡淡的香味瞬间被放大，整个厨房都弥漫着非常浓烈的香味，可是却并不像其他芡汁浓厚的菜品，反而是一种清香和鲜味。
再添上少许的料酒，均匀的撒上之后，这道菜就成了。
原本还想着做一道松茸蟹汤的，可看了看时辰，已经快到正午了，索性就做了一道麻辣鱼片，一道鱼香肉丝，再加上一道经典红烧肉，白白的焖米饭是空间中灵儿做的，因为她实在是没有时间了。
倒是在空间中利用时差，焖米饭也不过分分钟的事情。
等沐九儿端着托盘上到听风阁的时候，云岫手上还拿着一本书在看。
“云哥哥，吃饭喽！”，沐九儿将托盘搁在桌上，倾身过去想要看云岫手中的书，可是什么都没看到就被云岫收起来了。
“小气！”，沐九儿瘪瘪嘴。
云岫没好气的笑笑，“不过一本医书你也能吃醋成这样？”
说着将收起的医书交给沐九儿，将盘子从托盘中一盘盘取出来，“这个就是你说的松茸？”
“嗯”，沐九儿非常得意地点头，“怎么样，香吧？”
云岫点点头，闻起来确实挺香的，对于她的手艺，他可从来没怀疑过。用空着的白瓷碗盛了两碗饭，递给沐九儿一碗，“别看了，先吃饭吧！”
沐九儿顺手将那医书放在旁边的凳子上坐下，给云岫夹了一筷子的纤峰菌石千珠玉，“云哥哥尝尝这个味道怎么样？”
云岫也不拒绝，就着沐九儿的筷子吃了一口，刚进嘴里的时候，云岫就很明显的尝到一股陌生的香味，并不浓烈，可是却弥漫在整个口腔中，嚼一口，肉质鲜嫩却并不绵长，反而异常的清脆，带着点点料酒的味道，“很好吃！”
“那是”，沐九儿嘟着嘴扒了一口饭，也尝了一筷子，虽然还没到达自己的巅峰水平，可是已经许久未做，能到达这样的程度已经够了。
“呵呵，快吃饭吧！”，云岫又替沐九儿夹了一筷子的鱼香肉丝，顺便也替自己夹了一筷子，“今个儿不是要去后山采笋吗？”
沐九儿这才想起来，前两日跟云岫打趣说要去云山那个山坳处挖笋的事情，没想到他还记着，想着看到那纤峰菌石千珠玉地步整齐码放的笋片，心里明白过来，他肯定是人为自己独自上山挖笋了吧。
她也不点破，只点点头，左右她明日进城做菜也需要竹笋的，原想着福临门应该备着这东西，可现在想来，他们还真不一定会有，即使有也不一定鲜嫩，还是自己采摘一些比较好，到时候也比较容易解释这些东西的来历。
“九儿是想将这个在酒楼里售卖？”，云岫用筷子指了指那盘纤峰菌石千珠玉。
沐九儿点点头，“有什么不妥吗？”
云岫摇摇头，“倒不是有什么不妥，只是这菜色怕是只有九儿一人会做，若真是开起酒楼来，九儿就要受累了！”
沐九儿身体突然一愣，是啊，她怎么没有想到过这个问题，她是想开个酒楼敛财的，可并不像去当一个全职厨娘，秋霜在厨艺上倒是有天分，可惜，她现在对府里的人都很难全心全意的信任。不然，她倒是个很好的人选。
云岫怎能不知道沐九儿的想法，“这酒楼现在也就是一个初初的想法，像是地点，所需要的人手各种都还没有定下来，九儿这次进城可以先将这些问题解决了！”，说着思忖了下，接着道，“其实府里大多数的人都还是值得信任的！”
“嗯”，沐九儿有些心不在焉的，她之前一味考虑酒楼要卖什么，现在想起来好似有些颠倒了，其实有风墨在她并不担心找不到好的店铺，但云岫说得对，她确实得先将这些定下来，至于厨娘、帮工人手什么的，可以押后再说。
至于府里的人吗？
一个彩霞，一个夏雨，或许云岫说得对吧，风墨传来的资料也显示，剩下的这些都是没有问题的不是吗？
可是世事无常，难道她沐九儿就要这样缩头缩尾的过？
至于秋霜，在厨艺上再有天分，松茸的料理她一两日也难以学会的，松茸最是娇气，火浅一分厚一分，水多一分少一分，出来的口感都会非常的不一样，而且一旦把握得不好还容易闹出中毒的事件来，若是有人以此做文章，恐怕是有些……
“别想太多了”，云岫看着有一搭没一搭扒着饭的沐九儿，心中有些微疼，他之所以提醒她这些事情是不想她之后做了失望，可不是想让她这样牵肠挂肚的，“这松茸虽美味，可出得起价的人并不多，每日限量售卖便可以了！”
“更何况云州城酒楼的大半生意都被福临门垄断，九儿何不换个思路”，云岫替沐九儿夹了一筷子的菜。
沐九儿从碗里面抬起头，“换个思路？”
“嗯”，云岫点点头，“我们府上的糕点堪称一绝，九儿并不用局限在酒楼上，再说我们可以开个糕点店，与福临门合作也不错！”
其实他更想说的是，同行是冤家，别看现在风墨与沐九儿看起来关系很好的样子，把她当做亲生妹妹一般疼爱，可若真的成了同行，倒时候抢了人家的生意，关系能不能维持得这个样子就不一定了。
沐九儿自然也听出了云岫的言下之意，这个问题她不是没有想过。只是她相信风墨不会，可她从哪里来的自信。
放下手中的筷子，沐九儿突然沉默了一下，原本自己辛辛苦苦种植松茸的兴奋一点都没有了。既不能开酒店，现在这松茸又不能做糕点，拿来干什么。
“其实九儿可以将方法交给风墨，这原材料依然是咱们的”，云岫将这几日以来的想法悉数告诉沐九儿，他再也不希望从她脸上看到那日绝望的神情。
【第三节打定主意】
沐九儿沉默了一阵，突然想到糕点，眼前一亮，“云哥哥，那我们家开一家主打糕点的酒楼吧！”
“主打？”，云岫皱着眉头，这关打架什么事情？
沐九儿点点头，“是啊，你想啊，大哥的福临门都是各家去吃饭的，那我们可以开一家大家休闲的，比如说那些贵妇人逛街累了，或者有人想要找个干净舒适的地方谈事情什么的，这个时候又没有到饭点，那我们自然就有客源，更何况我们的糕点可是整个流云国的独一份，再开一项打包的业务，肯定客似云来。”
云岫倒是没想到自己不但没有打消沐九儿的想法，反而让她更坚定了自己的想法。
“那这个”，云岫指了指已然只剩下盘子的纤峰菌石千珠玉，“九儿还打算卖吗？”
沐九儿点点头，“可以卖啊，我们虽然主要卖糕点，但也应该配上一些简单精致的菜品，若是客人饿了，又不喜欢甜点的话也可以吃一些我们准备的菜品，再加上我自己的调制的一些果汁和清酒，我们定然能卖得很好的。”
“你啊”，云岫看着眼睛闪亮亮的沐九儿，真是不知道这丫头哪里来的这么多古灵精怪的想法，不过不得不说，这样的话既不与风墨的福临门冲突，又能开辟一条新的经营之路，这丫头果然是个经商的人才。
他哪里能知道，经过各大咖啡厅、酒吧、水吧、氧吧，各种吧乱飞的二十一世纪的洗礼，沐九儿能有这样的想法根本就是水到渠成的事情。
要知道这些地方通常都是打探消息的好地方，就沐家名下的连锁夜店就不知几何，更惶说一些酒楼这样的产业。
“这个想法怎么样嘛，云哥哥”，沐九儿撒娇着，她之前或许想得简单，但现在这样的话，糕点可以事先烘焙，秋霜也已经会了几种简单的，至于其他的上手也不难。
至于菜色，她需要再好好想想，还有一些装糕点的小盘子，小勺子什么的，都需要定制，看来她需要做的事情还很多啊。
不过有二十一世纪的基础在，随便画几套小碟子什么的都成，只是慨叹这个朝代没有玻璃，不然那些亮晶晶的东西更能赢得闺中小姐和那些贵妇人的喜爱。
“九儿开心就好！”
云岫嘴角微微上扬，若非知道她，他是断然不会让她�
