穿越之盛女变辣妈+番外 作者:廿二(晋江2012-12-11vip完结)-第79章
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“你们店最近没卖烤鸭．”金掌柜突然说了这么一句话．
方钰敏呵呵一笑，说：“那是因为我们的烤鸭做得没您家酒楼做得好，人家一吃就知道好不好了，我哪敢再做？”
金掌柜笑：“林家娘子真会说话．”
楼外楼的确很少做烤鸭，主要还是以炖鸭和酱鸭为主．炖鸭子的汤汁配以刚烙好的大饼一起吃，是一道既好吃又能吃得很饱的菜．也很受欢迎呢．
两人又谈了一会，方钰敏就告辞了．客户之间保持联络但不必过于热情．
八宝鸭金掌柜想做也没问题，因为林秋来已经在店里放了好几笼兔子．他们楼外楼很快就会推出新菜品－兔料理．
林秋来一见方钰敏，忙迎了上去：“小敏，怎么去那么久？”
“也没多久啊，不就聊了一会吗？”方钰敏就着他的手走到客厅里坐下．
“爹爹对娘是一刻不见如隔三秋．”小明笑嘻嘻地说．
林秋来戳了小明一下：“用错字了吧？”
“没．”小明抬起下巴：“我只是强调一下爹爹对娘的深厚感情．”
走在后面的小阳听了忍不住笑了起来，其它的孩子也跟着笑了．被孩子们笑林秋来也不尴尬，方钰敏就更不用说了，她心里美着呢．
今天店里休息，所有孩子们都在儒园．方钰敏定了楼外楼每一星期都休息一天，如果刚好撞上赶集日，就会顺延一天．
见方钰敏休息够了，小明忙沾过去问：“娘，咱们今晚吃什么好？”
“你想吃什么？”
小明想也不想就说：“炒鸡蛋，豆腐汤，还有腊肉饭．”
小阳竟然也点头，说他也想吃．
方钰敏眨了眨眼睛，立刻就明白了．自从楼外楼开张后，全家人都是在店里吃饭，店里卖什么他们就吃什么．虽然每个菜都很美味，口味较重，吃多了自然想吃些清淡小菜了．
“秋来，咱们今晚就吃些清淡的小菜吧．大家吃大餐都吃腻了．”方钰敏笑着对林秋来说．
“行．你想吃什么咱们就做什么吃．”林秋来笑得很温柔，其它人也忙点头．大家都知道家里一向是方钰敏最大，现在怀孕就更是女王了．
这天晚上由方钰敏掌厨，小风和小雨当下手．白切鸡，小葱炒鸡蛋，鱼干花生蒸猪肉，排骨炆豆腐，醋溜土豆丝，蒜耸炒青菜和一大锅鸡汤．
家里人多，做的分量都很大，大家都吃得很满足，这就是家常菜，和酒楼里的很不同．
103
春耕时节一过；太阳日照时间就变得越来越长，气温也越来越高了．不过空气中的湿度含量还是很高，滋润着万物，决不会像夏天那样变得干燥，最是适合豆豉的发酵；菌丝的成长了．这是制曲的最佳时节．
林秋来带着小风回了几次林家村；带了香料和调料．至于盐；因为林家村有红薯粉销往海浦县；方钰敏已经拜托了大民叔他们帮他们在当地买了海盐回来了．
家里的黄豆；在村里收购的黄豆都抬到晒场晒太阳；把经过一冬天的潮气都去掉．这些准备功夫林秋来去年就做过了，现在他带着小华和小风一起做．林夏来也要帮忙挑选黄豆等级．
又大又圆成色好的黄豆能酿造出特级酱油，稍次的为一等酱油；再往下，除去歪瓜裂枣的那些，就是二等，也就是一般的酱油了．方钰敏不是很想酿制一般的酱油，因为杂货店里就有得卖．可是除了自家种的黄豆个大圆溜之外，收购回来的黄豆质量都很一般．估计大家种黄豆都不施肥，毕章黄豆肥田，村民们种黄豆是肥田，哪还去施肥啊？
所以方钰敏今年才把旱地都种上花生和黄豆了．花生也可以榨出花生油，那个更香．除此之外，花生营养也很高，味道也很不错．
但方钰敏心里也在盘算着，如果今年酿制的酱油也是大卖，她得买地种黄豆了．质优的黄豆才能酿造优质的酱油，如果她家出品的酱油跟别家的没有优势，那就永远都出不了头啊．
准备工作不用方钰敏出马，林秋来回去林家村带小华做就行了．晒酱缸的地方要除草，用作豆豉发酵的屋子要保持通风，里面的木架子，竹筛，要用到的工具全部都要清洗晾晒．
等这些功夫做好，方钰敏就带着小明和小阳，还有小雨一起回林家村了．方记酱油的酿制方法小明和小阳作为她儿子是无论如何也要学会的．就算不上学请几天假，方钰敏也认为值得．
由黄豆的浸泡到蒸煮到发酵，一切都有条不絮的进行．这些都在酱园里进行，除了方钰敏，小明小阳母子三人，还有林夏来和小华两父子．何氏，桃花和小雨也不能进去，她们只是做好饭后叫他们吃．
豆豉的发酵尤其重要，这缸酱油是好是坏全由黄豆上的菌丝决定．这也关乎天气的问题，幸好这古代农村不像现代的天气那么无常，环境也没有受到工业污染，所以还是很给力的．
方钰敏每天都会去查看，身后三个孩子都手舀碳笔和纸跟在后面作记录．方钰敏把自己所知道的，还有去年的经验，都毫不保留地传授给了小明，小阳和小华．
张翠花知道林秋来带着方钰敏和两个孩子回来了心里很高兴，她以为林秋来上次送种兔是因为她打滚的功劳，准备再来一下．可惜的是她没有机会，林秋来只在村里逗留了一会就驾着马车回县城了．而方小莲……如果张翠花胆敢在她面前打滚，估计方小莲这恶毒的小娘们会叫上儿子们蹲在她面前围观．张翠花犹豫了，这么一犹豫了，方钰敏已经带着小孩儿们把酱园的门关上了．
林秋来驾着马车回到南投县，已经是下午了．楼外楼应该已经关门开始清洗工作了，他直接回儒园了．店里有小露，阿青和春花婶在，就不会有问题．
马车才到门口，大门就打开了．小日一边用力把门推到最尽一边大声喊：“老爷回来了．”
随后一个年纪四十几岁的妇人快步走过来：“老爷您吃过饭了吗？”
林秋来把马车拉到马棚里牵好，对那妇人说：“你去下碗面给我吧，一会等孩子们回来了再吃饭．”
“是．”那妇人退下就走向厨房了．那妇人姓李是方钰敏托任牙保买回来，还有一个也是四十多岁姓简，她现在在楼外楼代蘀何氏的工作：洗碗．
这两个女人不是农妇，方钰敏只须看一眼就知道了．虽然她们的穿著打分很像农妇，脸色也是腊黄身无几两肉，但她们的言行举止倒是斯文有礼，说话也是有文有路，倒像是由家道中落的家庭里出来的．方钰敏当时就拍板买下她们了．
方钰敏买下她们还有一个原因：那就是很便宜．这个年纪的妇人一般都已经年老色衰了，几乎都不能再怀孕，就算是农村里的鳏夫也不会买下她们．所以很便宜．
楼外楼的生意一直都很好，楼面有几个伶俐的孩子在也撑得住，但碗筷堆积如山，何氏一个人根本忙不过来，就算关店后大家一起做，也是累得够呛的．也亏得方钰敏订了那么多的锅盆碗筷，不然还真不够用呢．
这样下去不是办法，于是方钰敏决定买两个女仆回来专门在后院洗碗清洁．没想到却是捡到两个宝了，姓李的妇人对驾驭下人有一手，她坚持儒园里还是要阶级分明．这有利于两位公子以后的成长，毕竟两位公子要走仕途的．
方钰敏也知道李氏是对的，在这个封建社会里她还能呼叫口号人人平等吗？方钰敏过不了自己一关，没法管得好，那就交给李氏吧．短短半个月，在她□下，那七个孩子对林秋来夫妇越发恭敬起来了．
简氏比李氏性格柔弱一些，也不爱说话，平时就和何氏一起到店里帮忙．偶尔干完活了，她还会盯着某一处发呆．有时候方钰敏见到了，还会摸摸自已还是扁扁的肚子慨叹：每个女人背后都有一个故事啊！她何尝不是呢？
林秋来就坐在蜀子树下的竹椅上吃猪骨汤拉面．春天来了，儒园就就越来越漂亮了，菊花花期虽然已经结束，但移植的樱桃开花了，粗生粗养却会开出娇美的太阳花雨后春笋般冒了出来，点缀着前院后院任何一个角落．
特意在围墙边种下的辣椒，艾草和薄荷也长得很精神．而二进屋那个小院子里，中央那个鱼池并没有养观赏鱼儿，而是养了草鱼，大鱼和鲮鱼．鱼肉含有丰富的蛋白质，孩子吃鱼聪明，这是方钰敏小时候妈妈饭桌上常唠叨的话．方钰敏受教了，她自穿到了这古代，也常唠叨着小明吃鱼．
今天才送方钰敏回林家村，林秋来已经想念她了．酿制酱油需要耐心和细心，方钰敏起码要在林家村呆上一个月，直到所有酱缸不会出问题，才交给二哥和小华打理．在这些日子里，林秋来只能抽空过去探望自家娘子和儿子了．
兔子肉嫩但不肥，最佳做法是用来炖汤喝．如果要做成菜就要添加了猪油，味道很香．方钰敏的红烧兔肉食谱已经卖了，所以她不会再做这个菜，而是主力放在干锅上：干锅香辣兔肉，干锅麻辣兔肉和干锅五香兔肉．
红红的炭火，炙热的铁锅，猪油板子和兔肉在铺满了蒜苗，姜，葱白和新鲜辣椒上面里吱吱响冒着辛辣的香气，令人食指大动．舀起那浓郁香辣的汤汁浇到白白的米饭上，怎么吃怎么香啊．
兔子容易养活，而且繁殖能力非常的强．货源充足，这个兔子料理可以做一整个夏天．林秋来也告诉了方钰敏他送了种兔给林春来了，方钰敏也没啥．她心里是想一点也不帮，但方钰敏也知道这样不好．逼急了，张翠花可能跑到儒园闹，那就麻烦了．总不好赶她走吧？这地上打滚嚎哭什么的，在林家村你爱咋样咋样，方钰敏一点也不在意；但如果闹到儒园，弄得街知巷闻，小明和小阳还要不要面子啊？
方钰敏担忧的有道理，实际上张翠花是不会跑去儒园闹的．一来她只是一个乡下农妇，见识短，也没多大的胆量．在村里她可以泼妇骂街，但一到县城她就蔫了．对未知的不熟悉的她也会心怯啊，要是闹起来了会不会被县里的衙役拉去坐牢？另外，张翠花还牢牢地记住了方钰敏的话：林秋来家里的财政大权在方钰敏手里．如果她还敢闹得过份，就会休了林秋来让他滚回家跟她住．
“婆婆．”方钰敏一出酱园就见到张翠花守在那里了．但她也就守着，没干些什么惊人的事．
张翠花看看方钰敏，顿时不知说什么好？跟她舀钱？用脚趾想也不可能．但不过来堵堵她，张翠花心里又不舒服．
方钰敏对张翠花这样子已经见怪不怪了，她眼珠一转就对张翠花说：“婆婆，再过段时间就到雨季了，雨水一多咱村里那几座山里的香菇就会冒出来了．我是想让秋来回来采，但估计挪不开．如果大哥和大荣大富侄子能帮忙采摘就最好不过了．当然我不会让大哥他们白忙，新鲜的香菇一斤8文，烘干的香菇我就按一斤80文向大哥买，你看怎么样？”
张翠花一开始听得挺不耐烦的，但后来一听说有钱，那双浑浊的眼珠立刻发亮了．上前一步盯着方钰敏问：“真的？”
方钰敏被张翠花突然上前吓了一跳，双手也不由自主地护住了还扁扁的肚子．站在她身后的小明和小阳也忙扶住了娘亲，免得后退不小心跌倒．
张翠花的眼睛眯了起来，这架式很像……
方钰敏握紧了小明的手，说：“婆婆，我只要香菇，其它的菇不要．所以如果你们卖给我的香菇里掺杂了其它的菇，我不会跟你家再买任何东西．”
张翠花背着手打量着方钰敏，听到她这么说就瞪着眼睛粗气地说：“什么掺杂其它菇？你要香菇就给香菇，其它的菇你想买还得另算！”
方钰敏不由一笑：“那倒是，要是平菇，鸡腿菇这些，估计婆婆也喜欢吃．”
张翠花哼了一声就转身往家里走，她还得把这消息告诉儿子孙子去，其实山上并不是下雨才有香菇，在潮湿阴暗的林里香菇就长在枯木或短桩上．烘干香菇这活靠山的农家人都会做．刚开春时林春来父子去竹林里挖春笋时也捡了不少回来呢．
豆鼓，粗盐，山涧水按着比例注入酱缸，然后让它们在里面静静地发醇，从而转化为安基酸，时间流转，等到开始入冬，就会酿造出鲜美的酱油了．
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日子过得飞快；方钰敏的肚子也有点儿突出来了，只是寛大的衣服遮掩着不留意还看不出来．
儒园的后院里一字排开有五口大陶缸，缸口都用泥巴封了口．里面的是豆豉，正在发酵．这是方钰敏准备做的另一种调味料：蒜蓉辣椒豆豉酱．
上次回林家村酿制酱油时；方钰敏就取了些豆豉试着做她以前厨房里必不可少的蒜蓉辣椒豆豉酱．至于她最喜欢的xo酱因为没有瑶柱也就没法做了．想不到的是味道竟然那么好，甚至比她在现代超市买的更好．方钰敏不敢归功于她的手艺，她手艺说实在就是一般般，只能说原材料太好了．各种不同的材料有各自浓郁的香味，调和起来竟然是如此的美味．
林家村离南投县不算太远，坐马车也就两个小时左右就到了．但方钰敏现在身子重，也不好来回颠簸．儒园的后院不算大；但也足够放5…10口大陶缸．两棵樱花树也移植在那里，已过了果期了．
红薯粉在海浦县大卖；林家村几乎每个月都会送一批过去．林大民和他大儿子阿升也是轮流着去送货的人之一．方钰敏就拜托他帮她入货，什么海带，紫菜，虾干，小鱼干，咸鱼等等，甚至海盐都托他买回来．
海产营养丰富，有利于孩子的成长发育．而且紫菜，海带用来煮汤吃，味道极鲜．那是跟肉类截然不同的美味．
紫菜和海带在靠海的地方随手可得，价格十分便宜．每一次林大民和阿升都会带很多回来给方钰敏．方钰敏感激之余，也用虾干，小鱼干和辣椒，豆豉加上香料炒香后加重油，弄成了一个油浸鱼虾干．给林大民和阿升路上就馒头大饼当小菜吃．
同是一个村里的人，林大民和阿升也不好吃独食．每次停下来吃饭或吃干粮，林大民才打开装着油浸鱼虾干的小罐，其它人就围过来了．大�
