美食专业户+番外 作者:北渊然(晋江vip2013-01-25完结,美食,穿越种田)-第23章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


！话说我本来就喜爱吃这些内脏的，如今尝了嫂子做的鸡胗，觉得之前吃的真的是不堪入口了。这鸡胗卤出来的香味儿浓郁，吃起来脆脆的，辣辣的，很是美味！这鸡胗可是很适合做下酒菜的！”
　　听了这话，众人纷纷称是，又怂恿着别的人说，便又有人道：“若说起内脏来，我却是最喜欢吃些肝儿了。平日里，我也喜欢买些熟食，不过无论是哪一家都做得有些腥气，唯有嫂子做的丝毫没有怪味儿。这盐水肝尖儿，看起来很是普通，不过细细品起来，确实能尝到这肝尖儿最深层的香味儿的，窃以为这香味儿只有我这种经常吃的人才能品出来的。”
　　这话众人却是不同意的：“我们又不是没有舌头，怎么会品不出这香味儿的，只要细细咀嚼，那香味儿就嚼出来了。”
　　又有人问：“若说这萝卜，也不过是家常的菜，而嫂子做的这萝卜一入口就带这辣味儿，咬上去脆生生的，还带着股子甜，再细细品来，竟还带着水果的香气，你们说这是为何？”
　　便有人答：“你没有看到这盘子里是有切得细细的苹果丁和梨丁的么？正是有这才使得这萝卜味道独特的。”
　　众人连连感叹：“竟是连萝卜也能拿水果配，真是没有想到！不过这味道确实是不一般！”
　　“我也是没有想到这菠菜也是可以做成这样的卷，一整棵的菠菜，若是之前必定是淋淋漓漓的汤汁的，而做成了卷，一口一个，不仅好看，而且好吃。姜汁的辣和辣椒的辣和着菠菜一起入口，竟是别样的感受！”又有人赞道。
　　这话又引来众人感叹许久。人们越说越带劲，一个个地抢着说：“若说这泡椒鹌鹑蛋，也是匠心独运了。咱们这里也是有泡椒卖的，咱们也就是尝个新鲜，便是那筵喜楼，也不过是直接拿了泡椒做开胃的小菜，哪成想这泡椒竟也能做成别的菜！我竟尝着这鹌鹑蛋很是入味，带了泡椒的辣，还带着丝丝的甜，这鹌鹑蛋本就口感细腻香醇，如此一来，这口味更是有层次感了。”
　　“就是就是！不过以我看来，最下酒的莫过于这老醋花生了！”有人眯着眼睛一脸的享受：“这花生米本就是酒肴，咱们平日里吃的，要么是五香的，要么是甜的，谁能想到这花生米也能这般酸脆可口的？嚼起来酸酸脆脆，便是咽下去的时候，那味道都不带散的，香啊，实在是香！”
　　这院子本就不大，故而在厨房里也是能听得到众人的说话声的。听到众人模仿老陶品评菜肴，谭筱筱忍不住笑了，这就是名人的效应啊！谭筱筱完全可以想到第二天茶馆儿里的情况了。
　　众人一阵品评过后，越发觉得自己不虚此行，想想这每道菜都这般的费心思，这是多么的难得！想到这，便有人酸溜溜地道：“如今啊，老兄我便有些后悔没娶一个会厨艺的夫人了！那琴棋书画都是虚的！”
　　此话一出，众人纷纷称是，个个都道夫人的厨艺好是多么重要的特长！瞧瞧，人家一桌菜能惹来这么多的夸奖，自家的夫人做的菜都是没法拿出手的，这还真的是没有可比性啊！
　　就在众人各种羡慕嫉妒恨的时候，这热菜开始上场！首先第一道菜，便是剁椒鱼头。这菜一上，便有人不满了：“哎呀我说邓兄，咱们这济州县好歹是挨着运河的，这鱼想买多少买多少，怎么竟这么小气只上个鱼头？”
　　那吃鱼的行家便笑了：“亏你还说自己是济州县人，咱们从小就吃鱼，你想想，这鱼那里最好吃？哪里最鲜美？”
　　此时众人方才恍然大悟：“原来嫂夫人是将最鲜美的鱼头入菜！我们竟然是误会了邓兄和嫂夫人。”
　　一阵品尝之后，那吃鱼的行家便叹道：“我从小吃鱼无数，若说最好吃的，这剁椒鱼头绝对是占了前几位的。”




☆、36众人来品评

　　见众人的目光都汇集到了自己身上，这位兄台小小得意地笑了一下，又道：“这剁椒鱼头，看上去色泽红亮，很是吸引人；若仅仅是看上去，会觉得很辣，而不敢去尝一尝。但若是亲口尝了，方知这鱼肉这辣味儿并不重。原因就是这鱼是蒸的，鱼肉本身的鲜美细嫩保存了下来，剁椒的辣味儿也渗入其中，闻起来香味儿浓郁惹人胃口；鲜嫩多汁的鱼肉渗着丝丝的辣味儿，鱼肉更为肥嫩多汁更觉这鱼肉之鲜美，可谓美哉，妙哉！”
　　“好！”这时竟有人鼓起了掌，“说得真好！”
　　这位兄台笑着低下了头，腼腆地道：“各位兄台谬赞，我不过是将心里想说的话说了出来。想来老陶就是因着一颗喜爱美食的心，故而才会想要将口中的美食的特点说出来。”
　　“想来便是如此了。”众人纷纷点头，又有人道，“如果不是一心喜爱美食，是不会研究这食物究竟是怎么做的，这味道应该怎么表达。就像于兄，因着喜爱吃鱼，所以对做鱼和吃鱼有所研究，这才能将心里头的想法说出来。”话音刚落，又得了众人的一致点头称是。
　　众人刚刚品评完了剁椒鱼头，这便又上了两道菜，分别是辣炒田螺和梅菜扣肉。甫一上菜，又有那好事者笑道：“我说这菜啊，方才上了鱼头，于兄给圆过去了，说是鱼头最为鲜美，这田螺又有什么讲究呢？”
　　话音刚落，便有人回道：“先别急，先尝尝再说吧。”
　　待得众人尝过这辣炒田螺之后，方才那位兄台方道：“兄台们有所不知，在南方的一些地方过中秋节，有吃田螺的习俗。而这田螺最讲究的地方，就是将田螺的尾巴尖儿给剪掉了。如此一来，不仅是容易清洗，更是容易入味儿，故而这田螺尝起来才会鲜辣可口，田螺肉本就带着坚韧，爆炒才会保持它原本的风味；而在炒的时候又加了白糖，不仅是提了味儿，更是让这螺肉更为鲜美。一入口，先是辣味儿，接着田螺的香便出来了，更何况这螺肉极为有嚼头，那带了甜味儿的鲜味儿更是经久不散的。故而，这辣炒田螺也是一道下酒的好菜。”
　　这话又使得众人连连称是：“却没想到咱们之中也有这会品评的，虽然不如老陶说的面面俱到，不过咱们能在一方面擅长已是不错了。”不过听了这田兄说了喝酒，众人方才想起来如此良辰美景竟然只顾着美食，忘了对月饮酒了，不禁又是一阵感慨，但如今美食当前，众人的意思都是先都尝过了，再饮酒也不迟。
　　接下来便有那爱吃肉的讲起了这梅菜扣肉的好处：“话说咱们这里挨着运河，什么也不缺，但是这东西的吃法却还是单一了。咱们也是知道这梅菜的，却不过是拿来做汤。起初一看这梅菜扣肉也没什么特别的，不过一入口方知其中奥妙。原来这五花肉入了口竟然丝毫不肥腻，而尝了梅菜之后，方知这梅菜竟将这肥肉的油腻都吸了去，故而这五花肉肥而不腻，梅菜却带了五花肉的肉香而更有滋味，这方才是最佳的搭配呢。”
　　此话说完，便有那爱吃肉的又是吃了两块肉方作罢：“听了兄台的话，竟觉得这肥肉也满是滋味，一点也不腻。这两日吃的油水颇多，这再尝起这梅菜扣肉竟还能提起胃口，不得不说这菜做得好啊！”
　　谭筱筱的上菜顺序是因着这鱼头、田螺、五花肉最是常见，所以人们才会觉得这菜不过是家常的口味，做不了太出色，这最先上的菜，便让人们觉得这普通的菜也能做好，自然不会起了轻视之心了。这接下来的两道菜，便是那与众不同的菜了。
　　这边儿议论声刚刚平息下去，这又上来了两道菜，待得陈发报了菜名，众人便纷纷感慨：“嫂夫人果然非同一般，总是能想到不一样的菜来！”不过感慨归感慨，众人的筷子可还是很坚定地伸向了桌上的菜。
　　品尝完了，自然便有人抢着品评：“话说这橙子鸡丁还真的是一绝！光是想到将橙子肉取出成橙子盅来做菜就已经是别出心裁，更何况这做法也是离不开橙子，整道菜便都弥漫着橙子的香味，这更是难得的。如果我没有猜错的话，嫂夫人应该是将橙子榨出了汁来与鸡肉翻炒的，而且有将橙肉切成了丁与鸡肉一起炒，最后再放入橙子盅中，这才使得鸡肉有了浓郁的橙子的香味，吃起来橙香味儿扑鼻，鸡肉又泛着隐隐的香，偶尔吃到一两颗炸香的花生米也是提了味儿，总之就是口中留香。”
　　这边话音未落，又有人道：“这鲜蔬鱼卷蒸滑蛋更是与众不同！只是一眼看过去，这道菜便是极吸引人的。这薄薄的鱼片裹着蔬菜丝儿，浸在了蒸蛋中，看过去便是极想吃上一口的。这裹了蔬菜丝儿的鱼片，鱼片鲜嫩，蔬菜爽脆，还带着蒸蛋的香味儿；而这蒸蛋，却又是两种口味的，这最上层的，最为幼嫩爽滑，而这底层的，则香味儿较为浓郁，入口极香。若果没有猜错的话，这道菜该是先蒸了一半的蒸蛋，又放上了鱼卷，又倒入了蛋液蒸的，故而这味道才会这般有层次感。”
　　众人又是连连点头，一经点评，众人便又觉得这菜似乎更是令人垂涎，忍不住又多吃上几口。
　　这两道新奇的菜令人们议论纷纷，品尝不休。这还没完，便又上了两道菜，分别是荷塘三宝与上汤娃娃菜。
　　这荷塘三宝即是菱角、莲子和藕，而这做法不过是爆炒，不过同样的做法，不同的人做了，便是不同的味道。这边有人说了：“话说我家昨儿也做了这荷塘三宝，这味道却是相差许多。嫂夫人做的这荷塘三宝颜色更为清亮，味道更为爽脆；昨儿我在家不过是尝了一口便罢，今日却是要多吃几口的。”
　　而上汤娃娃菜在那筵喜楼也是一道招牌的菜，众人也都是吃过的，如今看到谭筱筱也做了这道菜，并不觉得稀奇，也没有多大的兴趣，不过尝过之后，众人的眼光便不同了：“原来尝过嫂夫人的上汤娃娃菜之后，方知那筵喜楼真真是坑人的。嫂夫人做的这娃娃菜，味道要更为香浓一些，不过在这香浓之中，那娃娃菜的清香去还是能闻得到的，便是品尝起来，那娃娃菜也是软烂滑口，还带着娃娃菜特有的甜，真的是难得的美味啊！”
　　如此一来众人对于谭筱筱更是个个叹服不已。更有那还没有娶亲的，一个个地坚定了要找一个厨艺精的夫人的想法。
　　在厨房里忙碌的谭筱筱一边忙活一边听着外面的品评，干起活来更有劲儿了。都说高人在民间，果然如此，这书呆子的同窗也是有几个吃货的，点评起来，竟然丝毫不逊色于老陶，这让谭筱筱很是欣喜。对于一个厨艺爱好者来说，做上一桌的菜并不难，难的是费了心思做的菜有人赏识，本来以为今晚不过是人们尝尝鲜，叫叫好，却不成想竟然可以这般的品评，这让谭筱筱如何不激动？
　　这时候，月亮已经是爬得很高了，皎洁的月光洒在院子里，映出了一群眉飞色舞交谈的人们。邓程明虽然没怎么说话，不过心里是极欣喜极骄傲的，从那闪亮的眸子里就能看出。却见他抿唇而笑，又劝着人们多吃点。
　　这中秋时节正是吃蟹时节，故而这清蒸大闸蟹上桌了。因着济州县挨着运河，几乎家家户户中秋节的时候都会吃蟹，所以人们并没有对这道菜有多么的执着。倒是因着菜上齐了，月亮又升高了，月光极亮，况又吃了螃蟹，众人开始了推杯交盏。
　　不过到底喝了酒胃里头是不舒服的，做完了菜在厨房里歇着的谭筱筱便看到有几个人跑向了茅厕，等他们一回来，谭筱筱便命陈发上了汤。
　　这山药雪梨排骨汤本是道味道较为清淡的汤，不过却是极适合在这干燥的秋季喝的，尤其是这些人喝了酒，胃里头灼热，这山药雪梨可都是败火的，喝了之后，胃里头舒服一点。
　　不够喝过了汤之后，众人都开始喊饿了：“哎呀呀，嫂夫人做的菜太好吃了，喝了汤竟然又饿了。”听了这话，谭筱筱莞尔一笑，又命陈发将南瓜糯米饭上了桌。
　　一只只金黄玲珑的小南瓜盛着晶莹剔透的糯米饭，一上桌，便被众人哄抢一空。再将自己手中的南瓜糯米饭吃完了之后，众人方松了口气，揉了揉肚子，笑道：“今日真是不虚此行。”
　　“当然了。”又有人道，“便是这南瓜糯米饭都是费心思做的。这小南瓜挖空了做盅，放进去糯米蒸，又拌了糖与果脯，南瓜的清甜伴着果脯的香，那味道还真是令人回味。我更是听说，这别的地方还有中秋节吃南瓜的风俗。想来嫂夫人也是知晓这一点的。”
　　这话一出，便引来众人一片赞叹声：“原来这菜不仅好吃，还各个都是有说法的，由此可见，嫂夫人是费了多少的心思来做这菜的，你我还真是有口福的！”




☆、37双双来逛街

　　赞叹过后，众人又纷纷感慨邓程明的好命：“老弟啊，本来我们都很同情你因为有娃娃亲，娶了一个乡下丫头，却不成想嫂夫人竟有这般的好手艺，真是羡煞旁人啊！”
　　“况且，嫂夫人不知师从何人，竟然能做出这般别出心裁的菜来，很多都是咱们闻所未闻的。你看，咱们今天来这里吃到的菜，就是私房菜从没有出现的，由此可见嫂夫人的手艺了。就凭这一点，邓老兄你也是有福之人哪！”
　　众人纷纷插话：“可不是，谁能想到嫂夫人竟然这般能干，不仅会做菜，还能做生意，如今你们家的私房菜在这县城里面谁人不知，谁人不晓？”
　　“本来老弟是有些瞧不上这女子抛头露面的，可是见嫂夫人这般，老弟也就想开了，这女子有了本事，也是可以使出来的。你们可听说了没有，这京城里面竟然开了女子烹饪学校的啊！”
　　“对对对！我们也都听说了，这还是贤妃娘娘出的主意呢。之前是开了新东方烹饪学校，不过都是收的男子为学生，却不成想竟然又开了女校，听说这京城学烹饪的女子很多的！”
　　“谁说不是呢！”众人的兴趣一下子又被引到了京城的时兴话题上了。
　　听了这话，谭筱筱越发奇怪这贤妃娘娘的身份来了，之前就觉得贤妃娘娘会做一些不符合这个时空的菜也就罢了，这还可以理解为此人厨艺超群且有天赋；但这时候又听说众人说起来新东方烹饪学校，而且还有女校，就不难判断出这位贤妃娘娘必定是穿越人物了，而