知味记 作者:坐酌泠泠水(起点vip2012.10.13完结,美食、种田)-第58章
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第一部 山中学艺 第一百零四章 烤鹿肉
袁天野却迟迟未动。等唐宁远出了门，这才走到林小竹面前，低声道：“做得好，自然有打赏。”说完也不等林小竹有什么表示，快步走了出去。
林小竹看着他的背影，耸了一下肩，也跟在了后面。
所谓的暖阁，就是院子后面临湖的一座小阁，大约地下建了个平地坑，唐威早已照了袁天野的吩咐烧了炉子。一进阁子里，林小竹顿时觉得暖洋洋的十分舒服。阁子的窗户开了两扇，透过窗户，可以看到窗外尚未完全结冰的湖水，以及从旁边探出头来的几株红艳艳的梅花。冬日里坐在这温暖的阁子里，赏雪观梅，吃着鹿肉、品着茗茶，还真是人生一大快事。
唐威早已把所有烧烤的东西都准备好了。
烧了旺旺的炭火，切了薄薄的鹿肉，还用佐料腌好了；烤肉的铁架也准备好了。只等两位公子回来烤。林小竹跟在袁天野后面进了屋子，见唐威已站在架子旁边，钳了肉片放上去，已在烤着肉了。她犹豫了一下，站到了一旁，并未动手帮忙。
唐威既然承担烤肉的重任，一定有两把刷子。再说，吃食这东西，最是讲究安全，不是随便什么人都能去给主子做吃食的。两位公子不发话，她何必去做这种吃力不讨好的事？再者，今天的两首诗已比较让人震憾了，她的本事，还是不要一下拿出来太多的好。
瓮子早已被放到了暖阁的外头，只拿了一只进来。袁天野平常也喜欢自己煮茶，此时也不叫林小竹做事，煮茶的锅是早已准备好了的，他把雪从瓮里勺出来，放到锅里，再坐到火上烧融。待得融化了便提下小红泥炉，放到一旁静置。
“这是做什么？”唐宁远看得稀奇。
“这雪看着纯白无瑕，其实里面并不洁净，得让它澄清了，方可用。”袁天野道。
唐宁远点点头，看了林小竹一眼：“就算澄清可用了，咱们也等等。等袁十回来，把松雪也一道烹茶。林小竹不是说她舌头很厉害吗？一会儿我要考考她。”
林小竹正认真地看着唐威烤肉呢，这会儿忽然听到自己的名字，一挑眉：“唐公子小竹自己可没说过自己的舌头厉害哦。您这话，可不尽不实。”
“这丫头，越发的没规矩，还挑起本公子的错来了！”唐宁远嘴里如此说，脸上却笑吟吟的，丝毫不见生气，“不管是谁说的，总之说你舌头厉害就是了。我倒要瞧瞧，你这舌头到底有多厉害。”
“做得好了，唐公子是否又有打赏呢？”林小竹笑问道。
前几次用小口袋装唐宁远，她还有一个目的，就是打探唐宁远的底限。现在她发现，唐宁远虽然不大着调，却是一个极为随和而宽容的人，所以这会儿说话越发的大胆。
“林小竹。”袁天野却变了脸色，“不许没规矩。”
“是。”林小竹赶紧将脸上的笑容收了起来肃容施礼，“小竹失礼了，唐公子莫怪。”心里却对挡她财路的袁天野老大的不高兴。
唐宁远却不在意，摆摆手，还嫌表兄多事：“哎，我就喜欢林小竹这样说话。这样子活泼泼的，岂不比原来死气沉沉、一举一动都合乎规矩的好？”又安抚林小竹，“小竹子莫理你家公子。就算不说，一会儿你猜对了，我也会给你打赏的。”
林小竹瞥了袁天野一眼，见他虽然用眼睛使劲瞪着唐宁远，却满脸的无奈，并没有出言反对，心里暗喜，恭敬地给唐宁远行了个礼：“多谢唐公子。”
此时唐威已把两大片鹿脯烤好了，用碟子盛了，切成小块小块的，放到两位公子的面前。
“啊，我还真饿了。”唐宁远一见大喜，端起一碟便大口开吃。
袁天野看了林小竹一眼，见她垂下了眼眸，并未望向碟子，思忖片刻，站了起来：“我去拿一样东西，一会儿再吃。这肉脯放凉了不好吃，林小竹，赏你了。”
林小竹讶然地抬起头来，看向袁天野，见他看也不看自己，大步走了出去，这才把目光投向那碟肉脯，犹豫着要不要吃这碟鹿肉。
正当她下决心打算不顾规矩，把碟子端起来开吃时，那边将自己的肉脯吃完了的唐宁远，伸手将另一碟拿了过去，抬头望着林小竹：“你到底吃不吃的？如果不想吃，那我就吃掉去了。”
林小竹笑了笑：“公子请。”心里暗暗后悔自己的犹豫。
“哈哈，骗你的。”唐宁远将碟子递到她面前，“行了，赶紧吧，凉了就不好吃了。”
“多谢公子。”刚才袁天野将肉留给她吃她没有谢，这会儿却谢了唐宁远。
林小竹虽然这一世做了下人，前世骨子里的骄傲与矜持却丝毫不少。这样被唐宁远盯着，站在那里跟个小偷似的吃东西，是她不喜的。好在唐威手脚快，很快把别一片肉脯烤好了，切好递到了唐宁远手里，林小竹这才有闲暇细细品尝这道炙鹿脯。
这鹿脯用的是鹿腿上的肉，肉质细嫩，再用酒、酱油，丁香和葱姜腌渍，上架烤了之后，切成小块再浇上煮熟的原汁而成。烤的火候把握得极准，肉质刚刚变成红褐色便掀了起来，里面的肉仍是红棕色。一口咬下去，肉质非常的嫩，丝毫不用咀嚼就肉汁四溅地从嗓子滑了下去；而环绕在肉汁中的，隐隐约约是丁香、酒香、葱姜的香味。这些香气都融入到了鹿肉里，不浓不淡，正好与肉质的甘甜融合在一起。直到肉脯滑下嗓子，这味道依然停留在味蕾上，久久消散不去。
难怪唐宁远刚才端这碟肉脯呢，敢情他还真不是开玩笑。这样的肉脯，吃了一块，绝对会想念第二块，希望这样的美味能源源为断，片刻不要停止。
看来，唐威虽有心疾，却仍能得他家公子喜欢，走到哪里都带着他，不是没有道理的。这道鹿脯，烤得着实高明，便是吃东西极为挑剔的林小竹，也不得不承认，这唐威所烤的东西，并不比她烤的差。
将肉脯刚刚吃完，袁天野便回来了，手里提了两个瓷瓮。
“咦，表哥，你提两个瓮子来干什么？”唐宁远来了兴致，放下肉脯，去打开盖瓷瓮的盖子，发现里面装着水，奇道：“这是什么？”
袁天野却不说话，看了林小竹一眼，才道：“自然是好东西。”
唐宁远正要再问，门外却传来了袁十的声音：“公子，表公子，我们回来了。”话声刚落，便手里提了一个瓮子走了进来。
有了袁十和唐安的帮助，屋里烤肉脯和澄清雪水的进度便快了几分。不一会儿的功夫，不光是袁天野和唐宁远吃够了肉脯，便是林小竹等几人也都分享了好些。
“好了，现在该喝茶了。”唐宁远摸摸肚子，满意地站了起来，指着林小竹道，“你上外边绕湖溜达一困，待他们把茶沏好了，我便叫你回来。”
林小竹看着墙椎摆成一排的瓮子，点了点头：“是。不过，在品茶之前，小竹需要一杯白开水来漱口。”
“行，没问题。”唐宁远挥挥手，让她出去。
“哎，把披风穿上。”袁天野见那傻丫头咧着嘴傻乐着就往外跑，连忙将她叫住。
“哦，差点忘了。”林小竹吐了吐舌头，将披风拿在手里，飞快地跑出门去。原来在外面呆着还不觉得，这会儿从温暖的屋子里出去，骤然的变冷，让她忍不住打了个寒颤，“嗨哧”一声打了个喷嚏，赶紧飞快地把披风穿上，这才感觉暖和了一些。
“袁九，带她到旁边的屋子里去，别冻着了。”袁天野的声音从屋子传来。
“是。”袁九不知从哪里冒了出来，一下就到了林小竹面前，扯着她的衣袖道：“跟我来。”也不管她满脸的惊讶，一把将她拎到了离这儿不远处的一个屋檐下，开了门让她进去。
“袁九大哥，你从哪里冒出来的？”那时出山看到过袁九跟鬼魅似的从树上飘下来，林小竹便知道他应该是袁天野的暗卫。但看他这时全身没有一粒雪花，根本不像在外面呆久了的人，明知这种事不应该多问，还是忍不住满心的好奇，追问道。
袁九却不理她，吩咐道：“一会儿出去将门关上。”说完，闪身就出了门，眨眼间又消失不见了。”
“唉，我要能有这样一身功夫，就好了。”林小竹羡慕地叹了一声气。
这间屋子虽然没有人住，却十分的干净整洁，家俱什么的都是齐全的。林小竹将门关上，坐在里面等了半晌，方见袁十过来拍门，说都准备好了。
对自己的舌头，林小竹还是很有信心的。想着马上有一笔丰厚的打赏可以拿，自己的存款又将增加一倍，林小竹就十分的雀跃。
可进门一看，她便傻了眼，面前林林总总地竟然摆了八杯茶。
有那么多吗？就算袁天野后来又提了两个瓷瓮进来，加上松雪和梅雪，也不过四种而已。怎么会有八杯茶呢？
第一部 山中学艺 第一百零五章 品茶
“八杯茶，尝过之后，要说出些道道来。说得好，每杯给你打赏五两银子。”唐宁远满脸得意地道。
林小竹两眼倏然一亮。八杯茶，那就是四十两银子啊！
“宁远。”很显然两人就这个问题没商量好。一听唐宁远这奖赏，袁天野便皱眉瞪眼：“你别把这丫头惯坏了。刚才作的诗好，你赏给她十两一首，也就算了。这不过区区品茶而已，哪用得着那么丰厚的打赏？”
唐宁远一听，也回瞪道：“哪丰厚了？什么区区品茶而已？这八杯茶，不光要品，还能说得出些道道来。换了你，你也不一定能做得到，更不要说从没喝过茶的林小竹了。五两银子，我还觉得少了呢。”转身冲林小竹豪迈地一挥手，“打赏再加厚一点，如果这八杯都没说错，我再加十两银子。”
“怎么还加……”
袁天野急了，正要再说，林小竹却打断了他的话：“二位，二位公子，这个问题能不能等小竹品完茶再说？说得对了，唐公子斟情打赏；说得不对，二位公子便连这个问题都不必再争。”
八杯茶呀，这从头尝到尾，就需要老长的时间。再让这两位这么争论一通，这茶非成冰棍不可。再争论还有什么用？
“说得对。”唐宁远得意地看了袁天野一眼，转过头来，“你赶紧品尝。”手一指，“白开水已给你准备好了。”
林小竹不再废话，拿着那杯白开水漱了一下口，便端起了第一杯茶。
说实话，品荼她不担心。好歹前世在爷爷的培养下，各种茶她见识过不少；这一世又有一条敏锐的舌头。太详尽的说不上，一二三还是能说得出些来的。她最忧心的，则是她这一世只喝过袁天野给她品的黄山毛峰。这要是喝到安溪铁观音，或是祁门红茶，她说是不说呢？说的话，这份见识从何而来？又是从过世的爷爷那里学到的？要是不说，让她眼睁睁地看着那白花花的银子从指缝间溜走，她非得几个晚上睡不着觉不可！
这可太纠结了。
不过此时不是想这些的时候，她打起精神，把那杯茶拿在手上，放到眼前，看了看它的汤色。
前世的爷爷教导她说，一杯茶汤在手，不要急着去喝，而应该是一观色，二闻香，三品味，这才是懂得品茶的表现。
观色便是观察茶汤的颜色和茶叶的形态。不过这个时代并没有盖碗，人们喝茶都用茶壶沏泡，再斟出来用小杯品啜。而且唐宁远和袁天野也旨在让她品味，所以这杯茶只有茶汤，并无茶叶，这观形一道工序便省略了。
不过，光看茶汤也能弄得出许多道道来。
不同种类的茶叶，汤色是不同的。比如绿茶最大的特点就是绿叶绿汤，黄茶则是黄叶黄汤。同一种茶类，茶的品质不同，茶汤的颜色也不一样，如绿茶，嫩绿、翠绿色为上品，黄绿为下品。同一种茶，汤色清澈明亮为最好，灰暗的最差。
而观色之后，便要闻茶汤散发的香气。不同的茶叶有不同的香气，如清香、粟子香、果味香、花香。好茶的香气自然、纯真，闻之沁人心脾，令人陶醉。
而眼前这一杯茶，茶汤如林小竹在袁天野这里喝过的黄山毛峰一样，是杏黄色的，汤色清澈透亮，香气清纯，柔和持久，香虽不高但缓缓散发，闻之让愉快。
看到这茶汤，再闻到这熟悉的香气，林小竹便心里有了底。
她将茶杯慢慢放到嘴边，轻吸一口，然后用舌尖抵住上腭，上下齿咬住，从齿缝中吸气使茶汤在口中回转翻滚，让它接触到舌头的前后左右，全面地辨别茶汤的滋味。然后再徐徐下咽，体会口中留有的余味。
袁天野和唐宁远，还有唐威、唐安及袁十等人，看到林小竹品茶的动作，脸上俱露出惊讶的神色。
两位公子那是茶中老客，自然精于此道，否则唐宁远也不会一再地追着要林小竹品茶。而三位随从，近身伺候公子，对于烹茶、品茶的技艺也是极精的。看这林小竹品茶的样子，竟然比他们还要专业，这怎么不叫他们惊奇？
“怎么样？”唐宁远见林小竹睁开眼，急问道。
他现在感觉无比的紧张。倒不是怕输银子什么的，而是被林小竹这专业的手法一弄，期待感已经跟原来大不一样。原来只是公子戏弄仆人的一个游戏；现在却像一个孩童，得了好吃的东西，递到父母手中让其品尝，希望他们同样赞赏，并大大地表扬自己一番的那种感觉。
林小竹微笑道，缓缓道：“这种茶，就是上次公子给小竹品尝过的那种茶。嗯……叫什么黄山毛峰的。不过当时所尝，味道要比现在好，这一次的茶，汤色微暗，味道也不如那般新鲜清新。”
袁十脸上露出极为兴奋地表情，张嘴欲说话，看了紧紧盯着林小竹的公子一眼，却识相地闭了嘴。
袁十识相了，却有人不识相，激动的一拍桌子道：“说得对，说得太对了。你喝茶的事，我以前就听袁十说过。那一次，才是初秋，春茶放置不过半年，保存完好，味道自然清新。现在又过了几个月，茶没那么新鲜了，味道当然有了变化。”
“宁远。”袁天野皱起眉毛又开始瞪眼，“她这才品第一道，你就把什么都说了，后面还用品什么？”
“呃。”唐宁远这才意识到自己失言，强辩道，“
