一品天下 作者:桂仁(起点首页热点封推vip2014-09-19正文完结)-第63章
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这也是谭氏总是头痛的重要原因之一，可怜天下当老妈的，真心都不容易。
伙计们已经在外面吆喝起来，“各位客官，打扰了！今日有位姐儿，说小店的招牌大虾做得不好，要跟我们大厨比上一比，请诸位有兴趣的就过来做个评判。放心，绝不收钱，所有来做评判的我们还免费赠送本店的招牌大虾一对，有愿意的就请举个手。良心话，可千万别看在那对免费大虾的份上，就选了小店，咱们做的是开门买卖，一定得大伙儿吃着好，才是真的好！”
嗬！这话说得可真漂亮，顿时就有不少老食客替他们捧场道，“这是哪里来的不长眼的小丫头片子，竟然敢来这里挑事？亏你们还愿意搭理，要我就大巴掌轰出去了事。”
伙计笑得更加自信了，话却说得更加谦卑，“瞧您说的，就算是人家故意来挑事，也是瞧得起咱们小店才来。权当陪她耍耍，也给诸位客官逗个闷子，一会儿你们多喝两杯，也算是助个兴消个食了。”
啊呸！谦虚也要有个度，这不是把姐姐当成猴来耍了？念福原本的七分怒火，一下涨足十分，蹬蹬蹬走上了酒楼的戏台子，直接冲那伙计就叫板了。“这话我可不爱听，大家都是手艺人，凭本事吃饭的，就是今日比试也是事关颜面招牌的大事，可不是你这取笑逗闷子的！诸位！”
她朗声冲底下人道，“我听这里的伙计念叨半天。偏偏最要紧的一句话没说到。我今日要来比试，不是因为别的，而是因为点了这里的招牌虾，却发现虾里的沙囊没有除去，才跟店家争执起来。可这店家偏偏死不认错，还要以言语相激。逼得我跟他比试。我们刚刚已经说好，他要是输了。就要把鸿兴楼的招牌砸了，跪下给我磕头认错，再不踏足京城半步！掌柜的，我可没说谎吧？”
哗！
满座皆惊，居然下了这么大的赌注？这就不是一顿饭几只虾的事情了，这决定着一家店的兴衰和存亡啊。
都给人点名叫阵了。掌柜的再不情愿，也黑着脸出来了。他刚才故意让伙计们没提到赌约之事，是想私心的给自己留条退路。又或者等到对方输了，可以以此要胁，摆摆派头，做足架子，出一口胸中恶气。可没想到这小姑娘竟然当众就说了出来，这下可好，大家都别藏着掖着了，背水一战吧！
“姐儿，不过你好象也忘了一条，要是你输了，你可也要跪下跟我磕头认错！”
“不是她，是我。”欧阳康施施然登上台来，抱拳冲众人行了个礼，又望着那掌柜的道，“答应你的是我，可不是她。君子一言，驷马难追。”
嘤嘤，欧阳康你真好。念福刚决定以后再不跟他抢他喜欢的菜了，欧阳大少转过身来却是从牙缝中低低挤出一句话，“你要是敢输，看我回去怎么掐死你！”
震惊得还没回过神来，代表鸿兴楼出战的主厨出场了。此人三十上下，年富力强，一看就很厉害的样子。
可台下更多的人，注意的是欧阳大少。有人甚至惊呼，“这样好看的公子，莫非是天上的神仙？”
神仙你个头！念福在心中鄙视，明明是个假仙。当面一套背后一套，他个君子还威胁弱女子。
还没开始，鸿兴楼前已经围满了看热闹的人。
不知道是哪个好事的，把刚刚里头打赌的事情对外说了，顿时半条街都轰动了。这是多大的新鲜事啊，怎么能算是逗个闷子取个乐呢？
可以说鸿兴楼是整个南市餐饮业的老大了，要是他今天真的给人砸了场子，毁了招牌，这生意还怎么做下去？
酒楼掌柜，吴华手心有点冒汗了。
他开始后悔，自己方才的话说得太大太满了，要是今天真的输了，对面的小丫头片子只是输一张脸，可他要赔的是整个酒楼啊！这上上下下几十口子人还要不要活？他们各自家里的人还要不要活？
“别慌，稳住。”忽地，身后传来一道低沉但沉稳的声音，有些老食客开始惊呼，“哟，是宋大老板亲自来了！今儿您是要亲自出手么？”
宋思源，本店的东家，这座鸿兴楼就是由他的父亲，宋鸿兴所创办，烤大虾等几个家常菜，也是宋家父子毕生心血凝聚。
“东家。”吴华转过身，眼中有宽慰，也有忐忑。
“没事。”宋思源一面含笑跟认出他的老食客拱手问好，一面不动声色的打量着对面的女孩。
身形娇小，双臂纤细，脸上身上干干净净，身上并没有那种长期在厨房做事的烟火气，怎么看也不象是个专业厨子啊？宋思源心中暗暗稀奇，却不敢小觑。
他走上戏台，原先的主厨，他的大弟子立即躬身退到一旁，规规矩矩做起了下手。宋思源先抱拳团团对众人施了个礼，然后对念福笑道，“这位姐儿，不知如何称呼？”
“你叫我……”
“英雄莫问出处。”念福才想答话，却给欧阳康挡了回去，“我们来又不是扬名立万的，不过是觉得你们菜做得有问题，想提提意见而已。谁知你们不领情，还要倒打一耙，非说我们闹事。既如此，只好登台比试一番，让大家伙儿知道，这世上还是有厨子会挑了沙囊做虾的。”
厉害！
欧阳庄心中暗暗佩服，别看这位大哥从乡下来，但口齿利落，脑筋清楚。重要的是，反应够快。一见宋大老板出来了，迅速以退为进，态度要嚣张，但道理要讲清，迅速把过错推到对方头上，并给对方一个合适的台阶下来。
宋思源听了这话，果然脸色缓和多了，“原来如此，那倒是我们误会了。既然如此，那便是以菜会友，之前的意气之争，便算不得数了。”
听他这话，门外顿时有人喝起倒彩来，“宋老板，你不会是怕了吧？”
估计那是同行家的伙计吧？可宋思源并未生气，只是微微一笑，“我只说那意气之争算不得数，可没说这比试算不得数。依旧是那句话，要是大伙儿觉得我家的虾不如这位姑娘的，那我们鸿兴楼从此再不做这道招牌虾！”
一句话，铿锵有力的落下。并没有之前吴华那种赌气的凶狠，却带着更加沉甸甸的压力。
欧阳康忽地意识到，既然两边已经闹到这个份上，想要大事化小已经是不可能的了。
宋思源又转过脸来，微微笑道，“姐儿，那咱们可以开始了吗？每人各做二十只烤虾，请下头的客人品尝，谁好谁不好，现场就见分晓，如何？”
念福忽地有些紧张了，这位大叔的气场太强大，她有些hold不住啊。
“没事。”欧阳康忽地在她耳边低低道，“我就觉得你做的比这个店里做的好吃。”
大哥，这种时候这样的安慰不起作用啊！还不如骂几句。
心理已经紧张得开始扭曲的念福咽了咽唾沫，看了看台上已经摆好的各种调料和工具，弱弱的举起了小手，“那我……我可不可以再要一把剪刀？”
她的声音虽小，但还是有不少人听见了。人群默了默，忽地发出一阵爆笑。
有人就开始取笑了，“我说姐儿，要不要再给你拿些针线来？你好绣一只烤虾跟宋师傅比？”
“真是笑死人了，从来没听说过，有人做菜还要用剪刀的！”
“要是不行就早点下去，别在这里丢人现眼了！”
……
看着台下就跟烧开了的水似的沸腾起来，念福一张小脸，红到了耳根，简直都快要冒青烟了。
忽地，就见欧阳慕兰抱着牙签盒冲到前头，“你们笑什么笑？一个师傅一个做法，谁说不许人拿剪刀做菜了？我们高兴，你们管得着吗？沐姐儿，别理他们，咱们做咱们的就是了。”
不得不说，有时候对付这些流言蜚语，还是彪悍的态度比较有用。
人群中的笑声虽还有，却小得多了，宋思源却若有所思的看了念福一眼，命人取了一把剪刀来。
念福握着剪刀，定了定神，把脸上的热辣压下去几分，望着宋思源点了点头，“开始吧。”
那行。
宋思源微微一笑，亲自动手了。
先准备辅料，他的大弟子想上前来，可宋思源微一抬手，那大弟子就知趣的退下了。
台下众人就见宋思源取出一块生姜，手上一把明晃晃的大菜刀却灵巧的犹如他的手指一般，快速而轻柔的在那块生姜上推过，就顺着生姜的长势，削下薄如蝉翼的姜皮来。真正是添一分嫌多，减一分不够。
不说别的，光看他亮出这神乎其技的一手，台下食客们就已经开始鼓掌叫好了。就是门外想看笑话的同行，也不得不承认，怪不得人家能做南市老大，瞧这手刀工，实在漂亮！
念福也傻眼了，这……她这是惹到神了么？她这个三脚猫的小菜鸟跑出来跟厨神pk，是嫌活得太舒坦了么？
正文 第95章 最后一票
看宋厨神炫完了技，台下众人再看沐姐儿，都有些无语。
念福拿着一把剪刀，望着那盆在清水里鲜活游动的对虾硬是下不去手。好半天拈起一只，却又滑溜得抓不住，给虾子一个弹跳从她手中弹出，好巧不巧甩了她脸上一尾巴，然后重又蹦回盆中，骄傲的直线游开。
众人哄堂大笑，连欧阳康也有点看不下去了，才要上前帮忙，却听她又心虚的问，“有冰么？”
饶是宋思源沉稳，也有些皱眉了，这丫头到底会不会做菜的？
“给她！”吴华眼看念福下不去手，却是豪爽的立即让伙计去取了。就这样子，她能不能把虾弄熟还是一回事呢，亏自己之前还那么担心，看来全是多余！
很快两大块冰砖冒着寒气送来了，念福拣一只虾，就默念一句阿弥陀佛，把二十只虾摆在了冰砖上面。
宋思源心想，这是干什么？可他又不好问，幸好欧阳慕兰忍不住替他问了，“这是干什么？”
“降低它们的活性。”沐家姐儿是不杀生的！
飞一般的切好姜末，备好配料，宋思源收手了，因为对面的对手还蹲在原地，瞪大两眼看那几只虾。就这速度，他不等着点怎么办？到时自己一盘菜做好放凉了，可还有人吃？
“好了没？”欧阳慕兰问。
“还得等一会儿。”念福也知道，自己的表现差劲透了，底下肯定有很多人在笑，可是肿么办，这些虾子太活泼了。她下不了手啊。
好歹等到那虾冻得快不行了，念福可以下手了。拿起来一只只修剪掉蛰人的虾须虾枪，还有易爆水的虾眼，再从头颈部挤出黑乎乎的虾脑，同时注意保留虾黄，并把虾肠抽出。没抽干净的。就得管欧阳慕兰要牙签了。
从虾背尾部第二节间插入，轻轻一挤再一挑，连着黑色肠线的沙囊就给挑出来了。
“真的挑出来了！”欧阳大小姐从长久的沉寂中爆发出来，兴奋的挑着那根肠线展示给众人，“你们看！她真的会挑沙囊！”
这高兴得也未免太早了吧？吴华冷着脸道，“会挑沙囊也不代表会做。又不是比赛挑沙囊。”
“掌柜的，你这话可不对了。”欧阳康不高兴的站出来。“这证明做虾之前是可以挑掉沙囊的，你们为什么不挑做？”
“可这沙囊吃了也没事，为什么一定要挑？”有个鸿兴楼的老食客忍不住帮腔了。
念福呆呆抬头，“鱼不剖肚子，也是能吃的，你吃吗？”
呃……这话说得不能联想。一联想就想吐了。
“对，这没挑沙囊的虾就相当于没剖肚子的鱼！吃不死人，腥死你！”偏偏欧阳大小姐还要画蛇添足来这么一句。弄得好多人望着自己面前的虾，有些食不下咽了。
连宋思源身边的伙计们都不确定的看了那些虾一眼，他们今天要不要挑沙囊？挑了就证明之前做的是错的，不挑这心理都有阴影了啊！而且，他们谁都不会那女孩的技法啊，也不知当中有什么讲究没有。
大徒弟生气的道，“我们鸿兴楼的烤大虾端上桌时可吃得出半点腥味？做好自己的本份就是。”
是！众伙计们齐声答应，甚有气势。
可宋思源却微微皱了下眉，他不是一个墨守成规的人，当然知道虾子挑去沙囊会口感更好，可因为太麻烦所以放弃了，那女孩是怎么做的？
念福看他们一眼，也不说话，低头继续去挑沙囊了。二十只虾线挑出，她又问了一次，“宋师傅，我们今天是做烤大虾，对吗？”
宋思源有点奇怪，她这么问是什么意思？点了点头。
念福得到确认，似是松了口气，拿剪刀从虾子后背剪开，然后将虾肉剖开，一只只平摊，再用刀背拍松，要了些竹签子从虾腹插了进去。
有些人看不明白，还在那里笑，“到底会不会做，从来没见过拿竹签做菜的。”
可宋思源的表情却有点凝重了，还在看着，这女孩却抬起头来，很认真的告诉他，“宋师傅，您得抓紧了，我这个一串好，做起来就快了。”
宋思源忽地觉得，自己的自信没那么足了。
雪白清亮的猪油下到热锅里，五六成热时，下姜末爆香，再放入对虾，用大火翻炒至通红油亮微带焦黄时，放入秘制的酱汁和高汤，小火焖上四五分钟，再用大火收汁，快起锅时撒入葱花，便是鸿兴楼招牌烤大虾。
一个老饕不用尝，只闻着那个香气就赞了句，“地道！就是这个味儿，我都吃了几十年，绝不会有错。”
真的没错吗？
宋思源一面烹制，还分神注意的看着那女孩的动作。
她把对虾剖好之后，只加了盐、料酒、生抽、糖还有姜末等几味简单的作料腌着入味。然后切了大量的蒜末，放点菜油拌了拌，然后小心的铺在腌好的虾背上，一条一条的摆好在事先准备好的狭长铁盒上。
铁盒里已经铺上一层烧红的炭火，将二十条虾均匀的摆成一排。旁人还没意识到的时候，宋思源忽地意识到一件很重要的事情！他猛地睁大眼睛，竟然开始希望女孩的做法中会出错。
但让他失望的是，随着虾子铺排整齐，女孩只不过的随意的拿
