百味记 作者:雪妖精01(起点首页大封推vip2015-05-30完结)-第182章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


　　　　所以芸娘很重视今日，但她不会有压力，她对自己有信心，当初吃了那么多的苦，不就是为了今日吗。
　　　　人还没来。不过也要开始准备了，四冷盘，二荤二素是必须的。
　　　　素菜。芸娘已经想好了。
　　　　一个是梅花盛开，一个是菊花豆腐。
　　　　两个菜带着花。一个梅花，一个菊花，听着好听，花也看着好看，其实用材却非常的简单普通，一个用的是土豆，一个用的是豆腐。
　　　　先说梅花盛开。
　　　　芸娘选了土豆，青豆。红萝卜三样。把这三样洗干净，土豆和红萝卜切成了片，青豆整个，一起放在了蒸笼去蒸。
　　　　蒸上以后，这边芸娘又切了青红菜椒，切成了细碎的小丁。
　　　　切好后，芸娘又开始找盆子，那边土豆、青豆和红萝卜也差不多蒸好了。
　　　　芸娘让月季帮自己把青豆去皮，她自己则把土豆和红萝卜捣成了泥。
　　　　当然，她是分开捣的。而不是搅合在了一起。
　　　　等准备工作都做好后，她把土豆泥内放入了青豆还有细碎的红椒，里面加了一下盐还加了一点点的羊奶进去。搅拌均匀。
　　　　红萝卜那边也这样做，只不过里面加了一些细碎的土豆丁。
　　　　两样都做成了梅花的形状。
　　　　一盘淡黄色的梅花，上面还点缀着红色和绿色。
　　　　一盘粉色的梅花，上面点缀着绿色和淡黄，两样梅花争相开放，肆意怒放着生命。
　　　　仔细闻去，还有一股淡淡的香气，和梅花的清香符合，让人觉得心旷神怡。
　　　　芸娘又用黄瓜皮做了绿色的花枝。看上去盘子内就像是放了一枝盛开的梅花一样，还是彩色的。让人惊奇。
　　　　许师傅暗暗点头，这女子就是心巧。花样就是多，这平凡的土豆，红萝卜，豆子竟然让她做出了这样好看的一盘子菜，换谁都想不到，自己可没这样的心思，看来自己是老了，思维定型了，没有了锐气，守旧，没有想过创新。
　　　　芸娘做好梅花盛开，把盘子摆在了桌子上，这道菜冷热皆可。味道都是不错的。
　　　　接着她开始做菊花豆腐。
　　　　菊花豆腐用材相当简单，所用的食材就是豆腐而已，而要做好这道菜，却相当的不简单。
　　　　没有极好的刀功，肯定是做不了这道菜的，想当初芸娘为了练刀功可是没有少下功夫，手都肿了不知多久。
　　　　芸娘先把上好的干菊花放在开水中浸泡，等菊花开了以后她让月季把水倒掉。
　　　　重新加水来泡，就这样，一直到水成淡淡的黄色，菊花的味道也淡淡的为止。
　　　　芸娘把豆腐放在加了盐的水内烫了一下，这样能使豆腐不易破碎。
　　　　烫好后小心的捞出来控干了水分。
　　　　然后芸娘均匀的把豆腐切成了块状。
　　　　每一块的大小是一致的，切的时间极考究人的眼力和刀功，不然就不会均等。
　　　　切成块后，芸娘拿起一块，开始飞快的切了起来。
　　　　她大概切这一块的三分之二的位置，底下的三分之一是不用动的。
　　　　切的这一部分切是极细的丝，一刀挨着一刀，好像看不到缝隙一样。
　　　　许师傅吃惊的张开了嘴巴，这刀功……
　　　　真是绝了！
　　　　这样的刀功没有几年是练不出来的，即便是几年，没有一定的天分，不够刻苦的话也练不出来。他服气了。
　　　　“芸娘小姐这刀功，啧啧，这豆腐怕是没有比这更细的了。”
　　　　许师傅真心称赞。
　　　　“许师傅过奖了。”
　　　　芸娘看着许师傅笑了一下，手下的动作却没有停，可她切出的豆腐还是那样均匀，并不差分毫。
　　　　已经不用看都能切到极致了吗？完全凭感觉，这得练了多久啊。
　　　　许师傅正感叹呢，芸娘又接着说了一句：“其实这是因为要做菊花豆腐，不用切到最细，不然就不会太像菊花，若是说最细的话，那要做银丝，豆腐切出来就如头发丝一般，一根根银丝，放在水内，轻轻的搅动，千根万根的一起荡漾，那才叫到了极致呢。”
　　　　芸娘的话让许师傅充满了想象，合着这还不是极致呢，还能比这个更细，是因为需要才切成这样的。
　　　　神乎其技啊。
　　　　“芸娘小姐练这个没少吃苦吧？”
　　　　许师傅眼内闪过了同情，又闪过佩服。
　　　　同情，那是因为他知道芸娘的年纪。她从那么小就开始练，吃了很多的苦，敬佩也是因为芸娘的年纪。能练成这样，让人不佩服都不成。
　　　　“还好吧。要想学精学成哪有不吃苦的，当初许师傅学艺的时间不是也没少吃苦吗。”
　　　　芸娘笑了一笑，她忽然感觉上辈子那些事已经离她好遥远了，遥远的，她不想就要想不起来了，不过有好些东西已经成了她的本能，不管在哪里，都是不会忘记的。
　　　　“说的也是。吃得苦中苦，方为人上人。芸娘小姐小时候吃了那么多苦，才有了今日的手艺，以后也会越来越好的。”
　　　　许师傅点头认同，想得到，不付出那是不可能的。
　　　　芸娘扬起了嘴角，冲许师傅点头，然后又拿过另外一块豆腐切了起来。
　　　　今日来的一共有八位，除了郑老爷子等五位评委，袁老爷也会来。剩下的就是林云飞和陈致远了，虽然林云飞是晚辈，不过这次是他邀请的人。所以他也会坐陪。至于陈致远则是林云飞请的，明面上他和那些人说他是芸娘的未婚夫，其实他觉得陈致远的身份不比那些人差，有一席之位是应当的。
　　　　八个人，芸娘准备了八小块豆腐。
　　　　月季那边已经帮芸娘准备好了碗碟。
　　　　碗碟都不算大，也不算小，是深口的，一共八个碗碟，里面放入了淡黄色的菊花水。
　　　　等豆腐都切完后。芸娘放下刀，甩了一下手腕。这几年需要用这样细致刀功的时间少了，这样集中精力和心力切下来竟然感觉到了累呢。
　　　　芸娘让月季把碗碟放在了面前。然后用刀托起一块豆腐轻轻的放在了菊花水中。
　　　　豆腐一进入菊花水中，飞快的沉了下去，然后令人惊奇的事情发生了。
　　　　豆腐开始层层盛开，一瓣瓣的分散，就如真的菊花瓣一样，花瓣又厚又多，层层叠叠，最外层的花瓣微微地伸展出来，就如千手观音一样，让人目不暇接。
　　　　八个碗碟内，芸娘依次把八块豆腐放了进去，几人就看了八次菊花盛开。
　　　　两道菜并排摆放在了桌子上，一朵盛开的梅花，八碗开在水中的菊花，两花争奇斗艳，让人欣赏，让人赞叹。
　　　　两花还飘出缕缕袭人的清香；那香犹如风，丝丝惹人沉醉。
　　　　而此刻许师傅的心已经不再惊奇了，实在是无可惊奇了，芸娘那脑子究竟是什么做的，怎么就能想到这样的菜式，这心思实在是巧妙啊。
　　　　芸娘看着在水内盛开的菊花，在每朵菊花的花心放了一个红色的枸杞子。
　　　　淡黄色的菊花水，白色的菊花，加入一点红色的花心，看着让人立即就觉得明艳了许多。
　　　　“芸娘啊，这菜一上去，我怕几位前辈和大人会把他们当成菊花茶来喝啊，实在是太逼真了。”
　　　　许师傅惊叹之下都忘记叫芸娘小姐了。
　　　　这菊花豆腐他看会了，知道怎么做，可他做不出来，没这个刀功，就是这厨房内，除了芸娘，谁也做不出来。
　　　　芸娘想到许师傅说的可能性也噗嗤一声笑了，可不是嘛，这远远看去不就是一碗菊花茶吗，并且是菊花水泡出来的，闻着有菊花淡淡的香气，怕是会有人真当成菊花茶喝下去，那场面一定很好玩。
　　　　不过自己肯定是见不到了，菜不做完，自己怕是不能进雅间的。
　　　　月季也露出了笑容，大姐心思巧妙，做的形态逼真，怕是真的会骗过人。
　　　　ps：菊花豆腐是早就定下的菜肴，没想到写起来竟然会这么难写。

　　☆、297章　乌龙

芸娘笑过之后，往菊花豆腐里面加了一点点的盐和糖算是调味。
　　　　糖能激发菊花的香气和甘甜。
　　　　盐是必须的，能让味道变的更明显。
　　　　芸娘看着这朵开在水中的花，眼神明亮。
　　　　其实这道菜就是形态好看，味道却是清淡的，很多人会为它的外形震撼，对于它的味道，却没有太大的特别之处。
　　　　就是有菊花味道的豆腐而已。
　　　　梅花盛开和菊花豆腐已经做好，芸娘又做了两道比较有特色的凉拌荤菜。
　　　　四道凉菜做成，掌柜的跑来说，郑老爷子几人已经陆续来了，林公子把他们都招待在了雅间内。林公子让芸娘先过去打个招呼。
　　　　芸娘点头应下。
　　　　芸娘边梳洗，边告诉月季，让月季先准备做热菜的材料。
　　　　月季点头，要做什么大姐已经告诉她了，也告诉她如何准备，有两道菜她虽然没有做过，但准备清洗材料还是可以的。
　　　　芸娘洗干净了手脸，拢了拢头发，整理了一下衣裳，浑身上下并无不妥之处。
　　　　这整理仪容乃是对人最基本的尊重。
　　　　芸娘打头，她的身后还跟着两个伙计，伙计手上端着托盘，里面是四道凉菜。
　　　　雅间门口有人迎着，没等芸娘通报就把芸娘迎了进去。
　　　　伙计开始往桌子上摆菜，芸娘这边冲在座的众位行礼。
　　　　“不用这么多礼，这又不是在外面。”
　　　　郑老爷子笑了笑，让芸娘不用客套。
　　　　“这菜都准备好了，看来花师傅来的可早。反倒是我们这几个老头子迟了。”
　　　　秦老爷子和善的说着，上次芸娘送他的水晶糕，他拿回去后得到家中女眷一致的称赞。所以他对芸娘还是多了两份好感的。
　　　　“呵呵，晚辈无事，便先来了。做了几道凉菜，还望众位前辈点评。”
　　　　芸娘微微笑着。
　　　　“今日不是什么正式的场合。你不用这样正式，今日就是聚聚，也尝尝你的手艺，咦？这菜倒是新鲜别致，这是梅花的造型，倒是挺悦目的。”
　　　　郑老爷子首先看到了梅花盛开。轻轻的点了一下头。
　　　　芸娘让伙计把豆腐菊花放在了各自的面前，放的时间顺便都打开了盖子。
　　　　盖子打开，一股淡淡的菊花香味飘出。
　　　　“看来这花师傅早就给我们准备了菊花茶。是怕我们等会吃的燥热，先清清火，不过这茶微微有些凉了，但今个天好儿，凉了更清火呢。”
　　　　秦老爷子看了一眼，笑了开来。
　　　　郑老爷子却神色肃穆，他已经看出这碗碟中不是真正的菊花，虽然散发着菊花的香气，虽然看上去很逼真，却不是真菊花。要是他没看错，这应该是豆腐做的，只是能把豆腐做成菊花的样子。做到这样，这刀功……
　　　　郑老爷子深深的看了芸娘一眼，王老爷子也吃惊的看着芸娘，只有他二人一眼就看出了区别，剩下的人眼力都要比他们略差。
　　　　郑老爷子的徒弟也看了出来，这其中眼力最差的却是秦老爷子和林大人，袁老爷。
　　　　三人都只是喜欢美食，却并不会做，只是因为身份的特殊。才成为评委的。
　　　　其中秦老爷子年纪最长，眼睛稍微有些花了的。他并没有注意看碗中之物。
　　　　看众人都不说话，还以为大家都嫌弃芸娘端来的茶冷了。
　　　　他怕芸娘尴尬。急忙端起了杯子道：“哈哈，老夫刚好口渴，就不和众位客气了。”
　　　　其实他的面前是有茶水的，林公子岂能不拿好茶招待他们。
　　　　秦老爷子动作很快，众人要阻止已经来不及了，他已经喝了一口下去了。
　　　　“咦？这茶味？”
　　　　秦老爷子放下杯子，微微皱了下眉头，脸上带着一丝困惑。
　　　　“怎么？”
　　　　郑老爷子眼内满是笑意，微微带着一丝的促狭。
　　　　“这茶味有点怪，喝着有菊花茶的清香，带着一丝的甘甜，应是加了糖的，却不是冰糖，还好像加了盐，有一丝丝的咸味，这？菊花茶是这样泡的吗？”
　　　　秦老爷子有些不解。难道芸娘不仅菜别致，这泡的茶也别致不成。
　　　　“哈哈。”
　　　　众人都大笑了起来，芸娘也微微扬起了嘴角，却不敢笑出来，生怕秦老爷子会恼羞成怒。
　　　　她那时间就想着也不知道会不会有人上当，没想到却是秦老爷子，不过秦老爷子可是想替自己解围才喝了一口，自己再笑的话，可是不厚道。
　　　　“哈哈，秦老兄，你再仔细看看。”
　　　　郑老爷子笑完又让秦老爷子看碗中之物。
　　　　“有什么不对吗？”
　　　　秦老爷子说完开始仔细看了起来。
　　　　这仔细一看，就看出区别来了。
　　　　先前他第一眼看上去是菊花，又有菊花的味道，他便没有再看，脑子中先入为主的认为是菊花茶，便没有多想。
　　　　现在一看，这碗中之物虽然形似菊花，却还是有差别的，和真菊花并不完全一样。
　　　　“这是？”
　　　　秦老爷子看向芸娘。
　　　　“回前辈，这是晚辈做的菊花豆腐。”
　　　　芸娘非常恭敬的答了。
　　　　“竟然是豆腐！”
　　　　秦老爷子张大了眼睛，脸上带着惊讶，也带着一丝不好意思，他没想到自己好心想替芸娘解围，却闹出了一个乌龙。
　　　　“巧夺天工啊，这用豆腐做出一朵菊花，这可比真菊花茶难上百倍，花师傅这样的刀功，这样的心思，老夫佩服。即便喝上一口也应当，让大家添上一丝笑料，老夫也不觉得难堪，哈哈。”
　　　　秦老爷子称赞完芸娘，最后又调侃了自己一句。
　　　　“确实，这刀功可不是一日之功，花小师傅不仅菜做的好。心思巧妙，这刀功也没话说。”
　　　　郑老爷子点头赞同，这芸娘各方面都很优秀。
　　　　“确实不错。这菊花在水中开放，和真菊无二。难得。”
　　　　袁老爷也点头，对于芸娘，他还是很欣赏的。
　　　　林云飞和陈致远只是淡淡的笑着，对于芸娘的手艺他们都是充满信心的。
　　　　郑老爷子几人开始品菜，先从素菜开始。
　　　　菊花豆腐，豆腐带着淡淡的菊花香气，吃起来清淡爽口，味道别致。配上它的形态，众人皆点头。
　　　　接着是梅花盛开。
　　　　土豆泥绵软可口，入口即化，带着食物本身的香气，调料只放了盐，没有多余的调料，却更能吃出原始的香味。
　　　　红萝卜带着甜味，又有豆子的香气，混合着土豆，青椒的味道。也还不错。
　　　　最主要的是这道菜不仅好看，而且吃起来不费劲，不管是老人还是孩子。牙口即便再不好，也能吃的很香。