百味记 作者:雪妖精01(起点首页大封推vip2015-05-30完结)-第194章
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舒服惬意的过了一日。到了腊月初三。
初三是寒食节，这日要做寒食。
一早起来，芸娘穿戴完毕，刚到了门口就打了一个哆嗦。
昨天还是大晴天，今个就阴风呼啸了。
这天还真是一天一个样。
这么冷的天还做冷的食物。能冻死个人，这些评委也不怕吃坏了肠胃。
芸娘轻声嘟囔着。去喊了月季，二人梳洗完毕。和众人一起吃了早饭。
刚吃完陈致远便来了。
陈致远穿的并不是很多。
上身穿着一件青色的袄子，袄子不是很厚，里面穿着厚衫，看上去显得身材很是均匀，一点也不显得臃肿。
芸娘穿着的是一件蓝色的棉袄。
棉袄是斜襟的，花纹也很讲究，又是掐腰，显得芸娘身材还挺窈窕。
外面罩了一件天蓝色的披风，看上去俊秀怡人。
其实芸娘比较适合穿浅色，比如白色，水粉和浅绿，这样的颜色显得芸娘娇嫩，又如水葱一样水灵灵的，惹人喜爱。
只是这样的颜色太不耐脏，平时没事穿穿还行，她在厨房内做事，是穿不得这样的颜色的。
月季穿着绿色的袄子，也是斜襟的，她虽然没有芸娘高，可身材也抽的挺长，看上去也清秀可人。
二人跟着陈致远往外走着，秦氏等人送着她们，这是最后一场了，一定要当心，要用心，好好做。
这些话翻来覆去的说，也说不够，总得来说，还是操心。
从后院到去马车的路上芸娘又打了个哆嗦。
好冷啊，今日的风很急，很是劲烈，她觉得寒风就如同鞭子一样，抽打在空气中，再抽打在人的身上，让人生颤。
“你们俩等等，我去给你们抱牀杯子放马车里，这样你们冷的时间就能盖盖，不然得了风寒可就要受罪了。”
秦氏看着两个孙女都哆嗦的样子，心里不忍，出声要去拿被子。
“奶奶，不用拿了，车内我都准备好了，芸娘，月季，你们二人快走两步先上马车吧。”
陈致远急忙喊住了要转身的秦氏。
今个天气冷，他一早就知道的，所以是做了准备。
☆、315章 冰镇油螺
到了马车跟前，秦氏众人往里望望，被子，汤婆子，手炉都是有的。
里面没有炭盆，可能是陈致远觉得生了炭盆空气不好，怕芸娘她们会觉得憋闷。
不过这样已经够了，有了这些，二人坐在上面就不怕冷了。
“好，好，这样就好，致远就是心细，想的周到。”
秦氏连连点头称赞着。
赵氏也目光柔和的看着陈致远，这个未来女婿在对待女儿的事上能事事周到，让她很欣慰。
陈致远冲二人点头，示意不用客气，芸娘的事，他自然上心。
等告别了众人，上了马车，芸娘和月季一人抱着一个手炉，又盖上了被，把汤婆子放在了脚边，这才感觉好了许多。
马车虽然有遮挡，可在里面人不能活动，不能活动血液就不循环，一会儿还行，时间久了，血气受阻，人就会感觉冷，现在都武装上，有热的暖和着，就能好很多。
“致远哥，你冷不冷，要不把被子给你披上吧？”
马车行驶到半路，芸娘探了个头出去，因为马车行驶，芸娘感觉到了呼啸的风声，这还是顶头风呢，陈致远迎面被吹着，他穿的也不多，肯定很冷啊。
“不用了，我不冷，你快进去，风大，吹着容易着凉。”
陈致远急忙让芸娘进里面，他是习武之人，这点严寒算什么，可芸娘不同，芸娘是女子，身娇体弱的，要是得了风寒，他可心疼死。
芸娘看陈致远脸色只微微有些红。别的倒没什么变化，知道习武之人耐力肯定比普通人强很多，便没在说什么了。又坐回了马车。
等到了地方，芸娘掀开车帘子往外看。门前虽然不似往常人多，可还是人头攒动。
这些人的热情真大啊，这样冷的天儿，她以为没几个人呢，哪知道还是围得水泄不通。
也可能因为今天是最后一场赛事了，赛完今日民食掌门人的评号就会出来，都想做知道第一手消息的人吧。
马车进了去，三人往棚子那边走去。
路上和他们打招呼的很多。他们也一一笑着回应。
芸娘发现别的号棚的师傅虽然脸上笑着，可笑容有些僵硬。
应该是紧张的吧，最后一场了，决定命运的时候，心弦都蹦的比较紧。
芸娘微微扬起嘴角，自己还好，心情还算放松。
三人按着惯例把棚子内彻底检查了一遍。
各方面都好，并无不妥，三人对视笑了一下，放下心来。
等郑老爷子那些人坐定。比赛差不多要开始时，陈致远离开了。
主持之人出来先说了一下这是最后一场比赛，希望众位师傅认真对待。又祝愿众位师傅有个好的成绩，然后说了比赛的规则。
要求凉食，食材不限，但要一荤一素才可。
果然和林云飞说的一样，和往年不同了。
芸娘心里有底倒不怎样，可有好几位师傅是不知道的，闻言就炸开了。
另外还有几位也是事先得到了信的。所以也很沉稳。
不过就是再惊讶，也得听比赛方的，所以议论了一会儿。众人便开始动起手来。
芸娘首先拿过了两根大萝卜，她要做的第一道冷食就是萝卜冻。
因为是冷食。做冻的她估计应该有，不过要做。他们也最多做肉汤冻和肉皮冻，而不会做萝卜冻。
芸娘和月季飞快的把两根白萝卜去了皮，洗干净后，切碎。
然后又把葱洗干净，切成了葱花。
等锅内的水开，芸娘把萝卜碎倒在锅内，搅拌均匀。
等水又一次开后，芸娘往里面倒入了露珠粉（有姐妹们想尝试萝卜冻的话，可以在里面加果冻粉，这个比较方便）。
等粉化开，萝卜碎也就熟了，这时就可以停火，把锅内的萝卜碎多搅拌一会，至均匀。
把汤汁盛入盆子内，芸娘放在了冰块边，这样半个时辰左右就能凝固成胶冻。
等萝卜凝固的时间，芸娘又准备上了另外一道菜——冰镇油螺。
油螺那里都有，只是古代来说，没有几个人会吃它。
因为很多人都不知道油螺，更别提会做了，所以它们的市场并不好。
芸娘也是无意中在一个卖水产的铺子内发现的，便让老板帮她在这个时间上。
老板也颇费了一番功夫，因为冬天是不好捕捉的，老板看在林公子的份上，一直帮芸娘养着，这油螺可是食肉的动物，不好喂养。到了今日，存活下来的只有一少半了，量不多，不过却够芸娘做一盘子了。
芸娘和月季把油螺的肉弄了出来，清洗的非常干净后，切成了均匀的薄片。
等锅内的水开后，芸娘往里面放入了鱼锏，是为了去腥提鲜，然后把油螺片放进去汆熟。
熟了后捞出来沥干水分，芸娘把它们装入了一个小盆子内。
拿过调味料，芸娘往里面加了盐、醋、酱油、红油和一点点的糖进去搅拌均匀，拌好后，芸娘把这些均匀的摆放在了盘子内，又放在了冰块中间让它冷冻。
约莫着时辰，等油螺冷了下来，这边萝卜冻才刚刚成型。
芸娘往油螺里撒上了熟芝麻，又在旁边摆了一些青色的菜做装饰，正中间的位置则放了一朵雕刻的萝卜花，这样一来，菜的颜色就不单一了，看上去增色不少。
芸娘让萝卜冻继续冷冻，她端着冰镇油螺过去了。
她前面还站着一位师傅，芸娘有些面熟，印象里他应该是一号棚的师傅。
看着他做的东西，芸娘微微眯了一下眼睛，是肉皮冻呢。
果然要做冷食，选冻的就不少，不过他因为肉皮换水的次数不多，冻的颜色看上去有些浑浊，若是自己来做，颜色肯定是透亮的。
并且他做的冻肉皮不够均匀，分布的不是很好，若是自己，肯定不会给他上等。
在现代来说，肉皮冻早已经能做多色了，她现在就可以做五色的肉皮冻。
对啊，自己先前怎么没想做五色的肉皮冻呢，要不现在肯定很吸引眼球。
芸娘失笑，自己做的菜每次都很多彩，这次倒换了风格，不过也无所谓，民食，还是接近大众，她这两道足够了。
肉皮冻郑老爷子等人尝完了，不出芸娘所料，只给了中等，郑老爷子几人说出了菜的不足，一号棚的师傅服气的点头，微微带着一丝的失落离开了，他是和民食掌门人无缘了。
他离开后，芸娘把盘子放在了桌子上，她并不为一号棚的师傅难过，本来就是这样，有人欢笑，有人失落，有人留下，便会有人离开，这都很正常。
看着芸娘端上来的冰镇油螺，油螺看上去还冒着丝丝的寒气，让人牙齿发冷。
“这是什么肉？”
郑老爷子含笑看着芸娘，这丫头每次都得和别人做不一样的才行，有的菜连他都不认识。感觉很稀奇。
王老爷子也眼含满意的看着芸娘，当时他问过芸娘做什么，可芸娘笑嘻嘻的说不告诉他，不然就没了期待，现在倒好，他是期待，端了一盘子他不认识的上来了。
“回前辈，这是油螺的肉。这盘菜叫冰镇油螺。”
芸娘响声的回答了郑老爷子的话。
“油螺？那是什么东西？我咋没听说过。”
“是啊，我也没听说过，这东西能吃吗？”
“应该能吧。不然她端上来做什么，我看着那颜色还不错，可惜我没口福尝尝。”
“是啊，我也想尝尝，到底是个啥味。”
……
四周议论纷纷，都在议论油螺是什么，是什么味道。这菜还没有开始品尝，已经引起了众人的好奇。
别说他们，连这些裁判都没吃过。
“你这一说我倒想起来了，老夫做御厨的时间，好像听一个南方的御厨说过，他那边的人比较喜欢吃海产，说味道鲜美，今日老夫托福，也尝尝这个油螺。”
郑老爷子呵呵笑着。
分菜的人开始用小碟子分菜。
众人尝过以后皆点头，油螺的味道鲜美，吃起来又香又嫩，凉丝丝的，带着一点点的辣，非常的爽口。
“不错，没想到这东西竟然有这样鲜美的味道。”
郑老爷子点头称赞。
王老爷子脸上闪过得色，这就是他的徒弟，每次都这样与众不同。
芸娘看郑老爷子和秦老爷子还有自己的师傅又要夹来吃，急忙道：“几位前辈，这是冬日，这天气寒冷，生冷之物还是不要多吃为好，今日评比，几十道菜都是生冷之物，每道就是只吃一筷子，算下来也不少呢。几位前辈这样吃的话容易伤脾胃，还是注意一点好，若是几位前辈喜欢，芸娘夏日做来给几位前辈品尝。”
她是真的怕几位老爷子伤了肠胃，年纪大了，脾胃本来就弱，他们虽然平时都养生，可一旦脾气受了凉，调养起来可难。
芸娘真诚的话语让郑老爷子，王老爷子几人眼内闪过满意，还微微有些感动，
今日他们若是多吃几口那道菜，那做菜的人肯定觉得荣光，这道菜也能被念叨很久，成为新的流行，这对芸娘百利而无一害。
可她却劝他们不要再吃，因为怕他们的肠胃受不了，是对于他们身体的关心，为他们考虑，让人感觉心里暖暖的，这份真诚的心意，很难得。
☆、316章 酸辣萝卜冻
芸娘真诚的劝阻，让在场的众人很感动，想多吃几筷子的也没有在吃，若是因贪口腹之欲而坏了肠胃，可划不来。
“好，菜式新鲜，颜色搭配合理，口感滑嫩鲜美，上等。”
郑老爷子率先做出了评价，看芸娘的目光也越发柔和。
“老夫也给上等，味道确实不错，若不是天寒，老夫就多吃几口了。”
秦老爷子自然没说的，给了上等。
林知县和王老爷子几人也都点头称是，其余的十位品食者都没有意见，吃到新奇的菜肴，他们还是很满意的，确实值得上等。
芸娘谢过转身，她的身后站着一位师傅，盘子内端着的是冻鱼。
是做的整条的鲫鱼，汤汁较多，现在汤汁已经成了冻。
不错，芸娘点头，冻鱼的味道还是很不错的，鱼汤结冻以后口感清凉，吃起来很舒服。
不过鲫鱼多刺，吃起来比较麻烦，若是他能把刺去除，只留鱼肉来做鱼冻就更好了。
芸娘心内评价着，回了自己的棚子。
“大姐，萝卜冻差不多了。”
月季早已听到了评价，知道拿了上等很高兴，不过她已经不会像第一次那样开心激动了。
“不急，等会再上，我们先把汁调出来。”
芸娘已经上了一道菜了，并不心急，便和月季一起做了要浇在萝卜冻的汁。
小碗内放了熬制好的红油。放了适量的盐还有醋，又撒上了一层葱花，这样等萝卜冻好后浇在上面。就成了酸辣口。
萝卜冻本身吃起来是清凉的，加上酸辣汁，吃起来就又酸又辣又清凉，让人感觉浑身舒畅。
不过这最好是夏天吃，冬天吃的话会感觉透心的凉，年轻人和孩子会觉得不错，老人的话。肠胃降不住。
萝卜冻好后，芸娘拿出来又颤刀切成了均匀的小块。然后在盘子内摆成了菱形。把调好的汁浇在了上面。
等菜品的差不多了，芸娘看前面没了人，后面应该还有两三个没上，她端着托盘过去。
等她把托盘端了上去。众人看了看，郑老爷子笑道：“哦，今日芸娘也熬了肉皮冻啊，不过你这冻颜色清凉，倒是不错。”
其余的人点头，神色都很随意。
芸娘笑而不语，就那样站着，等分食的人给众人分食。
郑老爷子几人确实如芸娘所料的那样，吃了一肚子寒食。肠胃不是很舒服，现在看见了都不想吃，可他们是评委。又不可能不品尝。
每个人随意的夹了一块，小口咬来吃。
咦？
众人都挑了挑眉，继续尝了第二口。
“没有肉皮冻的浊气，吃起来感觉很清新，要是我没吃错，这应该是萝卜熬的冻吧？不过这萝卜也能熬冻？我可没听过。这萝卜没有肉皮的油性，是怎么成冻的呢？”
秦老爷子率先发问。他虽然不是做
