色香味-第97章

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　　　　“我想你应该是搞错了吧……”秦风不客气说道：“要提婚和我们董事长去说，跟我这个小员工说有个屁用啊……”

　　　　“怎么会没用呢？你是花总最为看重的得力手下，云馨大酒店那么多名厨，她一个都不带，就带上你，可见，花总对你是另眼相待的。我堂叔让我捎话给你，只要你在花总面前美言几句，就当我们顾氏欠你一个人情……”

　　　　“没兴趣……”

　　　　“没兴趣没关系，我们还有别的条件……哎，别走啊，你先听听再说……”

　　　　秦风扭头就走，顾婉若倒是急了，在后面边追边喊着。

　＇0200章＇。索贿

　　　　秦风这边烹饪间对门，是顾氏安排的其他酒楼饭店以及工作室的烹饪间，秦风从他的烹饪间跨门而出的时候，对面烹饪间正热气腾腾干得正欢。。23uS。

　　　　也许是天气原因，又或许是习惯使然，对面的几间烹饪间并没有关上大门闷头大干，而是清一色房门大开。再说，烹饪间里都是好几位厨师合用，想保密也保密不了，这倒是方便秦风在中远距离观摩。

　　　　蟹黄豆腐，最重要的原料，无非是蟹黄和豆腐。这两者之中，豆腐比较一般，蟹黄则相对比较关键，一则，蟹黄味腥，二则，蟹黄又极香，所以，对面烹饪间里的大厨们，一多半都在处理蟹黄。蟹黄的提取，有生拆，即生螃蟹用刀一剖为二取蟹黄；还有熟拆，也就是蒸熟或煮熟了螃蟹，再取其中蟹黄；此外，还有生熟同拆。就秦风目视，生拆蟹黄的较多，毕竟还有一个去腥的问题，生拆蟹黄的优势是可以加入姜末爆炒去腥，熟拆的话，那就是熬蟹油了，比较麻烦。

　　　　当然，蟹黄豆腐也不必局限于蟹黄，秦风就亲眼看见一名厨师专拆蟹膏，然后放碗里，隔水蒸熟备用。至于蟹黄和蟹膏哪一个更为鲜美，这就仁者见仁智者见智了，关键还要看那位顾五太爷的个人喜好。

　　　　除此之外，还有厨师独辟蹊径，正在用直径二三十厘米的小石磨一板一眼磨豆浆，看来，这位是打算在豆腐方面下苦功了，或者干脆做成蟹黄豆花？

　　　　后面的顾婉若就像是牛皮糖似的粘了过来，靠近之后犹不罢休地说道：“风氏和我们顾氏有协议，难道你不打算听听吗？喂，即使你不感兴趣，你们花总肯定很想知道，我把这个秘密透露给你。也方便你在花总面前邀宠啊……”

　　　　“闭嘴吧你……”秦风打手势阻止了顾婉若的唠叨，但他的注意力却全部集中在那位磨豆浆的厨师身上，只见那人手里拿着勺子，一勺一勺在石磨上扇的磨眼里加入晶晶亮的蟹膏，看来，这是打算制作蟹膏豆腐，还真是别出心裁啊。

　　　　顾婉若注意到秦风特别关注磨豆腐的大厨，她看了看对方厨帽上方标注着的号牌，然后悄声对秦风说道：“这是王吹海王副研究员……”

　　　　“王吹海？”尽管秦风被顾婉若的牛皮糖战术搅得心烦意乱，可听到这个名字。还是忍不住一乐，说道：“他干嘛不叫王吹牛？”

　　　　言者无心，听者有意。秦风下意识的说话，没注意控制音量，结果就被当事人听见了。王吹海的年龄也有四十多、五十不到的样子，老大不小了，脾气却依旧火爆，他拍着手里的石磨，吹胡子瞪眼说道：“小子。说什么呢，名字都是爹娘取的，我叫王吹海怎么了？有你这样拿前辈名字取乐的嘛……”

　　　　“对不起，真对不住您了……”秦风连忙道歉开溜。这件事过错全在他，被人当场逮住无话可说。

　　　　顾婉若偷乐不已，她追着秦风说道：“可能你觉得我有点烦……”

　　　　“不是有点烦好不好，是非常烦人……”

　　　　“你就是觉得我烦没边了。我还是要说……”顾婉若不依不饶说：“四大厨艺世家都有各自的势力范围，花家主要在天海，还有他们的老家荆湖一带。风氏则在钱塘省，你想过没有，为什么风氏旗下的名厨，会主动前来天海的顾氏献艺？”

　　　　烹饪间不远处的一片场地上，是一座小型的露天厨房，移动式的打荷台和炮台前，有七八位身穿红衣的厨师正在忙碌着，而在露天厨房居中指挥的，居然是口口声声说自己没资格参与寿宴的郭德湘。

　　　　“郭老板，你到底还是来了啊……”秦风走过去，毫不客气戳穿了他的谎言。

　　　　见此情景，顾婉若只能闭嘴不语，眼见着秦风和郭德湘攀谈在一起，没有要离开的意思，顾婉若只能恨恨地跺了跺脚，独自离开了。

　　　　这边厢，郭德湘一脸苦笑着说道：“咳，这哪跟哪呀……顾五太爷的寿宴，总归要摆几十桌流水席意思意思吧，咱就是干这种粗活的料，您可别见笑……”

　　　　“原来是流水席啊，有点意思……”秦风也操办过流水席，不过，不同地域的流水席，风俗也不太一样，郭德湘操办的顾氏流水席，通俗的说，就是土豪家里钱烧得慌，认识的还是不认识的，只要人来了，就可以坐下来吃，也不在乎你给不给礼金，就这么个意思。

　　　　郭德湘还准备继续介绍，可秦风之所以过来和他说话，主要还是为了摆脱顾婉若，现在，人都已经走了，他也没有了谈话的兴趣，草草和郭德湘打了声招呼就沿路回自己的烹饪间。

　　　　烹饪间的门洞开，在秦风出去的这段时间内，依次有人拿着蟹篓送螃蟹过来，看来，二十对足四两的大闸蟹并不好找，在秦风回到烹饪间的时候，四两大的母螃蟹倒是已经有了十七八只，就是公螃蟹比较难找，至今只有十只左右。

　　　　顾氏是一个大家族，就以顾家宅来说，整个村子，凡是姓顾的，祖上都或多或少有着血缘关系。而这样子的一个松散家族，各家各户的实际境遇又不太一样，有混得比较好的，也有混得不如意的。秦风就碰到了一朵奇葩，这是一位负责今日寿宴杂务的中年男子，他负责统筹后勤的一些杂务，比如联系蟹塘养殖户，给烹饪间厨师送螃蟹，又比如，联系传菜员，分片分区传菜到不同的酒席桌号。就是这么一位人物，在无人在场的时候，居然暗示秦风要索取贿赂。

　　　　“哎，你是哪间酒楼的？你们老板在不在？”这人名叫顾博，单名，一听这名字，就知道他不是银行家的直系子弟。

　　　　“云馨的，找我老板干嘛？”老板是花月辰，大美女，秦风对于大老爷们找她的动机保持有足够的警惕。

　　　　“哪间酒楼不重要啦……”顾博一甩手指头，大喇喇说道：“你们酒楼打算出多少钱买你们送菜的排名？”

　　　　“买排名？”秦风有点搞不懂了，他问道：“你的意思是说，我给你钱？”

　　　　顾博像是看傻子一样看着秦风，点头说：“那当然了，你不给我钱，难道还要我反过来送钱给你？”

　　　　“可我们今天是来帮忙的，没道理不给工钱，反过来还要我们倒贴吧？”秦风被气乐了，这算是哪门子意思，做厨师这么多年，就没碰到过这么奇葩的。

　　　　“我说你这人，先把主次分清楚好不好……”顾博这回是像看外星人一样看着秦风，道：“传菜的排名，你懂不懂？我们家老太爷年岁大了，你们酒楼做的菜，要是排名靠后，老太爷别说品尝了，可能看都不会多看一眼……反过来说，轮到第一或第二送到他老人家跟前，没准他尝得好了，胃口大开，光打赏就够你们酒店一两天的营业额了……”

　　　　“明白了，你这是在索贿……”

　　　　“怎么说话的呢？这哪是索贿了，这叫投资，你给点小钱，转手赚取几天营业额大钱的机会，你给我的不就全部出来了么？”

　　　　“哎，兄弟，先等等，你知不知道咱们云馨大酒店，一天营业额是多少么？”

　　　　“多少？”顾博一愣，下意识地问道。

　　　　秦风伸出右手，五根手指头叉开，在他面前晃了一晃。

　　　　“五万？”顾博不以为然道：“我们家老太爷高兴起来，打赏只会比五万更多……”

　　　　秦风摇头笑道：“兄弟，说起来，你们顾氏还是开银行的啊，猜数就这么点魄力？”

　　　　“五十万？”顾博倒吸了一口凉气。

　　　　“魄力还是不够啊……”秦风继续摇头。

　　　　“五百万？”顾博反而松了口气，道：“小子，你唬我吧……”一天营业额超过五百万，一年就要十几个亿，对于餐饮业来说，号称年营业额超十亿的，多半是在放卫星了。

　　　　“这有什么唬不唬的，云馨大酒店是上市公司，所有的财务数据都有年报可查，你找一台能够上网的电脑，随便查一查就可以知道我有没有唬你……”

　　　　“上……上市公司？等等，你说你们是云馨大酒店的？”

　　　　秦风耸耸肩，反问道：“我表达得不够清楚么？”

　　　　“别以为上市公司了不起，得罪了我，一样让你吃不了兜着走……”顾博大失面子，临走的时候丢下了一句场面话。

　　　　一人出，二人进。顾博转身刚走，花月辰和风晴柔就有说有笑从外面走了进来。

　　　　“刚才那人是谁？他好像很不高兴的样子……”花月辰她们和顾博擦肩而过，进来之后随口有这么一问。

　　　　“没事，索贿的小角色……”秦风不以为意说道，边说着，开始拿破牙刷刷蟹鳌上面的绒毛。

　　　　“索贿？这倒是新鲜……”花月辰和风晴柔都大为惊讶，风晴柔甚至问道：“他又是以什么名义索要？”

　　　　“呵呵，你们绝对不会想到吧，这人掌握了传菜顺序，他要谁的菜先送给顾五太爷，谁的菜就先上，简单的说，谁给钱，排位就靠前，给的最多，那就肯定第一个上菜。”秦风很不以为然地说道。

　　　　让他没想到的是，花月辰和风晴柔却是对此有着不同的看法，只见花月辰皱着眉头沉思片刻，继而轻点螓首说：“这么说的话，花点小钱也不是不能接受……”

　　　　“喂，喂，你吃相太难看了吧……”风晴柔马上就不满地嚷嚷道。

　＇0201章＇。吃蟹

　　　　说起吃相难看，更应该说这句话的反而是花月辰。

　　　　“你也知道吃相难看？”花月辰反唇相讥说：“别以为我不知道你们风氏在嘉禄占有股份，而且，依我对你的了解，股份还不会少，对不对？”

　　　　严格来说，天海花氏的势力范围，但且并不是传统的独占势力，原因很简单，花氏的祖籍发源地不在天海，而在与荆湖省，只不过，花云鸿的云馨大酒店是上市公司，步子迈在前面而已。而所谓传统势力范围，大致就是四大厨艺世家的祖籍发源地，或者说是老家更容易让人理解。

　　　　长久以来，四大世家都有一个不成文的规则，那就是，任何一家，都要尽量避免在其他另三家的势力范围之内发展，以免两两之间的惨烈大战造成两败俱伤，最后平白便宜了第三方。这是四方经过多年竞争与妥协之后达成的默契，轻易不会有人出来打破这种平衡。

　　　　然而，这种平衡也是极为脆弱的，就好比出身于钱塘省的风氏，绝对不会你会把酒楼餐馆开到花氏的荆湖省，这是表面的平衡，没有谁会去破坏，但在另一方面，国内的一些一线大城市，比如天海市，市场实在太大，就凭风氏一家，绝对没有能力一口独吞，这种时候，就各凭各的本事分一杯羹了。而除了花氏之外的其余三家，风氏的条件最为得天独厚，钱塘省紧邻着天海市，无论是布局还是竞争，风氏的总部都可以在最快的时间之内调配尽可能多的资源。正是因为这个原因，这些年来，风氏一直觊觎着天海这个大市场。也从来没有打消过进入天海分食这块大蛋糕的念头，换句话说，风氏已经做好了与花氏在天海市全面竞争的准备。

　　　　花月辰与风晴柔的命运有太多相似之处，她们都是四大厨艺世家的直系子女，大学毕业之后。也都纷纷接手了各自家族的一摊子生意。稍微有点不一样的则是，花月辰是嫡系中的旁支，守着老爸的酒店餐饮部已经是她身份极限。空有一腔进取之心，却由于性别使然，得不到家族的任何支持。而反过来，风晴柔却是嫡系中的嫡系，年纪轻轻便已接掌家族产业的大部分权力。而年轻以及手中有权。也意味着她比之老辈人物更具备攻击性，就好像这一次，银行家的老太爷过寿，她适时插上一脚，一旦押对了宝，也就意味着风氏在进军天海的这一路上，拥有了一个无限强大的奥援。

　　　　风晴柔的所为。这里面蕴含的弯弯绕绕，花月辰都懂，这也是为什么她要答应郭德湘所求，主动联系顾氏，要来参加顾五太爷寿辰的献艺。帮助龙神集团还在其次，狙击风氏才是她的主要目的。

　　　　当然，所有的一切，都是建立在实力之上，如花月辰所说，“花点小钱不是不能接受”，纯粹是因为风晴柔在场而所说的不负责任的言辞，而对于风晴柔来说，她也不会相信花月辰为达目的不择手段走偏门，毕竟同窗四年，了解彼此心灵都有一份守护的骄傲。

　　　　秦风也知道花月辰的狙击心思，所以，他对风晴柔也保留有足够的警惕，现在有她在场，他就死活不料理蟹黄豆腐，反而把手里刷好了的螃蟹放在蒸锅上隔水蒸了起来。

　　　　风晴柔对于花月辰的质问无话可说，她讪讪笑着，心里却打定了主意，不走就是不走。她只当秦风是要拆蟹黄了，也没注意到秦风隔水蒸的螃蟹根本就不足四两，巴巴望着蒸锅，只等着出锅蒸熟之后观摩秦风的手法。只不过，她绝对没有想到，秦风居然开始调制起大闸蟹的蘸料。

　　　　大闸蟹的鲜美，其实不在蒸或者煮，全在于醋汁的调配，这其中，姜末必不可少，一则这是去腥，二则，根据中医的寒热理论，大闸蟹属于极寒之物，孕妇多食，有流产的危险，即使是一名壮年男子，多食大闸蟹，也极有可能因胃寒而半夜送医院急救。除了以姜末驱寒，醋汁之中还可以适量调配红糖，双管齐下以抵消蟹之寒。

　　　　风晴柔一开始还有点小兴奋，觉得姜末红糖醋汁调味蟹黄豆腐有其独到之处，她双目放光，就等着秦风以什么比例进行烹饪，却不料，大闸蟹出锅之后，秦风清理出打荷台一角，搬了一