猪倌by花粉(没多虐攻,不过攻对受很好 为受付出很多he)-第19章
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“米酒？”卫祝口水都快流下来了，“我都好久没喝了，这次一定要喝个够。”
房律刮了他鼻子一下：“前些天不是在姥姥那刚喝过。”
卫祝皱皱鼻子说：“他们家做的不如你做的味道好。”
房律笑了：“还学会挑嘴了。”
一边说着，房律一边在黄米那边不住的搅拌。卫祝仔细看看，那边原来是些黏稠的糊糊，颜色鲜黄，随着搅拌散发出阵阵香甜的气味。
他吞吞口水，问房律：“这个怎么还要一直搅啊，难道还能糊了？”
“不是怕糊。”房律说：“这糕太粘，要是不搅着点，外面一层熟了里面的进不了热气，熟不了。”
卫祝点点头又问：“那什么时候才能熟透啊？”
房律笑着说：“这可不能着急，慢慢蒸吧。你要是饿了，就拿小锅到屋里的炉子上热热菜吃。”
“哦。”卫祝答应着回屋弄饭去了。
热好了饭正要叫房律过来吃，却见房律端着一盆蒸好的糯米过来，在炕上放下案板，把糯米摊在上面放凉，还嘱咐卫祝：“千万别碰了米，沾上东西就不出酒了。”
卫祝赶忙点头答应，把饭收拾进厨房，跟房律一边搅年糕一边吃。
年糕蒸好了，房律找来只大碗，里面抹上一层油，然后把年糕盛进去，压紧抹平。再把案板上也抹上油，将碗倒扣过来一磕，一个圆圆的年糕就扣到案板上了。
卫祝看的有趣，也要动手做。房律就手把手教给他，弄到最后两人的手都粘到一起了。卫祝也不管是谁的手指，拿起来就啃了一通，边啃边嚷着好吃。房律笑着说他是害谗痨，卫祝就啃的更起劲，两人在灶间闹成一团。最后房律说要去弄酒，卫祝这才爬起来。
房律回屋洗净了手，试试糯米透了，取出酒糟均匀的拌到米里，然后找出干净的大瓷坛把米和干桂花分层铺进去，压紧，铺到上面时，先放上一只碗，再沿着碗边把米压实，最后取出碗，坛子中间就是个凹洞。
卫祝问他：“这是做什么的？”
房律说：“这里就是出酒的啊。”
“嘿，有意思。什么时候能喝啊？”
“三天就可以。”
“那正好是过年了？”
“嗯。”
“哇啊，太好了！”
房律找出床棉被，把封好的酒坛包起来，然后放到炉子旁边的架子上，又试试热度，说：“这几天炉火不能熄，得一直这么热才行。”
卫祝点头：“知道啦！反正咱们也不出门。”
年三十这天雪总算停了一阵。别的都忙完了，只剩贴对联福字什么的，一大早，房律就出门把院子和大门外的雪扫起来，又熬上些糨糊备用。
卫祝当然不肯袖手旁观，非要帮他贴。
房律嘱咐他：“穿好衣服再出去，外面冷着呢。”
卫祝刚惊叹了一声：“哇！这么厚的雪！”顿时连打了两个喷嚏，赶紧回屋穿棉衣。房律拿着对联什么的出了屋门，他又颠儿颠儿的跟上。两个人出了大门，卫祝先是一声感叹：“好白啊！”
放眼看去，房屋、树木、街道都被涂上了一层厚厚的雪，整个村子就像是个巨大的奶油蛋糕一样。
“真想咬一口啊……”卫祝咂咂嘴。
“就知道吃！”房律敲敲他的头：“赶紧贴好了回屋去，大过年的别着凉。”
“知道了。”卫祝嘿嘿笑着，过去帮忙刷浆糊，贴春联。
帖好了一看，是“花开富贵，竹报平安”。
卫祝嘟囔：“就这么简单啊。”
房律说：“那你还想要多复杂的？”
卫祝挠挠头，又看了一遍说：“说的也是，富贵平安这样的目标能达到，人也该知足了。”
房律微微一笑，忽然问他：“你知足了吗？”
“那当然！”卫祝露出个大大笑容：“跟你在一起还有什么不知足的？”说着上前抱住房律的胳膊。
房律捏捏他的脸：“不后悔？”
卫祝拖着他往屋里边走边说：“不后悔，永远都不后悔！”忽然想起什么似的抬头说：“你为什么这么问啊？”
房律只是笑笑：“没什么。走，去把福字和门笺贴上。”
卫祝嚷着：“我来帖福字！”抢先把那一沓大大小小的福字抓过去，拿着糨糊跑了。
房律看着他的背影，笑着摇摇头。低头把门笺分成几份，还没动手帖，卫祝又跑回来问：“福字正贴还是倒贴？”
房律笑着说：“门上的正贴，米面缸、垃圾筒上的倒贴。”
“知道了。”卫祝又跑出去。
过了半天，卫祝搓着手溜达回来：“我都贴好了。”
房律正踩着凳子在门框上贴门笺，卫祝就在一旁递浆糊。那门笺都是青纸裁的，上面镂刻了吉祥花纹和话，贴的时候把顶端刷上浆糊，粘在门框上，下面的自然垂下，被风一吹就飘起来，看上去很有意思。
卫祝就问：“贴这个是做什么的？”
房律说：“这个啊，避祟驱邪，还能乞福。”
“为什么都是青色的呢？”
“这是祈祷庄稼长的好呢。”
“还这么多说法……”卫祝嘀咕。
房律笑着拍拍他：“走，我们去准备年夜饭。”
卫祝一听吃，眼睛就亮了：“这么早就准备啊，都有什么好吃的？”
房律敲敲他：“好像一直没给你吃饱饭一样，听到吃的就两眼放光。”
卫祝不好意思的挠头。
年夜饭当然是要有讲究的，像卫祝这种过年一包速冻饺子打发掉的人来说，看到房律变戏法似的摆出一样样准备好的原料，瞪大了眼睛：“你什么时候准备的啊？”
房律笑着说：“这不都是赶集买的么，昨天夜里先拿出来了，该泡的泡，该发的发。今天也省事些。”
卫祝挽挽袖子说：“那咱们开始吧！”
房律说：“别忙，咱们分分工。这活可不少呢。”
卫祝笑着说：“好，当家的吩咐吧！”
房律也笑了：“你今天主要的任务就是烧火。”
“只是烧火啊。”卫祝有点失望：“那有什么难的。”
房律也挽起袖子说：“一共四个灶都要烧着，你觉得容易？”
“四个！”卫祝怪叫：“这么多灶干什么？”
“这么多菜不赶紧炒，一会就凉了。”
“好吧！”卫祝看着那些食材，踌躇满志。
房律说：“你先去屋里看着那两个炉子，要多烧热水。”
卫祝说：“好。不过烧好了放哪啊？”
房律找出两个木桶给他：“先盛到桶里吧。”
卫祝说：“这还能喝吗？”
“这不是喝的，是洗菜洗肉用的。”
“好好！我知道了。”
卫祝用筐子搬了两筐煤和碳送到卧室、浴室，把炉子烧的旺旺的。这时听到厨房里咚咚作响，不知道在剁什么。卧室炉子上的水快烧开了，卫祝就在那等着。房律拿着个陶盆过来，里面放着个洗净的猪肘，房律把热水倒进盆里，用长筷子翻动几下，一会水面上浮起层血沫，房律撇掉血沫，把猪肘捞出来，让卫祝把水倒掉。卫祝赶忙把那盆水拿到卫生间倒了，然后冲干净再拿回来。
房律放下猪肘又从厨房拿着个大陶罐过来，卫祝一看，里面铺了一层鸡骨头，还有大块的姜、葱结什么的，他就问：“放鸡骨头干嘛？”
“这样味道鲜啊。”房律说着把猪肘放进去，然后在炉子上架起小炒锅，倒进去糖慢慢化着。他一手拿着锅不停的晃动，一手用筷子慢慢搅着，等到糖完全融化了，他就迅速浇到猪肘上，再撒上一层盐，就把陶罐盖好，放到炉子上炖着。
“你在这看着火，等开锅了叫我。”
“好好。我知道了。”
房律走到门口又说：“对了，你把炕头这收拾出来，铺上那块新席，待会我炒出菜来先放这，省得冷了。”
“嗯！”卫祝赶忙去做。
刚收拾完，房律又拿过一小碗红枣给他：“把枣核剔了去。”
“好。”卫祝先去洗手。
房律又嘱咐他：“别割着手。”
“知道，我没那么笨。”
等卫祝剔好了，炉子上的猪肘也开锅了，他赶紧叫房律过来。房律拿着个勺子和筷子过来，把盖揭开，陶罐里的汤正在咕嘟咕嘟冒热气，上面一层浮沫。他轻轻吹着浮沫，用勺子刮出来，然后把葱姜都捞出来丢掉，放上红枣，又撒上些碎冰糖，再盖好盖子。然后垫着厚布把罐子拿起来，让卫祝添些煤再放回去继续炖。
房律说：“去把卫生间的炉子添些木炭，然后到厨房来吧。这里就先不用看了。”
“好来！”卫祝早就好奇房律在厨房捣鼓什么了，赶紧添了炭跑过去。
厨房里一边灶上煮着东西了，另一边烧着水，案板上放着正在腌渍排骨、鸡块。卫祝赶忙帮着两边添柴。一边水开了，房律放进去一把栗子煮上。卫祝纳闷的说：“栗子是这么煮的？”
房律说：“这是做鸡用的，下水煮煮为了好剥壳。”
“喔。”卫祝点头。
栗子煮好就捞出来剥了壳，把鸡块炸过，就跟栗子一起炖上。这时另一边锅里也冒出了热气。卫祝手忙脚乱要去揭锅盖，房律忙说：“那边煮的莲子，多烧一会才行。”
卫祝答应着又赶忙添柴，房律就去准备别的菜。眼看那边锅里烧的直翻沫，卫祝又扔下烧火棒往里添些水。添过两三次之后，房律那边也准备好了，卫祝探头一看，是些笋丝、肉丝什么的，还有一挂猪心切成了片。房律用大勺在锅里搅动几下，趁着水滚水把猪心投进去，翻滚几次之后就盖上盖，嘱咐卫祝：“这边别添多了柴，用小火褒着吧。”
“哦。”卫祝有些奇怪：“怎么把莲子和猪心放在一起炖啊，感觉太奇怪了，莲子不是熬粥的吗？”
房律笑着说：“年夜饭是有讲究的，可不是随便做了吃呢。”
“什么讲究？”卫祝来了兴趣。
房律说：“比如这莲子猪心汤，就是‘连心’的意思，家里添了人口的，过年都要做这道菜。”
卫祝露出个大大的笑容：“那道是不错，不过这么做好吃吗？”
房律看他一眼：“对你来说还有不好吃的东西吗？”
“嘿！”卫祝冲他做个怪样：“我又不是猪，什么东西都吃。”
房律哈哈大笑。
卫祝很没底气的嘟囔两句，又去埋头添柴。这边锅里也冒出了鸡肉和栗子的香味，他很快把刚才拌嘴的事丢到脑后，又追问房律：“这栗子烧鸡代表什么啊？”
房律正麻利的摊开一大张豆腐油皮切成大小合适的方，听到卫祝问，就回头说：“那是‘大吉大利’。”
“嘿嘿，有意思。”
这时房律过来掀开锅看看，汤汁快干了，火候正好，他淋上两匙油，略一翻炒再盛出来，一大盘栗子烧鸡就做好了。鸡块红亮，栗子香浓，让人一看就胃口大开。
卫祝口水都要流出来了，又不好意思先要吃，手在围裙上蹭来蹭去。
房律早就看穿了他的心思，用锅铲挑出一块肉吹一吹，送到他面前。
卫祝也顾不上烫，一口咬下去，抹的腮上都是汤汁，含糊的说：“好吃……真好吃……”
房律用另一个盘扣上，送到里屋去。
卫祝咂咂嘴，意犹未尽。
房律过了一会才出来，刷净锅，继续做下一道。
卫祝探头看，只见房律把刚才切好的菜肉丝，还有新剥的虾仁一起放进锅里炒，炒到香气冒出来的时候，再放上佐料炒一会，收到一个大盘里。
卫祝说：“这个是做春卷的吧？”
房律点头：“是啊。”
“我也要包。”
“那谁烧火？”
“那……留到最后再包。”
房律笑笑，把豆腐皮和馅收到一边，检查排骨腌的是不是入味了。卫祝跳起来抱住他的腰就要亲亲，房律却伸手把他脸上的汤汁轻轻擦了去。卫祝脸红了。
54
热锅烧的开始冒烟，卫祝慌忙丢开手去弄灶。房律把锅里倒上油，先用小火把排骨慢慢炸熟，再让卫祝烧大火炸香，炸完排骨就先把这边的火熄了。那边的莲子猪心汤出锅。
趁房律去准备糖醋汁的时候，卫祝擦擦手，又摸了一小块排骨。这排骨炸的香嫩可口，比他以前吃过的什么烧烤可强多了。
房律熬好糖醋汁，把排骨一块块放进去都均匀的裹上一层，再捞出来装盘。
卫祝说：“不用这么麻烦都很好吃了。”
房律说：“只吃炸货容易油腻，加了醋就爽口多了。”
“是吗？我再尝块。”
“这会吃饱了，待会看你还吃的下去。”
“就这么一点嘛……”
房律给他拣了块小点的：“别烫着。”
“嗯嗯……还是这样好吃！”
卫祝吃完排骨，突然想起来：“卫生间那边该加碳了！”
房律说：“我刚才加了，不过这会水也该烧开了，舀些热水过来用吧。”
“好。”卫祝擦擦手，拿着盆跑过去了。
卫祝装出热水，再添上凉水继续烧。回到厨房时，房律又炖上了香菇豆腐，正在切腊肠，准备做个炒百合。
卫祝看着腊肠切的薄片，忽然笑起来。
房律抬头看他一眼：“笑什么。”
“我想起一个笑话……”
“什么？”
“从前有个男人去买腊肠，卖货的问他要不要切片，他生气的说：‘你以为我屁股是存钱罐吗？’”
说完自己哈哈笑了半天，看看房律，似乎没什么反应，觉得房律可能没听懂，于是解释：“存钱罐就是放零钱的瓷罐，有个小口，可以把硬币放进去。”
“嗯。”
“你怎么不笑啊？”
房律把切到末的几片腊肠拈起来塞到卫祝嘴巴里：“喏，你也是存钱罐了。”
“噗！”卫祝把腊肠喷出来：“喂！你你你！”
房律露齿一笑，转身盛菜。
莲子猪心汤出锅了，带着一股清涩的香气，卫祝用小汤勺舀了点尝尝，似乎还有些苦。“是不是没把芯去掉啊？”
房律说：“当然，
