十全食美 作者:寻找失落的爱情(起点vip2013.02.27完结,种田,美食文)-第158章
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宁晖愣愣的站在原地，许久许久。
此时此刻，宁汐也在面临着考验。
各人需要的食材，已经尽数领好，堆在案板旁边了。六位大厨各自站在案板前做准备，要在一个半时辰里完成四道菜肴，从切菜配菜到上锅煎炒烹炸都由一个人动手。如果放在平时，这对她来说没多少难度。可她脚上的扭伤还没彻底好，站的久了便会隐隐作痛，更不用说来回的奔波了。
眼看着计时就要开始，张展瑜悄然往宁汐那边挪了几步，轻声说道：“你要做哪几道菜，需要什么配料，现在就告诉我，我先替你准备好。”
宁汐哪里肯占用张展瑜的时间，早已想好了理由拒绝：“我今天要做的都是新研究的菜式，配料比较讲究，只有我心中有数。你做不来的。”
张展瑜一愣，微微皱眉。却也知道宁汐说的是实情。一道新菜式需要的主料配料，只有本人心中最清楚。别人代为动手反而不美。可是，宁汐的脚……
就在此时，方御厨的声音已经响了起来：“厨艺比试现在开始，以一个时辰为限，如果不能按时完成的，就自动淘汰出局。”一声令下，各位大厨都紧张的忙碌起来。
宁汐飞速的低语：“张大哥，我能应付的。你安心忙自己的。我们一定要一起参加决赛”
张展瑜咬牙点头，低下头忙碌。
宁汐深呼吸口气，有条不紊的准备起来。今天她要做的四道菜，分别是酥炸木槿花、冰糖杞菊银耳羹、桂花糯米红枣、脆皮桂花鸡。
酥炸木槿花所需要的食材很简单，洗干净的木槿花瓣沥干水分备用，另用蛋清和面搅拌，放入花生油和盐等调味料，做成一碗面糊。待锅中的油七成热左右，小心的将挂上糊的木槿花下油锅炸至酥脆就可以出锅了。炸好的木槿花，酥脆可口，别有一番滋味。
冰糖杞菊银耳羹做起来的步骤稍微复杂了一些。
先将银耳泡发，撕成细细的碎片备用，再将菊花摘净杂质，在冷水中浸泡片刻。将银耳放入砂锅中用大火煮开，再放入冰糖枸杞菊花小火炖煮。
做好的冰糖杞菊银耳羹，汤底晶莹透亮，色泽微黄，洁白的银耳红色的枸杞再配上金黄的菊花，卖相美极了。
桂花糯米红枣做起来就比较费事了。
先将糯米粉用温水和开，揉成糯米粉团备用。接下来，得将每一刻红枣的核都去掉，这是最费事也是最耗时的一道工序。
宁汐小心翼翼的用细细的刀尖将枣核去掉，不能破坏红枣的外形，然后将糯米粉团搓成一小条一小条的糯米条，塞进红枣里。等这些都完成了，再将加工好的红枣放入锅中，加冰糖和桂花熬煮。最后，再捞出红枣沥干装盘。
至于脆皮桂花鸡，却是今天的重头戏了。也是最最费事的一道菜肴。
将选好的一斤左右的子鸡从中间剖开，放进锅中，先放入新鲜的桂花，再加入黄酒葱姜干辣椒八角等各种调料，然后用中火煮开。
人要站在锅边，不停的撇除上面的浮沫。等子鸡熟了之后，不要捞起，让鸡在汤中自然晾干。汤汁的味道自然也就慢慢的渗入了鸡肉中。
做到这一步还没算完，等鸡肉晾干之后，再放置在漏勺上，一旁的锅里放油，大概七成热的时候，用勺子舀一勺热油，均匀的浇在鸡上。不断的反复动作，直到鸡皮变的酥脆。
装盘时，将两半子鸡各自向下放置，再用雕花点缀，这道脆皮桂花鸡才算好了。
宁汐聚精会神的忙碌着，脚上的扭伤早被抛到了九霄云外，不停的来回奔走，手中的动作一直没停过。额上早已沁出了细细密密的汗珠。
几位评判一直在观察着诸位大厨的一举一动，尤其是对宁汐和上官燕两人更是十分关注。宁汐每一道菜里都用入了各类鲜花瓣，自然瞒不过他们的眼睛，俱是暗暗诧异不已。
王大厨忍不住说道：“这个叫宁汐的，做菜手法果然高妙。”既是内行，自然能看出宁汐动作流畅，厨艺远非一般厨子能比拟。
方御厨也笑着赞了几句：“是啊，我做厨子这么多年，还从没见过有人用鲜花入菜的。她倒是很有创意。”就是不知道做出来的味道如何了。
上官远扯了扯唇角：“再等一会儿就见分晓了。”
方御厨眸光一闪，又看向上官燕。却见上官燕同样全神贯注的低头忙碌，从头至尾都没抬头。不由得暗暗点头。
一个真正的好厨子，做菜时万万不可三心二意。只有全心全意，才能做出最好的味道来。宁汐固然出色，上官燕也是不遑多让啊第三组里其他的厨子也不乏优秀之人，就拿年轻沉稳的张展瑜来说，也是难得一见的好厨子了。不急不躁，动作仔细沉稳，绝不犹豫。
随着菜肴一一出锅装盘，四溢的香气也在厨房里飘散开来。直直的钻入各人的鼻子里。
王大厨不由自主的咽了口口水，笑道：“今天我们几个要大饱口福了。”没什么比品尝菜肴更令人愉快的事情了。
方御厨打趣道：“待会儿你可别光顾着吃，得评点出每一道菜肴的优劣之处。不管谁被淘汰了，都让人家心服口服才行。”能进入这一轮的厨子，厨艺都有独到之处。若是说不出个子丑寅卯来，他们这几个评判可就丢人了。
王大厨咧嘴一笑，顺手拍了上官远一记：“怕什么，有上官御厨在，这点小事不算什么。”
上官远客气的笑了笑：“不敢当，王大厨厨艺出众众所周知，待会儿要靠王大厨多多点评才是。”
说说笑笑中，时间已经到了。方御厨朗声宣布：“时间已经到了，请众位大厨停手。”
宁汐正好将最后一道菜装盘，长长的呼出了一口气。总算有闲空擦擦额上的汗珠，然后关切的看向张展瑜。待见到张展瑜也完成了四道菜式，才稍稍放了心。
张展瑜见宁汐面色有些苍白，担忧不已：“汐儿，你现在怎么样？脚还疼吗？”
站了这么久，又一直在做事，不疼才是怪事呢宁汐挤出笑容，摇了摇头。
几位评判施施然走了过来，开始品尝菜肴打分了。
第二百六十二章心服口服
按着惯例，几个评判本应该从左至右一个个的品尝。
菜肴趁热品尝味道最佳，若是凉了，味道不免稍稍失色几分。宁汐正好站在第二个，算是比较有利的位置。没曾想，上官远却慢悠悠的走到了右边。方御厨和王大厨微微一愣，便跟了上去。
很巧的是，上官燕就站在右首第一个。
宁汐暗暗冷笑一声。自从厨艺初赛开始之后，上官远便有意无意的处处针对自己。不用想也知道，都是因为上官燕的缘故了。
张展瑜的眼中闪过一丝怒意，唇角抿的紧紧的。
反倒是宁汐低声安抚他：“没事的，早一点晚一点没多少影响。”总共六个厨子，每人四道菜肴，一共也就二十四道。尝的慢些也就是片刻的事情。
张展瑜点点头，看向上官燕的目光却阴冷了几分。
上官燕本来正在暗暗得意窃喜，接触到张展瑜的目光后不由得瑟缩了一下。旋即挺直了腰杆。不管如何，今天她都要力压宁汐一头。
菜肴的好坏，不离色香味。三位评判一起看了上官燕面前的菜肴一眼，俱是暗暗点头。这四盘菜肴卖相美观精致，香气扑鼻，光是这色香两字已经稳稳的得了高分，至于味道嘛，当然要细细品尝才能知道。
上官远率先拿起筷子，每样菜都尝了一口，细细品味半晌，眼中露出一抹笑意。
上官燕心神大定，又看向方御厨和王大厨。
方御厨尝完之后，笑道：“上官姑娘厨艺果然高妙，这几道菜各有风味，实属上乘。”伸手指向那道爆炒对虾：“尤其是这道爆炒对虾，既有虾的鲜美又没有一丝腥气，很是难得。”
上官燕连连道谢，脸上满是欢喜与自得。
王大厨也跟着附和了几句，对上官燕都是夸赞之词。别的厨子忍不住探头张望，心里暗暗嘀咕起来。这个上官燕的手艺真有这么好吗？该不会是看在上官远的面子上故意这么说的吧上官远的声音眸光一闪，忽的笑道：“大家难得有这样的机会聚在一起切磋厨艺，菜肴的味道到底怎么样，也不能全由我们几人说了算。为了公平公正，等我们几人把菜肴全部尝过一遍打了分之后，你们可以随意尝一尝别人做出的菜肴。”
此言一出，参赛的几个厨子都安静了。
三位评判一一的尝起了菜肴，边做出点评。尤其是上官远，说话犀利直接，虽然有些不太中听，可点评的却最到位。有的厨子被批评的满脸通红，却又不得不心服口服。
等到了张展瑜面前，张展瑜忽的说道：“请三位评判先尝尝我师妹宁汐做的菜，我这几道等会儿再说。”
王大厨和方御厨都是一愣，瞄了上官远一眼。这话音听着可不太对劲啊分明是在暗指上官远偏心上官燕……
“你这么说是什么意思？”上官远冷冷的看了张展瑜一眼：“是在说我们不够公正吗？”
张展瑜坦然回视：“上官御厨误会了，只不过，我师妹今天做的几道菜都是新创的菜式。凉了就会失了几分味道。所以才冒昧的请几位先品尝。”
宁汐连连冲张展瑜使眼色让他别再说了，张展瑜却视而不见，径自说了下去：“菜肴出锅已经有一段时间，再不尝就凉了，还请几位评判尝一尝。”
方御厨最是圆滑，忙笑着打圆场：“也好，那我们就过去先尝尝，看看宁姑娘今天都做了那些新菜式。”
王大厨也跟着出言附和。上官远眼中怒气一闪而过，旋即若无其事的笑着点头。待走到宁汐面前定睛一看，心里顿时一惊。
行家一出手就知有没有
宁汐面前的几盘菜肴极为惹眼，光是从卖相上就稳稳的压了上官燕一筹。别的不说，单说那道酥炸木槿花，竟是用木槿花瓣做主料，裹上面糊炸熟之后又拼摆出了花朵图案。浅粉色的花瓣在其中若隐若现，令人食指大动。
王大厨方御厨早已忍不住各自夹了一块送入口中，只觉得入口松脆鲜香，细细咀嚼更是口齿留香，那份特殊的口感令人情不自禁的拍手叫绝“好，太好了”方御厨惊叹道：“用鲜花做主料，这份创意真是绝了”
王大厨也笑着点头。再尝一口冰糖杞菊银耳羹，甜而不腻，淡淡的菊花香气充盈口中。桂花糯米红枣甜软香糯，回味无穷。最后一道桂花脆皮鸡，外脆里嫩，回味悠长，桂花香气挥之不去，更是难得的佳品。
王大厨和方御厨顾及上官远，倒没有过分夸赞，可眼中的满意与欣赏却是遮也遮不住。上官远又岂能看不出来，心里顿时一沉。待品尝过后，脸色更是难看。
竟然比上官燕的厨艺更甚一筹……
宁汐虽然对自己很有自信，可在这样的关键时刻，不免也有几分忐忑，目光紧紧的落在上官远的脸上，等待着上官远的点评。
事实上，厨房里所有人的目光都聚焦在上官远的身上。
虽然这只是厨艺比赛的初赛，可竞争的激烈程度远远超乎众人想象。上官远身为评判，对上官燕有意无意的偏袒已经被众人都看在了眼底。众人心中自然都有些微妙的感觉。此刻很自然的开始偏向宁汐这一边。
上官远心念电转，终于狠狠心说道：“宁姑娘用鲜花入菜，创意可嘉。如果再潜心研究，说不定真的能创出一个新的菜系来。”这么多双眼睛盯着他，他就算想包庇也得再三权衡。
上官燕听的面色一变，宁汐却是笑意莹然，眸子里闪出光彩：“多谢上官御厨夸赞。”
上官远未必有这么大度，可当着这么多人的面，就算想偏袒上官燕也不是那么容易的事情。
张展瑜高高提起的心终于落下了。
太好了，宁汐赢了
那个赌约只有三人知情，众厨子见上官燕面色难看，不由得暗觉奇怪。就算稍逊一筹，上官燕进决赛也是十拿九稳的事情，现在这副如丧考批的样子又是怎么回事？
最后，就剩张展瑜的菜肴了。张展瑜师承宁有方，厨艺精湛老道。做的四盘菜肴色香味皆是上乘，只可惜从开始到现在，已经过了小半个时辰，菜肴出锅已经差不多凉了，只有些余温而已。
几位评判尝了之后，简单的评点了几句，便到一旁商议合计去了。
其余的厨子们各自拿了筷子，品尝起了其他的菜肴。上官燕一咬牙，走了过来。
宁汐早知她会过来，好整以暇的笑道：“怎么？输了不服气吗？”
上官燕明媚的大眼就快喷出火苗来了：“我要亲口尝一尝。”不然，怎么都咽不下这口气。学厨这么多年，她一向自恃极高，可却屡屡败在宁汐的手中，让她如何能甘心？
宁汐随意的耸耸肩，让到了一边。
上官燕平复了呼吸，夹起菜肴送入口中。按理来说，菜肴已经凉了，应该远不如刚出锅时的美味。可酥炸木槿花却依旧香气扑鼻，脆酥入口，滋味美妙。桂花脆皮鸡鲜嫩适口，桂花糯米枣甜香绵软，冰糖杞菊银耳羹也凉了，喝入口中甜甜凉凉的，竟是别有一番滋味。
短短的两天内，宁汐竟然真的研究出了以鲜花为主料或配料的新菜式。而且每一道都有独到之处。
这就是宁汐真正的实力吗？
上官燕尝完所有的菜肴，怔怔的立在原地，半晌没有说话。她一向自恃厨艺高超，对宁汐名气更甚自己一筹的事非常不服。总以为其中有容瑾的缘故。直到这一刻才知道，原来，她真的不如宁汐……
看着上官燕那副失魂落魄的样子，宁汐到了嘴边的话又咽了回去。看这架势，她这回是输的心服口服了。那些伤人的话不说也罢其他的大厨们早已跃跃欲试，忙笑着凑了过来：“上官姑娘，麻烦让一让，我们也想尝尝宁姑娘的手艺。”
上官燕默然的退到一边，看着几个厨子津津有味的品尝点评赞叹。脑子里一片空白。
她输了输的一败涂地，输的心服口服从此以后，她要心甘情愿的居于宁汐之下……
“输了也没什么，”一个低沉悦耳的声音忽的在耳边响起：“你今天的表现也挺好的了。”
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