护美邪医-第139章
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炊事员走到灶台随意的扫了一眼，“把你们的鱼缸搬上来，我来看看你们的鳕鱼。”
“你们两个，去把展示鱼缸搬来，选两条好鳕鱼放进去。”
闻人太银立刻叫两个徒弟去忙活，然后再转身炊事员。“还有什么就一次说完，我们做足准备再比，我们不着急。”
“大蒜太老，葱花放的时间太久，洋葱泡过水。”炊事员一边伸手拨弄着食材，一边继续道，“土豆连芽都没有削干净，难道你们不知道土豆发芽是有毒的吗？”
炊事员继续抓起一棵芽白，“看看这芽白，都已经蔫了，你们连过夜的食材也用，食客们怎么能够放心？”
下面的食客果然开始起哄了起来，质问的声音一片，太酸楼这么大的酒楼，为什么食材这么不讲究？
“你？”
闻人太银脸色都黑了下来，“你这纯属鸡蛋里挑骨头，这芽白过早上买的，现在都到中午了，外面的叶子蔫了再正常不过了，炒菜前，外面的蔫叶是要摘掉的。”
闻人太银的解释也不是没有道理，食客听后，质量的声音小了下来，毕竟放了一上午蔫几片菜叶再正常不过了。
“好，算你说得过去。”炊事员点了点头，伸手拿起牛肉，放在鼻子下面闻了下来，然后重重的摔在了案板上面，顿时案板上面多了一个水印，“牛肉注水了，你这牛肉真的是正规屠宰场来的？”
“小子，你是来比赛的，还是来找茬的，我们的所有食材，都是正规渠道采购的，这一点，大家可以放心，每个月我们的食材，都会经过三次抽检，保证食材合格，否则立刻取蒂供应商。”
闻人太银赶紧的解释，同时也保证自己的食材质量是安全可靠的，食客们完全可以放心。
然而不管闻人太银是如何的保证，食客们如何的相信，可是在办公室里，原本正忙着工作的闻人清薇脸色却是阴沉了下来，食客们不懂行，可不代表她闻人清薇不懂行，做为行家，做为一个真正的美食家，对于食材会有一种近乎偏执的要求，炊事员指的那些问题，虽然她没有亲自到现场，可是通过炊事员的诉说，她都知道，这些食材有问题，并不是说食材不能吃，而是过夜，长芽等问题，这些问题的出现，也代表着采购部门的腐败。
“总裁。”秘书一直关注意闻人清薇，看到闻人清薇的表情，她很明白，闻人清薇现在的情绪很不好，很生气。
“好，那就不说了，我怕再说下去，你会圆不了场。”炊事员拍了拍手，把牛肉丢了回去，目光盯着闻人太银，“那么就比赛吧，我自己还没有吃东西，饿死了。”
“阿海，你去跟他比，哼，我太酸楼一个杂工小徒弟，刚进来三个月，现在连拿刀都拿不好，不过炒出来的菜，也足以比你强了。”闻人太银自信的拍了拍阿海的肩膀，“赢了他，下个月你就正式跟三兄师学刀工。”
“谢谢师父。”阿海激动的点了点头，苦熬了三个月就可以学刀工，他应该是打破了这些师兄弟的历史，成为第一个人，以前这些师兄，天份最好的三兄师也是打了九个月的杂，才接触刀工的。
“看你一脸高兴的，拜这种对美食没有追求的人为师，你还不如随便找个厨娘学习。”炊事员不屑的冷笑了一声，炊事员看不起闻人太银。
第0321章天山雪莲
“看你一脸高兴的，拜这种对美食没有追求的人为师，你还不如随便找个家庭主妇厨娘为师。”炊事员不屑的冷笑了一声，炊事员看不起闻人太银。
因为闻人太银对已经失去了一个真正美食家的基本要求了，一个美食家，对于食材是有着一种极为苛刻认真的态度的，而闻人太银显然已经偏离了这条道路太远了。
“牙尖嘴利，我看你得意到什么时候，阿海你要让他明白，什么叫做炒菜。”闻人太银轻哼了一声，气呼呼的从灶台上走了下来，拍了拍自己的大徒弟，“你去指导阿海。”
“是，师父。”大徒弟赶紧的上了台，向炊事员轻笑了一声，“我们做一道，家菜酸辣鱼头，太难了怕你丢人丢远了。”
炊事员哈哈一笑，拿起菜刀在怗板上拍了一下，“看来看去，也就这洋葱还不错，就随便炒个洋葱回锅肉吧。”
炊事员说着，拿了一个新洋葱，扒了包衣后，露出诱人的粉色，炊事员伸手向秦枫，“老大，你的手术刀借我用下，他们的刀，似乎不怎么快。”
“你，果然如师父所言，牙尖嘴利。”大师兄恨恨的跺了跺脚，刀不够快？开什么玩笑，太酸楼的刀很有讲究，可是特意请日岛铸刀大师，为他们定做了一批菜刀，每套刀价值十几万。
“鱼头处理。”大师兄指导着阿海，阿海立刻拿起雄鱼鱼头处理了起来，手法很干脆，显然这三个月的打杂，他也不是白干的。
炊事员不慌不忙的拿着手术刀，在整个的洋葱上面划拉了起来，手很快，大家都不知道炊事员在做什么，要说切菜嘛，又不像是切菜，没有放过怗板上切，要说雕花吧，更不像是雕花了，因为洋葱的表皮并没有雕出花纹来。
那边阿海的食材处理的差不多了，涮锅上火，“记住，油温一百八，以淋油手法来炽鱼头。”
“大师兄，我怎么才知道油温？”阿海明显的是个新手，闻人太银并没有骗大家，这家伙连这点常识都不会。
“油温一百八，是常用的一个温度，这个温度最简单的测试方式就是拿木质或者竹质的筷子，插到油中，筷子四周冒小泡，就说明油温够了。”
大师兄一边指点着阿海，一边帮阿海调配着酱料。
“他在干嘛？”所有的人都疑惑了起来，炊事员夹了一整块的回锅肉，大约有四指宽，三指高，五指长的一个方块回锅肉，也不切，也不放油，直接的入锅。
按理说回锅肉的油都煮出来了，入锅是不会出油的，可是回锅肉入锅后，炊事员翻煎了一下出现了一点点的油汁，这时候炊事员倒了一点麻油进去，各种调料入锅，瞬间的香味让所有的人食欲大增。
秦枫盯着炊事员，这家伙煎回锅肉的手法好像是煎牛排一样，一整团的回锅肉煎出焦嫩后，炊事员将回锅肉装盘，然后烧油，烧热油后，开始向油里调料，这完全不符合做菜的方式，因为一般做菜，不会把调料放到油里去，这样并没有什么作用。
“好了，焖够了，吸汁出锅。”闻到酸香的味道，大师兄满意的拍了拍阿海的肩膀，“小师弟，你很有天份，将来肯定是一个美食家。”
酸辣鱼头出锅，浓厚的汁液，焦黄的鱼头，暗青的酸菜叶，塔配上红椒，小米辣，青椒，大蒜，香葱，简直就是让人食欲大增，恨不得立刻就拿起筷子大块朵颐。
“我也好了。”炊事员笑了一声，把洋葱摆到回锅肉块上，然后往上面撒了一点孜然，放了一瓣百合，拿起炒勺，勾着锅里近两百度的没往洋葱上淋了下去，这一淋下去，瞬间洋葱与孜然的香味就铺散开始，可是仔细的闻却是发现，中间夹带着淡淡的肉香，单纯的肉香，纯净的不夹一点杂质的肉香。
这也就算了，更惊奇的是洋葱突然如同一朵莲花包一样的瞬间的绽放，洋葱变成了一朵莲花，原本泛黄的油，从洋葱的花瓣上流下，有一种出於泥而不染的意境。
色，香，味，境，一应俱全，美妙的莲花座落在回锅肉上，看上去如同唯美的艺术品一样，让人难以下筷的感觉。
“好香，好美，好漂亮啊……”
食客们惊呼出声来，如果说阿海的酸辣鱼头，让人食欲大增，那么炊事员的洋葱回锅肉，简直就是美妙不可言，飘渺不可取，圣洁不可染。
闻人太银的脸色阴沉难堪了起来，俗说话，行家一出手，就知有没有，光炊事员这手油爆莲花的手段，就不是普通人可以做到的，炊事员绝对是一个实力不会比自己低的高手，闻人太银不用尝，也知道阿海输了，输的很彻底。
“你到底是什么人？”闻人太银走到炊事员面前，盯着炊事员的洋葱回锅肉，脸色很是难看，“这道菜的真正名字是什么？”
“天山雪莲，是他们，没有想到，他们回来了。”办公室里，闻人清薇深吸了一口气，嘴中喃喃道。
“总裁，他们是什么人啊？”秘书好奇的询问了起来，他很少看到闻人清薇露出一副担心与惊讶的表情来，这种表情给秘书的冲击很大。
“诸葛家的人，可惜，摄像机没有调到位，不然看一下下面的回锅肉，如果出现层次白黄红青四层泥状的话，那么这道天山雪莲将达到完美的境界。”
“泥状，怎么可能，他只用油淋了一下，怎么可能出现四个颜色。”秘书不解的看向闻人清薇，闻人清薇说的太玄乎了。
“不可能么？你当他干煎回锅肉是在干什么，他在布青色，油内放调料，我想应该是在布置中间两个颜色，洋葱摆在回锅肉上，可以避免最表面的雪白如同天山一样，诸葛家的人，果然难缠。”
闻人清薇甩了甩头，“准备车子，我要回太酸楼。”
“就算是这样，以总厨的经验，完全可以赢他。”秘书对于闻人太银很有自信，闻人太银的炒的菜，是她吃过最好吃的菜，既然闻人太银能够赢炊事员，那么闻人清薇还回太酸楼干什么。
闻人清薇摇了摇头，“很难，天山雪莲这道菜，最难的就是布置四道泥层，这对油温，火候，手法，时间，都是一个巨大的考验。”
第0322章闻人清薇
“不是跟你说了么，就叫洋葱回锅肉，家菜而已。”炊事员露出八颗牙齿，美美的笑了起来。
“哼！”闻人太银冷哼了一声，既然炊事员不愿意把这道菜的名字告诉自己就算了，他最想知道的是炊事员到底是谁，拥有这么厉害的技艺，不可能是一个默默无闻的家伙，以闻人太银的名气，没有听过炊事员，着实让闻人太银想不明白。
“这一局，我们输了，现在你可以告诉我，你是谁了吧，以你的技艺，不可能是一个无名之辈。”闻人太银虽然输的不甘心，但还是很大方的承认了他们输了，其实输的他又不丢人，他让一个打杂的徒弟去跟炊事员比，阿海表现的已经足够出色了，相比炊事员的惊艳而言，阿海还给太酸楼捞了不少的声誉，毕竟阿海只是一个打杂的，一个打杂的可以把菜做成这样，色，香，味俱全，让人食欲大增，这足以说明太酸楼的实力。
“你可以叫我炊事员，我来自于炊事班。”
炊事员耸了耸肩，一脸无所谓的道，大家都张大了嘴，部队什么时候做菜可以这么牛了，当然炊事员的解释，闻人太银压根就不相信，能把菜做成这样，没有十几二十年的钻研，这根本就不可能，除非有着妖孽般的天赋，可是这种人，五十几年来，闻人太银也只见过一个。
“师父，要不我来吧。”大师兄凑了过来，虽然他没有一分的把握，可是总不能让闻人太银上把，大师兄也不是没有绝活，他自信就算是输，也不会输的太惨。
“车轮战，放心，我给你机会，不过你们输了，应该记得，我点的三道菜，现在我要品尝其中一道。”
炊事员摸了摸肚子，一副我饿了的神色，那意思很明显的告诉大家，你们输了，想要继续跟我比，那么，玉青煲，竹香雅客，冰火飘香鸡，三道菜，你们必须给我先上一道菜才行。
闻人太银的脸色阴沉了下来，大师兄迟疑了一下，“师父，真有那三道菜？”
这个问题可谓是大逆不道，不过大师兄跟闻人太银太久了，所以他这才敢问，因为这话怎么听着，都像是闻人太银在藏私，不愿意教他们一样，否则他做为大师兄，跟着闻人太银学了三十年的厨艺，不可能不知道这三道菜的存在。
“有。”闻人太银点了点头，承认了这三道菜的存在，要不是炊事员提起，他都快要忘掉这三道菜了。
“师父。”大师兄回头看了一眼师弟们，欲言又止，闻人太银当然明白这些徒弟在想什么了，目光扫了一圈后，看着炊事员，“你说的三道菜，确实是我闻人家的祖传菜，如果不是你提起，或许我都忘了他们的存在。”
闻人太银说着，转过身来，看向自己的弟子，“师父没有藏私，这三道菜，不是什么不传之秘，可是这三道菜太难做了，师父曾经研究过三年，整整三年，都没有做出这三道菜，所以师父我也不会做这三道菜。”
“你骗谁呢，做为太酸楼的主厨，闻人家的厨艺传承，你说你不会做这三道菜？”不管别人信不信，反正秦枫是不信，开什么玩笑，太酸楼的总厨，不会做祖传的菜？
“我没有必要骗人，这三道菜，做法简单，我倒是能做出来，可是做出来的味道，完全就不是这三道菜的原味，这就等于，把猪肉给炒出牛肉的味道，这能一样吗？”
闻人太银说着，又看向炊事员，“如果我能做出这三道菜的原味，其实也不用跟你们比什么赛了，当时就给你们做了，可惜的是这三道菜做出来，味道完全不是原味，我不能砸了先人的招牌。”
“看在你还没有完全的丧尽天良的份上，等会儿再追究你。”闻人清薇缓缓的踏进了大厅，目光从闻人太银的身上，落在了炊事员的身上。
“诸葛先生，如果方便的话，可告知名讳，闻人清薇这里有礼了。”闻人清薇向炊事员欠了欠身，行的乃是宫廷礼仪，显然闻人家族，一直保留了这样的传统。
“不敢，闻人姑娘，诸葛剑人打扰了，还望勿怪。”炊事员赶紧的抱拳还礼。
“你们两个牙酸不酸啊，我怎么觉得不止牙酸，胃也酸啊，你想饿死我不成。”秦枫大大咧咧的说着，靠到炊事员的身边，声音虽然有压抑下来，却是在场所有的人都听得到，“这娘们长的不错，给你做婆娘一点也不亏。”
“这位是？”闻人清薇听后虽然俏脸绯红，却是没有表露生气，反而是对着秦枫点了点头，然后问道。
“哦，人称闻香，大家都知道我闻香识女人，我看你跟炊事员挺配的，我肯定不会闻错的，择日不如撞日，你就嫁了吧。”
秦枫一把将炊事员给拉到自己身前来，拍着炊事员的胸口道。
“老大，你饶了我吧，能不闹吗，三百年的恩怨情仇，我要是娶了她，不得每天跪趾夹板啊。”
炊事员
