原始文明成长记-第160章
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其中一种就和游伏带来的原种看起来差不多，金黄色的麦穗上长着长长的麦芒，每一根都有半截小指的长度，一整个麦穗如果算上麦芒的话，直径都要在八厘米左右，总之就是麦芒特别长就对了。
而另外的两种，麦芒的长度都比较短，一种麦芒只有不到两厘米长，另一种干脆就没长麦芒，只有光秃秃的麦穗。
不过既然已经出现了不同的品种，以后当然不能继续混合种植了，所以罗冲就开始独自为下一批的小麦选种。
想要高产，自然不能傻不愣登的拿镰刀去割，而是要用剪刀去剪，这是一个细活儿，要挑选单株结穗最多，长的最健壮的麦子为母本，这样繁育出来的后代才能像他们的母本一样优秀，说白了就是种好，爹娘长的不赖，孩子自然也不会差，除非爹娘都是整容的。
把三种麦子都分别挑选出长的最好的用来留种，剩下的就可以快速收割了，不过还是要把三个品种分开来放，因为罗冲还要做个小实验，看看这三种麦子里有没有小麦或者大麦，也就是青稞。
前世的罗冲见过麦田，可也仅仅是见过，你要真让他区分大小麦的区别，他还真认不出来，以前只从课本上知道大麦不容易发酵，所以一般都用来做死面的食物，或者被藏区的牧民拿来做酥油茶，而小麦便于发酵，所以经常用来发酵做馒头，包子，面包之类的发面食物。
想要区分青稞和小麦也很容易，把这三个品种全都磨成面粉，分别发酵，然后放到一起对比一下就知道，老子不认识还不会比吗，笨人自然有笨人的办法。
罗冲亲自挑选完优良的种子之后，剩下的就让族人直接把麦穗用剪子减下来，然后把三种麦子分开放置，全都收获完毕之后，再把剩下的秸秆用镰刀割下来，然后罗冲就跟他们交代，把这五亩地重新翻耕之后当作菜地，他在从菜地里挑选地段种植下一批的麦子。
农作物最好不要在一块地上连作，这个常识罗冲还是知道的，以前水稻田一直种水稻，那也是没办法，因为汉部落目前只有一种粮食种子，只能通过多加肥料来补偿土地肥力的损失。
新收获的麦子被平摊到广场上晾晒，然后用小推车碾压麦穗使其脱粒，等全部脱粒之后，再用铁锨铲起来扬一扬，铲一锨麦子，然后高高的抛洒到空中，已经脱离的麦子皮因为比较轻，就会被风吹走，而质量更重的麦粒则会就近落到地上，就用这种最原始的方法来完成麦子的脱粒工作，之后就是晾晒了。
第342章 制作发面（求票票求订阅）
麦子最好反复晒上几天的时间，让种子彻底干透，一是为了减少水份的含量，便于存储，省的在仓库里发霉，同时也是为了给那些没有熟透的种子催熟，而且晒麦子还有一个重要的事情要主意，那就是一定要找几个孩子看着麦子，不要让小鸟过来偷吃（￣▽￣）“。
就这样反复晒了三天的时间，三种麦粒也晒得很干了，现在正值夏中时节，天气热得很，这几天又没有雨，所以粮食干燥的非常快。
所有的准备工作都已经完成，也是时候开始做实验区分大麦和小麦了，罗冲让人把每样麦子取了三斤重，并专门标记区分，然后依次送到磨坊磨成面粉。
汉部落目前虽然还没有专门用来磨麦子的磨坊，但之前已经建造了一个带风车的油坊，油坊榨油的时候，也需要先把原料磨成粉状，然后放在大锅里炒熟，之后才能拿来榨油，不过暂时拿来磨一下麦子自然也没问题。
三种麦子交给了油坊的人磨制面粉，罗冲则是去准备能让面粉发酵的东西，酵母粉自然是没有的，不过世界上第一块发面也不可能是用酵母粉制作的，发面这个东西的由来有两种说法。
第一种传说是在公元前2600年左右，有一个为主人用蜂蜜水和上面粉做烤饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了，夜里，生面饼开始发酵，膨大了，等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍，他连忙把面饼又塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他偷懒，活儿还没干完就大大咧咧睡着了。
就这样，世界上第一张发面饼烤好了，奴隶本以为这块坏掉的面饼会出现什么意外情况，结果确实异常了，这张发面饼烤的又松又软，居然异常的好吃，比平时用死面做的烤饼要松软的多，而且还比较大，相同的面粉重量，做成发面的食物能让面团体积增加好几倍，于是慢慢的，这种烤发面团做成的食物也开始流行开来，最后还被人取了个名字叫做面包。
至于生面团为什么会发酵膨大，也许是生面饼里的面粉、水或是蜂蜜暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。
当然这个自然发酵也是有前提条件的，不可能随便一块生面团放在那里就会被细菌感染发酵，这里面有个很重要的因素，那就是加蜂蜜，当然也可以是别的东西，只要是甜的就行，因为面粉发酵非常需要糖份，如果面团没有加糖，放在温暖的地方只会长毛变馊，根本不会产生气体膨大。
第二种发面的由来是在中国，《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。
这个故事的真假就不得而知了，而且那个三国演义本来就是个小说，另外文中也没有提及发面的制作过程，只说了诸葛亮做馒头，哦，对了，那个时候的馒头其实就是包子，里面是要包肉馅的。
两个来源，两个故事，但罗冲现在最需要的其实只是一勺糖而已，去年秋天集市的时候，罗冲曾经从别的部落手里收购过野生蜂蜜，不过就那点玩意儿早就被分干净了，当时刚得到的时候，就被罗冲当作赏赐奖励给了汉部落那些有功的人，或是干活儿比较勤快的人。
不过这没关系，想要天然的糖份还有另外一个来源，那就是汉阳城北边后山山谷中的那棵吊刺食人树，食人树的根瘤中就有天然的糖浆，那是它为了引诱猎物自投罗网的诱饵，但是在罗冲看来，那只是自家后院的糖罐子而已。
等罗冲专门派人去后山采来了糖浆根瘤的时候，油坊磨制的面粉也已经做好了，把面粉送回来的人是小蝶，直接被她拿到了和罗冲的家里。
“夫君，这个麦子为什么要磨成粉，不能像大米一样煮着吃吗，还要磨成粉，感觉好麻烦啊，而且长的也很慢，比水稻要慢上一个半月，我们为什么要种这种粮食？”小蝶把三盆面粉放在正屋的桌子上，不解的对罗冲问道。
“这你就不懂了吧，麦子最大的优势就是用水少，可以不用种在水田里，虽然长的慢一些，但是可以在水少的地方种植，光是这一点，就值得我们费心思去推广。”
罗冲一边说着一边开始忙活起来，把三个写着不同汉字的陶盆依次摆好，然后就开始加水和面，小蝶则是在一旁帮忙，还时不时的点点头，认真听罗冲讲那些道理。
“另外，麦子除了可以在旱地上种植，而且长的比较慢，但是它特别好吃，尤其是磨成面粉，就能够变成无数种食物，不像是大米，只能煮稀饭或者拿来蒸米饭。”罗冲揉着面团继续说道。
“真的吗，你总说麦子特别好吃，能做那么多好东西，那以后你也要教我做，我就天天做给你吃。”小蝶帮罗冲倒完水，也在旁边拿起了另一个面盆跟罗冲学习和面。
“放心吧，只要这次能够成功，我们就开始大面积的种植麦子，那样等到今年冬天的时候，我们就能天天吃上面做的东西了。”
罗冲一边揉着面团，一边往里面掺着食人树的糖浆，然后慢慢的把糖浆揉匀，使其充分渗透到面团的每一个位置，等把三个面团全部掺上糖浆揉匀，之后就要准备个温暖的地方发酵了。
现在是仲夏，外界的自然气温就有三十多度，而且温度均衡，面团发酵只需要几个小时的时间，最多半天就能发好，所以依靠自然温度就没问题。
不过为了保险起见，罗冲还特意给三个陶盆全都盖上了兽皮，这样既能避免太阳直晒，导致面团变干变硬，还能给三个陶盆增加一些额外的温度。
第343章 高／低筋面粉（求票票求订阅）
等待是无聊而又漫长的，罗冲根本无法确定这里面到底是不是真的有小麦，如果全是大麦的话，怕不是以后只能吃死面烧饼了，也不知道青稞能不能做面条，要是能做面条的话，也是一个不错的选择。
想起大吃货民族发明的无数种面条，罗冲就忍不住的流口水，哈哈，即便没有小麦，这波也不算亏，以后能天天吃上面条，想来也是不错的。
掺了糖浆的面团从上午一直放到下午三点左右，罗冲终于走过去掀开了兽皮，观察里面的面团发酵情况。
这类似买刮刮乐抽奖的情景，着实让罗冲紧张不已，青稞？还是小麦？不管了，刮。。。。。。咳，掀开看看再说。
第一个面盆被掀开，只见里面原本只有不到三斤重的面粉，现在居然膨胀到了两三倍的大小，而且圆形的面团外表上，仔细看不难发现有一层用来排气的小孔，那是面团发酵产生的二氧化碳向外排出时产生的气体通道。
这一块面团发酵的很成功，罗冲十分激动的看了下面盆上做的记号，发现这就是三种麦子之中麦芒不长不短的那个，原来那个就是小麦？！罗冲现在也算是终于搞懂一样了。
有一个就有第二个，当第一种被鉴定是小麦的时候，罗冲心里顿时就有了底，接下来的两种，不管是不是小麦，都对大局没什么影响，现在汉部落只需要开始大面积推广小麦种植就好了。
第二个陶盆被打开后，里面的面团并不是发面，根本就没有增加体积，也或许真的膨大了一点，但是十分不明显，罗冲特意找了面盆上的标记看了一眼，居然是那种麦芒长的最长的麦子，看来这一种绝对就是青稞无疑了。
三种麦子，一种青稞，一种小麦，那剩下的这一种没有麦芒的秃子会是什么呢，罗冲的好奇心突然暴涨起来。
哗——
掀开了第三个盆上的兽皮，眼前立刻出现一团和小麦一样的发酵面团，这个面团发酵的也很好，相同的时间里，膨胀的最起码也有两倍，倒是和第一种差不太多，不过毕竟这是两个品种，虽然都是小麦，都能够发酵起来，但终归还是会有不同的地方。
这个不同之处，在罗冲第二次揉制面团的时候，就发现了其中的问题，两种小麦虽然都能发酵，但是却一个比较松散，一个比较紧实，如果按照面粉行业的行话来说，那就是一个是高筋面粉，一个是低筋面粉。
高筋面粉顾名思义，那就是制作的面团弹性好，筋道，有嚼劲，最适合拿来制作饺子皮，馄饨皮，或者面条一类的食物；而低筋面粉正好相反，用这种面粉制作的食物一般都比较松软，非常适合制作软一点的糕点，比如蛋糕，或者面包。
当然并不是只有老外会用低筋面粉，我国的超级吃货们也很擅长利用低筋面粉制作糕点，就比如罗冲最爱吃的鸡蛋糕还有枣糕，那就是罗冲最喜欢的两种面食糕点。
。。。。。。。。。。。。。。。。。
（书友们对不起啦，白天有事太忙，时间来不及了，下面这一段是凑字数复制的，为了赶时间，不然全勤就没有了，卿书稍后会做修改，建议明天更新一下再看，实在不好意思，谢谢大家支持。重点，订阅的不会重复收款，修改不需要付费）
等待是无聊而又漫长的，罗冲根本无法确定这里面到底是不是真的有小麦，如果全是大麦的话，怕不是以后只能吃死面烧饼了，也不知道青稞能不能做面条，要是能做面条的话，也是一个不错的选择。
想起大吃货民族发明的无数种面条，罗冲就忍不住的流口水，哈哈，即便没有小麦，这波也不算亏，以后能天天吃上面条，想来也是不错的。
掺了糖浆的面团从上午一直放到下午三点左右，罗冲终于走过去掀开了兽皮，观察里面的面团发酵情况。
这类似买刮刮乐抽奖的情景，着实让罗冲紧张不已，青稞？还是小麦？不管了，刮。。。。。。咳，掀开看看再说。
第一个面盆被掀开，只见里面原本只有不到三斤重的面粉，现在居然膨胀到了两三倍的大小，而且圆形的面团外表上，仔细看不难发现有一层用来排气的小孔，那是面团发酵产生的二氧化碳向外排出时产生的气体通道。
这一块面团发酵的很成功，罗冲十分激动的看了下面盆上做的记号，发现这就是三种麦子之中麦芒不长不短的那个，原来那个就是小麦？！罗冲现在也算是终于搞懂一样了。
有一个就有第二个，当第一种被鉴定是小麦的时候，罗冲心里顿时就有了底，接下来的两种，不管是不是小麦，都对大局没什么影响，现在汉部落只需要开始大面积推广小麦种植就好了。
第二个陶盆被打开后，里面的面团并不是发面，根本就没有增加体积，也或许真的膨大了一点，但是十分不明显，罗冲特意找了面盆上的标记看了一眼，居然是那种麦芒长的最长的麦子，看来这一种绝对就是青稞无疑了。
三种麦子，一种青稞，一种小麦，那剩下的这一种没有麦芒的秃子会是什么呢，罗冲的好奇心突然暴涨起来。
哗——
掀开了第三个盆上的兽皮，眼前立刻出现一团和小麦一样的发酵面团，这个面团发酵的也很好，相同的时间里，膨胀的最起码也有两倍，倒是和第一种差不太多，不过毕竟这是两个品种，虽然都是小麦，都能够发酵起来，但终归还是会有不同的地方。
这个不同之处，在罗冲第二次揉制面团的时候，就发现了其中的问题，两种小麦虽然都能发酵，但是却一个比较松散，一个比较紧实，如果按照面粉行
