妖怪食肆-第60章
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“这是做的什么呢？好香，就用这个给我做一份炒饭。”想了想，宋正明又说：“上次那个什么金钱肉也来一盘，讨个好口彩。我待会还有急事，烦请做的快一些。”
四郎把菜谱记了下来。宋正明看着是个大商人，但是做事并不怎么讲究排场，很有务实的作风。
虽然菜色简单，客人也像是很好说话的样子，四郎从来不会怠慢客人的。
因为有味斋旁边就是洄水，被有味斋里的大妖怪气息吓得战战兢兢的小水妖们常常偷偷在次门的阶梯上扔一些河鲜，所以，开业后，店里鱼虾从来是不缺的。
四郎取了今天不知哪个小水妖新上供的大虾，将其去皮，开背，挑去虾线。放入绍酒、椒粉，稍微腌渍。然后起锅爆香蒜末，加虾仁翻炒至变色后放韭菜。再把前头做好的干饭盛出来一碗，用蛋液裹匀净后下到锅中一同翻炒，很快，一碗喷香的蛋炒饭就做好了。
这之后，四郎又做了一碗烤得金黄可口的金钱肉。
厨间还有早先做好的蜜姜，四郎连汁盛出来少半碗，算作是附赠的小菜。
蜜姜是用生姜一斤，洗净，刮去皮，切成算筹条的样子，每根算筹大如洗漆筷子。然后用两升水煮沸去沫后，再与蜜二升同煮。煮沸后再次撇去浮沫后就成了。吃的时候不许多，多便味重，只用小碗盛半碗，与饭菜同食，也可算作是饭后小点。
“唉，胡老板做生意真是厚道，还附赠我一盘算筹条呢。”宋正明惊讶的说。蜜姜因为形状类似，又被江城人戏称为算筹条。很受生意人喜爱。
四郎笑了笑：“您不是说这几日吃什么都不香甜吗？姜能开胃增食欲……”
他话还没说话，就看到宋正明用一种奇特的速度吃完了碗里的蛋炒饭，好像是嘴里生出来一个吸盘，吃饭完全不需要咀嚼一样。
“真好吃啊~这回肚子里总算是有点东西了，再来一碗。”宋正明一边有一口没一口的吃着那盘金钱肉，一边连连夸赞，要求四郎再给他做一大碗蛋炒饭。
于是四郎只得又返回去再做一份，送上来后还是很快就吃完了，四郎觉得有些不对劲了，厨间今日剩下了半簸箕米饭，如今已经快要被宋正明一个人吃完了。吃到后头，宋正明已经面露痛苦之色，可还是不停的要四郎再去炒饭，还吩咐说饭里头多加个鸡蛋，要是有猪血之类的也要加一些进去。
就这么连吃了十几碗饭，到后头估计是自己的胃实在撑不下了，宋正明才肯罢休，结账时还叫四郎把金钱肉和算筹条给他打包带走。
四郎有些担心的看着他像个孕妇似的腆着肚子慢慢离开。
“原来如此啊。”不知何时，饕餮殿下站到了四郎旁边，若有所思的盯着宋正明的背影。
“什么？我看他似乎都撑得不行却还要吃，真是奇怪。难道又是个饿鬼附体的吗？”四郎好奇的问道。
“你知道为什么金蚕蛊在蚕族手中是神物，到了某些凡人手中，就是害人害己的邪术吗？”殿下不直接回答问题，反而轻笑着问四郎。
对巫术了解不多的四郎自然不知道，于是傻乎乎的等着殿下来解答。
腹黑的殿下却自己转身进了店门，留下四郎一个人满头问号的站在春风里。好在四郎没有刨根问底的习惯，而且对殿下某些时候的坏心眼已经习以为常，这时候问题没得到解答也不往心里去，反正他其实并不怎么关心宋正明的私事。
食客用来有味斋交换食物，双方的关系就是这么简单，除此之外的事情，四郎就算想要去关心，也是关心不过来的。
况且，目前有更加令他烦恼的事情了——腹黑的殿下可不像忠犬二哥那么好糊弄。这是汴京一别后，四郎第一次和殿下见面，因为上次自己被人抓去的事情，面对天生强势阴晴不定的殿下，四郎总有些气弱，此时十分讨好的跟在殿下后头问：“主人，你吃饭了没？我给你做碗面吧。”
江城这家店铺比汴京城里的那个多出来二楼的一排雅间。坐在二楼雅间里，刚好对着洄河美景，远可望包家山桃开浑如锦障，近可看见洄水岸边的野草新绿和柳条抽芽，伴着河上游春的画舫里飘来的乐曲声，真是叫人心旷神怡。
这么一来，挑剔的殿下总算肯在前头店面呆着了，并且有常年霸占二楼视野最好的雅间的迹象。
厨房里有四郎自己在郊外采的羊角葱，这种菜是春季的时令蔬菜，又叫龙爪葱。色绒黄泛着绿，味清香含着辣，四郎用它做葱爆羊肉，加上鲜红的油泼辣子，来一点老陈醋，往筋滑的拉面里一拌，那味道真是绝了。
四郎做好面，和殿下一人端着一碗，两个人什么都没说，相对坐在二楼雅间悉悉索索的吃面。吃完一碗拉面，四郎就感到某人身上的黑气消失了。
【有时候用言语是很难讨好腹黑殿下的，唯有食物能够抚慰他那颗受伤的心灵。】这么得意的想着，四郎不由得给自己的机智点个赞。
哼哼，别以为四郎一副怂包小白样，其实人家才是包养了凶兽的大金主。弱一点怎么了，不会法术怎么了，凶兽饕餮在他身边乖得像头小绵羊好不好？
小绵羊殿下看着自家狡猾的小狐狸，琢磨着今晚在床榻间必须为这次的失踪事件给他个印象深刻的教训，这么想着，殿下俊美的脸上也浮现出一个宛若春风的温柔笑容，抬手帮四郎拭去嘴角边沾上去的一点酱汁。
☆、67·金钱肉4
江城素有鱼米之乡的美誉；交通便利；十分富饶。
江城居民多喜华服美食，于享乐之道上甚为狂热。因为地处两大水系交汇之处；河市中各种珍奇异物，应有尽有；高丽之兽皮人参；交趾的奇花怪鱼，只有你想不到的；没有在这里买不到的。
因为商贾之业获利极丰，江城人便渐渐动摇了重农轻商的观念，城中求利丰赡的心理颇甚。不仅一般市井小民投入到经商的热潮中；甚至连一些高门大户也千方百计地积财。即使汴京城破，北边烽烟再起，也丝毫不妨碍江城中依旧歌舞升平，凡游观买卖，皆无所禁。
过了花朝节后，洄水边踏青的人络绎不绝，洄水上画楫轻舫，纷繁如织。连带着河市更热闹了几分。因此，这几日有味斋甫一开门，就有客来如云。
四郎在厨房里忙着做春卷。春卷是一道应节美食，时人不仅在立春、添仓节、龙头节吃，在整个春日里这都是餐桌上不可缺少的一道佳肴。
听说城里最大的望江楼正店做的春盘春卷最为有名，他们家的荠菜迎春盘最贵的价值上万钱。即使如此，依旧风靡于城中达官显贵、富绅豪商之中，成为各自炫富夸耀的方式之一，若谁家春日宴席上少了望江楼的春盘，那可真是掉面子的事情。
和财大气粗的望江楼一比，有味斋的几个铜板就能买到的春卷显得十分平民。有客人说其实味道并没有差到哪里去，四郎没有吃过价值万钱的春盘，所以也不知道这句赞誉是否属实了。
不过，踏青的游客们走的累了，总愿意来有味斋点一盘春卷，配上四郎新做的豆蔻茶，有些大户人家的女眷不知从哪里听到有味斋的名声，还会专门差仆妇来买回去吃，顺便看看俊俏的有味斋大厨是不是一如传闻所言。店里也有文人墨客吃的高兴了留下来的墨宝，胡恪表哥最近的一大爱好就是对着这些墨宝评头论足。据他所言，都是些很平庸的赞语，还不如四郎做的菜有灵气。四郎可看不懂那些鬼画符一样的题诗，不过手艺被人认可总是值得高兴的。得到鼓励的四郎这几日很想出来几种春卷的新吃法。
这不，四郎正在厨房做自己改良过的五福春卷。他调了略稀的面团往平底锅上迅速地抹一下，锅面上立刻形成一张极薄而透明的饼。再把这张饼取下来四四方方切好，放在一旁待其自然凉透。
槐大在一旁帮忙把红萝卜、茭白、香菇、绿豆芽等时令小菜洗净，红萝卜、茭白、香菇切成细丝，绿豆芽掐根备用。
四郎把这些小菜撩熟，与五辣醋、秋油、椒料同拌，若有口味重的客人，还可以酌量添一勺油泼辣子。制好馅心后，取一块春卷皮放入馅料，也不知道四郎是怎么左右上下一折，就出来一个枕头形状的小包袱，他用少许面粉和水搅拌成糊状，蘸少许在春卷皮的封口处。这样一来，春卷皮就黏的很牢靠，不会往外露馅了。之后待油锅烧热后，用竹沥装着这些春卷放进去，将表皮炸成金黄色后便可以装盘。
把做好的春卷给点菜的客人端上桌时，四郎就听到食客们都在议论近日河市里头发生的一件大事：白家米铺的女老板得了痨病，这回他们家的上门女婿可算是熬出头了。
有些长年混迹赌坊的市井闲汉不赞同这个说法，认为宋正明虽然好赌，但是人家有本事赢大钱，根本看不上白家的那点基业。
同一个商会的行商也附和，说这个宋正明的确是个很讲道义的人，他和艾发才一同出去做生意，不仅千里迢迢把客死他乡的好友运回家，而且还帮忙料理后事，亲力亲为，才没有让艾发才的家业被屋里养的小倌戏子全部卷跑，算是个赤诚信义的人。
不过，也有街坊闲人不同意，他们可是知道艾家媳妇和宋正明那段往事的，此时就互相龇牙咧嘴互相使眼色，偷笑着议论什么朋友情谊啊，八成和想和小寡妇再续前缘吧。
四郎一边侧耳倾听他们八卦，一边站在柜台后头把煮好的鸡蛋轻轻磕破，他身旁的锅子里头咕噜咕噜煮着卤水。这一百个鸡蛋大约用盐一两，五香粉两勺、酱油三勺，以及一饼粗茶砖。
四郎把磕破的鸡蛋放进卤水，估计着煮了有两只线香的时间后，就捞了一个出来剥开蛋壳查看，里头的蛋白表面已经留下了和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。于是关了火，他并不急着捞出来，任凭茶叶蛋泡在锅里，这样卤味才能更好的进到鸡蛋里头。
这样制好的茶叶蛋香气四逸，色泽均匀，不论卖相还是味道都很不错。因为物美价廉，每日煮的百来个都能很快卖完。就算偶尔卖不完，也全部进了殿下的肚子。
不知道为什么，殿下最近对茶叶蛋情有独钟，食用过后特别建议四郎用武夷山顶来的“正山小种”红茶，加了冷惠泉水同煮，这样制出来的茶叶蛋连那么一丝丝微苦都会消失，而且颜色更加鲜亮诱人。
四郎：……
殿下说是这么说，反正他也不会自己动手，所以四郎压根不理他。茶叶蛋本来就是平民食物，谁会用价值千金的武夷茶来煮茶叶蛋啊？这么做生意一定会亏本到吐血的。四郎不给做高档次茶叶蛋，殿下嘀咕几天，终究还是无法抗拒对茶叶蛋的热爱，每天照吃不误。
想到这里，四郎不由得偷偷笑起来。
人就是经不起念叨，店里的众位食客正在背后说白家的八卦说的起劲，正主便来了。
有味斋门口停了一辆马车，宋正明从车上扶下来一个女子。那女子脸颊和眼睛都凹陷进去，脸色赤红，鼻子却虚白，像是胸膛里安了一个风箱，喘气都困难的样子。
一见他们进来，有味斋里正说得热闹的食客都闭了嘴，门口一些客人匆忙付了钱就要走。当时的人把痨病叫做传尸，认为病人身上有一种鬼气，和病人有接触的人都会被传染。所以店里食客一时如临大敌。
有人低低抱怨了一句：“痨病鬼怎么还到处乱跑？真是……”
那女子性子很烈，听了这句话，脸色立马沉了下来，转身就要往外走，宋正明赶忙拉住她：“月牙，你不是说不想成天闷在家里吗？再者说，你这也未必就是痨病，大夫不也没能确诊吗？”
说着，他又对着跑堂的槐二说：“给我们开一个雅间。上些时鲜的小菜，不要大鱼大肉的，务必精致好消化些。我家娘子最近食欲不好，劳烦店家费点心思了。”
四郎点头应下，让槐二把他们领去楼上雅间。
宋正明搀着白氏，十分小心爱护的样子，店里的人等他们上了楼，又开始议论起来。
这一回都是说白氏平时对宋正明如何如何苛刻，宋正明真是厚道人啊。也有抱怨白氏明明得了痨病还要出来乱跑的。落在后头的白家丫鬟听见了，回过头狠狠瞪了众人一眼。
如今与宋正明上次来吃饭的日子间隔不到半月，不知道宋正明这段时间吃了什么好东西，看上去已经恢复了正常，似乎还长胖了一点，并不像上回那样没精打采的。
四郎想到刚才白氏上楼时，两块肩胛骨高高凸出，仿佛棱罗绸缎里裹着一具干尸的样子，不由得心下叹息。
他听说人发痨病都是自上而下开始的，到病人不思饮食的时候，就是病灶到了胃部，基本已经没有办法再治好了。大家也算是街坊领居，前段时间四郎还看到白氏风风火火的接船送货，对众人的指指点点不以为意，怎么这么快就得了痨病要死不活的？
四郎心里惊疑不定。但还是立马去了厨房开始给客人做菜。
记得前段时日胡恪表哥拿回来一包冬虫夏草，此时被他就翻找出来。又让槐大帮忙把鹌鹁宰杀洗净，四郎接过鹌鹑，将冬虫夏草分置其腹中，用线扎紧后与清酱、甜酒一同煨熟。之后放入吊好的老鸡汤中，加葱白，生姜同煮。这是一个治疗痨病的食疗法子，有补益肝肾，强筋健骨的作用。
制好煨鹌鹑，四郎又做了一道养阴润燥的玉竹瘦猪肉汤。也是对痨病人极好的补汤。
除了肉菜，还有糕点和茶水，这几样搭配在一起，食疗的功效能够翻倍。
四郎把大枣洗净去核，加水煮烂，熬成膏状，与糯米、白糖搅匀蒸熟，切成小块，红枣有健脾和胃，补气养血之功，糯米性甘温，可以补充肺气，充盈胃津，脾肺虚寒者最适合食用。
想着方才宋正明的吩咐，四郎又加了几个春令时节的开胃小菜。除了现成的素春卷，还有一道水晶冷淘。
槐大取阉割过的猪肉夹脊皮三斤，连肉代膘洗刷干净，然后入锅加水，水要没过猪皮三指高，用急火煮滚后再用慢火煨，因为这道菜很耗时间，所以四郎先把刚才做好的几道药膳送去楼上。
还没进门，就听到宋正明很体贴的问道：“望江楼做的春盘名满江城，我们成婚几年，还是第一次出来踏春游冶。你等着，我这就去买给你吃。”
然后是一个女子虚弱的声音：“咳咳，何必废那个钱？反正我，咳咳，我根本吃不了多少。”
“月牙，你就是平时损耗过度，亏了自己。银钱有什么打紧？别说一个春盘，就是你要吃龙肝凤胆，我宋正�
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