穿越种田之农家小妹-第72章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
晚上吃饭的时候天儿太冷；大家吃的是火锅；而且还不是寻常的火锅，白天的时候赵青云从镇上回来带回来半块狗肉；这冬天的时候吃羊肉跟狗肉是最好不过。
李梦兰一看到赵青云拿到自己家来的半块狗肉就乐了：“赵大哥，你到哪里弄到的这么多的狗肉？”
已经穿越到了云良国一年多，这狗肉李梦兰还是第一次看到；这倒不是说云良国没有人家养狗；这养狗的人还挺多的；只是这云良国据说前朝的时候有一位太祖皇帝，当年在一场兵变中是一条狗儿救了他一命；后来叛乱平定以后，这位太祖皇帝就下了一道圣旨。
咳咳……凡家里面养狗之人一律不可以随意的打杀家养之狗，更加别说是宰了煮着吃；只有自然死亡的狗才可以吃，这久而久之吃狗的人就越来越少；街上自然也就没有狗肉可以买。
李梦兰也曾听到过云良国有关于狗肉的律法；不由担心的看了赵青云一眼：“赵大哥；你弄来这么多的狗肉不要紧吗？”
“傻丫头，你一下子问了这么多；你让赵大哥怎么回答？”赵青云让小四子将狗肉给送去了厨房，笑着说道：“你呀！就不用担心了，其实这狗肉到了现在已经没有什么人在记得前场的律法了；就是在京城里头吃的人也挺多的，可能是上梁村地理位置处的比较偏僻所以不是很多人知道吧？”
听完了赵青云的解释李梦兰安心不少，不过还是不太放心的追问了一句：“是真的吗赵大哥？你可不要糊弄我。”
“兰儿，认识这么久以来赵大哥什么时候骗过你了。”赵青云最近这段时间身体又抽长了不少，此刻的他更加显得长身玉立风度翩翩。
看着对方脸上的耀眼笑容，李梦兰出现了短暂的晃神：“闺女，你在发生么呆？青云跟你说话嘞你没听到吗？”张玉娘看到自家明显心不在焉的闺女，忍不住伸手推了她一把。
“呃……娘，我……我刚刚是在琢磨今天这狗肉该咋弄？”李梦兰老脸一红，唉……自己两世加起来都奔四的人，竟然还会被一个小屁孩给迷住；这真是丢脸丢到姥姥家了！看了张玉娘一眼，李梦兰支支吾吾的解释了几句。
赵青云感到非常的好笑，唔……他确定自己刚才没有看错，这个小丫头是看自己看到了发呆；看到李梦兰脸红的摸样赵青云本来还想要打趣对方几句，却又担心这丫头脸皮薄会吓到她；这话都已经到了嘴边又咽了回去。
狗肉的口感细嫩肉质紧密、饱满，在中国某些地区又叫做‘香肉’或者‘地羊’；它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的；狼驯化为狗，是人类历史上的创举。
我国民间有一种‘天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉’的说法，民间还有‘狗肉滚三滚，神仙站不稳’的谚语；由于狗肉闻起来气味醇厚芳香四溢，所以又叫香肉。
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳；尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力促进血液循环改善性功能；狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等等。
冬天的时候经常吃狗肉，可以使老年人增强抗寒能力；在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用；对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有非常显著的疗效。
李梦兰的话让一旁正在跟李福金、张老汉唠嗑的赵老太爷来了兴趣：“兰丫头，怎么这狗肉还有讲究不成？”赵老太爷兴致勃勃的问道，对于美食的热情赵老太爷可是要比任何人的都来得更加的强烈。
李梦兰好奇地问道：“赵爷爷，你以前吃狗肉的时候都是怎么做的？”李梦兰心里头估计着这云良国的人吃狗肉应该就跟吃排骨这类差不多吧！
果然赵老太爷的话证实了李梦兰的猜测：“怎么做？不就是炒一炒然后放水下去煮吗？”赵老太爷不是很在意的说道，他现在在意的是李梦兰的做法：“兰丫头，说老实话这个狗肉老头子倒是吃过好几次；可这味道嘛……确实让人恭维不起来。”
赵老太爷不太明白自己的孙子好端端的为什么会弄回来半扇狗肉，那东西真心不怎么样？难吃倒说不上，可也不好吃。
李梦兰无语了，呃……随便的炒一炒难后倒水进去煮，这样做出来的狗肉会好吃才怪？不过赵青云会弄狗肉回来倒是出乎李梦兰的意料之外，心里面却对于赵青云的这份用心大为感动；知道他可能是听到了自己昨天跟大嫂王丫头的对话，真是个傻瓜！
不过，还真的是让李梦兰给猜对了。
昨天李梦兰跟王丫头姑嫂两个没事坐在炕上说闲话，碰巧赵青云打算找李梦兰的时候；刚好听到李梦兰对王丫头感叹：“唉……大嫂，要是这种天气可以吃到狗肉就好了。”
这原本不过是李梦兰无聊的时候无意中随口说的一句话，所谓说者无意听者有心；李梦兰这丫头这话一说过就给忘记了，可是赵青云却给放在了心上；于是……这就有了开头的一幕，今天赵青云从镇上回来的时候扛回了半扇狗肉。
“赵爷爷，你这话可就说的大错特错了。”李梦兰笑吟吟的说道：“这狗肉可是要比猪肉、牛肉那些个更加适合冬天吃，而且这味道非常的美味哦！”李梦兰只差没有拍胸脯作保证了。
“真的假的？”赵老太爷将信将疑的看了李梦兰一眼：“兰丫头，你可不要故意糊弄我老头子穷开心哦？”
“赵爷爷，我什么时候骗过你了；不信的话回头做好以后你尝一尝不就知道了？”李梦兰对着周老太爷皱了皱鼻子有几分不高兴的说道。
呃……也是哦！李梦兰的话提醒了赵老太爷，这兰丫头还真的没有骗过自己；每一回说好吃的东西那味道可真是一点也不差。
回过神来的赵老太爷赶紧为自己的失言努力的弥补：“哈哈哈……兰丫头，赵爷爷那是在跟你开玩笑；你该不会当真吧！嘿嘿……咱们兰丫头的手艺赵爷爷怎么会不相信了？”赵老太爷涎着脸对李梦兰说道，没办法……谁让自己嘴馋呢？
“哼……”李梦兰难得爱娇了一会，伸手拉着赵青云扭头就往厨房走；一边走一边大声的说道：“赵大哥，走……兰儿给你做好吃的去，哼……”
一看自家宝贝孙女的模样，李福金非常不客气的落井下石道：“哈哈……赵老哥，你咋就得罪了咱们兰丫头呢？这以后你的美食咋办？”
“就是啊！赵老哥，以后要是兰丫头不给你做好吃的话？那你岂不是就没有口福了？”张老汉也跟着自己的亲家一起打趣赵老太爷来。
呃……赵老太爷看了一眼明显属于幸灾乐祸二人组的俩个人，真真是无语了；不过……比起李福金跟张老汉俩个人的话，赵老太爷更加的介意李梦兰那小丫头的态度。
“兰丫头，你等一等我老头子啊……”赵老太爷一溜烟身手敏捷的从炕上下来，紧跟在李梦兰、赵青云两个人的身后而去。
赵青云一脸宠溺的对李梦兰说道：“兰儿，你怎么总喜欢跟爷爷斗嘴？”看着眼前喜欢吵闹的一老一小，赵青云几乎可以预见得到自己家里以后就热闹了。
“哼……谁让赵爷爷他不相信人家。”李梦兰眼睛咕噜噜的转了转，笑眯眯的说道：“还有啊！赵大哥，你难道没有看出来；赵爷爷他是故意的吗？”
这一老一小……赵青云觉得自己还是不要掺和进去比较好，于是他话题一转：“兰儿，这狗肉你今天晚上打算怎么做？”
“赵大哥，天气这么冷最适合吃狗肉火锅了。”一提起这个李梦兰就来了兴致：“今天晚上我们就吃狗肉火锅好了，赵大哥你等一会帮我洗几个萝卜吧！”
“行！”
狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主；口味属于咸鲜、火锅肉香而不腻、瘦而不柴，汤鲜爽口营养丰富；最适合冬天吃这冬天吃了可以驱寒。
方法很简单，首先将狗肉皮上的绒毛烙尽；然后投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸去除污血；之后用清水洗净沥干水分之后，再用高粱酒和盐、味精拌匀略腌；青蒜切成约3。5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净备用。
等到锅子烧热以后，放入熟猪油烧至八成热；将狗肉倒入锅里煸炒三五分钟烹入白酒，加辣酱、白糖、酱油、盐、然后继续煸炒；最后收干水使狗肉入味，再下葱结、姜片、加上红色的干辣椒（这个要用整只的）、桂皮、茴香、当归等香料；加入清水加盖烧开以后，用小火上炖上两三个小时左右；等到肉酥烂了就将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
通常等到狗肉吃的差不多的时候，就可以在火锅汤里面放入一些切好的萝卜；要是喜欢吃白菜、芫荽……的人，也可以根据自己的喜好加入自己喜欢吃的食材。
因为李梦兰的提议，赵青云开始了他人生中的第一次烧火；李梦兰的动作很快，因为她的力气不够所有的狗肉都是赵青云按照李梦兰所需要的大小砍好的。
虽说这狗肉只有半扇，李梦兰看样子恐怕这只狗块头不小；仅仅这半扇大概也有个四五十斤吧！
因为狗肉的分量很足，李梦兰便不打算再做其他的菜；就只做一个狗肉火锅就够了，再加上一些箩卜、白菜、豆腐等配菜，怎么说都应该够吃了。
李梦兰已经越来越有厨娘的架势，随着她熟练的动作没有多久浓郁的香气就从厨房里面传了出去；很快整座院子里都闻得到炖狗肉的扑鼻香气，这狗肉都还没有吃进嘴里面；仅仅是闻着味道就让人有一种食欲大开的感觉。
不用说……这顿饭下来，不说赵老太爷……就连李梦兰自己也都吃撑了肚皮，一个劲的对张玉娘撒着娇直嚷嚷：“娘，肚子好撑啊！你帮我给揉一揉！”
127
还有两天就要过年了；这可是李梦兰来到云良国过的第二个新年。
堂屋里李梦兰用手捋着筛子里的硬米子煮熟的糯米饭晒制而成的，爽滑滑的硬米子；抄起一把在手里；然后将手张开那银色的米粒便从指缝中漏了下去；‘哗啦’只做响声音清脆悦耳动听极了。
这些是李梦兰准备用来做炒米糖的。
炒米糖的做法很简单，首先选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米；筛去碎米后，用清水泡浸一夜。
第一步拌糖笼蒸，把泡浸的糯米取出；漏干后置放在竹箕上；倒进适量的米糖充分拌匀；在置于蒸笼中以文火慢蒸，待米熟透即取出晾干备用。
第二步碓臼熟米，把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米拌以花生油适量；然后堆放12个小时以后，分批用碓臼；臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。
第三步爆米花；先把备好的匀砂适量倒进铁镬中；然后再以猛火炒红；再放入适量扁熟米混炒；待到全部爆成米花后取出来，再继续放入扁熟米。
第四步熬煮糖油，用黄糖或白糖均可；按米花的重量投放适量的糖然后加水，放进一些姜块；以慢火熬制等到其浓缩，待糖油几次泛起白泡以后；就用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
最后一步就是成型了，先在竹箕内堆放好米花；迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀；以竹筒或他物压平，待散温凝固以后用小刀切成小块；最后移放瓦钵或铁箱里面密封保藏就可以。
李梦兰努力的回忆起自己曾经在度娘上面看到的制作炒米糖的所有步骤，她也不想啊！谁让这古代的零食过于贫乏呢？没有棒棒糖、没有巧克力、没有蛋糕、没有饼干……为了一解自己的口腹之欲，她只好努力的自力更生。
院子门口传来林春妮那熟悉的清脆声音：“兰儿妹妹，你在家吗？”
李梦兰放下手里的活计从堂屋里面走出来，一抬头就看见林春妮她们一大家子人笑眯眯地走了进自家的院子里来；林春妮的旁边还跟着自家大嫂王丫头的弟弟虎子！
虎子从林春妮的身边冲了上来，一把拉着李梦兰的手问道：“兰儿姐姐，我姐姐跟姐夫在家吗？”
李梦兰故意蹙着眉头一脸难过的说道：“原来虎子你不是来看兰儿姐姐的？虎子你真让兰儿姐姐伤心？”
“那个……”虎子不过一个几岁的娃娃，哪里明白李梦兰是在故意逗弄自己；他还以为李梦兰是真的难过了，赶紧呐呐的安慰李梦兰道：“兰儿姐姐，你别难过了；虎子是专门来看兰儿姐姐你的，不是……只是顺便来看俺姐姐跟姐夫的。”
虎子的话一下子让林春妮一家子都笑了起来，李梦兰也忍不桩扑哧’一声笑起来了；她张了张嘴还来不及说话，听到说话声从里屋出来的王丫头李志明俩个人就先绷不住了。
王丫头板着脸故意说道：“哼……臭小子，亏得大姐从小到大最疼爱的就是你；哼……原来虎子你是个没有良心的小坏蛋。”
李志明怎么说都只是姐夫，这关系的亲疏还是有一些；只是笑着跟虎子打了声招呼：“虎子，怎么就只有你一个人过来；岳父跟岳母没有来吗？”
“姐夫好，俺爹跟俺娘等一下才过来。”虎子已经上了学堂快一年，他对着李志明文绉绉有模有样的行了一个礼；王丫头是他的亲姐姐，自家姐姐的性子是什么样的；虎子心里面多少还是有一些谱，他并没有过多的理会王丫头的话。
李梦兰微笑着对林长泰、周氏、林根生等人说道：“村长大叔、婶子、根生哥哥你们快进来屋里面坐吧！这外头天可冷了，小心冻坏了。”
林春妮的娘亲周氏笑了笑说道：“坐啥呢？这就快要过年了，大家伙都忙的死；婶子也就不耽误你们的工夫了，咱们就是来看一看你说的那个油炸豆腐、五香豆腐、干豆腐什么的怎么做？等回头你铁柱叔他们三兄弟一齐来了，你家的厨房非得装不下；这不婶子我就跟你村长大叔先过来了，你根生哥哥和春妮姐姐帮忙打下手。”
周氏快人快语三言两语的就交代了自己此行的主要目的，原本李梦兰估计着几家人这几天差不多也应该过来了；现在听到周氏的话也不觉得有什么意外。
李大柱跟张玉娘听到了大家的说话声也都应声走了出�
