田园大唐-第1143章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
小贝手上拿着几根洗完的小根菜，紧张地看着徐依珑在那里切，嘴上也不停。
徐依珑满头大汗，看他卷起袖子露出来的胳膊上的肌肉情况就知道他又多紧张，但他还在坚持着，边切边回小贝的话。
“知道，我都记下来了，还是你们懂的多，我比小强和小刚差远了。”
“那你还要切，让他俩切呗。”小贝看了一眼在和面的小强和小刚，对徐依珑说道。
“危险的事情哪能让你们做？不然小宝和鹃鹃看到了，我都不敢去想象后果，你说刀要是不磨这么快，是不是……”
“是会把手切掉的，钝刀才伤人，小贝他们平时用的刀都很快，不说吹毛断发，只要你的手在上面碰一下，必然会破。”
张小宝的声音传过来。
“哥，姐姐，你们回来啦，我们在切馅，本来想剁，但发现一剁的话，菜全飞了，只好切，为啥呀，哥。”
小贝抓着小根菜就跑到了张小宝的面前，一面说着一面把小根菜的菜头递到张小宝嘴前面，让他吃。
张小宝向后躲躲：“谁把山蒜当小根菜放一起了？颜色与大小都不一样，不好好看看。”
“哦，我知道山蒜的，就几个，不好生吃，太辣，这玩意没有用，哥，你说怎么一剁就飞呢？”小贝缩回手看看，可不是么，山蒜在那里么，紫皮的。
“这个是物理方面的知识，想让东西在受力的过程中飞出去，要控制好力的传导和当前物体的物理特性，那么相反，不让让东西飞，同样要控制，越是容易被切割的东西越不容易飞，所以加工金属零件的时候需要固定。那么切菜的时候有两种方法，一种是像我这样。”
张小宝说着上前，拿起旁边的另一把菜刀，接过小贝手上的小根菜与山蒜的混合体，放在砧板上，刀起刀落，几下之后，东西被切成小段，然后继续，又变成更小的结构。
“这种就是对工具的熟悉和对被切的东西的熟悉，还有力的控制，熟能生巧，很简单，但需要坚持。”
“哇，哥哥好厉害。”小贝拍着手叫唤。
徐依珑的动作停下来，仔细地听，他知道小宝的厨艺如何，但以前只是吃到了，从未见过小宝做，今天算是开眼了，怎么就剁不飞，那刀用的明显不是切的动作。
张小宝继续：“还有一种方法，简单多了，把你们洗完的菜都拿过来。”
几个小家伙把东西送上来，堆在一起，张小宝又拢了拢，然后用刀开始剁，边剁边说：“这种方法就是用其他的东西阻挡住将要飞出去的菜，把菜堆在一起，刀向中间剁，其实也飞，只是被挡下了，前提是砧板要固定牢，不然随着砧板的受力，产生的震动依旧会把东西给震飞。
平时生活中多观察，你们会发现，凡是切菜用的砧板厚薄都无所谓，但剁砍用的砧板必须是厚木头，而且是一体的，不是竹子几片粘牢的。
但我们又不能在砧板下放金属板，或者是弹簧与减震片，那样会把我们向下落刀的动能减小，我们需要一个又能缓和力又能吃住里的工具台，这样才可以用来砍剁。
这其实就是最简单的物理学分析与应用，一个切菜，还有需要导流的时候，同样，炒菜的时候加热也跟物理分不开，并且我们还要注意化学反应，不同的食材放在一起，会产生有毒的物质，便称为食材的相生相克。
学知识的目的是为了应用，你们平时没事要多动动手，有目的地动手，这样不仅仅促进了你们的动手能力，同时也更能加深你们对知识的掌握与理解。”
张小宝说完，砧板上的菜也剁完，也飞了几个碎渣儿，但大部分都没问题，这属于正常范畴，特一级厨师剁蔬菜也飞，想要不飞就切，当然，也有‘高手’在切菜的时候把东西切飞。
“我们以后就要多想想怎么玩。”小贝明白了，高兴地说着。
徐依珑更是满脸的感激之色，知道小宝是说给他听的，他平时能接触到很多书，但看了也就是看了，从未想过物理和化学在做菜的时候是这么用的。
第九百四十九章 点点滴滴非平凡
九个小家伙不愿意去考虑太过深邃的东西，只有在需要用到的时候他们才会琢磨，而且还不担心琢磨不透，他们有哥哥姐姐作靠山，很厉害很厉害的哥哥姐姐。（无。；弹窗
故，他们现在想的是如何把小根菜的盒包好，再用平锅煎出来。
今天他们打算亲自动手做一顿饭，包括与小根菜盒配套的猫耳朵汤，只不过那种新鲜的黄瓜咸菜就没有了。
如果队伍过来旅游，新鲜的黄瓜不是问题，会有人专门携带着土走，上面种植着黄瓜。可现在是打仗，谁敢那么浪费人力和物力，真有空余的地方不如装上盐，或者是弹。田园大唐949
第一次制作盒的九个人很紧张，徐依珑同样没下过厨，让他切点菜他都切不好，还能指望他干什么？
作为烙盒的主力，徐依珑显得非常激动，他觉得烙饼什么的动作起来时，可以算成一种艺术。但只有每天都烙饼的人才明白，那其实是种生活。
张小宝和王鹃不再进去休息，而是拿出折叠的凳坐好，弟弟妹妹与徐依珑做饭。二人对视一眼，同时想起他们第一次给家人做馄饨时的样，一样的激情，一样的兴奋，不一样的是手艺。
小家伙们包盒的时候即使用心，包出来的盒也是奇形怪状，根本捏不齐盒的边。
“唯拙而见质朴，大巧若拙啊。”张小宝不以为意，盒包不好无非是三个后果，一时烙的时候馅漏了，二是太厚的地方里面的馅没熟，三是薄的地方煳了。
这都不算大问题，馅漏了同样可以煎着吃，没熟也不怕，野鸟蛋和小根菜混合的馅中，鸟蛋是要先炒出来，小根菜生的熟的都能吃，至于煳的地方，当成怪味儿锅巴嚼。
只要小家伙们自己用心去做，无论做出什么样的东西，大人吃着都会觉得香，特一级的厨师做出来的美味也比不上几岁孩下的面条味美，这是世界上大人的共识。
张小宝和王鹃无所谓，等着吃，小家伙们同样不去考虑做出的东西怎么样，他们保持着绝对的自信，认为自己做的吃食必然好。
只有年岁稍微大些的徐依珑才害怕，担心自己配合着做出来的食物小宝与鹃鹃不喜欢吃。
不时地锅，又包盒的小贝几人，盆里的馅，突灵感，提议道：“是不是可以在里面加荤腥的东西？”
小贝正在尝新和好的馅，咸淡如何，听到徐依珑的动静，抬起头来着对方，无奈地说道：“依珑哥哥，做饭和作诗是一样的，不在乎你加进去多少味道，而是你能不能把一种味道表现出来，就像韭菜馅的东西，你想加荤腥，可以啊，非常简单的，无论你往里加什么荤腥都没问题。
补的羊肉也好，温的鸡肉也成，凉的蟹肉更没问题，都可以融合进去，但是啊，我说的是但是，懂吧？不少字”
小贝像个大人似的，她做吃食很费劲，不过她吃的却多，而且达到一定的境界，当惯了风浪，涓涓小溪才是追求。
徐依珑知道韭菜是啥，平时不怎么喜欢吃，每次吃都要坏肚，只有在张王两家酒楼吃的时候才没问题，他也不晓得究竟是怎么回事儿。
见小贝说可以放所有东西，他便问道：“放鹿肉不好吗？”不跳字。
“好啊，可是……可是我们想吃纯粹的小根菜味道，君臣佐使是个规矩，无论是用在药上，还是用在书法上，或者为现在的吃食中，谁是君谁是臣？放上鹿肉我就只想着吃鹿肉了，而且鹿肉和小根菜放一起吃，补得也太大啦。”
“那为啥又放野鸟蛋？”徐依珑请教一般地问道，在生活享受方面，他很清楚，自己不是小家伙们的对手，别人家吃的苦不少，那是人家愿意吃，但不吃苦，说享受，自己差人家好远。
小贝‘呸呸’两下，吐出嘴里的馅儿，伸手去拿盐，碰到装盐的盒时又顿住，咬起下嘴唇，仰头天，眼珠转转，把手又缩回来。
“不能再放盐了，盐少可以蘸着其他的调料吃，盐多了就减不下去，又不是做外卖。那啥，你说什么来着？鸟蛋啊？提鲜啊，哥哥和姐姐说过，组织结构越简单，味道就越鲜。田园大唐949
要想放东西其实可以放河虾，要大的哦，只用肉，不要壳，海虾不行，海虾太鲜了，会把小根菜的味道压下去，我们要吃的是小根菜。”
“那为什么不放河虾？”徐依珑觉得吃的方面学问确实不小，从而越好奇。
；；；
“ࢰo；oo26；o9；ੵ；o54；৳；,o；；o9；,o；ă；，；ù；o7；⛹；oo92； o；&#o4o；✌；ɗ；，；-o7；； o7；&#o4o；，；,o；ঙ； o5；；ī；&#o4o；，；o2o；4o；；把；,o；Þ；ĕoo；˔；÷；ĕ； o7；oo2；，；ঠ；o4； o；o77；ö；o7；Ϥ；次；ü； o9；o；c；oo92；Ć；，；o9；ī；,o；很；；；o6；&#o772；Ā；，；o5；ॹ；Ħ；c；o7；oo6；c；õ；o57o；，；ö；o26o；ö；染；oo2；ছo；oo4o；o；ʌ；；
ਇ；ɱ；；；ooo4；ò；Ĥ；oo46；oo46；&#o4o；ਇ；Ā；，；&#o4；এ；åo5；c；ù；DZ；o6；&#o772；åo；
徐；o；珑；c；এ；c；ঢ়；Ⱦ；，；；o49；Þ；很；o；ī；૬；o4；˲；Ĕo4；c；ϥ；ਇ；÷；o249；o2o4；，；Ϥ；o2；&#；;o；o；ċ；ু；，；c；；；o49；o9；ö；；o7；ī；૬；，；o；；o74；来；o9；ੵ；o54；Þ；o5；òo；ī；૬；oo；ā；ȿ；；o49；ɱ；o2；，；&#o475；ϥ；õ；很；B；；o294；ô；ੵ；&#o52；oo；； ；；&#o4o；ᬣ；ĩo2；åo；
ö；c；এ；1；⛻；oo6；4o；把；；o49；Ċ；ਇ；&#o4o；o799；ࣻ；ă；o4o；ਇ；õ；å；o55；o55；ʌ；ʧ；，；o27；÷；；；o44；oo27；；ࣙ；&#o4；Ĕ；，；o7；来；o2；o2o4；&#o4o；教；ஂ；；o74；ī；૬；&#o4o；ā；ā；o4；o4；òo；ࣹ；&#o4o；åo；
ਇ；Ċ；˴；&#o4；Ĕ；Þ；Þ；ooo；o2；ʢ；； ；åo9；，；o657；&#o4o；å；o644；&#o4o；å；Ē；&#o4o；，；Ϥ；ooo；ooo；ন；Þ；Ϥ；ɱ；，；o；ϥ；&#o424；Ĕ；ʙ；o4o；ঔ；ਇ；õ；；王；o55；˲；o69；&#o4o；^；ϥ；åo；
ɰ；ੵ；；&#o52；ī；；č；ᬣ；&#o4o；˖；˴；；oo6；Ā；样；/；oo2；o7；来；åo；
ਇ；Ċ；˴；&#o4；Ĕ；ࢰo；ਤ；˗；ੵ；o；，；ò；；য；o2； o； o；ਇ；ɱ；o2；o2o4；&#o4o；o69；1；o7；，；˖；˴；；ɱ；ooo；o；åo9；o；o；oo2；，；˔；˲；oo；oo2；Ϥ；ā； o5；lj；，；o；；ĕoo；å；&#o46；å；lj；č；&#；，；ɰ；ੵ；ā；o9； o； o7；&#o4o；ī；；åo；
整；整；ooo4；Þ；1；，；˔；˲；c；o4o；Þ；˖；Ĕ；&#o4o；˴；，；o99；÷；；o；&#o4o；o54；ĩ；，；每；&#o7；˔；õ；微；；Þ；o96o；ooo；˖；˴；া；，；ঔ；ਇ；õ；；王；o55；&#o7；˔；&#o4o；˖；˴；Ċ；o；åo；
ɱ；&#；；o46；o6；B；；，；o294；ৱ；o54；&#o4o；ʌ；oo7；很；åo9；，；c；ʉ；；ࢱ；o99；ɰ；；ࢱ； o9；，；o7；；&#o4o；o2；o5o5；ĩ；ā；，；o；DZ；oo5；ĕoo；o99；oo2；，；o；c；o；&#o52；^；â；o7；，；ɰ；把；˴；oo6；&#o465；oo2；åo；
Ĕo4；c；ϥ；oo；ʉ；o54；÷；&#o4o；；，；o27；&#；；； oo；&#o4o；，；o；ĕ；4；； o42；&#o4o；，；4o；4；č；ᬣ；Ċ；åo9；&#o4o；þ；；，；oo；ʉ；o54；÷；Ϥ；；oo6；ĩ；c；o4o；，；c；；o9；；oo9；，；；o9；o27；ooo；；；åo；
ঔ；ਇ；õ；ĩ；oo2；Ϥ；ফ；，；&#o475；王；o55；，；王；o55；þ；ĩo；þ；ĩo；o6；o799；，；4；ᬣ；Ao6；“ö；c；এ；；o27；o2；；ʧ；&#o4o；o54；4；ã；o4；o54；&#o4o；；；o47；1；ĕoo；，；ɱ；ooo；；4o；；o9；īo；åo9；，；&#oo；খ；E；o47；1；ĕoo；很；o67；åo；；
“；o4；&#o4o；；4o；；o9； o42；åo9；E；ã；o4；&#o4o；；_；
