末世小馆-第390章
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之后却未必敢对响螺下手的原因之一。
而对于响螺烧的好坏自有其一套标准，烧螺完成后要立刻趁热将螺肉去螺尾硬壳切大片，切出的肉片外表一圈儿焦黄，犹如烤出的酥皮，而内里螺肉洁白如玉颜色润泽，最后还要把螺尾也就是螺肝摆上，以表这是一只完完整整的响螺。
其实这样大小的一只响螺烧熟后，出肉率也之灾五到六两左右，所以当林愁切到第三刀的时候，说道，
“烧螺的好坏就在这一刀了——烧的恰到好处的响螺在中心处会形成鲍鱼一般的‘溏心’，鲍鱼的溏心是琥珀色，而响螺的溏心则是漂亮的粉红色，犹如三分熟的牛排一样，只是颜色略浅淡一些。”
“真的吗。。。好厉害哦。。。”
林愁这一刀下去时，明显能感觉到“表里不一”，外面韧劲更足一些，而内里相对柔和。
点点头，不出意外的话，这一刀，有了。
果然，响螺肉溏心已见，淡淡的粉红色只是外表，仅有肉眼就能看出螺肉的质地要比“外围”更加松软一些。
林愁点点头，
“可以了，都尝尝吧。”
苏有容迫不及待的将一片响螺肉放入口中，入口是上好的干鲍般的口感，肉质细腻又十足的弹牙，咀嚼间“嚓嚓”作响时，鲜香浓郁满口甘美。
烧汁除了在烧螺时浸润烹饪着螺肉，待其完全收干后更能提供复合的底味，尤其是结合了满布着螺壳矿物质的轻微焦糊味道，更是令人欲罢不能。
“怎么样？”
三人哪还有口回话，嘴里都塞满了。
林愁笑了笑，静静感受着响螺的滋味，同时手上不停，敲碎几只响螺取出螺肉，用菜刀在螺肉上猛力拍打几下，平刀刀厚片，切成相连的展翅欲飞的蝴蝶状。
厚片响螺入上汤飞水白灼，时间只需十一至十三秒就要立刻取出，否则螺肉就会老化干硬，然后淋上滚烫的熟榛鸡油以保鲜嫩。
“厚片白灼宜配黄芥末酱和咸虾酱，芥末没有，但我这里有更好的麻虾酱，还有香醋姜蒜汁，试试怎样？”
白灼的响螺片更显鲜嫩，如果不是表面的橙亮的榛鸡油，简直就像是螺片刺身一般。
入口的一瞬间，馥郁的螺肉鲜甜与清鲜的榛鸡油以一种美妙的姿态在舌尖上融合，让这满满的蛋白质仿佛化作了生长于海洋深处的某种神秘果实的果肉，咬下去时果汁四溅芳香满布；又像是徜徉在湛蓝的大海中，海风轻抚和煦温暖。
苏有容两双手两双筷子同时夹起两片螺肉，一手蘸麻虾酱，一手蘸香醋姜蒜汁，不待这片螺肉咽下，另一片螺肉已然入口，吃的不亦乐乎。
林愁笑笑，
“好吃吗？”
“湿虎，好次。。。啊太好次。。。惹。。。啊呜。。。”
想不到这个小丫头的评价这么高，要知道苏家可不是什么普通的家庭，作为明光后起之秀的苏家能住在黄金圈的中心部位就已经说明了一切，像是八方楼之类的地方自然是常客，什么样的山珍海味没吃过，这种姿态已经表达了一切。
值得一提的是，苏有容这样的大家闺秀和自己的哥哥苏有望那种不争气的二愣子完全不同，家中本就是在富养，养身段养气质恨不得养成个公主女王才好，至于苏有望，那货就连自己的零花钱都得掰成三半儿花，穷酸的令人发指。
自己也尝过之后，林愁取出两块木牌挂在房梁上，
“这两道菜，值得挂上去。”
赤祇点点头，
“虽然只是一阶的小东西，我吃了之后感觉肚腹里热乎乎的，似乎身体的强度有所增加。”
不过鉴于卧槽系统并没有给出菜单提示，林愁也就没放在心上。
他搓搓手，
“接下来，我们试试斯里兰卡大青蟹吧！”
“什么。。。卡蟹？？”
林愁耸肩，
“不要在意这些细节，我们来做一个非常滋补的——山胡椒鹺蟹吧，e，这个名字好像不太好听啊。”
这些花斑大青蟹个个大小都堪比人头，重量都在四公斤往上数，肯定是壳硬膏满肉弹牙，吃惯了清蒸白灼也总得来上点新鲜重口味的，所以林愁准备用一种不太常见的做法。
之前移栽过来的野山胡椒长的正是茁壮的时候，胡椒挂了满树，除了和山胡椒枝叶放在一起冷榨山胡椒油之外，也曾留下部分晒干留用。
山胡椒的味道实在太重，除了三合汤之外几乎没人敢碰上一下，这玩意闻起来根本不会打喷嚏，只会让你的鼻腔犹如火烧一般灼痛，涕泪横流。
不过今天算是派上了大用场，取晒干的山胡椒粒一两，三分之二磨碎成粉，三分之一用玫瑰盐焙至表面微焦。
结果烘完了磨完了山胡椒，屋子里的四个人眼泪流了二斤都不止，个个眼睛都红的跟兔子一样，互相看着忍不住边哭边笑。
林愁擦掉最后的眼泪，
“嘶。。。总算完了。。。那就让我们来瞧瞧这呃。。。只有一阶的‘普通’大青蟹的里面到底是什么样儿的！”
“咄，咄，咄！”
刀与案板接触轻响几声间，数只大青蟹就已经没了腮丢了内脏——蟹身竖一刀横两刀均分六块，每块上都带着一条粗壮的蟹腿，两条大蟹钳需单独取下，刀背拍裂钳壳以便入味。
林愁看着案板上的蟹块突然间灵感迸发，
“我就说这山胡椒鹾蟹名字不好听，那么——正所谓大‘蟹’八块，哈哈哈，就叫这个名字了，一听就很哲♂学！本帅真是文心雕龙思如泉涌啊，哇哈哈哈哈。。。”
吴恪被雷的不轻，
“大，大卸八块？这什么鬼名字！”
林愁满脸不乐意，
“你懂什么，蟹，螃蟹的蟹！”
“。。。”
吴恪懵逼了半天，忍不住反驳道，
“大‘蟹’八块？我靠。。。亏你想的出，还思如泉涌？脑子进水了才能思如泉涌吧。。。”
还没说完就被大胸姐一瞪眼吓的咽了回去，大胸姐抱着胳膊勒出一道无比惊心动魄的弧度，
“我觉得，名字很好，很有煞气！”
吴恪忍不住咕咚咕咚吞着自己的口水，眼珠子都直了，
“确实。。。很有杀气。。。”
大胸姐面带笑容声音却能把人冻成冰棍，
“你在看什么？”
吴恪嗝喽一声，差点吓得尿一裤兜子，
“我这。。。我。。。我看。。。诶？滚滚大人你终于来啦！！”
滚滚的鼻子要比众人敏感太多，刚一落地就喷嚏不止，又似乎从中辨别出之前几人吃的响螺肉的味道，眼泪汪汪的就是赖着不走，简直要可怜死了。
大胸姐瞬间温婉如水，
“滚滚大人。。。刚才怎么不见你回来。。。先走远一点吧。。。山胡椒的味道太辣了。。。”
“嗷嗷。”
第七百章 解锁新姿势（五更！）（）
♂
不管怎样，继“熊心壮蛭”之后，林氏小馆的又一个雷人菜名全票通过新鲜出炉。
（吴恪并没有啥反对的权力，哼，这属于内部决定。）
所谓大蟹八块，蟹身六份各带一蟹腿，蟹钳单独取下共两只，入清油锅同焙焦的山胡椒粒爆炒片刻。
然后淋入清亮如茶的上汤煮沸下葱姜，放入没有经过炒制的山胡椒粉，一锅靓汤瞬间变成乌漆嘛黑的颜色，让人忍不住扼腕叹息。
猛火拔汤，偏锅引入镬气，加速汤汁的蒸腾。
不需要盖锅，片刻之后，汤汁尽收，第一缕青烟在水汽的夹杂下冒出时，出锅！
部分粘连的黑褐色山胡椒粉掩不住大红螃蟹壳的艳丽，在盘中犹如燃烧殆尽的木炭下的红光，有种异常颓废的美感。
“这。。。”
考虑到野山胡椒的威力，吴恪真的是战战兢兢不敢下口了，甚至连拿起来的勇气都没有。
林愁毫无顾虑，他非常相信自己的菜。
拿起一只蟹钳剥开，尽显白嫩晶亮的蟹肉，山胡椒的气味虽浓，却没办法掩盖青蟹汪洋大海一样海鲜气息。
蟹肉紧实弹牙，山胡椒的辛、麻、香反倒更能衬托出蟹肉的鲜与甜，饱收一锅上汤的大青蟹在此时此刻已经成了一种肆无忌惮的张扬姿态，气势汹汹放肆桀骜！
蟹肉本寒，而胡椒性温中，止风冷、祛虚寒、暖肠胃，两者的结合从某种程度上来说，非常巧妙。
小有容咔嚓咔嚓的嚼着一只蟹钳，甜甜的问，
“湿虎，你是怎么想到这种做法的捏？”
林愁摊手道，
“不是我想到的，而是大灾变前某个叫做坡坡的国家的菜式。”
“哦~湿虎真腻害，这都知道哎！”
反正从一开始吃饭到现在，小姑娘的嘴巴就没停过。
所以，发音也就从来没正常过。
刚才还怕的要死的吴恪一边吧唧嘴嘬手指一边说，
“我喜欢这个，这个螃蟹是我吃过最好吃的螃蟹，味道只能用一个字来形容——霸道！”
等他再一次伸手去拿的时候，发现盘子已经没了。
“哪去。。。了！”
门外的滚滚背靠着家园树，小黑小白负责擦掉多余的胡椒粉，然后把蟹肉块扔进滚滚的嘴里。
吴恪悲哀道，
“妈妈咧。。。”
于是房梁上的牌子又多了一块儿，
“今天的收获有点大啊，那就，最后来个龙虾粥收尾~”
林愁林大老板心情异常的愉快，哼着不成调的曲子洗起了精挑细选的青稻米，然后倒掉淘米水在米中淋上清油，双手操作猛如虎，总之就是一顿猛搓。
用油搓洗过的米在沸汤中更容易开花、形成一半米糊一半米花的状态，这就是所谓的毋米粥的简易做法了。
之所以说是沸汤而不是沸水，是因为煮米粥用的是火腿、老鸡、猪蹄、猪肚熬成的高汤，去掉浮油使高汤清澈后即可使用——但也不必精益求精到用开水白菜那样的上汤，稍显浪费和吹毛求疵。
大火使高汤滚沸之后就可下入青稻米，汤沸再加米的做法可以使米粥成糊的时间大大缩短，只需要二十分钟，一锅粥即可安心享用。
那边熬着粥，这边林愁将老姜扔进石臼中细细捣碎成茸，热锅起油爆炒对半切开去掉内脏的龙虾，炒到龙虾壳通红，直接倒进粥锅，再煮二十分钟，几颗嫩嫩的迟菜心飞水在粥中烫熟，撒上葱花出锅即可。
每人一碗粥，两对龙虾点缀迟菜心，剩下的整锅全归了滚滚。
粥自然是美妙的，洁白的米花如珍珠般，一旁徜徉着虾油将整碗粥都染成了金红的颜色，虾膏金灿灿、虾肉白生生、虾壳红通通、迟菜心绿莹莹，一碗龙虾粥鲜香无比无论从视觉还是嗅觉都能最大化的满足所有人的感官。
然后——自然就是继续征服味觉和大脑了。
暖洋洋的喝着龙虾粥，四个人周围的时间流速仿佛都慢了下来，将要凝滞在这一刻。
“滴，恭喜宿主，成功创制出受到认可的美味海鲜套餐（小），其中合理搭配菜肴：炭烧响螺、厚片白灼响螺、大蟹八块、龙虾粥，温良滋补味道鲜美，皆处于水准之上，念在以宿主低于及格线的智商和低等灵长类生物的头脑开发程度做到如此已实属不易，本系统仁慈的为食材等阶基数为‘一’的海鲜套餐添加唯一特殊效果，如下，
特殊效果：温良滋补，食用可提升细胞活性，有微小几率超常吸收，超越极限。（无视等阶）”
一点属性没捞着！一个奖励都没有！破特么特效连个名字都懒得给起！！
微微一笑。。。
微微又一笑。。。
微微再一笑。。。
笑了一毛一样的三遍，林愁将脑中关于“一笑而过”的定义和解释全部删除，娘希匹，都是骗子！
“湿虎。。。你肿么了，你笑的好奇怪喔。。。”
林愁无法克说，
“咳咳，没事没事。”
说完将之前挂上去的三个牌子取了下来，重新换了个写着“海鲜套餐（小）：炭烧响螺、厚片白灼响螺、大蟹八块、龙虾粥”以及效果的牌子上去，并顺便在后面加上“——时价。”
吴恪挠头，
“我有种非常不好的预感，愁哥你的四十米黑刀子是不是又饥渴难耐了？”
对顾客下刀稳准狠黑了又黑一向是林愁衡量自身硬技术的重要参数，岂能因为一句嘲讽而改变初衷？
“三种食材除了龙虾之外都不是好找到的，今天咱们是尝过了，后来的人吃不吃的到还是要看脸的。”
吴恪捏着下巴，
“既然对普通人和进化者都有相同的效果，我觉得愁哥你这个定价可不能低了啊，咳咳，我不是黑。。。我是从技术层面来阐述论证保证物价底限的必要性——细胞活性听起来很笼统，但似乎是可以决定一切的基数，虽然我从头到尾都没明白你是怎么精确确定每道菜肴的特殊效果的，但是本科研员的直觉告诉我，这道菜，肯定没那么简单！”
林愁浑不在意的摆摆手，
“牛逼不牛逼那还不是要看读者老爷们咋个说法。”
“啊？愁哥你刚刚说啥？！”
“啊。。。没啥没啥，晚了，洗洗睡吧。”om
第七百零一章 老爷子的牧场（）
第二天，林愁早早的从树上下来，清点着早餐的人数，
“12345。。。”
很满意的一点头，
“好嘞，今儿早餐取消，我有事要出去一趟！”
吴恪叫苦连天。
山爷更是一把扯住林愁，“你又要干啥去，就不能消停消停，这次去几天？？”
林愁直翻白眼，
“我就是去南边老爷子那看看，纳闷了，他怎么就有那么多好东西呢！”
“就。。。只有这个？”
“对啊。”
山爷大手一挥，
“老子开车带你去！”
“。。。”
老爷子说过，他住基地市南边几百公里的盐碱地，就在那里搞养殖——所以非常好找。
隔了上百公里就能看到一望无际的荒野突然出现了惨白的断层，像是遭受了某种诅咒一般，植物在这里突然消失只剩下干
