末世小馆-第633章
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黄大山凑上前瞅了瞅，
“这能烧开么”
林愁呛了句，
“谁说要烧开了，去去去，一边待着，别耽误我干活儿。”
黄大山耸耸肩，
“诶，这不是高汤啊，好像就放了几块老姜，太敷衍了吧。”
林愁恼了，一个飞踹过去，黄大山顿时老老实实的不敢继续哔哔叨。
“嘶我的腰子我的腰子碎了”
林愁的猛击不是那么好挨的，黄大山感觉自己宝贵的肾就像是被冷暴龙极密度金属幻化的狼牙棒正面凿了一波，一身臭皮囊的疼痛还是次要的，连精神都遭到了穿透攻击，简直太特么沉重了。
吴恪幸灾乐祸的瞄了一眼山爷，目光致郁。
他山下的小屋照例被女王大人娘俩霸占，心中的愤慨都要满出来了这漫山遍野到处风景如画，你干啥偏偏就相中了一个宅男的床？
女王大人你这样是会意外怀孕的你造么！！
吴恪撇撇嘴，
“诶呀愁哥你这下手也太狠了，碎了吧，山爷以后还能找着对象么”
山爷大手一挥，郑重道，
“就是就是，如你山爷我这般风流倜傥放荡不羁沧桑忧郁款的美男子，腰子比脸还重要呢，你们这些愚蠢的凡夫俗子知道什么？真是！”
一群人听了这话就在那笑。
在场谁不知道山爷是个什么情况啊，整个鸾山四十多万武力值爆表的小姨子你特么还想着找对象？
呵，男人~
林愁瞥了他一眼，
“就你这样的还找对象？除了口味特殊的emmmm我这样说可能对女王大人不太公平不过山爷你想再找对象的话，女王大人应该就不会介意了嘿。”
“我建议你去动物园看看，特别推荐母考拉，不光双眼皮儿，跑的还比较慢一些。”
众人：“”
卧槽，林老板你这嘴皮子今天是附过魔么！
黄大山张了半天嘴，眼珠子瞪那么老大，好半天愣是没憋出一句话。
然而林愁又瞥了他一眼，
“说你是下半身动物都抬举你了，腰子被攻击还影响你皮么，原来平时你都是靠腰子思考的？”
众人：“”
黄大山差点疯了，从他能皮几十万的山爷出道以来，从来就没像今天一样受过这个委屈！
（以理服人冷暴龙不算）
连最擅长的嘴炮都要输我黄亲王不要面子的嘛？
黄大山嗫嚅着，神情紧张。
（该咋个门道儿，要刚正面，我能反杀！）
林愁鼓捣着手里的白条小野鸡，从每只鸡肚子里掏出什么东西扔在盘子里，然后放到黄大山面前。
黄大山压根没注意到，还在疯狂措辞呢。
直到林愁说了句“吃糖，止止损好好补补”他才反应过来，下意识的问，
“吃糖？吃什么糖？”
林愁头不抬眼不睁的将一串白条小野鸡浸在汤锅里查着秒，说，
“脱氧核糖。”
黄大山：“？？？”
看了看盘子里的物件儿，别说他还真就认识：一嘟噜一串儿的不是鸡肾是特么啥？
“我俏丽吗”
吴恪跟着黄大山的骂声咕哝了一句，
“脱氧核糖？”
上前用手指头戳了戳盘子里白生生的小球儿，
“专业！真鸡儿专业！很饱满嘛！”
吴恪冲山爷挤挤眼睛，
“据说大灾变前有一种非常神秘的调味剂，叫做‘鸡精’什么的，它俩有啥关系没有？”
林愁一个踉跄
mdzz！
你才专业，你比我还专业一百多倍！
“噗通”
“哈哈哈~”
歪，妖妖灵么，场面已经控制不住了，一地的抠脚大汉假摔碰瓷儿！
第一千零三十二章 葱油小野鸡（）
瞎眼老爷子乐呵呵的说，
“好啊，年轻真好啊！嗯~我都闻到香味儿了，这鸡是真的不错。”
这是显而易见的。
林愁手里那一串十几只小野鸡儿顺进一次将沸未沸的汤锅之后，原本有些皱痕的鸡皮立刻变得紧致晶莹，明亮的橙黄色非常耀眼。
其中有油脂迫不及待的从鸡皮上冒出，整只鸡都仿佛被镀上了一层薄薄的油膜。
光是看上去就让人完全控制不住自己，口水疯狂分泌。
野鸡好是好，不过相对比较难以处理，烹调的手法稍有差池鸡肉就会变成一捆捆细小的柴禾。
不过小野鸡就很划算了，无论煲汤炖煮新手老手完全通用虽然有点过去奢侈的嫌疑。
每只野鸡的脖子和肚子都被开了刀口，上面取内脏喉管，下取肠子等下水，用手提溜着用脖子上的口去舀锅中的汤。
汤从脖颈处涌入鸡的肚腹，待完全浸没在汤中时再缓缓提起，汤再由鸡腹部的开口流出，形成一个小小的循环。
这样一来，鸡身内外的杂质和血水就可以被沥出来，而且能使内外熟度共同进退。
一锅汤里头，林愁仅仅放了老姜和葱头并加了少许的酒，为的就是祛除腥味。
小野鸡本身就已经足够鲜甜，而林愁要做的仅仅是在烹饪的过程中尽量将这份不可多得的野味鲜甜留存下来，这就足以成就一道好菜。
这也是林愁选择这种做法最重要的原因之一。
每只小野鸡最重不过一斤半，加之鸡肉幼嫩特别容易成熟，浸过三次汤再泡一次冰水冷却以保证鸡皮爽脆，如此循环往复。
“嗯，差不多了。”
案板排开，切去鸡屁股不用将浸好的小鸡对半切开然后横剁成寸段，鸡皮向上在大盘中码放整齐。
凌厉的刀工治愈系的摆盘，让人赏心悦目。
鸡肉的鲜美在盘子里随着热气一起涌进众人鼻腔，
“靓啊~”
“为我以前错过的所有野鸡默默伤感中，不要打扰我。”
“你抓到过小野鸡儿？”
“没，这么一说好像还真没有，都是成年的。”
“那你说个别姬霸王啊？！”
“”
黄大山跃跃欲试的伸手想趁机摸几条鸡肉尝尝，众人的筷子噼里啪啦的敲在这货的光头上，怒目而视。
“呃我就是就是娘希匹好胆，敢打你大山爷爷？？”
众人鸟都不鸟他。
有句话怎么说的来着，法不责众对不，你山爷浑身是胆还能把咱们通通锤个遍不成。
林愁将一大捆剥好的葱放在案板上，咄咄咄运刀如飞，很炫酷的切好了巨量细如毛发的葱丝。
“嘶~”
林愁吸了吸鼻子。
嗯，他被自己的刀工感动得一塌糊涂眼珠子通红。
众人：“～￣▽￣～hiahiahia~”
林愁抹了抹差点夺眶而出的泪水，
“这好葱果然费眼睛”
他把葱丝铺在鸡肉上方，葱白在下绿叶在上，特别美观。
“诶诶诶，反了反了，应该是绿的在下边儿白的在上边，这才是正经的假山呢，林子你这审美观也太仓促了。”
林愁斜了黄大山一眼，
“给你戴个绿帽子你乐意？”
黄大山一脸无辜＋疑惑，
“卧槽我不就提个建议么，你至于的么”
林愁呵呵道，
“自己都不愿意，你凭啥让人家葱山乐意？”
黄大山竟特么无言以对这都是哪门子扭曲的道理啊喂！
教你社会主义核心价值观的体育老师不会是学校门口卖麻辣烫的家伙客串的吧？
林愁端起一碗黑乎乎的汤料就要往盘子里浇，黄大山匆忙制止，
“球的麻袋！你要干啥？”
林愁莫名其妙，
“做菜啊还能干嘛？”
黄大山哀求道，
“卧槽求你，你可别破坏画风了，这黑乎乎的是啥，是酱油么，这淋上去不把鸡肉的味儿全抢了么！”
林愁奇怪的说，
“山爷你今天不对头啊，怎么忽然这么少女心了是不是雄性激素分泌的太少了嘿”
黄大山噎的直翻白眼。
林愁将碗往他鼻子底下一搁，
“闻闻先！”
黄大山：
“诶这个味这是啥”
林愁说，
“豉油啊，其实严格意义上来说还算是酱油的一种，酿制的过程神似，只不过鲜味比较重、滋味清鲜，适合清蒸的菜肴而已，胡大嫂前几次给我带过来的，她也不常做这个东西。”
林愁不吝夸赞，
“胡大嫂也真是厉害了，怎么琢磨出来的做法呢，味道也特别好，这要是放在大灾变前准能大火。”
“哦”黄大山挠头，“就你们厨子花花肠子多，欺负谁不识数还是咋的，连用个酱油弯弯绕绕都得甩别人一脸。”
林愁笑，将豉油均匀的淋在“葱山”上，然后另起锅烧清油。
瞎眼老爷子这时说，
“明光靠海，鱼获多，其实林小子你完全可以尝试做一做鱼露啊，肯定会受欢迎的。”
鱼露用的是廉价的海产品，很多不值钱的小鱼小虾、鱼的下脚料都可以用来制作这种大灾变前在亚洲地区占据了很足戏份的调味料。
林愁摇头，
“不太可能大规模制作的，鱼露光是发酵那些鱼在大灾变前就要半年多的时间，放到食物腐败进程大大延长的大灾变时代那要发酵多久，乘以十倍还是乘以五十倍？”
瞎眼老爷子略微点头，
“原来如此原来如此隔行如隔山啊”
锅里的油温已经上来，林愁用大勺滑着油，满满的淋在葱山上方。
“嗞~呲啦~”
高昂的声音令每一个食客都竖起耳朵，不愿错过这美妙的声音这才是油泼的灵魂所在啊！
葱香在滚热的油温下加剧释放，更是激活了豉油的鲜香。
稚嫩的野鸡肉质清香在两者的“夹缝”间以不符合其柔弱形象的力度横冲直撞开疆拓土，硬生生的崭露头角，并且还非常峥嵘的样子。
一群蹭吃蹭喝的翘起大拇指，
“厉害厉害。”
“林老板的菜果真的是有灵魂的。”
“没白等，嘿嘿，哈哈。”
林愁笑眯眯的说，
“葱油鸡，家常小菜罢了，大家一块儿尝尝吧。”
第一千零三十三章 吃货帝国的传承（）
（感谢小杰万赏，咱小馆又多一个盟主啦~
同样感谢虾扯淡淡不行啊一万一千一打赏，多谢多谢！）
野鸡是一种特别值得期待、认真对待的食材，自古以来就不乏名厨和食客哦或者咱们可以很矫情的把“食客”说成“文人骚客”，这样会不会显得更有逼格一点？
总之，称得上是备受追捧。 小 说 ．
从野鸡再到飞龙，时间空间都不能将这些坟头呲呲冒青烟从来没断过传承的大吃货帝国的挑剔舌头阻挡。
古往今来，人们所孜孜追寻的源自海洋、陆地以及天空的味道，什么能力之类的玩意从来就不是委屈舌头和肚子的借口“它们”的“产量”才是。
分分钟给你吃成濒危都不能算是恐吓好么，被吃进教科书的例子又不是没有！
嗯，比如说咱们卫大人就将这种精神贯彻的非常彻底，甚至于从一位一阶一百八十斤的翩翩美少年追求到了六阶近半吨的样子，这种执着就和他的体重一样沉重得令人肃然起敬根本无法反驳。
这才是纯粹的帝国传人！
再说眼前儿这位黄大山亲王。
黄大山的品种呃血统呃总之就是那啥啥显然不怎么纯，他对这种黑乎乎的豉油似乎很有偏见的样子。
这货歪歪嘴，将筷子上夹着的一条鸡肉抖来抖去抖得都快升天了不过上面的豉油明显不愿意脱离组织的怀抱，明明很稀薄却特别执着，将鸡肉和鸡皮浸染出两种层次完全不同的、烟熏或蜜汁烤出的古铜色。
橙黄的鸡皮油脂透亮，热气腾腾的从内而外催生出让人欲罢不能的鲜香，与豉油、葱油交织起来又瞬间将香气拔高了一个等级。
小野鸡肉的质地单一纯粹，它们都还没没有离开母亲的怀抱多久，采食能力和范围都非常有限。
食物来源单一，大多以林地见的各种虫子为食，这种生活状态下小野鸡肉质的香气自然不会过于复杂，而且有着不可思议的鲜嫩质感。
皮随肉动，野鸡肉在黄大山粗暴的抖落之下真的快零碎了。
黄大山终于抖够了，这才一口吞掉。
“诶？？”
表情诧异，眉毛在跳舞。
正当大伙儿以为这货要发表什么慷慨激昂的演说呢，然而就这么没了动静从众人的角度只能看见个油光水滑的后脑勺在有节奏的一抽一抽的，不用看正面就知道他嚼得非常卖力。
好几个人心中情不自禁的骂了一声卧槽。
你哪怕是哔哔一句“真香”也不至于真特么憋的慌。
袁胖子是第二个，
“这鸡肉看上去好像没熟透”
袁胖子说是这么说，其实口水偷偷地咽了不止一两次。
小野鸡的皮色绝对够靓，袁胖子可以发誓，这种透亮的金黄几乎是他这辈子所见过的最自然、最有食欲的颜色。
而下方的肌肉则是纸张一般的洁白，完全没有成形的脂肪，最多也仅仅是一层薄膜样的脂肪脉络，宛如地质分层一样清晰的结构，肉质纤维间氤氲着温润的肉汁。
鸡肉的再下层，则显得有些“触目惊心”了。
连在骨头上的肉以及被斩断骨头的横截面，盈着鲜红鲜红的颜色。
嗯，这个时候就别扯什么肌红蛋白了。
这是鸡而且是野鸡。
瞎眼老爷子突然接口道，
“肉熟骨不熟，这才是真正的精髓啊。”
“骨头边缘的肉是最美味、肉汁儿最富裕、最鲜嫩的部分，内外的熟度恰到好处的到达骨质层，骨头还是红的但肉已经熟了，这就需要非常精确的拿捏和时间的掌控了，林小子很厉害。”
老爷子往嘴里塞了一块鸡肉，空洞洞的眼窝“望”向林愁。
不知道为啥，林愁感觉浑身有点凉。
这没眼睛又能把整个世界看得清清楚楚的赶脚，实在有点灵异，和咱们的分类严重不符
