餐饮巨头-第90章
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“啊！”
此话一出，众人纷纷哀嚎起来。
没办法，谁让李国豪是老板呢。
大家伙只好忍着每个人尽量挑选一种看上去不是很甜的点心吃了起来。
黄鹤贼精，他看到一盒巧克力棒，暗想巧克力应该不是很甜吧，便立马拿起这个，惹得众人一个个愤怒的看着他。
黄鹤满不在乎的拆开以后，拿出一根沾满了巧克力酱的长条形饼干。。。
刚吃下去第一口他就后悔了！
妈的，饼干里面居然有夹心，还是糖浆夹心！
大家见黄鹤一脸想吐的样子，纷纷大笑起来。
每个人忍着吃下各自选择的美式点心。
最终，得出了一个结论。
那就是除了甜以外，就没有任何其他的感觉。
甜甜圈甜，巧克力棒甜，苹果派还是甜！
甜到腻歪的那种。
甜到齁人的那种。
。。。
看着众人拼命喝水的样子，李国豪眉头一皱，冲着李强问道：“既然都这么甜，你们没尝试将我们糕点多加糖吗？”
“咳咳。”黄鹤喝水呛到了，末梢缓和下来，插嘴道：“我试过，可董事长你应该清楚的，我们中点大部分的糕点虽然也属于甜品，可大部分都是属于甜而不腻的那种，吃起来很舒服。”
“嗯。”李国豪点点头，中式点心，大部分都是这种精致甜而不腻。其中就属苏式点心为佼佼者，苏点精致，在口感上更加的顺滑。
“可增加了糖量以后，这口味上变化的太大了，完全就跟我们做的是两种点心。”黄鹤摇着头说。
李国豪质问道：“你就没考虑过将西点跟中点结合起来？人家中餐馆都知道给那些老美做他们喜欢吃的中餐！”
黄鹤一脸尴尬，其实很早之前，李国豪跟他提起这个中西结合这个事情的时候，他就已经在着手了，没来美国之前，技术部也招了一个懂西点的糕点师。
可还没开始，就被派到美国这边来了。
想要反驳一下，想想还是算了。
李国豪沉思了片刻，摇摇头道：“算了，黄鹤陈志朋，你们几个跟我到烘培房来。”
除了三个服务员留在前面看店外，剩下的人全都来到烘培房。
“这次我教你们做几个点心！”
“什么点心？”
“爆浆麻薯！跟爆浆曲奇！”
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171、启发（）
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“爆浆麻薯？”
“爆浆曲奇？”
单独将麻薯跟曲奇提出来，黄鹤跟李强等人都知道这个糕点，可前面加了个爆浆，就有些茫然无措了。
麻薯，据说起源自岛国，口感松软的麻薯，岛国人称为“大福饼”，除了传统的红豆馅以外，后面还有改良的其他口味。
不过在此之前，中国就已经有了类似的点心，叫草饼。
曲奇饼的来源就比较繁杂了，有说是美国，有说是加拿大。
“董事长，这个爆浆麻薯跟爆浆曲奇是什么？”黄鹤有些好奇的问了一句，他知道麻薯跟曲奇，却不知道什么叫做爆浆。
“麻薯跟曲奇，相信你们都清楚是什么东西，至于爆浆。。。”李国豪一边说，手上一边坐着，他道：“吃过小笼包没有？就跟小笼包一样，吃一口会流出来的汤汁一样。”
“小笼包？董事长你说将馅料做成液体的？”黄鹤顿时明白过来李国豪的意思。
“嗯。”
李国豪将手上的糯米粉，跟粘米粉按分量到在了一个大碗里面，一边操作一边又道：“你们好好看，麻薯你们可能吃过却没做过。”
“首先，要将粘米粉跟糯米粉适量的倒进搅拌碗里，具体适量多少，就看你做多少的了。然后加入玉米糖粉，充分的搅拌均匀。记住一定要像我这样，充分的搅匀它。”
李国豪说罢，一边右手拿起搅拌器，左手拿起大碗，搅拌给他们看。
搅拌完毕后，李国豪又倒入了适量的牛奶，又重新搅拌，一直搅拌至无粉顺滑状态，又加入了一小勺的色拉油搅拌均匀。
“你看，这样就算是搅拌好了。”李国豪将大碗里搅拌好的样子给黄鹤等人看了一遍，便拿了一个保鲜膜将其封盖起来，又道：“像这样，先蒸上十分钟左右。”
“好了，这个是麻薯皮，接下来教你们如何制作爆浆。”
黄鹤突然问了一嘴：“董事长，是不是跟冰皮月饼制作的差不多？”
李国豪愣了愣，想了想点点头道：“不错，差不多跟冰皮月饼一样，做好馅料跟皮后，只需要包裹起来就可以进行食用，不需要在进行任何形式的蒸烤。”
说到这，李国豪又道：“我是准备这次做巧克力酱的，毕竟美国佬喜欢吃巧克力，不过想想，巧克力酱你们都会，只要到时候包的时候，别把麻薯皮给弄黑了就行。这次我就教你们个最简单的，红豆馅的。”
“黄鹤，你这有红豆粉没？”
“有。”
“拿一碗给我。”
黄鹤听罢，拿起桌上一个干净的透明小碗，转身去旁边的柜子里挖红豆粉去了。
“这么多够了吗董事长？”黄鹤拿着满满一碗的红豆粉走了过来问道。
“够了。”
李国豪一边将糯米粉跟粘米粉倒入碗里，说道：“你把红豆粉倒进来，我说停就停。”
末梢，黄鹤慢慢的倒入红豆粉，只剩三分之一的时候，李国豪喊了一声停。
“我倒的分量你们都看到了？具体多少你们自己心里有个度就行了，加入清水搅拌均匀，跟刚刚一样顺滑无粉末就行了。”
李国豪搅拌好后，就将爆浆馅料倒入一个铁盆里面，拿到一旁的灶台上。
“不同于以前是蒸熟，我们制作的这个爆浆馅料是靠煮！”
咔嚓一声，将灶台点燃，将火量调制到最小。
“记住要用小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底黏锅。考虑到美国人喜欢吃甜的，单纯的红豆馅可能不满足他们对甜的热衷，就加一点精致白糖放进去。”
“董事长，糖是不是把少了？要知道美国人最喜欢吃甜的了。”陈志朋在一碰提醒道。
想起老美那么爱吃甜的东西，李国豪也是无奈道：“也对，那就再加几勺糖。”
说完，李国豪又用小勺子挖了好几勺进去。
不一会儿的功夫。原本跟流水一般的馅料，渐渐的黏稠起来，有一点像是芝麻糊的感觉。
“煮到什么程度，大概就跟现在的黏稠度一样。”李国豪又说了一嘴：“爆浆的黏稠度是可以调的，不一定是在煮的时候，加入的糯米粉用量越多，做出来的馅料就越黏稠，具体多少你们在根据美国人的喜欢程度来调整。”
待完全煮熟了用作爆浆的馅料后，李国豪关了灶上的火，用夹子把铁盆从灶上取下来，放到了一旁的桌上。
“暂时让馅料冷却一会儿，顺便等一下麻薯皮。”
李国豪取下手套，看了一眼还在煮的麻薯皮，冲着大家笑道：“都看清楚了吧。”
“阿豪这还是第一次看你做糕点，没想到你还挺熟练的。”李强在一旁笑着说道，刚刚李国豪在制作的时候，他可是一句话都没说，生怕打扰到对方。
“好歹我也是靠手艺起家的人！”李国豪笑了笑说。
陈志朋打岔问道：“董事长，刚刚我看你做麻薯皮，是不是也可以跟冰皮月饼一样，加入紫薯粉或者一些其他的料子，改变一下麻薯皮的口味。”
“不错，的确可以，你们可以看做这就是冰皮月饼，除了在口感跟制作上不同外，其实两个还是有很大的共同性的。”李国豪用满意的眼光打量了一番陈志朋，小伙子很上套。
“黄鹤陈志朋你们两也看到了，这个跟冰皮月饼的制作流程，虽然有些不同，可是大差不差，也是先做好皮跟馅料，在包起来就可以食用了。这次我是用的红豆馅，完全可以改成巧克力馅，亦或者其他美国人喜欢的口味，改良馅料这东西还是要靠你们自己来琢磨的。我这次过来也只是临时待个几天，香江那边还有很多的事情需要我去处理，所以店里面还是需要你们自己在这里多多的研究一下，考虑如何将美国人喜欢的馅料，或者甜品融入到我们的糕点之中。”。。
李国豪说了一大串话，也是想启发一下两个人。黄鹤跟陈志朋是最早跟在李国豪身后的糕点师，手艺跟脑子都不差，只是可能是时代的局限性，亦或者是传统观念作祟，让他们没办法将新的东西跟老的东西融合。
李国豪就不同了，他是经历过后世网络大爆炸的男人，什么样的奇怪食物没见过，就连“方便面冰棒”他都看别人吃过，脑洞比现在的人大多了。
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172、鸡精》味精（）
李国豪不可能一直在美国这边待着，来研究中西结合的糕点，香江那边的糕点大赛，也马上要开始了，还有新的饼干等着他去弄，事情太｝
“好了。现在你们可以品尝一下这道爆浆麻薯了。”李国豪摘下透明的塑料手套，看了一眼桌上摆放的二十来个制作好的爆浆麻薯，笑着冲众人说道。
纯白色的麻薯，从外观上看，有点像是家里吃的汤圆，不过表皮上裹了一层熟的糯米粉，是防止在包馅料的时候粘手。如果不像用糯米粉，也可以用一点熟的生分，那样吃起来的口感也有所不同。
李强等人早就急不可耐，一个个的伸手拿起桌上的爆浆麻薯。
黄鹤仔细的打量了一下麻薯，闻着散发出淡淡的糯米香味，因为皮薄的缘故，可以清楚的看到里面有些暗红色的红豆馅。爆浆麻薯很软，他拿起来的时候很小心，生怕一不小心就捏破了，导致馅料流出。
香喷喷新鲜出炉的麻薯，让黄鹤胃口大开，爆浆麻薯很小，一口就能吞下去，也不顾其他的，直接张开大嘴包住了整个麻薯。
刚咬破麻薯的表皮，黄鹤就陡然感觉嘴里好像有东西流出来一样，因吃的有些过快，噗哧一声喷了出来，暗红色的红豆馅喷涌而出。
“我去！你能不能小心点，别喷的到处都是！”李国豪见状急忙一个转身，躲过无妄之灾。
其身后的李强就没有这个好运气了，刚准备吃麻薯的时候，就被黄鹤喷了一脸。
“对，嘶。。。”黄鹤见闯祸了，想出声道歉，可忽略了嘴里的麻薯，刚一张嘴，就感觉红豆馅从嘴巴里流出来，只好吸了一口气，囫囵吞枣咽了下去后，感觉说道：“对不起李经理。”
“算了。”李强知道黄鹤不是故意的，也没为难他，自己从旁边的桌子上拿起餐厅纸擦了擦额头跟脸上的红豆馅。
陈志朋跟另外两个学徒倒没怎么关注这一幕，反而站在那美美的品尝着董事长的手艺。
“感觉味道如何？”李国豪笑着问道。
“好！”陈志朋竖了个大拇指，大赞道：“味道好极了，虽说红豆馅有点甜，不过考虑到美国人喜欢吃甜的，倒也无关紧要，特别是这个麻薯皮，柔软爽口，一样，一口咬下去，软软的，还带有一丝丝的弹性，简直棒极了。”
“是不是感觉很q。”李国豪笑着问道，麻薯这东西，馅料不是重点，重点是在于麻薯皮，麻薯皮制作的好，完全可以给这道点心增添好几分的光彩。
“很q？”
众人一脸懵逼的看着李国豪，这是什么意思。
李国豪一拍脑门，才想起这会儿的人还不懂q的意思。
“q就是吃起来有弹性，还很有劲道的意思。”
“那倒是很q。”黄鹤现学现卖道。
“的确很q。”
李强等人也是有模有样的学了起来。
黄鹤突然犹豫的问道：“只是。。。”
“说。”
“只是馅料是不是太过于软化了？就跟喝芝麻糊一样，吃一口就流出了。”
“要的就是这个效果，不然怎么叫做爆浆麻薯呢？”李国豪笑了笑说：“我刚刚不是有说吗？你完全可以根据顾客的需求，来制作不同黏稠度的爆浆馅料，如果做成固体的馅料，那就不叫爆浆麻薯了。”
“那行我知道了。对了董事长你刚刚说还有什么爆浆曲奇？”黄鹤问了一句。
“嗯，接下来教你们做爆浆曲奇，跟麻薯也差不多。”
。。。。。。
将爆浆麻薯跟爆浆曲奇教会给黄鹤等人后，李国豪也跟着李强去了租的房子，他上午才刚下飞机，又做了一两个小时的车子，下午又教众人做糕点，也有些累了。
看着很美式风格的房间，丝毫没有欣赏的念头，反而一转手，就将手中的行李箱随手一扔，躺在白色沙发上，叹口气道：“好累。”
李强见李国豪躺在沙发上休息，也是苦笑着摇摇头，这小子之前还说一点都不累，转身去了厨房倒了一杯水走了过来。
将杯子放在了沙发前的小桌子上，问道：“你之前说公司要举办糕点大赛？”
李国豪也没有睡着，只是在假眯而已，这会儿听到李强问话，也没睁开眼睛，反而扭了一下身子，找到一个最佳的躺姿，双手环抱在后脑，充当枕头，才张嘴慢慢地说道：“是啊。”
“怎么？准备干嘛？”之前收到传真，李强看的有些莫名其妙，前面说食品厂在弄饼干，后面又说搞了个什么香江糕点大赛。
“还不是为了协会。之前协会的王正找我，说几个月的时间，协会注册的会员一直没怎么增加，还是我们公司的人，以及蔡阑带来的一些食客。”
李国豪说到这，有些口渴，坐起身子，正准备去倒杯水，见桌上有个玻璃杯，问：“可以喝？”
“给你倒的。”
“那就好。”
一口喝干杯子里的水，李国豪擦了一下嘴角的水渍又道：“一方面是为了宣传协会，也同时加大我们公司在香江糕点界的地位，只要这次大赛举办成功，相信日后加入协会的糕点师会越来越多，那么我们之前制定的糕点师等级就会派上用场。”
“需�
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