穿越之矮矬重生-第99章
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奚利伟白了一眼，心中满是嘲讽：赶上你？论吹牛，这个时代你排第二，没人敢排第一。奚利伟还是第一次听说吃一个厨艺比自己差的人做的东西，吃得跟傻逼一样。
“回郭掌勺，这炖白菜也不是我做的，而是新来的奚兄弟做的，这是特意孝敬您的！”牛二躬身道，也是怕郭德责骂自己，所以说得十分客气。
“什么！新来的？”郭德有些不愿意相信，这眼前的毛头小子不过才二十几岁而已，怎么会有这么好的厨艺，这不是在给自己难堪么。
要是眼前这两个人能做到这么好的东西，无疑会给自己带来许多的好处，因为他们已经在郭德的威逼利诱下度过了数年了，已经对郭德心生畏惧和唯命是从了。
但眼前的毛头小子，想要调教好还是需要花费一番力气的。
郭德仔细地打量着眼前的少年，棱角分明的脸庞，却有着一副和英俊脸蛋极为不协调的五短身材。
看这样子，怎么看也不像是一个厨子，倒是像一个文弱的书生。
“你……”
郭德话还没有说出口，便听得门外传来一声尖锐的声音。
第208章 今晚吃肉（）
“郭厨子在么！”一郎官跨入伙房。
郭德眼前一亮，立即扭动着身躯前去相迎：“这不是侍郎大人么，您今天怎么有工夫到伙房来啊！”
“我哪有这闲工夫跑来看你做菜，是陛下晚上想吃肉了，我特地来告你一声！”那侍郎说道。
“肉！”郭德一阵惊讶，“陛下最近不是一直吃素的么，怎么今天要吃肉了！”
“这我哪儿知道，你赶紧做就是了，对了，千万别像上回那样，不然你就是有十个脑袋也不够砍的！”
“是是是！”郭德赶忙应道。
侍郎说完背着手，弓着腰，迈着八字步便走了。
侍郎走后，郭德立刻间汗如雨下。
因为拓跋焘自从上次在军营中斩杀了一名厨子之后，为了趋吉避凶，便戒了荤腥。这剩下的一些猪肉全都被郭德这脑满肠肥的家伙给造了。
现在的厨房当中，唯一剩下的那点肥肉，都被奚利伟刚才榨油炸掉了，甚至连一点肉末都没有了，郭德急的来回不停地踱步走着。
转眼，郭德眼露凶光，厉声道：“新来的，你好大的胆子，竟然敢把给陛下做菜的肉，刚才自己偷偷煮了吃了，你可知这是死罪！”
我擦，这王八蛋，自己刚来就开始对自己下手了，奚利伟恨不得提起菜刀上去就把这家伙宰了。
“刚才侍郎大人的话你也听见了，这晚上陛下这顿饭就交给你了，你要是做不好，小心你的脑袋！”郭德说话舔着大肚子，负手而去。
刚才还是对奚利伟的炖的白菜大加赞赏，转眼就翻脸不认人，翻脸简直比翻书还快。
就这样把一副烂摊子轻轻松松地推给了奚利伟，诬陷，栽赃嫁祸，推卸责任这一连串的小人手段在郭德这里是表现得淋漓尽致。
奚利伟看了看牛二和三娃二人，两人也是无奈地摇了摇头。
“伙房里还有肉么！”
“有啥肉啊，这些天全给郭德给吃了，骨头都没剩下！”牛二实话说道。
“那能出去打不！”奚利伟想着不如照着在新兵营的样子，再打一头大野猪，整个冬天的肉都解决了。
“出去打？”牛二笑了笑，“这可是玄武幢，是连一只苍蝇都飞不出去的。我们除了到军营后方的田地采一些北方特有的大白菜以外，一律是不准外出的！否则就砍头！”
“原来这里的军规这么严，那你们的肉哪里来的！”奚利伟问道。
“我们有专门狩猎的队伍，十几人的队伍会定期狩猎，但是最近天气估计太冷，山上的鸟兽鲜有出来活动，都打不到什么猎物。上次分肉还是十天前的事情了。”
哎！
奚利伟叹了一口气，眼神中有些不舍，“看样子没有办法了，只好拿出来自己的肉做菜了，没想到自己千里迢迢带来的野猪肉，自己都还没有吃一口，倒先做成了菜要送到别人嘴里。
不过这可是给北魏的太武帝拓跋焘做饭的肉，要是回到现代，这件事情奚利伟可以吹上一辈子。
奚利伟把那块马忠在他出发前送的野猪肉藏在了厚厚的盔甲里面，为了不让人看见，奚利伟也是拼了，将一块二十斤的条子肉剁成几块铺在盔甲的内侧。
马忠给的是一块野猪的肚子肉，肥瘦适中，就是我们俗称的五花肉，很适合拿来做红烧肉。
奚利伟一狠心，剁下来五斤肉用来做皇帝陛下的晚餐。
牛二眼见这新来的兄弟竟然还随身带着肉，很是惊讶。
“兄弟，你这肉是……”
奚利伟连忙将剩下的肉包好继续藏在铠甲之内，边包边回答道：“我是一个厨子，身边还能没有肉么！”
牛二一想这话说得倒也在理，就没有继续询问下去，但是看着这光滑被冻成硬条子的野猪肉，瞬间就好像有无数只馋虫在身上乱爬，全身甚至脑子里都是奇痒无奈。
这外界的环境简直是一个大的冷冻室，这肉随便一搁都会冻得邦邦硬，所以不用担心猪肉变质的问题，放多久都没有事。
身边有一个满脑子都是肉的家伙，张大着嘴巴留着哈喇子，奚利伟怎么会感觉不出来。
“牛二，你放心，我待会做好之后第一个给你尝尝，我这一下子做五斤红烧肉，留下一斤给你和三娃解解馋。”
红烧肉？
牛二一脸的茫然，“这红烧肉是什么肉？”
红烧肉都不知道么！
奚利伟也是感到有些奇怪了，这个时代竟然连红烧肉这道菜也没有么。
或许红烧肉在这个时代不叫这个名字吧，奚利伟记得红烧肉在古代又叫做东坡肉，是北宋的大文豪苏轼苏东坡发扬光大的，那个时间段应该在公元一千年左右。
看样子在这公元四百多年还真是没有东坡肉，但是这个做法或许现在这个时候就应该有了吧，只是没有那么普及罢了。
“红烧肉就是颜色红红的，炖的很软烂的，有些甜滋滋的很好吃的炖猪肉！”奚利伟解释道。
“你会做这个么？”三娃此时突然就开口了。
这三娃竟然开口讲话了，奚利伟心中惊讶万分，他差点就以为三娃是一个不会说话的哑巴了。
“这有什么不会做的，我在家里的时候，我妈经常做给我吃，我可爱吃了！”奚利伟对于妈妈做的红烧肉的口味实在是赞不绝口，自己也在家尝试做了一两次，口味和妈妈的比起来还是差那么一点，但是对付这古代的没见过世面的家伙们还是绰绰有余的。
听着奚利伟的话，三娃表现出一脸的羡慕的样子，因为这种东西，三娃只是在很小的时候，大概只有五岁，他刚开始对这个世界有那么点印象的时候，在一个很大的祭祀活动中见到这个和奚利伟口中描述差不多的东西。
当时三娃的家乡，百姓穷苦地连饭都快吃不上了，除了祭奠先祖和神灵会烧点肉以外，平时都沾不上荤腥。
然而他印象中的这个肉，虽然只有一点点，但香味足以在当时三娃幼小的心灵中留下深深的痕迹，只是这个做菜的老头没两年就死了，这道菜就好像失传了一样，从那个地方消失了，三娃之后再也没有见到过。
第209章 做红烧肉（）
日近西山，已是申时了，划算成现代时间就是下午三点钟以后了，确切地说应该是四点，这冬日的太阳下山早，这个时候呀的古代人一般吃两顿，这有条件的可以吃三顿。
像皇帝陛下这么有身份的人，吃个五顿八顿都不为过，平常小零嘴什么的肯定不缺的，所以奚利伟想着只要在晚上六点之前把红烧肉做好就可以了。
算了算时间，也是差不多，奚利伟先将肉块放在刚才烧开的水中，刚才炖白菜的水还有一小半没有用完，刚好可以用来结冻一下冻成块的猪肉。
首先要准备一些做红烧肉的材料。
奚利伟在灶台边找了找，一下子就找到了许多作料。
有葱姜蒜、八角、桂皮、醋、豉油、芝麻油、盐巴。
可是这最重要的一位调料白砂糖却是怎么找也找不到。
“你们这伙房没有白砂糖么！”奚利伟向牛二问道。
“啥？”
“糖啊，甜的糖！”
牛二一脸鄙夷的神色，“行军打仗要那玩意干啥啊，又不是小孩子还要吃甜的啊。”
“你们做菜不用糖的么，糖醋排骨不做的么，甜点呢！”奚利伟感到有些不可思议，这皇帝的御膳房之中竟然连糖都会没有。
“哦！糕点有啊，奚兄弟，原来你是饿了啊！”牛二瞪大了眼睛，一副忽然理解了奚利伟话意思的神情。
“我去，我真是服了你，都什么时候了，还有心情吃糕点啊！”奚利伟尴尬地说着。
转眼之间，牛二却是拿了几块糕点放在奚利伟的面前，“奚兄弟，这是皇宫里运来的白米糕，是陛下最喜欢的糕点了，你尝一口试试。”
这白米糕是使用粘米加糖制成的，经过高温加工好之后，米本身的淀粉也转化为葡萄糖加上冰糖的甜度，极甜。
奚利伟看着这糯糯的百米糕，突然有了一个好主意。
没有白砂糖，可以用这个来代替啊，不仅有了甜味，还能将红烧肉变得更加软糯可口，这有些肉制品不都是裹上一层淀粉再烹饪的么。
奚利伟拿了一块白米糕，咬了一口，这甜度简直牙齿都要倒了，原来皇帝喜欢吃这么甜的东西。
看样子这红烧肉要烧得偏甜才可以。
拿了有十块白米糕，奚利伟把这些糕点放入一个陶盆，加入大量清水，对牛二说道：“牛二，你帮我把这些糕点全部搅拌到水里去，我待会有用。”
牛二虽然对奚利伟的做法十分不解，好好的糕点竟然要兑这么多水，这不是糟蹋了么。要不是刚才奚利伟小露了一手炖白菜，牛二怕是不会对眼前这个新来的伙头兵言听计从的。
之所以会兑这么多的水，奚利伟是怕水少了那些糕点搅在里面会变成百米糊糊，水多点，这样清一些，到时候再浇到红烧肉上面，炖一会，刚好使红烧肉粘性可以加大。
牛二在一旁搅拌着，奚利伟这边可是要开始做了。
他先将这一大块五花肉从水中捞出来，已经解冻了有一刻钟时间了，虽然没有完全地化开，但至少是可以切了，奚利伟把它切成小块状的肉块，然后再在锅里面倒入些许清水，这清水必须是冷水。
将小肉块放入锅中，在灶下面多添加一些柴火。
首先需要将生的野猪肉焯掉一遍水，这样是为了去除生猪肉的意味，还有残留的血水。
一定要用清水焯，这样味道去除得彻底，后面烧出来的肉也香。
“搅好了，奚兄弟，你看可以不！”牛二端着一盆淡淡的白色清水说道。
奚利伟一看，搅拌的十分均匀，“可以的，辛苦你了！”
“嗨这有啥辛苦的！”牛二客气道。
奚利伟将这盆糖水放在一旁备用。
因为没有白砂糖的缘故，最先开始就不能用油炒白砂糖上色了，这上色的步骤其实也无关紧要，只要味道好就可以了，用白米糕代替白砂糖这毕竟是一次新的尝试，但奚利伟相信这味道一定不会差的。
一刻钟之后，水开了，再将肉块煮上五分钟左右，捞上来备用。
“咋不煮了，还没有熟透呢！”牛二以为这就出锅了，连忙提醒奚利伟道。
“牛二，你什么也不用说，仔细看着我做就好了，你看人家三娃，就一直在旁边看着，哪像你还指手画脚的，你做菜还没人家强呢，还不知道虚心好学！”奚利伟调侃道。
牛二一阵大笑，“奚兄弟，你说的有那么一点道理，我也是心急了嘛！”
“心急吃不了热豆腐，你去把这焯过的水倒了，再把锅子擦干净。”奚利伟吩咐道。
牛二立马将锅中的水舀干净，用布将锅子擦干。
待到锅子被灶火烧得热了，奚利伟将芝麻油倒入锅中。
啪啦啪啦，芝麻油一受热发出密集的声响。
放入葱姜蒜和八角，等炒出了香气，直接将肉块倒进去。
翻炒了几下，加点盐巴入味，然后……
奚利伟突然想到还有一味重要的调料没有准备。
“牛二，伙房有酒么！”
“咋了，你还想喝酒啊，这军营里面可不许喝酒的！”牛二耿直地说道。
“喝什么酒，我说的是炒菜的料酒，也可以用喝的酒代替的！”
“额……”
“别支支吾吾的，倒是有没有，有就赶紧拿出来，这肉可要炒焦了。”
“我上个月自己做的米酒可以么！”
“可以，赶紧拿来！”
没想到这牛二还偷偷自己做了米酒，这朝廷大老远的从中原运来的大米竟然被牛二拿来私用，难怪刚才支支吾吾的。
这米酒再好不过了，还带有一点甜味。
肉块炒制微微泛黄，奚利伟迅速加入米酒和豉油，然后快速翻炒两分钟。
这米酒的味道一下子从锅中扩散开来，豉油也均匀地附着在每块肉块上面。
奚利伟看着锅中的肉，是时候放入糖水了。
满满一大盆白米糕的糖水，倒入锅中。
滋滋滋！
冷的糖水一下子注入热油翻炒的五花肉块的锅中，发出一阵阵的声响。
锅中的淡白色液体，也渐渐地和豉油混合产生了一种焦糖色。
这没有煸炒过的糖水竟然也能达到这种效果，奚利伟感到十分惊讶。
将肉块翻了几下，使其上色均匀。
然后盖上木质的大锅盖板子，让它慢慢地炖上小半个时辰。
第210章 戏精郭大厨（）
天色渐渐暗了下来，酉时一刻（五点十五分），奚利伟掀开锅盖板子，一股浓郁的肉香扑鼻而来。
“牛二，赶紧拿一个大碗来，我盛一些藏起来，待会这郭德一闻到香味又要冲过来了！”奚利伟急忙吩咐道。
