农女吉祥-第58章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
吉祥印象中咸味的花生有盐津花生有吊炉花生，还有什么卤制的花生米，做法什么的印象不深了，不过吉祥取了一小盆的四粒红花生，看着花生的外壳，觉得要是先用盐水加上大料什么的煮一下子，再用锅炒制烘干，味道肯定差不了，某个品牌的瓜子不就是这么说的，百煮口口香，肯定是先煮再炒的。
想好了做法，吉祥就拿了小锅放在小灶上，放进了半锅的清水，先用火慢慢烧着。自己拿着那小盆的花生来到井边，先把花生壳上头的泥土给洗掉，洗好了花生，返回厨房里头，把干干净净的带着壳的花生给一股脑的倒进小锅里头，又加了些盐和糖，还有葱姜和大料，小火慢煮着。不一会儿，花生清甜的香味就从锅里飘了出来，还有淡淡的鲜香味道，等过了一刻钟左右，吉祥不再添柴火，等着灶膛里的余热不再让小锅沸腾，吉祥这才把小锅从炉灶上面端下来，用笊篱捞出了花生放在小盆里，用清水冲洗了下，准备把一半的花生炒干，另一半的就这么湿着吃。
外面的天气很热，吉祥一个人躲在厨房里忙活，并没有人过来看，要是吉祥奶奶他们看到吉祥一会小锅一会大锅的烧火，却只炒小半盆的花生的话，肯定要说吉祥败家费火的，好在家里没人，壮劳力都去地里干活了，女娃子们都闷在屋里头做女红，这茬花生黄豆什么的都收完以后，就要去镇上卖卖东西什么的，女孩子们一个个的都在努力做活，想要多攒几个私房钱全能贴身高手。
吉祥把大锅里的火控制得小小的，并且也没有放油，对于炒货来讲，放油也不管用不是，锅稍微热了些，吉祥就把小半盆用木铲子在大锅里翻来炒去，想要把花生里头的水分都给烘出来。吉祥的手臂在最近几个月的锻炼下，已经比之前结实有力多了，炒起花生来并不怎么费劲，只是花生都是鲜花生，加上刚从地里弄出来，水分还很大，吉祥炒制起来还是很有难度的。
炒了半天，吉祥觉得花生的表皮已经十分干燥的时候，这才停了手，也不着急把花生从大锅里取出来，想着用大锅的余温再给花生蒸干些水分。等着的时候，吉祥拿起刚刚留下的一半湿花生中的一颗，双手一捏就把花生壳给捏开了，露出里面整整齐齐的四粒红彤彤的花生，拿出其中一粒放在嘴里，略带咸香的味道让吉祥十分的满意，而且口感十分的软糯，倒是很适合老人和孩子来吃。
吉祥把这些湿花生装在一个小笸箩里，又从锅里铲出已经烘干了的花生放在另一处，想着有了咸味的花生，甜味的花生和黄豆还没有着落呢，吉祥眨眨眼睛，琥珀花生的话，用的糖有些多，而且自己第一次试制，还是用些比较简单的才容易成功，于是就想起来普通的糖炒花生来。黄豆的话，吉祥看了眼手中已经比较干的豆子，硬硬的略有些水分，要是做成酥脆的口感，应该不错。
说做就做，吉祥又从仓房里拿出了小半盆的花生，逐个去了壳以后，把花生仁放到一个盘子里头，直到剥出来一小盘子花生仁才停手。吉祥又把小炉灶上的炉圈子拿开，取了个小马勺放在上头，这小马勺是李朝歌随着食材一起送过来的，是个半圆型的炒勺，跟吉祥家的大锅形状一样，只是只有一尺半的直径，比吉祥家的大锅小了不少。吉祥家原来就只有个大水壶和一个圆柱形的铁锅可以放在小炉灶上，有了这个小马勺以后，吉祥家吃个小炒菜什么的，就比以前方便多了。
用小火烧热了小马勺，吉祥倒了一碗凉水进去，然后又放了两大勺的白糖，吉祥看着锅里的白花花的糖慢慢的融化在水里，开始冒起泡泡来，轻轻的搅动起来，防止糖沾到锅底下糊了。慢慢的水花越来越大，发出哗啦哗啦的响声，锅里的白糖和凉水已经彻底融合成了白花花的糖浆，吉祥把刚才剥好的花生一股脑的就倒进了锅里，然后用铲子一下一下的把花生和糖浆充分混合起来。
吉祥铲子舞动的飞快，锅里的花生和糖浆也快速的混合在了一起，每粒鲜红的花生外头，都裹了薄厚适中的一层白色糖浆，慢慢的，糖浆的水分蒸发掉了，花生表面就不再是糖浆，而是一层白色的糖霜，有的地方糖霜结晶起来，一粒一粒的红白相间十分好看。吉祥一边翻炒一边把粘在一起的花生用铲子分开，等炒好出锅的时候，白色的粗瓷大盘子里头，盛放着红白相间粒粒分明的花生，空气中弥漫着一股奇异的甜香，让人忍不住深深吸气。
炒好了两种花生，吉祥又拿起那小盆里的黄豆，想着要炒个脆口感的黄豆出来，只是黄豆本身味道不大，要是光有咸味，肯定不好吃，吉祥又一时找不到什么其他的调味料，看向案板上还有的几瓣大蒜，心中一动，就炒蒜香的好了。
吉祥利落的把案板上的大蒜清洗干净，菜刀横放啪啪啪的就把大蒜都给拍成了扁扁的，轻轻一切蒜的根部，然后就把蒜皮给剥了下来，如是重复了几次，几瓣大蒜就变得清洁溜溜了，细细的把白胖的大蒜切成了蒜泥，吉祥这才开始动手炒黄豆，先把马勺里放上了一小点油，然后把黄豆倒进去翻炒，不一会儿黄豆里的水分就被蒸发的差不多了，吉祥抓紧时间把盐和蒜泥这些调味的东西倒进去，又翻炒均匀，让每粒黄豆都沾均味道以后，把黄豆也出了锅。
吉祥刚端着炒好的黄豆放在案板上，想要叫五福他们过来尝尝味道，就见到两个小脑袋在门口偷偷摸摸的探进来，吉祥一看，正是五福和冬宝，他们的后头，还有一脸垂涎的秋朵。
吉祥一看是他们，伸手轻轻的招他们进来，先抓了一把糖花生给他们尝味道。小五福把这红白相间的糖花生放进嘴里以后，双眼瞬间散发出耀眼的光彩，嘎嘣嘎嘣的把嘴里的糖花生嚼碎以后咽下去，五福垂涎的对吉祥伸出小手，“姐，还要！”
一旁的秋朵和冬宝也是一脸的喜色，吃着花生开心的不得了。
第108章 试制零食镇上卖
感谢风筝女子01、osmile、sxy1256、雪人1234567、long080530各位亲的粉红票，呼呼，誓言第一次得到这么多粉红票啊，真开心，鞠躬致谢，大家周末快乐啊！
吉祥让他们把做好的花生和黄豆端到堂屋，叫了招娣他们过来尝味道，招娣她们一群女孩子加上五福这两个小的，一群孩子叽叽喳喳吃着这个，瞅着那个，嘴里还不住的评论着，吉祥一边吃一边听，还一边把大家的意见记在心里，准备下回改进时候用。
过了没多久，大福他们就从地里回来了，见到桌上有吃的，也不客气，一个个的拿起来就吃，这零食一放进嘴里，大福他们就眼前一亮，味道真是不错啊，一个个半大小子本来就能吃，加上干了一天的农活实在是挺累挺饿的，这一开吃就停不了嘴了，后面回来的吉祥爷爷奶奶还有吉祥爹娘大伯什么的，虽然也吃到了些，却是每样只能尝到两三粒，十分的不过瘾啊。
“真好吃，这些花生豆子从哪来的？”等到桌上所有盘子里的吃食都被抢光了以后，大福才喝了口水，拍拍肚子，想起来这好吃的东西的来源我当道士那些年。
“是呢，尤其这个豆子，嘎嘣脆，嚼起来真带劲，还有股香味，好像是蒜味，好吃，我喜欢！从哪儿弄到的，要是能行，就再弄点回来吧，吃的不过瘾啊！”二福点点头，十分同意大福的话，意犹未尽的吧嗒着嘴，回味着那种脆爽的口感。
“糖的好吃，甜甜的！”小五福听哥哥们都在发表意见，自然不肯落后，他最喜欢的是糖霜花生。立刻投了赞成票，秋朵听了五福说的话，也应和着说糖的好吃。
“我看啊，要是有个辣味的就更好啦，就跟咱们家上回做的那个麻辣猪蹄子一样，吃起来辣乎乎的特别过瘾！”吉祥爹爹听着儿子们的讨论，也忍不住插了一句，大家忍不住回忆自己吃麻辣猪蹄时候的样子，顿时哈哈大笑出声。上次吉祥做的麻辣猪蹄，因为做的时候不小心多放了些辣椒。出来的菜比平日里刘家人吃的都辣上不少，但是因为辣的缘故，味道特别的足。于是那天吉祥家的人，一边辣的嘶嘶哈哈的直吸气，一边还忍不住把麻辣猪蹄往嘴里塞，现在想起来，都觉得充满了怀念和温馨。
“跟你们说。这花生和豆子是咱们自家做的，你们猜猜，是谁做的啊？”招娣看着他们在那东说西说的也说不到点子上，开口问道。
“自家做的？那肯定是吉祥！”三福从刚才起也就跟着笑笑，眼睛滴溜溜的转着观察家里人，看到平日里活跃的很的吉祥。却在认真听着大家的意见，神色间还带着点小得意，就知道这吃食八成是吉祥鼓捣出来的。听了招娣的话以后，更加笃定，志得意满的说了出来。
“还真让你说对啦，就是吉祥鼓捣出来的！”春芽一拍手，大声说道。“今个下午吉祥不见了影子，不知道在干啥。刚才她弄了一大堆盘子出来，我们这才知道，她一下午都在厨房里头忙活这些呢。”
“你还别说，味道还真不错。”一直坐在旁边听着的吉祥奶奶点了点头，慈祥的看着吉祥，这个原本没怎么在意过的傻孙女，今年真是大变样啊，不光是变聪明了，还做了一手好菜，连镇上的大饭馆的少爷都亲自来和她谈买卖，真是不得了啊不得了。
“嘿嘿……”吉祥听了大家，尤其是奶奶的夸奖，心里美滋滋的，要知道，奶奶可不是经常夸人的，所以这句夸奖的分量还很重。吉祥不光是心里美，还在想着这东西能不能赚钱呢，自己的菜谱能卖两个钱，但毕竟不是长久之计不是，还得找些能细水长流的活计才行。想到这，吉祥抬头看向自家奶奶，一时犹豫着要不要把自己想用零食卖钱的想法说出来。
“我看啊，咱们家今年的豆子和花生，除了换油吃的还有做大酱的几十斤以外，别的也就不卖了，今年收成不错，大家在家里头也松泛些。”吉祥奶奶心中高兴，做了个决定。
“奶奶，你说，咱们这花生豆子，要是拿出去卖，能多少钱一斤？”三福听了奶奶的话，原本心中的一点计较逐渐增大，开口问道。
“要是我么，家里条件好的时候，七八文是可以买个二斤回家待客的，但是条件不好的时候，可是不敢买。”吉祥奶奶听了孙子的话，认真的思考了以后回答道。
“咱们家的花生和豆子，要是卖出去的话，大概多少钱一斤？”吉祥听了奶奶说的七八文，倒是觉得价钱不算低，要是这样，做零食加工是不是可行呢？
“一般的苞米高粱啥的，也就三文钱一斤，要是黄豆和花生，因为能换油，会贵些，大概四五文一斤吧。”吉祥爹爹经常出去卖粮，给了吉祥一个比较普遍的价格。
“要是咱们把豆子做成了这样的，然后拿出去卖掉的话，八文钱一斤，能不能有人买呢？”吉祥开口问道，“咱们要是四文钱一斤收，八文钱一斤卖掉的话，中间就能赚四文钱了，就算去掉柴火油盐啥的，一斤赚上两文钱肯定是有的，能卖上一千斤，就能顶上多种一茬豆子了。”吉祥掰着手指头算着帐，听到吉祥话的人除了五福和冬宝以外都陷入了沉思。自家人忙活一夏天，连种带收的，也就能得四五百斤的粮食，抛出去种子的钱，剩下的也就是一季的所得也就是二两银子顶天了，要是能卖出去一千斤的豆子，不用自己种，只加工一下就行的话，那可真是个好赚的活，想到这，吉祥一家的心思活泛起来了。
“倒是不忙收，一千斤豆子，说得容易做起来却是很难。”吉祥奶奶沉思了片刻以后说出来，“不过。咱们家吉祥的手艺不错，自家的豆子倒是可以先炒制些，到时候咱们去镇上了可以摆个摊子，要是能卖掉，就卖掉，咱们继续炒，要是卖不掉，这豆子味道也不错，就放在自家吃，也不算浪费。”吉祥奶奶的话一说出来。吉祥连连点头，跟自己想的一样啊，真是太好了。这么一来，就又能挣些钱了。
而大福他们不光想到了挣钱，还有之后的时间里头，自家又有这种好吃的了，顿时干劲十足。心里还憋着劲儿，今年多开些地，明年的时候，就有更多的地方种豆子和花生来吃了。想到了吃，大家禁不住回头看已经空荡荡的盘子，忍不住咽了下口水。等发现其他人跟自己一样的动作时，堂屋里的吉祥一家忍不住哈哈大笑起来。
之后的事情就简单多了，有了当家作主的奶奶的支持。吉祥做零食的步伐就快得多了，因为已经把豆子收的差不多了，只差最后的一些苞米什么的，这茬粮食就能都打完了，打完了粮食。就能去镇上赶集，吉祥她们抓紧了这段时间。准备多做出些零食来，到时候去镇上也好能卖得多些。
吉祥家的豆子和花生，各打上来五百斤左右，这次初次卖零食，虽然想要多卖些，却也怕因为没有人买，东西会放坏，于是吉祥掂量着自家人的情况，尝试性的做了二十五斤的花生还有二十五斤的豆子，花生分别做的是十五斤的最受家里人欢迎的糖霜花生，五斤麻辣花生还有五斤盐津花生，豆子分别作了十斤蒜香豆子，十斤麻辣豆子还有五斤的酱香酥口豆子。因为怕放的时间长东西坏掉，吉祥这次用来到镇上卖的花生和豆子，都没有做成软糯湿润的那种，倒是在烘制之前，给爷爷奶奶还有牙口没长全的五福和冬宝各留了些吃的。
吉祥在做零食的时候，还特意掂量了一下各个品种的产出量，发现一斤的带壳花生，也就能出八两的麻辣花生或者是盐津花生，要是做糖霜花生的话，就能出九两半，里面除了有糖的重量以外，还有就是糖霜花生是煮了再炒的，会有不少水分留在里头，增加了重量，当然，糖霜花生的成本也比旁的花生要高些，因为糖这种东西，本身就比旁的调料还要价钱贵些。
零食做好了，就放到用干净的新稻草编制的小篓子里头，篓子不大，每个里头也就能装五斤的豆子或者花生，到了赶集这一天，大福三福早早的就在担子上装好了花生，吉祥爹爹他们背上了地里产的蔬菜，还有些新打下来的苞米什么的，招娣她们带上了新做好的女红，大家浩浩荡荡的往镇上去了。
到了镇上，吉祥他们就直奔高家的杂货店，因为几次接触，两家人很是亲近，而且三福和吉祥比较会做人，每次占用人家的地
