有田好赚钱-第86章
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千层的底儿，香滑的里儿，光是想一想，谭云就觉得自己的口水都要流出来一般。
这些面案厨娘可都算是经过严格选拔才能跟着荣弘启的，又在谭云又说又描述的教导中，才不过一上午的功夫，终于有人做出了类似现代蛋挞皮的东西。
至于装蛋挞的模具，自然就不能奢望有锡纸了，不过谭云也不怕，反正这时候没人知道蛋挞这东西，索性让铁匠按照图纸做了二十几个铁质的模型。
等到晚饭时，云氏蛋挞被端上了桌。
经过这几天的荼毒洗礼，酒楼这些人已经完全习惯了每天都尝试谭云研究出来的新东西。
虽说有的好吃，有的不怎么样，有的味道甚至还有些奇怪，可整体来看，大家还是对谭云的手艺很满意的。
“嗯……掌柜的，这东西里的馅儿是不是没熟啊？咋还滑的溜的呢？”这才吃第一个蛋挞，立马有人表示出了怀疑。
谭云上前看了看，不由得失笑说道：“熟了熟了，这东西就是滑溜溜的，你们尝尝味道怎么样。”
因为是铁质的模具，所以这些蛋挞不能在第一时间拿出来吃，只能等外面的铁盒放凉了才能吃。
而在这时候，蛋挞的温度也早就降了下来，所以在味道上，还是有些打了折扣的。
“有点腥啊！”又有人提出了疑问。
温度降下来了，鸡蛋的腥味自然就显露出来，谭云听了有点上火，一时间还真想不到要怎么才能解决这个问题。
“二掌柜，老夫有话想说。”华掌柜手里拿着半只没吃完的蛋挞，若有所思的说道。
“华掌柜请说。”对于华掌柜，谭云还是很尊重的，毕竟比自己大了那么多岁，而且华掌柜懂得也确实不少，值得让人敬重。
华掌柜看了看手里的蛋挞，又看了看那装蛋挞的模具，摇着头说道：“这东西要是热着吃，想必味道一定不错。只不过，这铁盒子要是不凉下来，怕是这东西也吃不到嘴。所以，能不能想想法子，将这东西热的时候就从盒子里拿出来呢？”
“倒出来啊！”华掌柜的话音刚落，店小二就立马应道。
不过谭云却摇了摇头，“不能倒出来，一倒出来，势必会影响它的外观，看着不好看，味道再好也是枉然。”
一时间，大家都陷入了沉默。
在一旁吃得正欢的涣娘突然哇的一声怪叫，猛的从凳子上起身，转身就朝后院跑。
“她这是咋了？”有人发出了疑惑。
谭云也有些担心涣娘，忙叫人去跟着涣娘，生怕涣娘会出什么意外。
没多会儿的功夫，涣娘突然拿着一团布，傻笑着走回来了。
“涣娘，你干嘛去了？”谭云看着涣娘直奔自己走过来，不由得有些疑惑。
涣娘停在了谭云身边，却直接将一只空着的模具拿了起来，放在桌边上，又将自己手里的布打开。
这么一打开，大家才注意到涣娘拿着的竟然是用来蒸馒头用的白布，这种白布要比一般制作衣服的布稀松一些，不过用来蒸馒头却是刚好。
涣娘将棉布放在了盒子里，又将身边一个厨娘手里的蛋挞夺了过来，重新放在了盒子里，然后她这一抻多余的布，蛋挞瞬间从盒子里蹦了出来。
眼前的一幕让谭云猛的一拍手，大叫“好好好！”
“涣娘，你简直是太聪明了，以后谁要是再说你傻你笨，我谭云第一个和他急！”谭云宝贝似的将涣娘刚刚实验用的东西放在手里，自言自语的念叨：“这法子好啊！这样就可以在第一时间将蛋挞从铁盒子里拿出来了！”
大家一看问题解决了，也都跟着高兴。
这蛋挞的最后一个问题解决了，谭云也总算是睡了一个安稳觉。
第二天一早，庆云楼不售面的牌子又挂了出来。
有些常来吃饭的客人终于忍不住问道咋又不卖面了，店小二的回复是：厨娘回娘家探亲去了，得过两天才能回来。
关于酒楼前面发生的事，谭云是半点都不去问，她现在所有的心思都放在了准备比赛上面。
昨天蛋挞的成功让谭云看到了曙光，紧接着一系列的糕点大实验开始了。
这个时代的点心糕点，还都是那种用大把大把的面，加上些简单的馅料和糖来进行的。
至于牛奶、蜂蜜，及其他材料的使用却少之又少。
谭云就是看中了这一点，大胆的将牛奶和各种水果蔬菜混杂在一起，研究出了不少连她自己都没吃过的新花样。
这点心无论再怎么匠心独特，也终归是面食，用来摆一两个盘子混在菜式里充当凉菜倒是可以，可要是多了，难保不会有人发难。
所以谭云只是将研究出来的面点一样做出一两个，然后凑在一个盘子里凑了数，而蛋挞单独放在一个盘子，算做一盘。
这样的日子又过了两天，已经离开多日的青儿终于带着那两个厨娘骑着快马回到了庆云楼。
“青儿姐姐，你可终于回来了！”一见青儿回来了，谭云差一点没上前狠狠的亲青儿两口。
青儿将缰绳交给店小二，她则是直接走进了酒楼，一见谭云，第一句话却是问道：“比赛准备得怎么样了？”
谭云给了她一个暧昧的笑，然后拉着青儿回了楼上，“青儿姐姐，你才回来，先洗漱一番，等下我给你和那两位婶娘洗尘。”
青儿一看谭云如此淡定，担心了这么久的心，也总算是稍稍的松了口气。
这些日子她一直在赶路，还真想好好的洗漱一番，也就没有多说什么，回了房间开始更衣洗漱。
而谭云则是让人关了酒楼的大门，然后招呼所有人开始为等下给青儿和那两个厨娘的接风洗尘做准备。
羹汤和甜汤虽说是来不及做了，不过却可以留到晚上吃，所以谭云也炖上了。
至于其他的菜，谭云也都交给了后厨的厨娘们。
原本谭云是不想这么早教给她们的，万一被有心人打听了去，那么这次比赛，可就对她庆云楼大大的不利。
后来还是叶嬷嬷说这些厨娘早就和荣弘启签了死契，这辈子除非是荣弘启开口放她们走，否则她们就一辈子都是荣弘启的奴才。
而且叶嬷嬷还说，既然能让荣弘启带着出来了，那么也就说明这些人对荣弘启的忠心绝非一般人可以比拟。
如此一来，谭云方才彻底放开手脚。
都说人多力量大，这十几道菜，除了其中的几样是极费工夫的之外，其他的菜色都摆在了大厅的桌子上。
“呦呵，二当家的，没想到你还真有两下子啊！”乍一看这一桌子的各色吃食，青儿当真是有些意外。
不过当青儿看到这里有很多菜色都是平日里也能见到的之后，便撇了撇嘴，很不客气的说道：“二掌柜的，你这些菜，可有不少都是能从别的酒家也能吃到的。你确定你做的就一定比别人做的好吃吗？”
对于青儿的质疑，谭云却只是笑着耸耸肩，“青儿姐姐，好不好呢，自有吃的人知道，至于这比赛赢不赢嘛，其实咱们也没那么看重，不是吗？”
第九十三章 大赛开始了
谭云让青儿赶回京城去购置食材，其实最主要的就是考虑到京城的东西样式更多，而质量上也要比其他地方好不少。
但让谭云完全没有想到的是，青儿竟然还带回来不少其它她完全没想到的东西。
其中就包括，荔枝、菠萝、香蕉好几种在这个时代极其少见的水果。
而且这些水果在保存上，更是让谭云越发的意外，不愧是京城出品，所有的水果都先用棉被包上，随即外面抱了一层冰块，然后再包上两三层的棉被，最后放在坛子里面，而坛子外面依旧包着厚厚的棉被。
如此一来，即便是赶上半个月的路程，这些水果也不会腐坏。
当谭云将这些少见的水果从那一层层的保护中取出来的时候，香蕉竟然还带着些青色，显然是没有彻底熟透的。
“青儿姐姐，你简直太帅呆了！”谭云激动的真想狠狠的亲青儿一口，有了这些新鲜水果的加入，自己的那一桌子宴席，这会儿算是彻底的不用担心了。
“二当家的，这些玩意儿可都是我家主子从宫里弄来的，据说连宫里的那些个主子们，也不是谁都能吃到的东西。所以主子的意思是，这些东西都只给你一个人吃，至于其他人，想都不要想。”青儿很是负责的将荣弘启的意思转述给了谭云。
只给自己吃？
这话让谭云一愣，随即哈哈大笑起来，“这些好东西，哪能我一个人吃？这可都是做菜的好玩意儿，不拿出来惊艳到别人的眼球，那才叫白瞎了呢！”
谭云已经下定主意用这些水果做吃的，至于青儿同不同意，还有京城里的那个神经病荣弘启是什么态度，谭云才管不了呢！
青儿又想说些什么，结果却被叶嬷嬷一把拉住了袖子，随即摇了摇头，示意她别再继续。
虽然不明白叶嬷嬷为什么要拦住自己，可青儿还是选择了听叶嬷嬷的意思。
等到晚上的时候，青儿一问原因，方才知道了之前谭云对叶嬷嬷的教训。
“青儿啊，这丫头可不是咱们之前认识时的那小丫头了，就这一次食神比赛的事，可让她成长了不少。就刚刚你要是和她对着干，不让她去用那些水果参加比赛，估计到头来，你得和我之前似的，非得挨顿骂不可。”
叶嬷嬷说这话的时候倒是没有生气什么的，相反的，她对这个才十岁的谭云竟然有了一股莫名的敬重。
之前在马车上的对话，虽说谭云的态度很不客气，可要仔细想想，其实这丫头句句在理。
也正是因为这样，叶嬷嬷这才改变了态度，又重新全心听从谭云的指令。
“嬷嬷，听你这话的意思，是说那丫头瞬间长大了？”青儿还是有些不太赞同叶嬷嬷的话。
“也许不是瞬间长大，而是她一直都是这个样子，只不过是我们现在才发现而已。”叶嬷嬷很是中肯了给了这样的答案。
一时间，青儿也不知道要再说什么了。
这次回京，她见到了自家主子，而自家主子把自己叫道一边，反复叮嘱一定要照顾要谭云，甚至还说只要不是动摇国之根本的事，只要是他荣家能做到的事，就让青儿鼎力支持谭云。
虽然青儿觉得自家主子有些着魔了，可只要是主子发的话，她青儿就一定会坚持到底。
现在再一听叶嬷嬷的话，青儿也不得不留了个心眼，想着自己这会儿可绝对不能和谭云对着来了，两个人关系闹僵是小，但若是影响了自家主子那的态度，这可就是大了。
一心钻研菜谱的谭云哪里知道青儿和叶嬷嬷之间的谭云，她看着桌子上摆着的菠萝，心里那叫一个欢喜。
这次青儿带回来的菠萝只有两个，所以谭云必须做到一次成功，而眼前的这个菠萝，就是她用来实验的实验品。
菠萝咕咾肉，一想到这道菜，谭云就会下意识的咽口水。
这道菜她之前只吃过一次，可就是那一次的感觉，就让谭云爱上了这个味道，以至于之后她特意翻查过菜谱。
虽说之后也还是没机会亲自实验，可菜谱的内容却已经深深的印在了她的脑海里。
除了菠萝咕咾肉，谭云再想到的，就是酸酸甜甜的水果罐头。
夜已黑，谭云让人将菠萝重新放回仓库保存好之后，她便回到房间休息。
一夜好梦。
第二天一早，谭云没有忙着做菠萝咕咾肉，反倒是又开始研究起了烤鸭。
经过这几天的晾晒，已经被劈成一段段的果木已经干得差不多了，这会儿再烤鸭，效果应该要比之前的那一次成功得多。
腌制了一个晚上的鸭子，被谭云挂在了吊炉里，炉子里点了火，虽说还有些烟，可烟气却明显少了很多。
谭云带着自制的小版围裙，踩着凳子站在吊炉边儿上，一手扶着一旁放着调料的高脚架子，一手拿着小刷子往鸭子的皮上刷着她的秘制调料。
所谓秘制调料，其实就是将一些佐料加了油和蜂蜜，和一和，再涂在鸭子身上，一来可以将鸭子身上挂着的灰擦掉，再一个也可以将皮的味道更加入味。
“嗯，这个真香！”青儿刚一到后院，就闻到了浓郁的烤肉的香味，而且这香味和一般的烤肉还不相同，那种感觉，是她从未闻过的，“二掌柜，你这是用什么烤的？这鸭子闻着就让人想吃。”
青儿对做美食本来就很感兴趣，现在只一闻这鸭子的气味，就能肯定这道烤鸭定然是不俗的东西。
“嘿嘿，等下烤好了，青儿姐姐先尝尝，然后咱们再说是怎么做的。”谭云笑着卖了个关子。
其实这烤鸭在来善镇也不算是什么稀奇玩意儿，只不过外面卖的烤鸭就只是简单的烤制，最多就是加了点佐料而已。
虽说谭云不觉得那烤鸭有多好吃，可这几天还是天天都买回来好几只。
她为的不是吃，而是要让那两个刀工好的厨娘拿着外面买回来的烤鸭练习片烤鸭肉的功夫。
这几天来，这两个厨娘片了也不知道有多少只的烤鸭，总算是勉强达到了谭云的要求。
“二掌柜，你看看这么多的饼够不够。”这会儿，负责面食的厨娘端着一叠巴掌大小的薄饼走了出来，额头上还带着汗。
“再多来点吧！等下的伙食饭就吃这个了。”谭云说着，又在鸭子身上刷了层佐料，然后才又问道：“我之前教你们做的酱可都做好了？”
谭云说的酱，自然就是吃烤鸭时的必备品，甜面酱了。
说起甜面酱，谭云也是实验了很多次，才总算是找到了点比较像样的味道。
虽说这和前世吃的甜面酱没的比了，不过眼下也没人吃过正宗的甜面酱，所以谭云来了个得过且过。
看着谭云和厨娘们如此默契的交流配合，青儿的心里突然有些不太舒服。
要知道在她去京城之前，这些厨娘可都是自己的手下，这才多长时间的功夫，自
