女人细节全书-第20章
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5．开始准备一个饮食与运动的日记本
记下你每天都吃了什么食物，吃了多少，以及健身运动的一些情况。不要忘记把你喝下的饮料也记下。这样就可以从你的日记本中找出你饮食习惯上的坏毛病，以便今后改正。
6．在超市购物时，要认真查看食品上的标签
当你仔细看标签，你也许会发现，这些食品的标明是脱脂的食品可能含有很高的糖分。这点应特别注意。
7．开始实行喝汤减肥法
在你的中餐或晚餐，试着喝一些比较清淡的鱼汤或西红柿等清汤。研究证明：在每顿饭前喝一碗清汤，更有助于减肥。因为汤会使你产生饱感又不会发胖，且营养丰富。试一试在每顿饭前喝一碗清汤的减肥法，你会收到意想不到的效果。
8．在你的冰箱里备足蔬菜类的健康食品
在你还不饿时事先预备好一些新鲜的蔬菜和水果，把它们洗干净，削皮、切片。在苹果上喷点柠檬汁可以防止苹果因时间放得过长而变色。把这些蔬菜盛在透明的玻璃容器中放回冰箱，以备随时取用。
9．采用慢食法进餐
每次进餐时，不要狼吞虎咽地吃得太快，要慢慢享用你盘中的每一份菜肴，用极慢的速度进食，最好每一口都咀嚼30次左右。研究表明，细嚼慢咽有助于减肥。
10．不要因为自己的减肥速度过慢而失望
你不要一天到晚地称体重，你要把注意力集中在你采取的积极生活方式带给你的美好变化上来：看看，你比以前健康多了，气色好了，精力更充沛了。
如果你在3个月的减肥实践中只减去10磅而不是15磅的话，你也别泄气。专家建议，要把目标定在你能达到的范围内。例如，你一周去三次健身房做健美操，每天食不过量等。如果你能把这些小目标完成了，那就算成功。慢慢坚持下去，就能达到你心目中的完美形象了。
夏季时，天气炎热，喝一杯清凉可口的碳酸饮料能解暑提神，可你知道喝碳酸饮料会对身体有哪些影响吗？喝什么样的饮料对身体最有益处呢？爽，可能是碳酸饮料吸引人最直接的原因。确实，二氧化碳能够很快带走身体的热量，刺激的口感和咖啡因能让被暑气蒸得昏昏欲睡的人们精神顿时为之一振，若是在冰箱里冻过头后，更是晶晶亮，透心凉。
〃想喝就喝吧。〃有句广告词当中就是这么告诉你的。不过，如果你真正做到了〃想喝就喝吧〃，那么，它就会对你的身体带来不利的影响。
我们通常所说的碳酸饮料包括两类：一类是经过在纯化的饮用水中加入碳酸气调配成的，另一类是在调和糖浆中加入果味酸、原果汁还有食用香精等原料调配成糖浆，然后再加入碳酸水之后制成的。含有适量的碳酸气是碳酸饮料最重要的特征。长期大量饮用碳酸饮料，对青少年的生长发育是有一定影响的，主要表现在影响青少年的骨骼发育。现在有学者认为，这主要是因为碳酸饮料中所含的磷酸成分可以与钙结合，影响人体内骨头对钙的吸收以及钙在骨质中的沉积，从而影响骨骼的发育。
据美国哈佛大学维斯克等人的研究发现，常喝碳酸饮料的青少年，其发生骨折的危险要比其他同龄人高3倍，尤其常喝可乐类碳酸饮料的女孩，其骨折的危险要比其他同龄人高5倍。在调查中，５７名不喝可乐的女孩，只有5人骨折过；而１０７名常喝可乐的女孩中，却有３８人骨折过。另外，可乐类碳酸饮料中的咖啡因等成瘾性元素会使青少年对甜食产生过度的依赖，渐渐影响他们的营养均衡，损坏身体健康。
青少年饮用碳酸饮料会影响骨骼发育，那是不是成年人就可以放心饮用了呢？回答是否定的。有一个实例，某女士夏天总是在冰箱里存储许多的碳酸饮料，下了班先喝上一大杯，觉得既方便又解渴。可是最近她在上班的路上总是腿抽筋，于是她便去看医生，经过检查，她患上了更年期骨质疏松症。医生说这种疾病发生与饮食也有很大的关系，长期饮用碳酸饮料是其中的原因之一。
第64节：营养秀出靓丽佳人女人的饮食细节（5）
人到中老年时已经处于衰老阶段了，这时，身体会发生很多变化，特别是因为钙吸收不好，容易发生骨质疏松。如果这时喝碳酸饮料，钙的吸收就会越发不好了，也就会更加重或者促进中老年人骨质疏松的发生。
人体的酸碱度在65～75之间，而碳酸饮料的酸碱度在55以下，长期饮用会使人血液呈酸性，导致疲劳，免疫力下降。
虽然我们说碳酸饮料存在着这样那样的问题，但并不是说碳酸饮料就不能喝，因为它确实能起到防暑降温的作用，只是出于健康的考虑，要适量饮用罢了。
世界上的食物品种成千上万，颜色五彩缤纷。营养学上将天然食物按其色彩大致分五大类：白、黄、红、绿、黑。科学家们在食品科学研究中发现一个非常有趣的现象：食物的色素越深，营养成分就越高。即黑胜于紫，紫优于绿，绿高于红。相对而言，黄、白色的食品，营养素含量则较少。在同类食品中，情况更明显：红薯优于白薯，黑米高于红米，红米大于白米。而同株植物，颜色的深浅也带来了营养素的差异：葱白不如葱叶，芹菜叶优于芹菜茎，等等。
日常生活中大家都知道一些颜色的属性和象征，也都有自己的喜恶。最直接吸收颜色能量的方法，就是一口把它吃进肚子里。以后心情欠佳委靡不振，就尽情地吃吧！不过可要记得选择食物的颜色！
1．红色食物
红色生机饮食，生机之本！红色食物的外观鲜丽，特别讨喜，能激发食欲。医学角度说，红色的食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。
2．橙色食物
橙色是健康之色，是力量之色，是旭日东升朝霞的颜色。橙色是维生素的颜色。胡萝卜、南瓜、柑橘、芒果、木瓜都是营养丰富的食物，它们都是橙色的，它们对人体都有很大益处，〃健康〃是它们的宗旨。橙色色素胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，能减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。由于橙色接近光谱中红色的一端，所以橙色食物也有振奋作用。
3．黄色食物
黄色是金灿灿的太阳的颜色，代表着辉煌。黄色食物能帮助培养人开朗的性格，增加幽默感，更可以强化消化系统与肝脏，清除血液中的毒素，令皮肤也变得细滑柔嫩。黄色食物同时让人可以集中精神，阅读时吃点粟米、果仁之类的黄色小食品非常有利。
4．绿色食物
绿色代表和平，绿色代表希望，绿色代表生命，绿色代表纯洁，绿色代表万物复苏，绿色代表蓬勃向上……这是一个崇尚绿色的时代，我们满眼看到的都是对绿色食品的种种宣传。自古以来，绿色的草本植物都被用作治疗的用途，足以证明绿色的确具有调和身体机能的功效。大部分蔬菜都拥有绿色的能量，可以维持人体的酸碱度，而且提供大量的纤维质，有助于清理肠胃。心理方面，绿色的食物可舒缓压力及头痛等相关的毛病。
5．蓝色食物
蓝色是海的颜色，象征着宁静。蓝色的食物有镇定作用。蓝色的食物并不常见，除了蓝莓及一些浆果类以外，一些白肉的淡水鱼原来也属于蓝色的食物。需要注意的是蓝色食物吃得太多也会适得其反，因为冷静过度会令人情绪低落，为避免失控，进食蓝色食物时，可以放点橙色的食物，如用香橙之类拌碟，便保证不会有问题了。
认识五色食物的分类方式，是了解养生之道的途径之一。但又绝非字面意义上的钻牛角尖。现代人的生活压力无所不在，重要的是学会如何调整自己的生活态度。大可不必吞黑豆或是狂吃某种颜色的补品，让身体累积多余的负担，均衡地摄取各类食物才是健康的态度。
生活中，毒素无处不在，汽车尾气、电脑辐射、化妆品、农药化肥污染过的食物等，再加上快餐式的生活，我们的脸变得又黑又黄，眼角的小色斑加深了。繁忙的现代女性很难坚持完成原来制订的运动计划，再加上应酬等社交活动的增多，常使自己不知不觉摄入了很多高脂肪、高热量食物，新陈代谢的速度自然要变得缓慢。这时，身体里慢慢累积的一些不良的代谢产物就会跟你唱〃对台戏〃了，体重增加、长出小肚腩、头痛、抑郁等问题一一出现。这些信号都告诉女人排毒的时候到了。
第65节：营养秀出靓丽佳人女人的饮食细节（6）
那么我们该如何做个〃无毒美人〃呢？与其大动干戈、花钱费力地去尝试那些有可能损害健康的排毒方法，不如每餐加一种排毒食品。蔬菜就是很好的排毒剂。
1．芹菜
芹菜清肝利水，可帮助有毒物质通过尿液排出体外，从结构上说，芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病。芹菜可以凉拌，也可以与木耳、香菇同炒，都可帮助肠道清除毒素。
2．春笋
春笋、黑木耳炒肉可算是排毒绝配。因为春笋与黑木耳皆有清热凉血、补肝肾的作用，而黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。再加上猪肉性凉养阴，三者合一可起到益气补肾、通便排毒的作用。
3．苦瓜
凡苦味食品一般都具有解毒功能。据研究，苦瓜含有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。而中医则认为，苦瓜具有清热、明目解毒的作用。如果怕苦，则可加糖凉拌来吃，不会影响排毒的效果。
4．薏仁
薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。
5．胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
6．黄瓜
味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。
7．海带
味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。
8．黑木耳
有研究指出，黑木耳等菌类植物对防治心血管疾病及癌症具有良好作用。黑木耳中含的一种植物胶质具有黏附力，可以将残留在消化系统的尘埃、杂质等聚集起来，再排出体外，达到清肠胃之目的。
9．猪血
猪血的血浆蛋白会与入侵胃肠的粉尘、有害金属微粒等产生反应，变成人体不易吸收的物质而排出体外，另外，它含有丰富的铁质，对贫血及面色苍白者具备良好的作用，美容效果显著。
另外，有些东西是坚决不要吃的有毒食品，我们一定要小心。如未腌透的蔬菜、未成熟的西红柿、新鲜的莲藕、稍微发烂的鲜姜、新鲜木耳、发芽变绿的土豆、有酒精味的南瓜、生杏仁等，这些东西对身体有百害而无一利，不吃为好！
营养专家告诫少年儿童及其家长们：最好不要食用西式快餐；不宜多吃含热量高的薯条、香肠、苹果派等油炸食品；尽量选择有蔬菜的品种，以补充维生素和矿物质的摄入不足；注意一天的膳食平衡；限制食用西式快餐频率。
1．常吃西式快餐儿童易患哮喘
科学家将100名哮喘患儿与200名普通儿童相比，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子，哮喘发病率特别高。如果不考虑家庭经济情况和父母吸烟习惯等其他因素，蔬菜和维生素E摄入少的孩子，发病率比其他孩子高出2~3倍。
有证据显示，经常吃西式快餐的城市孩子发病率高，而保持传统饮食习惯的农村孩子发病率要低得多。
2．西式快餐与儿童性早熟
国内有关专家指出，美式炸鸡易引起儿童性早熟或者肥胖。我国不少大中城市的儿童医院内分泌科，每月都要接待不少带孩子来治疗性早熟的家长，有的孩子五六岁就变声、乳防发育、出现生理性月经，家长感到既可怕，又不可思议。医学上将男性儿童10岁以前，女性儿童8岁以前出现第二性征称为性早熟。西式快餐肉量大、油炸后的味道诱人，但是长期食用肯定会对健康造成负面影响，引起儿童性早熟。
第66节：营养秀出靓丽佳人女人的饮食细节（7）
3．中国约有两亿人超重
有国外专家近年报告显示，41％的中国消费者每周至少要吃一次〃洋快餐〃；而在美国，这个数字仅为35％。文章披露：麦当劳在中国的105个城市有600多家分店；肯德基炸鸡店在中国2005年拥有1200家分店，中国目前约有两亿人体重超重，600万人肥胖。中国公共卫生专家和医疗专家认为：〃洋快餐〃的消费日益增多，是造成中国糖尿病和高血压发病率越来越高的首要原因。
4．速溶咖啡也致癌
由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、大麦茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。
丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高温（120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致�
