美食掌门人-第314章
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“不用明火难道用暗火？”一开始还不明所以的柳随风顺着这个话刚说完，这才反应过来道：“啊！原来师兄是想用暗火来烤？”
“哈哈，答对了，不过没有奖励。”秦晓伟笑道。
而一旁的史孟麟则笑道：“还是门主厉害，我这点小把戏还是瞒不过您啊。我一会儿烤鱼确实要用到阴火，但还有一半会用到焰心。”
“哦？焰心？”眼神闪动了一下的秦晓伟颇有些惊喜地笑道：“不怕是纵横饮食江湖的茴香。来来来，孟麟。干了这碗酒，我看好你哦。”
“啊？要干掉？”看了看手上足足三四两酒的大碗，虽然酒量不少，但刚刚一通猛喝已经有些醉意的史孟麟这脸色顿时就苦了。
“对对对，你一会儿还要烤鱼。就别干了，随意就好。”说着，秦晓伟自己一仰脖，就将手里的那碗酒给喝的涓滴不剩，脸上却丝毫醉意都没有。
趁着等火熄灭的功夫，兴趣大起的他不由和史孟麟谈论起用火的技巧来。要说这烧烤。这家伙用得多是明火。过人的控制力让秦晓伟对火候控制绝对堪称宗师级别。
虽然是讨论，但史孟麟却是听多说少，从对方那滔滔不绝的口中所得知的那些五花八门，甚至匪夷所思的用火技巧。让他获益之大，真是难以说明。
至于一旁的柳随风，虽然无法对这些用火的技巧有切身的体会，但他也知道眼下这机会可遇不可求，当下也不动声色地暗暗记忆着。
聊了一段时间之后，那土坑里的火势逐渐开始熄灭，等柴火最终全都烧成了灰烬，透过灰白色的炭灰还隐隐地冒着暗火红光。
知道差不多的史孟麟立时站起身。用树枝拨开灰烬，将三尾用树皮捆扎好的“热狗”埋了进去。再将暗火直接用一旁挖坑时起出来的沙土全埋了。
接着又蹲到之前插在地上的三尾鱼前，仔细地打最了好一会儿。才将套在鱼身上的树皮管子又调整了下角度。
只不过，这三尾鱼用树枝悬空挺着，外面还套着空心桦树的枝条，这造型怎么看都总觉得不顺眼，让柳随风很是无语。
可惜史孟麟这会儿才顾不上某人的心里的吐糟，而是动手将桦树的枝条从尾部点燃，顿时就见一篷火苗就慢慢顺着向上盘去。
随着淡蓝色的火焰升腾而上，被套在桦树枝里的鱼身上渐渐地渗出了丝丝乳白汁液，在跟火苗触碰的刹那，便发出滋滋的轻响。
只是眨眼间，一种烤鱼所特有的细腻香气逐渐由浅入浓扑面而来，再加上桦树的清香，仿佛突如其来的惊喜一般，冲入三人的鼻孔。
外层干硬的树皮通过燃烧自己，很快就将整条鱼用高温炙烤了一遍，等树皮燃成灰烬之后接着枝条内层的白色树芯也慢慢受热燃烧了起来。
这种层层递进的炙烤手段，瞅着虽然简单，实际却很难操作，如果不是多玩的玩火老手，铁定控制不好火候。
再加上削出的烤鱼枝段，如若不是长短厚薄恰好，别说烤出美味了，这三条刀鱼的结局不是烤焦就是半生不熟。
眼瞅着树皮树芯都被烧了个干净，露出其中的庐山真面目，只见那刀鱼鱼皮晶亮，完整无缺，色泽微褐，丝丝缕缕的白烟散发着浓郁的香气。
原本坐在一旁的秦晓伟，顿时猿臂轻舒，大手一张就很不顾身份地抢先拿起一条，放在鼻前闭目细细地轻嗅起来。
混合着木炭的香味和树汁清远的幽香形成了一种别样风味，光是这股子沁人心脾的味道就已经叫人忍不住猛吞口水。
等他轻轻一咬，只觉得鱼肉外层脆黄香脆，内层则清新爽嫩又鲜腴可口，就好似陈年老酒一个醇香酸醉人，在舌上阵阵翻涌，顿生无穷的滋味。
而最妙的是外层的鱼皮，因为受到炭火与自身分泌油脂的双重作用，炙香焦爽的同时却又具有相当弹性，让人欲罢不能。
而之前在鱼头和鱼尾划的那两刀，可不只是为了入味或者好看。秦晓伟捏住头尾只是轻轻这么一拉，整只鱼骨居然就全脱了开来。
“妙！太妙了！”吃得异常高兴的他，赞不绝口之后，又说道：“孟麟的厨艺果然很有前途，竟然想得出这种奇妙手法，实在是让我吃惊啊。”
而一旁的柳随风在尝了尝自己的那条烤鱼之后，却有些不满意地说道：“师兄。你这鱼好吃是好吃，可还没烤好啊。看看，我这边还没熟透呢。”
耸了耸肩的史孟麟不以为意地说道：“有得吃就知足吧，你那条不错的了，看看我这边，都烤过头了。要不我们俩换换？”
“呃……还是算了吧，没熟总比烤过头好，不过，哪怕是还没熟这刀鱼吃起来都十分的美味。”一点都不傻的柳随风可一点都不傻。
到是一旁的秦晓伟笑道：“随风，孟麟只是头一回尝试就能达到这样的程度已经算不错了，火候的东西。无非练得太少而已。”
“老话说得好，技艺技艺，技只是手段，艺则是指创意。光有手段没有创意，就失了灵性，相信孟麟熟练之后，这没熟透的鱼，你想吃都吃不到喽。”
柳随风自然知道这话说得没错，可眼瞅着最好的一条被某人给抢了，不由叹道：“还是门主有口福，先下手为强将最好的那条给抢走了。这手可真快！”
“门主不光手快，这眼力也好。否则怎么单单挑中那表现最好的一条？”顾不上尝尝自己手上那条刀鱼味道的史孟麟边说边忙活了起来。
等他刨开刚才掩着的土坑，将三个树皮包给挑了出来。而这次柳随风到是手够快。第一个跳出来，抢先挑了一条。
只可惜想吃好东西光手快没用，这眼力也得要足才行，这不，最好的那条，依旧被第二个动手的秦晓伟给拿了去。
当这两人轻轻剥开依然冒着热气的树皮，鱼肉的鲜香和腾起丝丝缕缕的树皮清幽，一下子扑在二人脸上，直入心脾让人迷醉。
史孟麟的这道树皮烤刀鱼的烹制方法颇为独特，阴火和树皮的包裹，使整鱼中的水分极少挥发，让香味在树皮紧裹的狭小空间中交织汇聚。
那融合了鱼肉的鲜美与树皮的清香，即使是柳随风个这门外汗，还没吃光是闻着这股子让自己口水狂涌的味道，就已经知道这种烤法更加令人垂涎。
美食当前的他哪里还顾得上什么风度什么矜持，连家伙都懒得用，当下就双手捧起树皮，猴急地张嘴就往上啃。
等他较咬了一口，就觉得外层的鱼皮便顺齿而裂，其中丰沛惊人的鲜美汁液，立时就仿佛灵动的清泉一般喷涌而出。
等肥美的鱼肉刚入口中时，连咀嚼都省了，刚和舌尖相触便瞬间融化，鲜嫩细腻、爽滑甘美的味道一点不漏的保留了下来。
鱼肉松软柔嫩的绝妙体验，最终压过了嘴里残留的各种余味，如清风般拂过味蕾，于意犹未尽之中绝妙的作了一个终结之音。
看着眼前两人吃完鱼之后却久久地说不出话来，史孟麟忍不住问道：“怎么样？这鱼的味道还可以吗？比刚刚那鱼的味道怎么样？”
正啜着手指头的柳随风连忙说道：“不错，非常不错，我觉得比刚才那种烤法还要好。只不过，跟门主的烤肉比起来还有不小的差距。”
“呵呵……孟麟只是刚悟出这个创意就能用上，已经足够让人赞叹的了。而且不光是手法与创意，这用心也是相当巧妙的。”一旁的秦晓伟笑道。
“用心巧妙？门主，这是什么意思？”满脑袋雾水不明所以的柳随风问道。
而这时史孟麟笑道：“这鱼能让大家觉得好吃，其实也是借了门主之前烤羊肉的便利，否则，单吃这鱼的话味道多半还要更差些。”
“哦？师兄，你为什么会这么说？嘿嘿……该不会是你想拍门主马屁吧？”越发是弄不清楚到底咋回事儿的柳随风笑道。
“你啊，就知道瞎扯。”瞪了某人一眼的秦晓伟随后解释道：“我刚刚的烤羊肉虽然确实美味，但口中的滋味未免太过霸道。”
“吃了完之后搞不好几天都不想吃别的，而孟麟的两尾烤鱼，均以树皮为皿，取的清淡本味路子，很好的调和了味觉，相当聪明。”
柳随风听这么一说，细细回味之下到是觉得果然如此，刚刚因为烤羊肉而几乎已经“醉”掉的味觉，在鱼肉的调和之下再次复苏起来。
到是秦晓伟在赞过之后，却又正色地说道：“孟麟，有这样的悟性与天赋真是很难得阿，你用的这两种烤法很有种自然天成的意思。”
“只不过我觉得你的基础依旧有些不够扎实，而且性格也不够洒脱。这两种烤鱼，我个人觉得还是匠气过重了一些。”
混到眼下这个地步，他的眼光也算得上是极为高明了，所以，一下子就看出了自己这个新入门弟子，刚刚悟出来创意与手法的短处，
当下手一挥，借着空间的能力，在三人面前幻化出种种影像，就着炭坑，将自己对于这两种烤鱼的一些想法虚演了一遍。
这下子不光是史孟麟听得眉飞色舞很有醍醐灌顶豁然开朗的感觉，就连一旁的柳随风也是连连点头，从中学到了不少的知识，喜不自胜。
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第408章 天罡美食令
一场弥天大忽悠，不但让柳随风与史孟麟这两位各有所长的人材落入了秦晓伟的囊中，而且对于以后空间小世界对外的说法也有了定论。wwW；
等史孟麟连续三天饮用二星品质的冰焰酒，终于将自己的味觉能力恢复到普通人状态时，秦晓伟就将对方给拽到了辣度面馆里的当起了大师傅。
至于将对方的味觉恢复到皇帝舌的巅峰状态，其实对于他来说根本不是难事，但考虑到轻易得来的东西很难珍惜，所以这家伙并没有出手帮忙。
而对于柳随风这个连外门弟子都算不上的记名弟子，秦晓伟也没有浪费，除了让对方收集了很多成都当地最有名的美食地点，还收集了不少有关饮食江湖的资料。
而秦晓伟越是了解饮食江湖的存在，这心里也就越是兴奋。他怎么看怎么觉得，这几十甚至数百年的传承所形成的江湖圈对自己有着极大的用处。
这一次来成都，除了想好好感受一下川味美食的魅力与特色，更主要的还是因为这里有着全国知名的几大寺庙。
位于成都市西北角的文殊院，是川西著名的佛教寺院。它的前身是唐代的妙圆塔院，宋时改称“信相寺”，后毁于兵灾。
而大慈寺位于成都市东风路一段，古称“震旦第一丛林”，成都著名古寺。相传始建于隋朝，唐玄宗赐匾“敕建大圣慈寺”唐代名僧玄奘曾在这里受戒。
有着川西第一禅林美称的昭觉寺座落在成都市北的青龙乡，1983年的时候，就被国务院确定为汉族地区佛教全国重点寺院。
而同样有些川西第一道观的青羊宫，群峰环绕、状若城廓且终年青翠的青城山，以及全国唯一的君臣合祀祠庙。也是中国最大的诸葛亮祠堂的武候祠。
等等这些道观寺庙都是秦晓伟时常光顾的对象，也正是因为这些终年香火不断、信徒云集的所在，才使得他的空间能再次的成长进化。
可惜得是，在几次光顾这些道观寺庙之后，他发现自己的空间吸纳这些无主信仰之力也是有极限的，每次吸纳到一定程度，就得消化上好一段时间。
而经过漫长的历史沉淀与积累。这些有着悠久历史的道观寺庙，所蕴含的信仰愿力在助空间力量的秦晓伟眼里。庞大的让人不敢置信。
有了这充足的“能量”来源，还有成都当地诸多的美食，他自然舍不得就这么离开。所以，只要一有空，他就会带着女友家人可劲儿的四处乱逛。
至于辣度面馆那边。自从有了史孟麟接掌大师傅的工作之后，再加上从空间里调出来的几个人手，秦晓伟自然又当起了甩手的掌柜。
这一天……
成都香格里拉大酒店是成都两家超五星级酒店之一，可容纳六百人的大型会议厅里被布置一新，这里就是这次厨艺比赛西南赛区的的场地了。
之前柳随风送的两张票，秦晓伟正好带着女友一起去现场感受一下饮食江湖的魅力。而这两张票的位置居然特别的好。就在评委席的旁边。
按照传统，一般在评委品评过参赛选手的作品之后，也会让身旁边的现场观众也亲自感觉一下，除了是彰显公证之外。也是一种小手段。
毕竟能来到现场的这些观众，不是饮食行业的圈内人士，就是与钱权有关的关系户，这顺水的人情自然没道理不做。
虽然这一回的场面也不算小，但对于亲身参加过那次由金陵美食协会和电视台合办的那次大型厨艺比赛的秦晓伟来说却不算什么。
不过，他也知道，那回虽然行内人多，但厨艺水准并不算高。而这一次据说参赛的选手都是饮食江湖圈里的行家里手。
所以。相对于现场的气氛和精致美食的免费点心来说，秦晓伟对那些参赛选手的背景以及评审席上的那几位更是感兴趣。
好在。柳随风虽然将自己的两张票送了出来，但他毕竟还有着《吃喝玩乐》杂志美食记者的头衔。再加上史孟麟瘦死的骆驼比马大的关系网，这不，也堂而皇之地混了进来。
看着这位柳大记者满场转悠了几圈，拍下很多照片之后，瞅准机会将对方拉到身边的秦晓伟，不由问道：“我说随风啊，别光顾着拍照，也给我说说这些人到底是什么来历啊。”
对于自家门主的要求，柳随风自然不敢不答应，于是指着一共有五个座的评审席低声说道：“门主，看到这个圆脸大咪咪美女没？”
“别看长得嫩，模样也可爱，其实早已经奔四了。这位是亚太地区华夏美食研究会的会长，不但有着一手极好的厨艺，头脑也极精明。”
“商业手段一套一套的，而且还出过许多有关华夏美食方面的书籍，在行业也是个很有名望很有影响力的人物。”
听着这番介绍，秦晓伟暗暗点头之余，总觉得这话里的味道有些不对。抬头一看，果然发现自己这记名弟子看向这位会长的眼神有点那啥。
于是又好气又好笑地说产延：“我说随风啊，你别跟我说，你好这一口？人家可是奔四�
