美食掌门人-第316章
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可不喜欢的人，就会觉得这味道怪怪的（作者就是），别说吃了，这个味道就是闻着也觉得难受。
所以，如何能将香椿的本味与这道菜的其它味道相合，却又不至于因为香椿的浓郁抢了其它食材的味道，这就很关键了。
不得不说能参加这次比赛的厨师们，都是得到推荐的高手，这道香椿肉卷，无论是白煮五花肉的软嫩多汁，还是香椿浓淡适中，又或者是特制红油爽辣鲜香，都处理的恰到好处。
再加上白煮肉的白、香椿的绿、红油的红，以及蒜泥的黄，让整个菜色彩绚丽多采，不说别得，光是色、香、味这三方面的表现就让秦晓伟连连点头不已。
虽然在他看来，这菜还有改进的余地，但别忘了，这还只是西南赛区刚开始的阶段，天知道最后能取得天罡美食令的选手会表现出什么样的高超厨艺。
五十位选手五十道冷盘，看着每一样的份量并不多，可架不住总量不少，一样一样尝下来，哪怕只是浅尝辄止，也要不少的时间。
更何况，为了能公证的评判这些菜肴的好坏，评审席上的几位，基本上每尝完一口菜之后都会漱口清洗味蕾上残留的味觉痕迹。
所以，等第一轮比赛结束之后，好一会儿才有了最终的结果。
而让秦晓伟再一次体会到了厨艺比赛残酷的是，第一轮的五十位选择，最终获得资格进入下一轮比赛的，居然就剩下了十五位。
足足七成的淘汰率，这其中的竞争不可谓不激烈。
看着欣喜若狂的晋级者和黯然神伤的淘汰者，柳随风却发现，自家门主私底下评判出来的结果，居然毫无差错。
除了因为有几位参赛选手的作品并未尝到所以没有评对之外，但凡尝过的那些菜肴中，秦晓伟觉得能过的居然真得都过了。
正当端庄淑女ol慢声细语地的宣布第二轮比赛的题目时，不知道为什么，秦晓伟下意识地看向了会厅的入口处。（你懂得）
“怎么了，木头，有什么不对吗？”感受到男友莫名情绪的安馨，不由问道。
好一会儿并没发现有什么动静的秦晓伟才有些疑惑地收回了目光，摇头笑道：“没事儿，可能是我的错觉吧。”
第二道菜是热盘，十二位选手放眼望去，居然没有一道菜是重样的，而且所选用的食材，诸如金堂黑山羊、金堂姬菇、双流二荆条等大多都具有当地的特色。
第一道菜是新月楼的武师傅的得意佳作，一道“龙腾九洲”非常显示刀章，是以九种蛇肉为主材由娴熟的刀法片开，烹调后在盘中成型五爪金龙。
“这道菜口感细腻爽滑，刀工细腻，味道辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香，实为上品！”对于刀法出众的后辈，秃头老刀客自然是不吝美词开口称赞道。
第二道、第三道都是成都本地的两位大师傅，虽然也倾心烹制，不过相较之下，就逊色于龙腾九洲的武师傅了。
所以，五位评判们略略一尝就走到第四桌上。第四位则是下河帮川菜的传人。他呈献的是一道可以算得上是川菜招牌的水煮活鱼。
这水煮活鱼可不是充斥在大街小苍餐馆里的水煮鱼片所能相提并论的，其最最关键的地方就在于这个菜名中的活字上。
不得不说这位下河帮川菜传人的厨艺确实让人叹为观止，从选鱼到剖鱼，再到洗净片槽过油整个过程完全是一气呵成。
只用了短短一瞬间，这一道菜就完成了。端上来时，那鱼居然还在不停的开合呼吸。要知道这道菜可不是全鱼，能做到这种地步真得可以说是神乎其技了。
而这一次点评的人却是童颜大咪咪女，她拈起一小片厚薄适中的鱼肉送入嘴中，闭目细细品了半晌，这才开口赞道：
“这道菜深得上河帮川菜的风格，烹调技艺高超，鱼肉鲜嫩滑爽，色泽明亮艳丽，最大限度保留的鱼肉原味。好！好！不愧为川菜的名家之作。”
第十四道菜是由重庆丰泽园的北师傅烧制，是一道典型的家常菜——富贵花开。说白了就是最为常见的麻婆豆腐。
豆腐做花、葱做叶，肉糜为蕊汁为水。
一道再普通不过的麻婆豆腐，在新的创意之下却展现出了与传统迥然不同的特色。不但看上去极具美感，而且猥琐舌头男尝了之后也大为赞赏。
夸张地挥舞着手臂，认为这一道菜的手艺已经达到炉火纯青的地步，青出于蓝而胜于蓝，在平淡中显神奇，绝对是华夏传统美食文化的精粹。
而最后出场的这位，果然是与众不同。
别人家都是用盘子碟子或者碗之类的容器装了，他到好，直接用了是一个足有半米见方，深有十来公干的大托盘。
上面乳白色的汤汁里一只色泽浅黄，香气扑鼻的全羊正盘坐在托盘里，一幅刚吃完草，天气太热在水里凉快凉快的模样。
也不知道是不是被这位细眉细目带些婉约的风格，又有些伪娘味道的厨师给恶心到了，猥琐舌头男指着对方的作品讽刺道：
“我说，这位老兄，我承认你这道烤全羊很有造型也很有意境，也让人看了很有食欲，可连热气儿都没了，难不成你是想做冷盘？”
结果这位看着很婉约也很伪娘的厨师，一开口居然一种五大三粗颇有五二郎的风采扑而而来：“急什么？这菜还没弄完呢！”
言闭，这位具伪娘的婉约与大汉的粗犷为一体的厨师，从一旁拿起了一瓶，看着颇有些年头不知道啥牌子的白酒，直接就浇在了这烤全羊的身上。
就在秦晓伟灵光一闪猜到对方要做什么的时候，只见这位连点火之物都不用，直接右手手指一搓，居然轻而易举地绽放出了一绺绺等离子静电电弧。
要不是秦晓伟在一瞬间借助了空间小世界的能力，在灯光下显得极为弱小的电弧点燃二锅头的这一幕，肯定会被错过。
可惜他看到了不代表别人也能看得到，特别是身处第一线的猥琐舌头男，更是被“腾”的一声突然燃烧起来的火焰给吓了一大跳。
因为刚刚站得够近，刚刚他是可亲眼看到对方的手上绽放出的那丝丝电弧，一时之间不由目瞪口呆地说道：“这……这是特意功能还是魔术？”
一旁正以崇拜的眼神看着伪娘厨师的童颜大咪咪，则用很萌很萌的表情笑着接口道：“不对不对，应该是比卡丘的十万伏特。”
眼瞅着这比赛的气氛被两人搞得有点无厘头，端庄淑女ol不由上前一步，拿起筷子在正处于火焰山状态的烤全羊上夹了一筷子放进嘴里。
随着细细的咀嚼，她的脸上顿时就展现出满意的神色，感叹道：“嗯，羊皮焦香，还带有白酒的酒香，兼得烧烤与清蒸的两般滋味。还真是别出心裁。”
虽然对人家的长相很有意见，可在尝了一口这火焰羊肉之后，猥琐舌头男也不得不称赞道：“难得的是把这只羊的神态表现得很活灵活现，很有意境。”
“只不过，技法上虽然很完美！可是不知道为什么，我总觉得这道菜有些不对，可哪里不对又说不出来，老爷子你来尝尝看。”
秃头老刀客在品尝完之后，点头说道：“你说得没错，这道菜确实很特别，除了羊的鲜味之外，居然还渗透着河鱼的独特芬芳，如果没猜错，这羊另有玄机！”
听了这话的秦晓伟，并没有像其它人那样一片惊讶之色，刚刚在借助空间力量看到电弧之后，他就发现这道菜别有乾坤。
而这时，伪娘厨师的眼中也没了之前的讥讽之色，而是浮现出一丝对前辈的敬重。当然了，他敬重的只是这位老爷子，至于猥琐男他压根没放在眼里。
不过在众人的期待之下，他还是拿起厨刀将全羊的肚子给剖开，下一刻出现的景象顿时就让现场的所有人一片哗然。
果然不出猥琐男与老刀客的，当这只全羊被剖开之后，居然还有着四条肚子胀鼓鼓的河豚鱼从羊肚子中滑了出来。
河豚，肉质细嫩、鲜美，自古就有“吃了河豚，百味不鲜”以及“拼死吃河豚”的说法，连命都可以不要，可见诱惑力有多大。
在华夏沿海的一些地区就有着吃河豚鱼的习惯，而在东瀛更是把河豚鱼视为珍馐佳肴。虽然都知道这玩意一个处理不好就容易出人命，但因为贪嘴而死的人却依旧络绎不绝。
虽然在科技发达的今天，河豚早已经进入了人工养殖的时代，这种改良的品种虽然依旧有毒，但毒性比野生的却要小上很多很多。
而这种被俗称为小巴鱼的养殖河豚，哪怕就算普通人家自己弄着吃，不能像专业厨师那样处理的很干净，也不用担心会出现性命危险。
只不过，这一回伪娘所用的河豚一看就是野生货，那令人无法抗拒的强烈香味，完全渗透于羊肉之中，形成了让人难忘的异香。
就好像鲜字的写法一样，这两种食材搭配在一起所产生的效果，绝对不是一加一等于二这么简单，真要用两个字来形容，那只能是：绝妙！
“木头，这河豚好吃吗？就不怕吃死人？”因为做得比较近，空气中强烈的异香让安馨连吞口水之余，不由有些担心地问道。
听到女友的话，秦晓伟这才发现如此的美味自己的空间里居然会没有养殖，于是立马联系上敖伍，很快河豚就列上了大王村供应基地的采购名单。
然后才回答道：“小馨，河豚鱼的毒主要来自于性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，只要处理得当还是没有问题的。”
“这样啊，木头既然这河豚鱼这么美味，要不干脆找个机会让大家一起尝尝？”被勾起了馋虫的安馨，忽闪着大眼睛建议道。
而一旁的柳随风这会儿正好拍完照回来，听到自己门主夫人的话之后，也是连连点头附和道：“没错没错，师娘说得太对了。”
看着眼前这两个馋猫，秦晓伟自然不会把自己空间小世界里还没有河豚的事儿说出来，毕竟这仙味宗可是从上古流传到现在的仙门。
虽然安馨知道事情的真相，但这不是还有一个柳随风在吗，如果说连这种在俗世中花钱都能买到的食材都没有，那还不得穿帮了。
所以秦晓伟在听到两人的请求之后，不动声色地笑道：“你们啊，就知道吃，也罢，等找个好时机，我弄个全河豚宴，大家一起好好尝尝吧。”
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第410章 潜龙在渊
第410章 潜龙在渊
第二轮的十五道菜虽然远比不上第一轮的五十道来得多，可评审时间却并没有减少多少，甚至在个别表现极为优秀的选手那里，花费的时间更多。WwW、
等十五道菜全部品尝完毕，漱完口的评审们回到自己的座位上，一边回忆着这十五道菜给自己留下的印象，一边开始商量起来。
最终，还是由这次比赛的赞助方，也就是那个端庄淑女ol代表其它四位评审点评道：“第二轮比赛，十五位选手的厨艺都很精彩。”
“但最让人印象深刻得却有三道，一是武师傅的刀章，龙腾九洲这道菜不但菜如其名般霸气，而且滋味也是妙不可言，实为极品！”
“而北师傅的技艺则更让人叹为观止，一道最为普通的麻婆豆腐，色、香、味、意、形五个方面已经达到很高的水准。”
“富贵花开不但意头喜庆吉祥，而且麻、辣、鲜、酥、香、嫩、爽、滑，口味极为丰富和饱满，可以说是华夏烹调技艺的巅峰作品！”
“而魏师傅将鱼咬羊这道传统菜式给变革创新成了内有乾坤，构思相当独特，手法也确实新颖，整道菜不拘一格，尤为出色。”
“所以，我宣布，这三位选手都可以进入第三轮也就是最后一轮的比赛，至于其它的选手，希望你们以后能再接再厉，争取百尺竿头更进一步。”
话到这里，台下的十五位厨师们自然是有人欢喜有人忧。好在，端庄淑女ol的话还没有说完，只见她又笑着说道：
“其实第二轮十五位选手在色香味意形五个方面都有很出色的表现，烹调技法也都有很高的水准，对于人材，我们集团向来欢迎。”
“所以，如果有师傅愿意屈尊纡贵的话，一会儿会有我们集团的工作人员与你们联系，希望大家都能加入到我们的集团中为华夏美食而努力。”
要说这些厨师来参加比赛，除了是为了那块天罡美食令之外，其实也有不少人是打着表现了下自己的厨艺，好另找个好东家的主意。
所以，端庄淑女ol的话这么一说，现场原本有些低迷的气氛顿时转变得热烈了起来。接着就有女职员开始与那些厨师在一旁接洽了起来。
而让秦晓伟意外的是，现场除了端庄淑女ol所代表的集团工作人员之外，他还发现之前的那个童颜大咪咪居然也派人跟那十二名厨师进行了接触。
甚至在第一轮就被涮下来的厨师中，也有几个表现不错的师傅，在其它人羡慕的眼神中，一脸愕然地接到了相关的邀请。
不但如此，就连观众席上的一些人，这会儿也开始活动了起来，毕竟能参加这次比赛的厨师，厨艺方面肯定不会差。
就算顶级的几位拉拢不到，但只要能签下几个有实力也有潜力的师傅，对很多从事餐饮业的老板们来说，可是件好事儿。
而看到这个情形的柳随风不由说道：“师傅，要不我们也趁机签几个下来？反正以后也是需要用到，能到这里来的，应该不会差到哪里去。”
要说这个想法秦晓伟也不是没有，不过，在他看来，与其从这些人中花时间与精力挑选出自己需要的人才，还不如干脆自己培养来得更好也更安全。
所以，只是思量了一下，他就摇头说道：“算了，这些人虽然基础不错，但可塑性差了些。再加上背景不清，签下来也是麻烦。至于人手方面的事情，我已经在着手安排了。”
等现场一阵混乱之后，那位宅大叔这才又拿起话筒宣布道：“好了，请大家安静，比赛继续进行，下面，第三道也就是最后一道菜的题目是羹汤。”
随着比赛的题目的宣布，仅剩下的三位厨师中的两位刚准备动手，却见一旁的魏师傅，也就是长相很伪娘
