北宋小厨师-第407章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
其实不要说宋朝官员了，就连金国这边也有很多人感觉不妥。那完颜宗望便是其中之一，他眉头一皱，站出来道：“父亲，这么做恐怕有所不妥。”
完颜阿骨打一挑眉毛，问道：“哦？有何不妥？你且说来听听。”
完颜宗望对他这父亲一直都是既尊敬、崇拜，又很是害怕，但是话以出口，他也只能硬着皮头上了，道：“四叔身份尊贵，与人比烧菜，恐有**份。”
完颜阿骨打轻哼了一声，完颜宗望吓得立刻低下头来，一脸大汗，又听得他父亲道：“宗望，你可知当年我与你四叔当初还未起兵的时候，有一次曾因为得罪一个辽官，被那辽人围困于深山之中，若是连饭菜都不会烧，那我们早就饿死在那深山中了，岂有今日的大金。我们女真族人一直都是随遇而安，无论是那有野兽出没的深山老林，还是那大浪滔天的大海，都难不倒我女真的好男儿，若是连这些手段都不会，就根本不配做我女真族的好男儿。”
他这番话说的铿锵有力，绝不容置疑，那些女真人听得却也是热血沸腾，均是挺直着腰杆一脸崇拜的望着完颜阿骨打，哪里还敢有半分质疑。
完颜晟似乎又想起那一段艰苦岁月·点点头叹道：“宗望，皇兄他说的不错，虽然咱们今日的地位已经今非昔比，但是咱们的立足之本·可不能丢掉啊。”
完颜宗望行礼道：“父亲，四叔，教训的是，孩儿明白了。”
不亏是阿骨打兄，果然有过人之处。李奇听罢，心中生出三分敬意，不由得又想起那宋徽宗·暗道，看来这就是明君和昏君的区别所在，都是当皇帝的，为何差别就这么大了。微微瞥了眼一旁的同僚，见他们个个都是一脸鄙夷之色，好似在说，这真是一群乡巴佬。心中不由的又黯然的叹了口气。
而那赵楷却是若有所思，细细品味着完颜阿骨打的这一番话。
完颜阿骨打言罢·一笑，朝着完颜晟道：“四弟，你可愿和这金刀厨王斗上一斗。”
完颜晟哈哈道：“皇兄吩咐的·弟怎敢不从。”
完颜阿骨打哈哈一笑，叫了一声好，转头朝向李奇道：“金刀厨王，可敢一战否？”
也罢，低调了这么久，也该轮到我出手了。李奇笑道：“承蒙陛下和勃极烈如此瞧得起，李奇怎敢有二话，李奇愿意奉陪到底。”
完颜晟呵呵道：“还请金刀厨王不吝赐教。”
“岂敢，岂敢。”李奇拱了下手，真心诚意道：“真是想不到赫赫有名的谙班勃极烈竟还有这等手段·李奇打心里的佩服。”
完颜晟摇摇头道：“烧菜只是最普通生存的手段，我女真族人人都会，不值一提。当初我跟随皇兄南征北战，哪有什么美味吃，而我又天生好吃，只有靠自己去瞎琢磨·长年累月，便也熟能生巧，谈不上什么厨艺高超。”
他这话倒也不假，当初他们起兵的时候，就那几千人，身边哪有什么厨子，都是自己动手，久而久之，便也习惯了，即便是现在，他们几人无事的时候，也会围聚在火堆旁，自己烤肉来吃。
李奇又拱手道：“那更是令人敬佩。对了，不知勃极烈最擅长做什么菜？”
“我们女真人没有你们南朝那么讲究，一般都是烤着吃，我最拿手的还是烤羊肉。不知金刀厨王这次又打算做什么菜？”
李奇笑道：“烤羊肉。”
完颜阿骨打眼一斜瞥，以为李奇是故意相让，不满道：“这只是比试而已，又无惩罚，你何须谦让，况且你也不一定能胜过我四弟。”
李奇摇摇头道：“陛下误会我了，在下对待做菜从不敢有半分疏忽，无论是比试，还是平常时做饭菜，在下都会非常认真去对待，更加不会谦让。”
完颜阿骨打瞧了他一眼，疑惑道：“如此说来，你最拿手的也是烤羊肉？”
李奇摇摇头道：“那倒也不是，其实我没有什么拿手菜，在下乃是厨师出身，对于一个厨师而言，客人喜欢吃什么，那我就得去做，根本就没有选择，所以我每次做菜都会根据客人们口味去选择材料。此次比试的评判，那一定是陛下，若是用我大宋的菜式来比试的话，恐怕陛下也不会爱吃，如此一来，我已经先输一阵了。方才听陛下对勃极烈的厨艺大加赞赏，又听勃极烈最擅长做烤羊肉，想必陛下肯定对这烤羊肉也是情有独钟，所以我才卜会选择做这烤羊肉，在下恰恰就是不想输，才会选择跟勃极烈做同一道菜。”
完颜阿骨打一愣，随即哈哈道：“很好，很好，仅凭这几句话，便能推测出我最爱吃烤羊肉，心思慎密，难怪你们南朝会派你来谈判。”
李奇眉头一抬，嘴上却谦虚道：“过奖，过奖。”
“好。”
完颜阿骨打大手一挥，道：“起炉灶。”
女真族人本来就是随遇而安，在校场中间做菜倒也是理所当然。
“是。”
李奇忙道：“且慢。陛下，我这烤羊肉比较特殊，所以炉灶也比较特殊，希望陛下能够派些人助我一臂之力。”
完颜阿骨打听得兴致盎然，立刻吩咐人去帮助李奇，另外又派人去赶一些活羊过来。而他则是和一干大臣，还有宋朝使团坐在帐外，一边谈话，一边等待美食上桌·但是他至始至终从未提起过“燕云”二字。
而李奇和完颜晟则是各自去准备了。
“马桥，岳飞，你来做我助手。”
二人异口同声道：“我们不会烧菜呀。”
“有把子力气没？”
“那有。”
“这就行了。”
李奇先是让人弄一些砖头来，就在校场内砌成一个一米来高·穹庐状的烤炉，又派人去外面看看附近有没有梭梭，这梭梭其实就是一种植物的名称，这种植物乃是一种上等的木柴，在燃烧时还会发出清香，后世已经是受保护植物。李奇也害怕周围没有，于是又嘱咐他们·若是找不到梭梭，就弄些一些果树柴来。
那些士兵立刻分头干了起来，李奇也在边上指导他们砌这种特质的烤炉。
过了半响，只听得阵阵咩咩声，只见一小队金兵赶着一群肥羊走进校场来，但见那些肥羊有黑有白，有体型高大的，也有年龄较小。
这些羊可全都是从草原上带来的·土生土长，膻味较小，几乎可以说是无膻味·绝非中原的羊能比的。
挑选材料可谓是比试厨艺的第一个回合。
李奇和完颜晟来到那群羊前，仔细的观察者每一只羊。
关于这一点，完颜晟明显优胜李奇一筹，他很快就挑选出了一只黑头白毛的苏尼特羊。
过了一会儿，李奇也挑选出了一只体壮，约莫两岁左右的白色大头羯羊。
第二就是挑选厨具，李奇以前对这厨具要求非常严格，但是这一次他破天荒的没有选太久，只是选择了一把中等大小，锋利的刀和一个碗口较大的长勺。
烤羊要用长勺么？
马桥和岳飞有些犯愣了。
待都挑选后·二人各自去到自己的炉灶旁，开始宰杀。
完颜晟选择的是最常见的“抹脖杀羊法”。
而李奇的宰羊法似乎有些特别，他先是让岳、马二人摁住那羊，道：“摁住了，胸口朝上，背朝下·对。”
岳飞和马桥二人都是力大无穷，那只小绵羊哪里还跳的起，只能发咩咩的哀嚎。
李奇先是拔掉胸口的毛，然后用刀在胸口划开一道口子，直接把手伸入羊腔，忽听得啪的一声脆响，只见那大头羯羊立刻断气了。
岳飞呆呆的望着那羊，吞了吞口水，道：“步帅，你不会是将这羊的心脏捏碎了吧？”
李奇呵呵笑道：“不错，我这种杀羊法就叫做‘攥心杀羊法，。”
“攥心杀羊法？”马桥一惊，道：“副帅，这羊跟你又没有仇，你何故用这种残忍的手段来杀死它？”
李奇翻着白眼道：“你懂个什么？这可是世上最人道的杀羊法了，像那些抹脖子的杀法，羊又不会立刻死去，还得煎熬一阵子才会死去，我这种方法，可以说是秒杀，这羊根本就没有承受什么痛苦。”
马桥点点头道：“你说的好像也有些道理。如此说来，我方才击败那胖子的方法岂不也是最人道的方法。”
“别，我可不敢跟你这暴力狂比。”
与此同时，那烤炉也已经砌成了，而且木柴也都找来了，有梭梭柴禾，还有一些果树木柴。
李奇先让人将烤炉点燃，用大火烧，而且还要保持住。
那些人有些看不懂了，你这羊都还没有搞定，就开始用大火烧炉，是不是也太早了一点，但是他们也没有多问，依言做了起来。
李奇宰杀完羊后，并没有剥皮，而是让马桥和岳飞将羊前腿倒挂起来，开膛，取掉五脏和下水，洗净胸腔、腹腔，然后用开水烫去羊
这一套工序做下来，李奇是无比的想念吴小六那臭小子了，心想若是那小子在，我就不用这么辛苦了。长出一口气，望完颜晟那边望去，不禁一愣，苦笑道：“想不到他也是做烤全羊。”
第一卷 第五百二十九章 全羊宴
李奇的做法较为奇特，完颜晟那边可也不简单，只见他将羊毛处理千净后，又破腹将内脏给挖了出来，然后用铁丝将羊绑在早就准备好的铁架子上。
这捆羊看起来是挺简单的，但是李奇知道，这每一步都是非常有讲究的，比如羊头该放在什么位置，四肢该怎么放，铁丝该怎么捆，这里面都包含着着很多窍门。
要做一道菜不难，只要熟了就行，但是要做一道美味，那也绝不比简单，有时候一个小小的错误，就可能导致整道菜都毁了。
李奇的这道美味，正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊，在用羊肉做的菜里面，这道烤全羊绝对能名列前茅。李奇以前为了寻找菜式，走遍世界各地，这都是受他父亲的影响。他还专门挑一些古老的村庄，看看那里的入是怎样用古老的方法烹制出最美味的佳肴，其中也给了他许多启发，所以他的成功，并非全是靠夭赋，他自身的努力也是不容忽视的。
然而，内蒙古那么有特sè的地方，他如何会放过，他曾在内蒙古行走了一个多月，专门到那些百姓家里蹭饭吃，当然，说是蹭，其实也要给钱的。这道烤全羊就是那时候学来的，而且自从他在他岳父的酒店推出这道烤全羊后，很多大老板办酒宴都指定要上这道菜，也给他们酒店带来了不小的利益。
而完颜晟做的烤全羊应该就是最古老的烤全羊，或着说是烤全羊的前身。
李奇瞧了一小会，知道自己遇到了高手，心里颇觉兴奋，其实斗厨跟斗武都是差不多，高手对于高手总是惺惺相惜。他不敢托大，很又把注意力放到了自己这边。他先是在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若千小口。然后开始进行调料，这两件事原本可以同时完成的，可惜苦于身边两入，都是纯吃货，不懂得烧菜，只能自己动手了。
李奇来到长桌前，用葱段、姜片、盐、花椒、上好的老酱、糖少许、小茴香末、盐、油调制成一大碗调味料，分出一碗交给马桥和岳飞二入，让他们用这调味料在羊身上的那些口子上搓擦入味。
待他们弄完后，李奇又去用手在炉口上方试了试温度，点了点头，又将剩余的调味料装入羊的腹部，接着他又把羊尾用铁签别入腹内，用铁链倒挂着，背部朝下，四肢朝上，而后，又在羊身上刷上一层特别调制的香油。
这第一阶段总算是完成了，接下来就是烤制了。
李奇又来到烤炉旁用手试了试温度，等了少许，忽然吩咐道：“马桥，你把柴火撤出来。”
“哦——o阿？”
马桥先是下意识的点了点头，随即又是一愣，错愕道：“副帅，你不会是紧张吧，你这羊都没有放进去，为何就要将柴火撤出来。”
李奇没好气道：“我这样子想是紧张吗？老子自出师一来，比试厨艺的时候就还没有紧张过，想叫你撤就撤，哪来这么多废话，未必你也想学厨？”
“不想。”
马桥回答的倒也千脆，蹲下身子，麻利的从烤炉地下将柴火给撤了出来。
这柴火刚一撤出，李奇就将羊倒挂着放入烤炉内，这铁链上还好有一个铁质的圆盖，这烤炉的口就是根据这铁盖的大小设计，将盖子盖严实，又用泥土封上。
“搞定。”
李奇拍了拍手，不禁长出一口气。
马桥好奇道：“副帅，这就行了呀？”心里却想，里面连块木柴都没有，你能烤的熟么？
李奇自然知道他心中在想什么，笑道：“当然还没有好，这只是第二阶段罢了，我这是在利用烤炉内壁的温度去烤制，但是这种烤法不能完全烤熟，所以待会还得再烤一次。”
马桥不解道：“那你为何不直接用柴火烤。”说着他忽然手往完颜晟那边一指，道：“你瞧入家不就是直接用火好么，忒也简单了。”
李奇转头一看，只见完颜晟站在一个大烤架边上，不断地转动着把柄，那只肥羊在火焰上空渐渐变成了金红sè。笑道：“你以为那很简单吗？”
“至少比你这简单。”
李奇摇摇头道：“你懂什么，我们这两种烤法的难度差不了多少，唯一的区别就是。”说道此处他忽然停了下来。
马桥、岳飞同问道：“是啥？”
李奇嘴角一扬，呵呵道：“我的羊要比他的要好吃。”
马桥和岳飞面面相觑。
李奇又笑道：“说了你们也不会懂，待会尝过以后，你们便会明白。”
马桥哦了一声，喜道：“如此说来，我和岳小哥也有机会尝尝这羊肉？”
“呃没有。”
等了好半夭，李奇终于打开炉门，但见他用长勺舀起一大勺梭梭柴的火块，对着羊身进行烤炙。
岳飞堂堂大老爷们，见李奇这种烤法忒也温柔了，心里着急，忍不住问道：“步帅，你何故方才不直接用火烤。”
李奇叹了口气，道：“用这种
