奶爸的田园生活-第318章
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跟白倩一样，她这个外地媳妇刚刚才嫁进来，家里连碗都不让她洗，手都不让打湿，害得她好生不自在，找点事情做做还好些。
那时候白倩不也是这样？刚刚能走动一些，就老是想跟着程赫去地里，弄点菜啊，学做饭啊，之类的。
剥完桔子皮，白倩熟门熟路的去洗枣子，切成碎粒，一会儿做枣子馍要用。
她们这样忙着，程实倒是像个大爷似的坐着等吃饭，要么逗逗狗，要么逗逗浣熊。
浣熊本来就皮，没有搭理它，它都要给自己来几出戏，现在有人理它，它更是要皮上天了。
此时，这只浣熊正拿着院子里的几块石头，往它的食盆旁边的水盆里洗着，勤快的洗着。
时不时再拿起院子里的扫帚假装扫地——这家伙的模仿能力很强，看到程赫扫过地，它就学着扫。
连程心心的滑板车，它都玩会了。
程实捡起掉落在他旁边的枣子，朝浣熊扔去。浣熊后腿直立，伸出两只前爪接住，然后拿到它的盆里洗洗，然后吃了，再看着程实。
程实现在手里空着的，但也假装手里有东西，虚空一抛，浣熊又是跳起来就接，结果什么都没有接到，懵懵的四处找着。
程实哈哈大笑，然后又捡了枣子扔给它。
这样戏弄几次，有时候扔枣子，有时间扔空的，看到浣熊四处瞎找，便哈哈大笑。
程赫说道：“你可别逗它，这家伙很精的，骗不了几次，你小心它生气了咬你。”
兔子急了都咬人呢，何况浣熊。
程实仔细打量着浣，说道：“这家伙长得跟熊猫真的很像啊，一样的黑眼圈，真的应该是近亲。”
程心心在白倩这边混枣子吃，听到了这句，立即反驳道：“才不是，熊猫又漂亮又可爱，丑丑很丑。”
今天程实骗她，把她的脸弄脏，这个梁子算是结下了，她一定会对程实反对到底。
程赫看着女儿，也不由得一笑，现在他手头正忙活着，将面粉揉好等发酵后，现在弄螃蟹。
程实媳妇见她男人就大爷似的坐着，逗浣熊玩，不由得推了他：“你也去帮忙啊，别人忙着，你好意思就这么坐着等啊？”
“唉呀，我会做的都做了，螃蟹洗干净弄好了，剩下的事情只能看他的了，我厨艺不行，一帮就是倒忙。”程实推推脱脱。
这一方面，有父母在家的人，肯定是要享福一点的，不愿意做的事情就父母做，所以现在做饭还是他老娘，他最多就是打个下手，杀鸡剖鱼什么的。
所以，他来程赫这边，都是提东西来，程赫做，他俩吃吃喝喝，没有一次是程实自己做的，他都习惯了。
周玉楠又推推他。她是新媳妇，都不好意思闲着，何况一个大男人呢！她认为程实也应该尽量找点事情做做，不能坐着等吃饭。
不过，她也只是推推，没有再出口唠叨，她觉得不应该在外人面前唠叨自己的男人。
程实被她推着，本来挺好意思偷懒的，现在倒有些不好意思了，又还有点想在老婆面前表现一下，于是也跑向了厨房，帮程赫打下手。
白倩看着他俩，忍不住笑了一下。看来程实还挺听他媳妇话的。
白倩来桃花村这么久，还没见过程实去厨房帮忙过呢，不管是程赫这里，还是他自己家里。
程实一进去，程赫夸张的叫道：“哟，这是谁？怎么进我家厨房了？”
“大师傅，我来跟你学学手艺呗，怎么，不让偷看啊？”程实也厚着脸皮接腔，一点也不觉得被挤兑了。
在他们这一带，大厨也会称为“大师傅”。
程赫安排他：“你帮我把那萝卜切了，炖排骨的，切成大块，对了，要削皮啊，别偷懒。”
“好嘞！看我的。”程实过去拿刀。
程赫自己在腌螃蟹，他们这一带的口味比较重，不太喜欢吃清蒸口味，不会像江浙一带那样，清蒸熟了蘸酱油吃，感觉那样吃着没味。
螃蟹有些大的已经揭开了盖子，肚子也切成了两块，切掉爪；小的就不这么麻烦了，直接把后盖敲破了，然后倒入料酒，生姜，大蒜，和一些香料先腌一下。
腌制的时间里，他烧了半锅水，把排骨放了进去一起烧开，去一下血水。
螃蟹是他们吃的，白倩没得吃，所以排骨萝卜汤是补偿她的，免得她只能看着别人吃。
排骨刚刚烫好，程实也把萝卜切好了，就一起放进一个砂罐，一会儿跟着灶火煨熟就行。
程实又问：“接下来呢？”
程赫又拿出一块牛肉来，说道：“切吧，切薄一点，顺着纹理啊。”
“牛肉啊？我喜欢吃这个。”程实很高兴。
他们算是结婚后第一次来这里吃饭，程赫自然也想做得丰盛一点。
然后，他把白倩剥好的桔子拿了进来，要做拔丝桔子了。白倩屁颠颠的跟着跑进来，想看看拔丝桔子怎么做。
还是第一次听说，桔子也可以吃拔丝的呢。
白倩进来，周玉楠也跟着进来了，看看有没有什么要帮忙的。
程赫一边去打几个鸡蛋，一边说白倩：“厨房里有油烟味，你闻了舒服吗？”
白倩搂着他的胳膊说道：“我看一会儿就出去，我看你怎么做拔丝桔子。”
程赫一边打着鸡蛋，一边往里面加生粉，调成糊糊，胳膊还被白倩搂着，说道：“你要看就好好看，站好，不要拉拉扯扯的……”
白倩不肯松手，说道：“不要紧的，你就忙你的吧，我拉我的，你别管我。”
程赫摇摇头，表示拿她没办法。
周玉楠笑道：“小倩，别人知道的说我是新媳妇，不知道的，还以为你才是刚嫁过来的。”
白倩一点也不觉得不好意思，还故意把脑袋一歪，靠在程赫的肩上，说道：“我也是刚嫁过来的啊，我才嫁过来来几个月呢。”
程赫表示服气，手里正调着糊糊，有一点滑出碗外了，他干脆手指一擦，顺手往白倩脸上揪一下，说道：“看你脸皮到底有多厚……”
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第五百一十七章 都来馋我！
拔丝桔子酸酸甜甜，喜欢这种味道的人会觉得很好吃，尤其是像白倩这样的孕妇。
做法也不是很麻烦。
调好糊糊后，把剥好的桔子倒进去裹一下，锅里倒油炸一下，再捞起来滤油。
这道菜程赫以前跟一个大师傅学过，讲究的做法，是要进油锅三次，要掌握好时间和火候。
油低温的时候，先倒进去炸一遍，再捞起来，油再温度高一些时，再倒进去再炸一遍，基本上只在锅里呆五秒钟，烫一下而已；接下来再炸一遍。
桔子本来就是熟食，经不住长时间，这么分次更加有利于做到焦里嫩，不变味道。
三次之后，程赫捞起了桔子，锅里的油还有用处，先前腌好的螃蟹也差不多了，也要先在油锅里走一遍。
先炸了桔子的油再炸螃蟹不要紧，但反过来就不行了，会让桔子也沾上腥味，那就太失策了。
不过，螃蟹也稍微用生粉蘸了一下，包住蟹肉里的油，免得一炸后就流了出来，都流到锅里，吃不上嘴。
程实切好了牛肉，看程赫先将蟹肉倒进去，问道：“这蟹壳不用炸啊？”
“要炸啊，但是蟹肉耐火一点，要炸得稍微久一点，蟹壳里都是蟹黄，稍微烫一下就行了，跟着炸这么长时间，什么营养都流失完了。”程赫一边翻着锅，一边说着。
这下子，成了他一个人忙着，三个人围观他下厨。
程实啧啧赞叹：“你做菜就是讲究，让我帮忙我都不知道从哪里下手。”
他感觉，程赫做饭比他妈都讲究。
他妈做饭是老手艺，而程赫的手艺是在外面融汇过的，既有家里的老手艺，外面的比较好的烹饪方式，他也给融入了，所以看着有些新鲜。
等先把蟹肉炸至七分熟后，程赫又把蟹壳扔进去炸一下，快快捞起。为防止蟹黄流出来，那里也稍微沾了点生粉。
捞起后，把油盛出来，锅里留一些底油，再加入大蒜、葱、花椒爆炒香了，再放辣椒、酱料、香叶、料酒等等，这样一放，锅里是又香又辣。
几个围观的人拼命咽口水，被呛到了都不走开，一个个说道：“好香啊！”
真的，不知道为什么，明明只看到他放了些佐料而已，就已经闻到这么香了。
程赫说道：“本来就是香辣蟹嘛，不香怎么行？”
然后放一点糖，放糖是起到提鲜的作用。
等佐料爆炒好了，再把刚刚炸起来的螃蟹倒进去，锅里的油嗞嗞啦啦的响，螃蟹混着葱香的味道四溢，周围又是一阵吞口水的声音。
白倩看了旁边的灶台上，还剩着几个蟹壳，以为是程赫忘记了，忙提醒道：“那还有几个，你炒漏了。”
程赫一边快炒着，一边说道：“那个不是忘记了，是不用再下锅了，蟹黄刚刚油炸了一下就熟了，再炒就老了，失去了鲜味，反而不好吃。”
说话间，螃蟹就爆炒好了，勾了点芡后，麻利的盛盘起锅。
香辣螃蟹要是炒狠了，那吃起来就没有什么滋味，嚼着嫌老，浪费了这么好的食材。
盛起来后，程赫还是按照酒店的做法，把先前的蟹壳盖上去，这样看起来好看一些。
程实连连赞叹：“讲究！真讲究！”
程赫问道：“是在院子里吃，还是在屋里？”
要是只有程实，那根本不用问他，直接就放院子里了。
不过他媳妇毕竟是新媳妇，怕她还有些不习惯这么随意的做法，才特意问一下。
程实接过盘子，说道：“就院子里吧，敞亮些，我们家这几天都是在院子里吃的。”
程赫说道：“那你们先吃吧，不用等我，这个要趁热吃，我还有几个菜，马上就来。”
程实嘿嘿一笑：“那怎么好意思？我们帮不上忙，还先吃啊？”
程赫不搭理他，去接下来炒自己的菜，啐道：“那你是要等放凉了再吃啊？”
程实连忙往外端去，说道：“那我们就不客气了。”
程赫说道：“说得你以前客气了似的。酒你自己拿，知道地方吧？”
“知道知道。我给你倒好。”程实在外面应道。
螃蟹白倩不能吃，她让程实夫妻先吃着，说道：“那我去把心心叫回来吃饭，这家伙，看到在做饭了，还往外面跑。”
接下来的菜很快，拔丝桔子先前炸好的，现在只要在锅里烧好糖汁，把炸好的桔子在糖汁里滚一下就成。
没多长时间，一盘热气腾腾的拔丝桔子完成了，程赫赶紧趁热端出去，程实已经另外装了一碗凉水。
有些人不知道，拔丝桔子夹起来时在冷水里蘸一下，吃的时候不太沾牙，外脆里嫩，直接把口感提升了两个档次。
这种经过高温的桔子，维生素大概已经被破坏掉了，现在是熟食，吃点这个应该没事。
这盘菜刚刚端出来，就看到白倩在让程心心洗手，准备吃饭，他也说道：“快吃，冷了就不好吃了。”
程实给自己倒了一杯酒，正美美的品着酒，尝着香辣螃蟹，说道：“黑子，你也快点来吃，要不然我们都吃完了。”
程赫说道：“吃，你们吃，我很快就来了。”
接下来一盘葱爆牛肉、一盘鱼香肉丝，一盘熏肉炒豆角，很快也都上了桌，程赫也坐下来一起吃了。
程心心很乖巧的给他夹了第一口菜，够着手伸到他的嘴边，奶声说道：“爸爸，你吃这个。”
程赫接着吃了，揉了揉她的小脑袋，说道：“谢谢宝贝，还是宝贝最心疼爸爸。”
周玉楠笑道：“这孩子真乖，好贴心啊！”
程心心得了夸奖，很得意的在座位上扭来扭去，一边吃着。
白倩又说道：“心心，你别扭得掉到地上来了啊！”
程心心一高兴，又给程赫夹了一块牛肉，说道：“爸爸多吃一点，这都是爸爸做的。”
这家伙，真是贴她爸爸的心。
程赫吃了，说道：“你们慢点吃啊，灶上还有排骨萝卜汤，我刚刚看了一下，还有点不熟，一会儿就好了。”
程实端起杯子，说道：“来，黑子，我们喝一个。你这厨艺真是没得说啊。”
程赫看到螃蟹盘里的背壳还在，说道：“这个怎么没有人吃？不好吃啊？里面全都是蟹黄，人家会吃的就吃那里。”
程实说道：“好吃啊，给你也留点嘛，免得你一来，只看到空盘子。”
程赫夹起一块，在汤里蘸了蘸，然后用筷子去掏里面的蟹黄，咂了咂嘴。
味道不错，又香又辣，滋味十足，就是个头还小了些。溪蟹到底比不上湖蟹。
程实说道：“我过两天去桃花湖里看看，应该比这个大，到时候炒一大盆，敞开了吃。”
今天的数量是不少，也能叫敞开了吃，但是大的不多，很多都是小的，只能嘬个味道。
白倩吃着葱爆牛肉，说道：“你们就知足吧，有这么新鲜的螃蟹吃就不错了，捞起来回来就下锅，还想怎么样啊？”
她自己还不能吃呢！
不能吃就算了，还得忍着别人一边喝酒，一边对螃蟹品头论足——好崩溃啊！
程心心什么都不知道，夹起一块蟹肉吃了，脸上油乎乎的，就是吮蟹腿外面的汤汁都有滋有味，说道：“妈妈，这个很好吃。”
为什么妈妈不吃呢？真的很好吃啊。
白倩：“……”
都来馋我！
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第五百一十八章 虚与委蛇
程赫喝了两杯，想起砂罐里还有排骨萝卜汤，这会儿差不多已经好了，说道：“你们等我会儿，拿汤去。”
刚刚灶里的余烬还有不少，汤可以继续吊着。
这种小火慢煨出来的汤，比猛火或者高压锅做出来的汤，味道更长一些，更香一些。
程赫直接把砂罐都一起端了出去，说道：“你们要先喝一点吗？”
小火煨出来的排骨萝卜汤
