护花小神农-第138章
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“对了。”符嘉平忽然说，“差点忘了我是来干什么的，你们再采一次山韭菜好不好？”他拿出手机来，“我把你们采山韭菜的画面拍下来，让我父亲见识见识。您不会介意吧？”
邵成龙当然不会介意，符嘉平出了两万块钱来吃这一顿饭呢，在淘宝上买五块钱的东西，客服都会亲来亲去说上半个小时也不会不耐烦。现在是两万块钱的生意，采山韭菜能算什么。
他和阿紫又采了一遍，符嘉平认认真真的拍了下来。
“谢谢。”符嘉平把手机收好，想了想，又拿出来，把周围环境拍了一遍，连民工营地也没放过，“邵村长谢谢你的配合，也谢谢正明。总算是弄完了，我们回去吧。又要走这么长的山路，想想都觉得痛苦。”
“要不我叫个人背您回去？”唐正明说。
“不用。”符嘉平说，“我还走得动，就是有些累。”（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第二百零九章 比试厨艺
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可不只是有些累而已，符嘉平回到村里的时候，腿上的肌肉都在抖，显然是累得不轻。其实唐正明也一样，他累的脚都抽筋了，就算打死他，他也不想走第二次。
不过唐正明有一点比符嘉平好，他脚抽筋了可以让人扶着，走不动了干脆让人背。符嘉平却要在阿紫面前逞英雄，硬撑着一步一步走回来。这条山路是多么的漫长，只有那些山里长大的贱民才能撑下来，就好像阿紫和邵成龙两个一样。
“爸。”符嘉平勉励支撑着，走到符正直跟前，把手机给了符正直，“我已经拍好了。”他给符正直看手机，“我们一路进去，走了足足两个多小时采到。这是周围环境，这是邵村长和阿紫在采山韭菜。”
“不错。”符正直点了点头，自己拿着手机仔细看，看了一会儿觉得不够清晰，又戴上老花镜，“原来是这样的，山里的景色还真是很漂亮呢。”
符嘉平这才敢坐下来，笑着说，“可要爬上去还真是不容易。”
“平时多锻炼，身体就不会这么虚弱，人家全村人都靠这个吃饭呢，每天都要走一遍，也没见人家这么累。”符正直说。
“其实我们村里也只有年轻力壮的才能采山韭菜。”邵成龙说。
“他也年轻力壮的很。”符正直说。
符嘉平赶紧赔笑，“最近是少锻炼。”
“时间也不早了，我看我们不如开始吧？”唐昊说。
“对。”符正直点点头，“可以开始做菜了。”
唐昊朝着寇天元点点头，寇天元对着宗永春笑了笑。
“师弟，我们开始吧。”他大步走到一辆银光闪闪的旅行车跟前，按了一个按钮，旅行车上的机械部件就开始移动起来，车厢从侧面完全打开，一个设备齐全的厨房从车里露了出来。
炉灶，大锅，洗手盆，烤箱，微波炉，蒸炉，全都一应俱全，比宗永春捣鼓出来那个可先进多了。宗永春得烹饪车只有两口炉灶，这里足足有四口。
“宗大厨，你可不要让符老等啊。”唐昊说。
宗永春的信心已经完全垮了，走到自己的烹饪车上，却不知道应该干什么好。面对着无数熟悉的不能再熟悉得原料，他头一次赶到无从下手。
他的手下都看着宗永春，他们并不知道发生了什么事，可是寇天元的大名，却是如雷贯耳。平时宗永春可没少拿他这个大师兄来吹牛逼。这个情形一看就是不妙啊！
“阿紫，我们也做菜吧。”邵成龙说。
“好啊，这几天我在省城吃了不少好东西呢。”阿紫说，“肯定能做得更好的，我们一定能赢！”
“没错，一定能赢。”邵成龙也说。
宗永春看着他们，恨不得揪住邵成龙的衣领，朝着他大吼一声你赢个鬼啊，知不知道寇天元是谁，知不知道人家的厨艺有多厉害？算了，说这个有什么用，邵成龙哪里会知道这些。
就算邵成龙真的大发神威，在厨艺上赢了，也不会有任何的实际作用。人家可是师兄弟呢，早就勾结起来了，到时候说一句经济活动应该遵守合同，谁又能反对？
可是阿紫和邵成龙看上去信心十足，好吧，宗永春的自信心也开始回来了。管他呢，菜刀在手，先把菜做了再说。至于比不上寇天元，这又有什么关系。符正直海鲜过敏尿酸高又怎么样，一道菜只要做的好吃，就一定会有人欣赏。
切开龙虾，拍碎蒜头，洗干净山韭菜，宗永春开始行动。山韭菜焖龙虾，这是宗永春费尽心思开发出来的一道新菜。龙虾肉很鲜美，但是有些粗糙，必须想法子削弱这个特性。用姜葱焖煮就是其中一个法子，盖锅焖煮产生的热气会让龙虾肉得蛋白质变性的同时吸收足够的水分，变得柔软滑嫩。
用山韭菜来代替姜葱也是一样，但是山韭菜和龙虾的味道有些冲突，必须要先处理过。不但要处理山韭菜，也要处理龙虾，然后再添加一些辅料。做好这一切以后，龙虾开始散发出诱人的光泽和香味。
当然，只是一只龙虾，是没法子拿上餐桌面对客人的。至少瀛洲海鲜楼这种高档餐厅不会。
“摆盘！”宗永春对助手们说。
“老板。”助手们看着宗永春，小声询问。
“我们是厨师。”宗永春冷静的说，“我们的职责就是做菜，就算要输，也要输得漂漂亮亮，不要辱没我们瀛洲海鲜楼的名声。”
“是！”几个助手立即行动起来。
而宗永春继续做下一道菜，没耽误一点功夫。
很快龙虾焖山韭菜就摆到了餐桌上。巨大的龙虾趴在青花瓷盘上，与红色的龙虾头和龙虾壳相映成趣。在龙虾头和龙虾壳旁边，是白嫩嫩的，切成麻将块大小的龙虾肉。这只龙虾很大，切出来的龙虾肉摆了好大一团。
“闻起来很不错啊。”符正直感叹说，“可惜我不能吃海鲜。”
“偶尔吃一两块应该没关系的。”符嘉平说。
听到这话，符正直有些意动，最后还是摇摇头：“还是算了，你替我尝尝，到底好吃吗。”
符嘉平也不客气，夹了一块龙虾肉送进嘴里，“很好吃，龙虾肉很嫩，充满了海鲜的鲜味，同时又有一股独特的清香，应该是山韭菜的味道，很和谐。”
唐昊给了唐正明一个眼色，唐正明也夹了一筷子龙虾肉送进嘴。
“还不错，但是呢……”唐正明努力想要挑毛病，可是一时却挑不出来，要是可以闭着眼睛胡说多好啊，可惜不行，还有符嘉平在呢，必须要找出这道菜真正的弱点才行。龙虾肉很美味，汁水很多，摆盘完美无缺，硬要挑骨头的话，只能这么说了。
“山韭菜呢？这道菜叫做龙虾焖山韭菜，可是我只看到了龙虾，没看到山韭菜。”唐正明说。
“唐少，山韭菜在下面。”负责上菜的助手回答。
“下面？”唐正明用筷子拨开龙虾肉，底下俨然是炒碎的山韭菜末，他夹了一些送进嘴里尝了尝，味道很香，然而稍微油腻了一些，“不好，太油腻了。”
唐正明很是恼怒，自己的儿子要丢人现眼到什么时候，居然就这么用自己的筷子拨开龙虾肉，太过失礼了，明明盘子旁边就有公用的银勺。
“这些山韭菜碎是配龙虾肉一起吃的。”上菜助手说。
“这样吗？”符嘉平夹起一块龙虾肉，蘸了一点山韭菜末，送进嘴里，一咬下去，焦香的山韭菜末和龙虾汁水混合起来，形成一种奇特的感受，“很好，这龙虾好吃。”
唐正明也学着他的样子蘸了山韭菜末，一口下去，他不得不承认龙虾十分好吃。在他还没有想到怎么贬低这道菜的时候，寇天元的第一道菜也送上来了。
是山韭菜炒五花肉，最经典得山韭菜炒制方法。微微泛黄的五花肉伴着青翠碧绿的山韭菜。这道菜当然是必不可少的，但也没必要用来当第一道菜啊。
唐昊在心里埋怨，光从卖相上就被龙虾比下去了不少。这可是第一道菜啊，就算后面全部赢了，第一道菜输了，也不能算大获全胜。要是后面再让宗永春赢上一两局，看着就好像平分秋色了。
“这个我倒是可以吃。”符正直夹了一块山韭菜，“原来山韭菜是这个味道啊，和韭菜其实并不是很像嘛。”
“山韭菜也就是个名字。”唐昊灵机一动，“不如请符老起个名字，好符合身份。”拍马屁之余，也可以引开符正直的注意力。
“人家叫山韭菜几百年了，怎么能另外起名字。”符正直说。
“山韭菜原来别名多得很，也不止是叫山韭菜。什么皮韭菜啊，水边兰啊，另外起个名字怎么了。要推广必须得起个好名字才行。你说山韭菜，人家还以为是在山上种的韭菜呢。”唐昊说。
“不行不行，原来不是推广得挺好。”符正直说。
唐昊还想再劝，忽然符正直惊叹：“哇！这个五花肉很好吃！”
“什么？”唐昊觉得奇怪，五花肉再好吃能好吃到哪里去。
唐正明也说，“真是太好吃了，这五花肉。”
“好吃吗？”符正直跟着夹了一筷子，立马就震惊了，“这是……猪肉？怎么会这么好吃。”
有这么好吃？他们不会串通起来骗人吧？这不可能啊，符正直什么身份地位，怎么会骗人呢。唐正明不信邪，可是一吃到嘴里，发现他们还真不是故弄玄虚。
这猪肉比唐正明以前吃过的所有猪肉都要好，充满了猪肉特有的香味，又融合了山韭菜特殊的味道。
“比龙虾好吃。”唐正明说。
“对，的确比龙虾好吃。”符嘉平说。
“怎么能做出来这么好吃的猪肉？”符正直问。
“这是香猪的猪肉。”寇天元走过来解释说，“我在京城办了一个养猪场，培育了二十代的香猪，最后终于得到了这种完美的猪肉，充满油花，味道浓郁，没有半点腥气。”（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第二百一十章 猪肉和炒蛋
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寇天元拿出一块生猪肉来给众人看，这块猪肉粉红色，表面满是细密的脂肪花纹，就好像雪花牛肉一样。
“有了这样的猪肉，做什么都好吃。”寇天元说。
“这厉害了。”符嘉平说。
“原料好就好像内功好，用什么招式都打死人。”唐正明说。
“这道菜只有这么多吗？”唐昊问寇天元。
“我做了一锅，还有很多。”寇天元说。
“再装两盘，给宗老板和邵村长送去。”唐昊说。
“对，也让他们尝尝。”符正直说。
山韭菜炒香猪肉马上就送到了宗永春那边，助手们一尝，个个都面面相觑，差太远了。宗永春拼命做出来的龙虾，对比之下相差太远。给一百个人吃这两道菜，只怕九十九个都会选猪肉，剩下那个是只喜欢海鲜不喜欢猪肉的。
“老板，这猪肉是怎么回事？”
“味道几乎完美。”
“我们做了这么多年，从来没见过这么好的猪肉。”
“老板你也来尝尝啊。”
宗永春哼了一声，“这有什么好尝的，不就是寇天元培养出来的香猪，我早就吃过了。这种香猪个头很小，只有五十斤上下，一胎只能生三四头，培养成功率很低，吃的饲料多，长肉慢，生长期很长，一年半才能屠宰。也不是每一头都有这样完美的品质，一大半只是比普通猪肉好一点，今天他拿来的，是百里挑一的精品。我们今天带来的龙虾不过是普通货色，比不上很正常。”
“百里挑一啊。”
“这难怪。”
“可是……要做高档餐饮的话，成本再高也无所谓。”
宗永春说：“真要比的话，我们挑个好龙虾，未必就会输。龙虾和猪肉本来味道就是完全不同的东西，因要分出个高下来，多数人还是会觉得龙虾好一点，因为龙虾价钱贵。至少一般来说是这样。”
“对啊。”
“没错，我们去海鲜市场挑个好龙虾，肯定不会输。”
“直接跟渔民下订单。”
助手们振奋起来，不管怎么说，这也是他们露脸的一个机会，符正直这样的高官，一向都深居简出，不会轻易接受招待。别说符正直，就是唐昊，平时也是难得一见。
但是宗永春知道没这么简单，香猪肉固然很好，但寇天元的手法更加巧妙，表面看不出来，但宗永春可以感受到火候控制精美绝伦，每一块猪肉的火候都刚刚好，增一分则太焦，减一分则不够，所以才有这样的口味。如果让宗永春来做，他是做不到的，一盘猪肉里面，顶多有三分之一能达到寇天元的水准。也许别人吃不出来，但是厨师内部一看就知道。
“这些以后再说，继续做菜。”宗永春说，输了就输了，至少要输得漂亮一些，下一道菜他决定不要藏着掖着了，把自己最好的水准拿出来。
他的第二道菜很是花了一些时间，做好以后一阵疲累，脑子都有些眩晕，透支了全部的精神和力量，宗永春不得不去休息。
“鲍鱼煮山韭菜。”上菜助手把菜送了过来。
鲍鱼是位上的，每人都分了一份，就算不能吃还显得符正直和号称不能吃海鲜的唐昊也是如此。浓厚的香气从青花瓷盘上面飘荡，里面是淋着汁水的鲍鱼。鲍鱼已经被划开了，里面镶嵌着一片片的山韭菜。
“这鲍鱼好大。”符嘉平感叹。
这可不是新鲜鲍鱼，而是干鲍鱼。几乎所有的海产都是新鲜的比干的贵，但鲍鱼是一个例外。新鲜鲍鱼只是普通海产，十几块钱一斤，干鲍鱼就是昂贵的奢侈品了，几百上千都有。尤其是个头大的，更是昂贵无比。
“这得是四头鲍了吧，宗老板还真是舍得下本钱。”唐昊说，“不过鲍鱼都是整个的好，这么在鲍鱼上面划到，简直就是焚琴煮鹤。”
“可惜啊，也不能吃。”符正直说，“我年轻的时候，身体还没这么差，在南边吃过一次鲍鱼，用鸡汤煮的，可真好吃。”
