饕餮之冒险王-第165章

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　　　　麻将也是个异类，天生狩猎狂，这一年整个小区都没鸟叫了。

　　　　这一次正好带出来，让小区的小动物们安心几天。

　　　　“说起来，还记得上一次我们到非洲吗。”

　　　　“当然记得，直播立国，那可有意思了。”

　　　　“他们……又爆发内战了。”

　　　　原因嘛……南北苏丹在中间油田上爆发了争端，貌似是有欧美从中作梗，南边的家伙开始朝着一桶油提出一些难以接受的苛求，而北方的家伙直接驱逐了马来油（另一桶油控股），于是乎，就只有打起来了。

　　　　这就叫，自己作死就是真的死。

　　　　这一打，不知道要几年几月才能停，估计只有等他们清楚且明白谁说了算的时候，才会停下，在此之前，永远停不下来。

　　　　“枪哥，现在出发？”

　　　　“出发啊，你们这些吃货，现在距离吃饭还早，先走一段再说。”

　　　　曾几何时，直播观众们不喜欢看方宏做菜，而现在大家都期待着美食。

　　　　“枪哥，我有个问题，快要高考了，后面就要选学校，我很想选择兽医，不过……我有点害怕。”

　　　　在有些水友看来，方宏就是个没有执照的著名兽医。

　　　　方宏发动了车子：“才审的证，还有些不习惯左手换挡……你想要考，就考吧，也没什么的，害怕是一种正常现象，对于未知，总是恐惧的，现在的社会让大家思考以后要怎么生存，怎么发财，实际上都是想多了，人各有天命，也许选一个职业，就发了呢？”

　　　　“我记得有心理学名言叫做，装作自己可以，直到真的可以，就是面对恐惧的最好解决方案。”

　　　　曾几何时，方宏也是装作自己可以主持直播，直到现在，是真的可以驾驭直播了。

　　　　有时候，鸭子就是不会像鸡一样自己跳到架子上，但是形势所迫，赶鸭子上架也是必然的，谁又知道，鸭子会不会适应呢。

　　　　那些彷徨的，那些担忧的，那些揪心的，放宽一点吧，去做了，才知道行不行。

第五十三章　鱼香肉丝

　　　　车停下，麻将自然而然的从窗口跳了出去，方宏推开车门，踏上了厚实的草地。

　　　　这些草都是真二八经的，高超过脚裸，甚至可能高过膝盖，高过大腿的大草原的草，而不是草甸或者沼泽地那种草，虽然天气热，方宏还是带上了一双厚重的沙漠靴，鬼知道这儿有没有毒蛇。

　　　　走到车后，方宏将后面的备胎架拉开，然后打开了下面的车门。

　　　　这个设计很不错，加的尾箱毕竟没有真的车体牢固，又不是加的豪华尾箱，所以门也不是那么牢固，有一个轮胎架盖着也好。

　　　　方宏一共带了两个备胎，备胎架一个，后车厢里面还有一个，就怕路上出问题。

　　　　打开车门，水友一片惊呼。

　　　　“我靠枪哥，别人自驾游后面都是带的各种应急品，你这后箱，是按照冰箱设计的么？”

　　　　后箱是没法进去的，所以一共分成了三大块，其中一块是一个超大邮箱，在右边，而左边是方宏用来放厨具的，整个尾箱，全都是吃的，各种各样的吃的，一个水箱，一堆山珍干活，甚至还有一个一看就是用来放冰块的大箱子，里面装的是肉类。

　　　　“这一次的出游，真特么的豪华。”

　　　　“不然我能怎么办……拿出弓杀一头角马拖上车么……”

　　　　这一次方宏带了很多干货，不只是蘑菇，也有干菜，也有肉类干货，不过还是不够，路上方宏计划了三次偏离路线去加油，那时候可以采购食物，不过也不见得多新鲜，不一定有冰块，不过船到桥头自然直，到时候再说，活人总是不会被尿憋死的，也不会被饿死。

　　　　“现在的非洲，有很多私人基金建立的保护区，通过允许人狩猎的办法获取收益，反过头来保护动物，听上去很可笑，不过却是可行的，因为需要保护的动物生殖能力差，而有些动物生殖能力强悍，不太需要保护，反而需要控制数量。”

　　　　方宏拿出了这一次携带的还算新鲜的一些材料，青莴笋，和猪肉，还有木耳。

　　　　听起来就能知道这是要做什么菜鱼香肉丝。

　　　　方宏搬出锅灶，这一次的灶是比较上档次的带基座的炉子，看上去就比单灶的煤气灶小一丁点。

　　　　“这一次我们旅行的第一道菜是鱼香肉丝。”

　　　　“我小时候还没有学做菜的时候，经常吃到鱼香肉丝，那时候总觉得鱼香这个味型历史那么长，鱼香肉丝也应该很多年了，不过后来才知道这道菜正儿八经还不到百年，是抗战时期蒋的厨师长川菜名厨发明的新菜色，是基于泡椒肉丝发明的。”

　　　　一道发明至今只有七十年历史的菜风靡全球，不得不说这道菜的发明者，简直是个牛人，和陈麻婆、丁宝桢（宫保鸡丁发明者）一样。

　　　　方宏这辆车，从拦腰高度，可以抽出一张铁板，正好作为操作台。

　　　　其实细看之下，现在最流行的川菜菜色发明都不过百年历史，最久的也不过二百年，原因就是豆瓣酱需要辣椒，而辣椒进入川地太晚了。

　　　　但是历史三千年的饮食文化一直传承至今，等到辣椒，然后川菜雄厚的底蕴完全被激活了，瞬间爆炸。

　　　　虽然这些菜不一定辣，但是豆瓣酱对于提味来说，太经典了。

　　　　方宏剥去莴笋的皮：“莴笋要切丝，要用食盐腌制一会儿，主要是为了让水分腌制出来。”

　　　　鱼香肉丝这道菜的做法，就是要大火快炒，如果莴笋水分过量，第一是会让油到处喷溅，减小火炒出来味道就不对了，第二就是因为后面还要勾芡，不需要食物的内部有那么浓郁的水分。

　　　　莴笋切丝后，猪肉也得切丝，而且都得一样粗细，一样长，这一点中华小当家说的没错，这种需要炒丝儿的川菜，都得粗细一样，看起来才经典，不止是看，吃起来也是。

　　　　如果猪肉切成了条，免不了炒绵软，如果切成了片，就会焦。

　　　　“猪肉切丝，和莴笋丝一样长，用芡粉拌匀。”

　　　　“这道菜由于历史短暂，但是传遍了世界，所以导致这道菜有了很多的新做法，各类做法中需要的配料也不同，比如夏天用青笋，冬天用冬笋，在大部分做法中，都是要加木耳丝的。”

　　　　青笋实际上在川地就是莴笋，而冬笋是真正的竹笋。

　　　　至于加木耳，就很有讲究了。

　　　　猪肉的口感讲究嫩，细。莴笋的口感讲究的是软，糯，带一点绵，而木耳，可以给这道菜提供劲道的口感，脆嫩而爽口。

　　　　“接下来就是炒鱼香了。”

　　　　鱼香味具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。用于炸、溜、炒之类的荤素原料。调制“鱼香味”时，并不使用鱼品，却具有浓郁的鲜鱼香味，被人们誉为川菜一绝。

　　　　因为鱼的腥味很重，而四川民间的人们又最喜爱吃，为了去腥，人们在做鱼时加入些泡菜，如泡红辣椒和泡姜、少许泡青菜等其他调料。后来厨师们把民间的烹鱼方法定为泡菜鱼的烹制方法，有的地区还把此方法定为一种味型，称泡菜味。蒋的大厨在在泡菜味的基础上逐渐改进，演变成为只用泡红辣椒再加上川盐、白糖、白酱油、醋、味精、姜、葱、蒜烹制而形成的鱼香味。

　　　　先用泡红辣椒在油锅中炒香出色，再下姜、蒜炒香，迅速烹入白酱油、醋、白糖、味精、兑好的汁水，收汁亮油，放入葱翻均匀起锅装盘即成。由于其中的各种材料在高温下相互交织，特别是一些酸类、醇类、醛类物质互相反应，形成了鱼香味。

　　　　这种菜的特点就是，没有鱼，但是有鱼的香味和鲜味，用素菜炒出肉类的鲜味，全世界仅此一家，别无分号。

　　　　其他的素菜荤做，讲究的是口感，只有鱼香味型，是冲着鲜味香味去的。

　　　　“腌制好的莴笋要用清水冲洗，用手挤出多余水分。”这就是为什么要切丝的原因，如果是切条，就挤破了。

　　　　鱼香味底炒好，加入肉丝，三下翻炒之后就会变白，加入剁细的豆瓣酱和一点老抽，翻炒上色，然后倒入莴笋丝，木耳丝，大火快炒，然后勾芡，大火下将芡汁炒匀即可，不用收汁，因为锅气之下，这道菜在盘子里依旧热气腾腾，到吃进嘴里的时候，已经不会有多余水分的感觉了。

　　　　“我一直没讲这一道菜，是因为这一道菜需要的炒菜的人基础比较好才行，如果刀功，勺功不过关，炒出来会非常难吃。可如果恰到好处，就会在这复杂的味道组合中，取出最经典最美味的那一点精粹，吃到这道菜，看上去很家常，实际上已经代表了一个川厨的最高水准。”

　　　　有无数家店，什么菜都好吃，唯独宫保鸡丁和鱼香肉丝不好吃，就是因为鱼香味型和荔枝味型太复杂。

　　　　鱼香肉丝出锅，肉丝圆润光泽，木耳深邃紧绷，莴笋丝青翠欲滴，而碗底红亮带一点金黄的汁液更是让人食指大动。

　　　　就连……麻将都跳到了车顶，盯着这盘菜发呆。

　　　　“麻儿爷在想：这玩意儿是什么，为什么赶脚好好次的样子，这东西是鱼嘛，为毛这么香，我没看到鱼啊！”

第五十四章　草原奇迹

　　　　参加大迁徙的兽群分为前中后“三军”；打头阵的是20多万匹野斑马，紧跟其后的是百万头角马，殿后的是50万只瞪羚。因为斑马喜食高层新草，中层嫩草正好是角马的食物，而底层短草便是个头矮小的瞪羚的美味了。紧跟食草动物之后，便是成群结队你的非洲狮、猎豹、豺狗等凶猛食肉动物。

　　　　现在，方宏赶上的是角马群的一个群落，不过随着往前走，当大量动物开始聚集的时候，也许会出现物种混杂的情况。

　　　　吃过饭的方宏继续出发，这里的确是世界上非常大的平原地区之一，但是不见得车子就好开，所以，一路上方宏只能选择草浅的区域，并且有些路段只能驶上公路。

　　　　所以，方宏顺利的看到了鹿子和斑马。

　　　　背景音乐bgm是一首名字不怎么符合时怡的歌《the　money　chant》，可以翻译成钱呗，也可以翻译成财富颂。

　　　　在华尔街之狼中，小李子的老板捶胸哼唱这首歌的时候，正在嗨，这首歌的调子也很燃。

　　　　从某种意义上讲，这首歌不适合野外直播，因为野外直播是没有金钱这个字眼的，但是从另一个方面讲非洲大草原的动物，实际上就是地球的财富。

　　　　假如每一样东西都是有价值的，那么看中动植物，怎么也比看中金石更来得有品。

　　　　后座上堆满了东西，麻将坐在副驾驶，也看不到什么窗外风景，时不时的就跳上副驾储物箱的台面，不过有些热，时不时的又跳回座位上，反正就是上蹿下跳的。

　　　　天色不那么好，雨云来袭，低矮的天空下，车里兜风兜的都是热风。

　　　　不过说实话没有国内的沿海热，远没有那么热，虽然这里更靠近赤道。

　　　　这个时间段，国内的有些地方都开始下开水了，高温警报和暴雨警报同时发布，简直没谁了。

　　　　如果你看到，天空灰暗，远天略带一点淡蓝，连天都是草地，绿草与黄草交织，风吹草低，这个季节正是黑棕色的角马群出现在草原上，那会有一种别样的感觉。

　　　　就好像看到大话西游中牛魔王一抖，落下了千百牛精怪的感觉一样。

　　　　而斑马更是奇怪，不能用普通马匹的形容词来形容。

　　　　它们的面向，永远看不出神骏二字，既不像古时候那些高头大马身体健硕四肢纤细，也不想现在的蒙古种那样壮硕。

　　　　事实上，大部分的都市人，恐怕更了解的是斑马而不是马。

　　　　要知道电视剧里的马都是精选出来的，真正的马给人的感觉绝不是电视剧中那种马的感觉，而大部分人小时候都看过动物世界，对于斑马再熟悉不过了。

　　　　各种食草动物聚集的时候，会让人感觉，这片土地真的很肥沃，世界上绝大部分区域都养不了这么多大型食草动物。

　　　　天要下雨了，众多动物已经停了下来，或是低头吃草，或是各做各的事情。

　　　　而远方，方宏都能看见，一队鬣狗和几只狮子正在靠近中。

　　　　但是几乎所有的食草动物似乎都习惯了这个画面，根本没有想象中的四散而逃。

　　　　那种狼入羊群的惊恐，并没有散发开来。

　　　　相反，几乎百分之九十九的食草动物都非常的安静。

　　　　“它们不怕死吗？”

　　　　“这是千万年来的物竞天择缔造的规则。”

　　　　羊吃草，狼吃羊。

　　　　能跑到哪儿去？逃跑然后饿死吗？

　　　　“我很不想这样说，但这是门票钱。”

　　　　你玩儿过股票吗？知道要活命的时候怎么做吗？

　　　　割肉。

　　　　整个群落，而不是单单只有角马，还有蹬羚、斑马等等，都是一个要向前前进的军团，在路上，总要付出代价。

　　　　整个肯尼亚和坦桑尼亚大范围内，有三千只左右的狮子，在人类没有把它们弄得灭绝之前，角马这些动物大迁徙，就必须喂饱所有的狮子。

　　　　也正是因为这个原因，狮子远没有老虎那么残暴。

　　　　豹子和老虎都有可能杀死动物只吃一丁点甚至一点都不吃，但是狮子一定会完全吃掉猎物，因为这是自然演化而来的规则。

　　　　除去狮子，它们的前路上还有不少血盆大口等着，比如鳄鱼，一整年就靠着这一波吃个血胖，然后饿一整年。

　　　　狮子也没有急着到处冲过去找吃的。

　　　　而是等待着，机会。

　　　　更靠后的鬣狗群，更加没有要主动率先出击的想法。

　　　　“一年一度的狩猎大会要开始了。”

　　　　从角马群，斑马群离开居住地启程开始，就是这场狩猎的开始。

　　　　不过，再此之前，还有一件事情等待着。

　　　　自然是公平的，有生，就有死。同样，既然有死，就有生。

　　　　一只迈步往前的角马看起来有些奇怪。

　　　　这头角马的肚子比其他角马更大。

　　　　尾巴高抬起，才让镜头注意到，小角马的头和两只脚已经出来