重生日本当厨神-第341章
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学生出色，不就侧面说明讲师的优秀么。
“久我，取一份一模一样的食材过来，你亲自下厨。”夏羽对第八席的久我照纪，扬了扬下巴。
“好、好！”
十分激动地回了一声，久我照纪去去就回，把一个大托盘，摆在厨台上。
盘子里，有剥好的蒜头，有一段段新鲜的葱，还有晒干的红辣椒。
当然，蜀川料理的调味料，甜面酱、豆瓣酱之类，一样都没少。只能说不愧是中华烹饪研究会的老大，无比专业。
切葱、拍蒜末、剁姜碎，酱料瓶盖也扭开。
久我照纪备齐材料，忐忑地在料理台前站定，等待夏羽的指示。
“开火炝锅吧。”
夏羽说，见久我照纪有点懵，便笑着补充一句：“就按你熟悉的节奏来，当我不存在。到了该说的地方，我会指示的”
久我照纪突然发现自己仿佛回到了刚学厨艺时的心情。
侧旁那双幽静的眼睛，令他有种心颤的感觉。
但终究是十杰一员，吸了口气，握锅勺的手就由微微颤抖变为彻底的沉稳！
“轰”
这是火焰呼啸的声音。
开火，热锅，用麻椒、辣椒炝锅，这些工序对日夜锻炼的久我照纪而言，就和呼吸那样自然，这时年轻讲师下了第一个指令：
“把麻椒、辣椒滤除，用红油爆香葱姜。”
嗯？
面色微微变了变，久我照纪依言照做。
“倒猪肉碎末。”
哗。
猪肉末进锅，久我照纪翻炒，肉香四溢。
“10秒钟后，放豆瓣酱煸炒，20克！”夏羽眼皮子动也未动，料理台灶具的火焰，锅子的温度，以及锅里猪肉末的颜色，这些信息由【超触觉】捕捉，形成细致的火候影像。
而久我照纪看似行云流水的烹调动作，在夏羽眼里，实则很缓慢，似幻灯片般龟速。
“黄酒，15克！”
这味调料，显然出乎久我照纪的准备，他慌了一下，好在厨台上就有一瓶料酒，赶紧拿来往锅子倒，额头流汗。
够了！
只能靠感觉、经验去控制调料的量。
“放豆豉酱，量少一点，拿掉一两勺，减5克左右。”
“可以放豆腐了！”
“那是高汤？太浓了，和等量的清水兑一下，倒300毫升……嗯，火候到了，酱油放点，大概10克，盐也放些，再煮3分钟！”
久我照纪忙得汗流浃背。
最终，用太白粉勾芡，出锅装盘时洒上一层花椒面、青蒜末，这盘麻婆豆腐就算完成了。
“咣铛”
锅勺落下的声音。
呆呆看自己的双手，再去瞧桌面那盘滋味独特、仿佛自带画面感的麻婆豆腐，久我照纪脑袋里，闪过之前烹调的记忆。
突然，轰的一下，久我照纪感觉自己抓住了什么。
“哪里不同了呢……”
第677章：改变的线（下）
“哪里不同了呢！”
久我照纪陷入了自言自语。
列队的社团成员们，看桌上那盘麻婆豆腐，再看看另一张桌子上没动多少的10盘菜肴，喉结狠狠嚅动了一下！
不同了！
不仅仅是那仿若大网将众人套牢的气味，连带菜色，气质都有了进化一般的改变！
想想也应当。
毕竟，之前的10盘菜，是社团小将们烹调的，眼下这盘麻婆豆腐，却由久我照纪亲自上手，色、香、味凝合成宝物的闪光。
简单说，就是菜品被厨师赋予了特质。
众人齐唰唰围过来。
“怎么会这样！”幸平创真面色大变，“除了添加一两勺料酒，还有肉高汤兑了水不那么浓郁外，其它材料没什么大变化，可偏偏整道菜都不同了！”
他手颤抖地，持勺舀起几粒红豆腐块，和滚烫的浓汁，一同吞进口。
……
刹那，舌头似乎就贴在滚烫的铜柱上，正当幸平创真要发出猝不及防的惨叫时，哗，铜柱突然融化成水，紧紧裹住舌头。
被**的水团，包裹，积压。
舌头仿佛进入了神秘的腔道。
这瞬间，幸平创真看见了层峦叠嶂的群峰，他的舌头在群峰间，卷来扫去，一时间是激荡难平的绝妙口感！
啪嗒！
汗水在颌下汇聚，形成汗滴，不停地洒落地面。
双手撑在餐桌上，明明只是一勺，幸平创真吞咽后，就在大口大口喘气，脸上有心悸感，眼睛透着惧怕之色。
“这、这种压倒性的味道！”
幸平握紧拳头道：“食谱强势俘虏舌头的内涵没变，但味道的构造，比之前那10道麻婆豆腐，强了岂止一筹啊！”
心中浓浓的震惊。
“我懂了！”
抓头发的久我照纪，在这时豁然抬头。
“糖！”久我照纪紧紧盯看夏羽，“讲师，刚刚你让我放了大概半勺的糖，照理说，麻婆豆腐是不放这味调料的，因为糖的甜味，会把极致的辣、麻冲散，破坏蜀川料理的风味”
“继续说！”夏羽朝他扬下巴，面含赞许。
吸了口气，久我照纪身子一颤一颤的，道：“这其实是一种减法！”
减法？
侧旁，绘里奈眼睛一睁，闪过些许恍然。
田所惠、北条美代子若有所思。
另外两位被钦点的执行委员，小林龙胆、纪之国宁宁，则盯看桌上的麻婆豆腐。
夏羽鼓掌道：“对，理解到减法这个程度，就没问题了！”
“糖，其实是一种很重要的调味料。人们说盐是百味之祖，食肴之将，可糖作为比盐地位差不了太多的基础调料，作用在哪里呢？”
他悠悠说。
“表面上看，用了糖，地道的蜀川麻婆豆腐就会被糟蹋，不伦不类，因为刺激舌头的味道没有了。可适量的糖，只是将这些刺激味道略减一些，打个比方吧，原本么豆瓣酱、豆豉酱，外加花椒、青蒜等等材料的滋味，在菜品中散落的，而加进去了糖……”
说到这，夏羽探出爪子，作了个舒张五指擒拿的手势。
“这些或是酱料、或是食材的滋味，被糖凝合起来了！”
部门活动室静了半晌。
“难怪！”
幸平创真打破安静，摸着心房喃喃道：“这味道，凝合成一股，更厚重，也更强大，回味无穷，一下子俘虏了我的心！”
切绘里奈冷淡瞥他一眼，接着目光闪闪瞧夏羽。
“食糖，的确有调和诸味、合味增浓的作用！”
她说。
“这一点改变，看似是减法，内里却是加法，凝合成一股的味道更强劲了！”
“不止是这样！”
久我照纪越说越激动，面色潮红：“还有黄酒，黄酒和猪肉绞肉能起酯化反应，生成芳香物质，给菜品增香提味！”
“箭头！”
“散乱的味道，先是被糖凝合成箭杆，黄酒又给箭杆安插锋利的箭簇，一下子就有了射穿人心脏的力量！”
激动地打摆子。
久我照纪瞬间明悟了很多东西。
表面上看，夏羽只是告诉他，糖和黄酒在蜀川料理中的用法，可久我照纪身为十杰一员，悟性是极高的，却从用法中，看出内在的调理思想、哲学。
过去。
他的料理就是太刚太霸道了，只懂得支配。糖？这种会削弱麻和辣的调味料，他看一眼都欠奉，而如今，夏羽用实例告诉他，有时候退一步，看似在‘减’，实则是在为突破那扇门蓄势啊。
沉下来，后劲更足，再借以另外的调味品，擦枪砺剑，一举就击破那扇阻挡自己太久的极致大门！
“实践！实践！”
满脑子实践念头的久我照纪，投入了烹调当中。
半晌。
等他端出第二盘麻婆豆腐，兴冲冲要找夏讲师品鉴点评，回头一扫，却发现部门活动室人影寂寥。
夏羽和三位执行委员，早就走了。
“啊，你做好了？”
在餐桌旁，手支脑袋神色复杂的幸平创真，抬头向他挥了挥手。
脸一黑，久我照纪把盘子放下，“讲师呢？”
“走了……”
“那你怎么还没走？”久我照纪一脸嫌弃。
“哈哈，久我学长，我留下来呢，是要谢谢你的招待，还有要告诉你一句我依然要在学园祭上，向你挑战！”
丢出这话，幸平创真告辞离开。
久我照纪冲他背影喊，“喂，虽然不知道你为何这么自信满满，但我也要告诉你，现在的我，跟半小时前的我，已经不是同一个人了！”
第八席的喊话，回荡耳畔。
出了门，在学园街道一个角落，砰！
手捏拳重重地砸在树皮上，幸平创真埋下头：“是啊，那家伙更变态了！我该怎么赢他？！”
“食谱！”
“必须创作出可俘虏食客的食谱，否则我会一败涂地！”
片刻，幸平创真抬头，目中没了颓丧，整个人干劲满满。
“拼拼看吧”
握了握拳。
……
夜晚，巡视学园一天归来，夏羽在浴室泡澡，门外趴着一只猫。
他在打电话。
“我听小惠说，今天你引导久我学长，让他完成了一次蜕变？”
电话传出一个轻细的嗓音，听声音就给人邻家少女的亲切感。
“蜕变？算是吧，他这会应该抓住了一把宝库的钥匙。”夏羽打趣道，“如果他接着领悟厨心，搭配这把钥匙，不用什么特级考核，就是货真价实的特厨了喔。”
“嗯。”
“你嗯什么？久我照纪是第八席，你要向十杰席位发起冲刺的话，他不是在你狩猎范围内吗？”
“嗯。”
“……”
夏羽无奈，“算了，我给你发点东西，你帮我评价一下，注意看邮箱哦！”
第678章：祭典前
翌日，久我照纪突破的消息，传遍了远月校园。
毕竟有众多目击者，那么多社团小将在，谁回去后大嘴巴传出都不奇怪。
再且久我照纪本就是爱炫的性格，当着新闻部的采访把话说得很明白。
“……是的，我抓住了一把闪光的宝库钥匙！”
“在此，我要感谢夏讲师，是他把我从走火入魔的歧途拉扯回来，让我真正认识到麻与辣的力量！”
于是，这一期的远月校内报刊，久我照纪成了封面人物，大标题是
极致的钥匙！
“哗！”
十杰机关的办公室，银发的‘餐桌白骑士’，将一份报纸合上，双手撑下巴，有些发呆，眼神中似乎有着那么些羡慕。
“啧啧，我们的首席不会在后辈身上，感到了压力吧？”
旁边，一张椅子上，小林龙胆翘腿吃零食，嘴巴啪唧响，边吃东西边说话，没一点十杰该有的高冷姿态。
司瑛士却是苦恼地道：“久我突破了，是值得高兴，但我更害怕他再度振作信心，又找我食戟食戟食戟……”
说到食戟，这位首席眉头皱得死紧。
“这个，你就暂时放心吧，至少在学园祭结束前，他没空理你！”
小林龙胆咯咯笑了笑，放下零食袋，拿起一本手册模样的新印刷书籍，“喏，看看，这一届的学园祭游览指导手册出来了，事实上，昨天下午6点钟，开店申请就已经截止了。”
“哦？”
其他在座十杰成员，也纷纷投以感兴趣目光，小林龙胆把几份小册子派发下去。
高台区，被十杰瓜分，十杰们对于彼此餐厅店铺的布局，再了解不过，因此没多看，视线直接扫向中央区、回廊区。
而中央区，又属久我照纪和他的中华烹饪研究会，编号、地段最为靠前
a1！
“啊”
接着司瑛士都不禁发出低呼，擦擦眼睛，看指导手册a2编号对应的摊铺经营者资料
代表者：幸平创真。
年级：高等部一年生。
巧了，a1、a2就在一块区域，互相对望，而且a1占地面积大得多，a2店铺被积压得几乎没生存空间，这块区域照理说，是绝对冷门区，没有远月学生不长眼睛选择这块区域经营店铺。
但偏偏是幸平创真！
“哼，这个庶民还真是自寻死路！”嘲讽来自睿山枝津也。
切绘里奈罕见地附和道：“没错，他在找死！”
其他十杰亦面色古怪。
别说久我照纪没突破了，在其取得重要进步前，他们就不认为区区一个人，能撼动久我照纪的饭店。
……
极星寮庭院。
夏羽悠哉坐着，品尝田所惠的乡土风格饭团，森田真希在对面，拿着一本学园祭指导手册，捂嘴说道：
“没想到幸平居然会与久我学长正面交锋！”
他们两人对赌对战的新闻，与久我照纪突破的新闻，一同刊登在这期校内报纸上，自然是引来一片嘲笑非议声。
真希继续念：
“嗯？中央区，除了幸平、久我学长的店铺，一色学长领导我们极星寮，也开设店铺，小惠要去乡土菜品研究会帮忙，她现在可是那边的主将了喔……”
听到这，夏羽不由地舔了舔手指，舌头一丝饭团醋酸渲染开，他却没理会，奇怪地看青梅竹马：“真希，你不自己开店么？”
“我啊，还是跟大家一起活动吧。”真希轻声回答。
“你就不想拥有一家属于自己的店铺？”
她摇头，接着又点头，嘴角扬起一抹浅浅的笑，双颊有梨涡，目中掠过一丝奇怪的闪光：
“我有了喔！”
“啪！”
拍额头，夏羽认为她是在说森田家的传统面点屋。
“好吧，第一名餐厅奖励对你没吸引力，那第二名、第三名的食谱奖励呢？”
闻言，真希就盈盈看他。
“阿羽你很想看到我去战斗，去争夺名次吗？”
夏羽正想给一个绝对肯定的回答，但他抬眼对上少女那双乌黑澄澈如湖泊的眸子，有一种被电到的感觉，而在这双眼睛里，他看到的，只有安静，不染尘埃。
“哎！”
