重生日本当厨神-第376章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
隔水防护，在汽蒸锅运用中，是尤其要注意的一个环节。
然后，合上高汤锅盖，并沿锅子缝隙塞紧了湿布，待会这层湿布可阻挡蒸汽泄漏。这是为了加快熬汤进度，节省时间，必要不可遗漏。
“好了！”
炭火正旺，夏羽没带来自己的天工风箱，或者说，风箱在道具栏，不好凭空拿出来惹人怀疑，他只能借用女主将家里的鼓风机，好在过去就有不少使用鼓风机的经验，夏羽显得淡定。
一阵番茄气味飘来。
掌控火候中，夏羽朝对面的雷哲，投以警惕一瞥。
灶具上，有一个煮锅，锅子里是两个橙红硕大的番茄。
只是稍微过水，大概30秒，雷哲就取出沸水中的大番茄，手沿着之前刀子划开的十字痕，轻轻一剥，转眼完整的番茄皮就被剥离出来。这是去番茄皮的小技巧，多余的皮质会影响番茄酱汁的口感。
助手送来食材时，顺便也送来了刀具箱，咔，雷哲打开箱子，不出预料，刀光茫茫，乍一看去箱子里竟整齐排布着起码二十种厨刃！
雷哲取出一把像是水果刀，刀刃呈波浪状的小刀。
咚咚咚！
大番茄被解剖，化为细碎的丁碎，注意看案板，外溢的番茄汁液几乎没有，整块板子干干净净，这就是刀功的体现，细节满满！
“西红柿刀！”
夏羽暗道，心中小有震动。
相比中式、日式，西式厨刀分工更细致，甚至切番茄都衍生出专门的刀具，这正是雷哲所用的。
看雷哲下厨后的神情举止，以及这一个箱子的厨刀，满满的严谨、认真！
虽然对雷哲的节操鄙视不已，但夏羽却不得不承认
这位老牌麟厨，自有本事，不容抹杀。
得到不少的番茄丁碎，雷哲就用锅子熬煮，像是熬汤那样，放一点点油，洒盐、白糖，以适量温水盖上盖子焖煮，差不多水干就可停火。
咔！
阀门关掉的声音。
进入状态的雷哲，雷厉风行，之前取的蛋液，蛋清、蛋黄是分开的，两者各装一个碗，蛋黄拌入牛奶，当雷哲取用一个无标签的瓶子，倒出白色乳液时，浓浓的奶味清香顿时如台风侵袭屋子。
“这牛奶，不简单！”众人嗅气味，目光一缩。
嘴角勾起莫名的笑容，雷哲再取一个拳头般大小的青色柠檬，以特殊刀具割开，对准专门装蛋清的碗，挤进不少柠檬汁。
于是，另一股清爽旋风呼啸而出！
当蛋清、柠檬汁混合，蛋清打发，原本巨蛋携带的野性、原始风味，更是形成强烈画面铺展在众人脑海中。
那片枝繁叶茂的原始花海，风中摇曳，一浪又一浪的芬芳花香向人吹拂，那画面，就似裸身在花海中飞步狂奔，花朵、花枝啪啪甩在脸上、身上，野性的气息。
“嗯？”
夏羽注目着，突然表情一变。
蛋清碗，徐徐冒出弱不可见的烟气，似乎蛋清与柠檬汁，产生了某种不为人知的反应。
再去看牛奶、蛋黄混合的碗。
“嘶！”
忍不住吸凉气，被眼睛所见惊吓到。
第745章：战鼓擂（下）
夏羽微微睁大眼睛。
那个牛奶、蛋黄混合的透明玻璃小碗，雷哲也没用打蛋器肆意搅动，可不需外力，液体自身居然产生了不可名状的运动。
咕噜，咕噜。
牛奶不仅没冲淡蛋黄的色泽，少许白汁，反而将金黄衬托的更加圣洁。
于是，运动中产生气泡，碗里一朵又一朵气泡冒起，破碎。
这一幕，赫然像极了地底熔岩在翻腾，灿烂而予人危险气息。甚至，凝若实质的热气形成浪潮，呼啦涌出，评审席首当其冲，七位评审齐齐动容。
“哈”一个顽皮笑声，安德莉亚故意大声说，“表演开始了！看好喽！”
凯瑟琳难得搭腔：“这才是食霸麟厨的演绎！”
另一头。
爱丽丝、绘里奈姐妹皆张开嘴巴，玉川姐妹亦是差不多反应。
蛋清和柠檬汁混合产生雾气倒也罢了，若有若无，但这牛奶、蛋黄的反应未免太激烈。忽然，玉川美纱白皙额头渗出热汗，脸颊也被烫的发红，似在竭力忍耐**之味的形象，喃喃地说：“我听到了……听到了火山喷发！”
“天空下起熔岩之雨，好恐怖，灭世的景象，红色的天空有一双巨大的独眼……”玉川美纱身子一抖，脸孔有恐惧，“眼睛在注视着我们！”
这是她的‘超听觉’，所捕捉到的料理画面。
旁边，玉川绫香则凝重地道：“恶魔从熔岩中走出……”
她隐隐见到五头巨鸟在欺凌大地。
屋子鸦雀无声。
某种意义上，食霸麟厨，比王道麟厨更为神秘，为何这么说？因为就算igo机构，内部系统也没有食霸麟厨完整的食戟录像。
任由两个透明碗发生反应，雷哲就站着，面沉似水，不见喜怒。
渐渐地，蛋香、奶香和柠檬汁，各自在空气中，进行自己的风味独奏。
“全是极致的食材之味！”
堂岛银心下震动，对才波城一郎低声问：“城一郎，你曾经在北美游历，对这些食霸麟厨的厨艺，多少有点了解吧？”
才波城一郎点点头：“我们是掌御虚幻超幻想的厨师，他们是写实追求食材极限的厨师。”
幻想。
写实。
一个用食义，一个用实际存在的幻想食材。
在麟这条路，王道、食霸如此泾渭分明。
大概5分钟后。
“嗡！”
屋内空气居然产生震颤，蛋香、奶香和柠檬汁，由独奏趋于重合，变成了洪亮的交响和鸣。
“啊”
“闭上耳朵！”
玉川美纱似预感到什么，匆忙惊呼，就捂紧双耳像是躲避炮仗。
但除了玉川姐妹，屋内众人毫无应对。
一声唳叫，俨如晴天惊雷。
屋内情景就此定格，足足过了一分钟，才有巨头流冷汗惊醒：“你们听到了吗？”
“废话！”
“是真实的声音，还是……”
“为什么会有声音呢，食义麟菜品有声音，难道食霸麟菜品也有声音？”
听着屋内骚乱言语，凯瑟琳、安德莉亚对视，彼此目中都有一丝玩味。
这群所谓的王道厨师，果然落伍了！
安德莉亚心中如此窃笑。
“声音”，可不止王道菜品有，食霸菜品一样不缺。这是王道菜品蕴含食义的直接体现，相对的，趋于完成的食霸麟菜品，美食细胞真正被厨师驾驭，附着于食物时，所谓的“声音”就被一群观众听到了。
那是五头鸟细胞被唤醒，真实存在的唳叫啊。
“成功！”
雷哲定睛看桌上的两个碗，嘴泛自信笑容。
禁忌鸟蛋？
十分抱歉，同时用几种禁忌食材攻伐，在顶尖食霸特厨看来无比棘手的“驾驭”，在雷哲这里，显得如此简单。
察觉到对面毛头小子投来的紧张目光，雷哲暗暗冷哼：“牛奶，柠檬汁，还有……”
扫一眼已经冒热气盖子震颤的锅子，“还有番茄！”
“禁忌三合一，三味一体，构成绝对牢固的锁头，将这五头鸟之蛋禁忌蛋液所谓的原始、野性牢牢压制住，‘三味一体’才是我这门食谱的真正核心，蛋液只是表面上蛊惑舌头的伪核心！”
更多的，雷哲没有向众巨头解释的必要。
食客只管好吃、给予好评就行了！
雷哲没多停顿，找来一个大号调理盆，将反应完毕的蛋黄、蛋清液体，全部倾倒，于是蛋液重新聚合，这会雷哲动作柔缓的，让液体充分混杂，大概一两分钟，就得到满满一盆子的淡黄色粘稠糊状物。
往灶台架上平底锅，食用油抹锅底，雷哲所用油脂也是自带的，颜色金黄，质地细腻若绸缎，倒出来，味道竟自带芬芳幽香，似花蜜一般，屋内不少人微微色变，认得这种油脂。
“我没记错的话，切蓟曾在札幌食戟上，用过这种油脂吧？”堂岛银失声道。
“绝对是！”
才波城一郎目中隐有惊讶。
担当司仪的神原部长，上前一步问：“雷哲主厨，能稍微解释吗？”
雷哲动作一顿，“这是完美油。”
“完美油？”
“对，一种百用的天然油脂，禁忌级别，最早是切蓟发现的，但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。
安德莉亚闻言，脸有嫉妒道：“真不知道切蓟那家伙在哪寻获这种禁忌油脂的！”
众人没来得及多讨论，抹油的平底锅，被灶火加热，那一缕油脂幽香更缠人。
就以平底锅，加热蛋清蛋黄糊状物。
技巧，像是煎饼，倒进去一些糊状物，以木质锅铲推平，看到糊状物蓬松起来时，雷哲就将蛋饼铲起，盘子装，放进微波炉。
如此循环。
一片又一片蛋饼进微波炉。
“叮！”
数分钟后，第一片蛋饼出炉，当微波炉打开那刻，空气都因为浓郁似实质的香气，变得迟缓凝滞般。
对折食物成品，淋上一直在熬煮的番茄酱汁。
雷哲陆续将几个盘子端上评审桌，“尝尝吧！这是我个人独家特制的舒芙蕾欧姆蛋！”
舒芙蕾欧姆蛋？
评审席，七位跪坐的评审，一致颔首。
实际上雷哲的作品并不难猜，见他用牛奶拌蛋黄，柠檬汁混合蛋清，在座九成的巨头，第一时间，都对雷哲的食谱有了判断。
“舒芙蕾”指法式料理技法，翻译成蛋奶酥毫无问题。
简单概括，舒芙蕾这种技法，就是运用蛋白变化，使得食物变蓬松、膨胀，口感绵软。
绵软到什么程度呢？
七位评审中，最为活跃的安德莉亚，先持握勺子，往盘子上的欧姆蛋压去，坍塌形成，可转眼，反弹的力道甚至将勺子顶得摇晃，弹性惊人！
“哇，这弹性，大赞！”
“弹性？”
雷哲直摇头，“这不算什么，切开它！”
“切开？”
女主将握勺的手，微微一顿。
盘子上的欧姆蛋很是漂亮，蛋包外层，鲜红的酱汁交错着。从中切开，吃法显得粗糙了些，但女主将只是稍作迟疑，就拿起勺子，高高举起。
骤然挥下的勺子，形成银色流光，几乎将金色蛋包，一分为二。
刹那间，肉眼可见的一缕热气，直扑女主将面颊。
整个人猛地一震，她的眼瞳，倒映出一只巨鸟。
五个脑袋，五根长长的脖颈，随着一声唳叫，巨鸟似火车迎面状来，女主将顷刻穿越到了史前的世界，被巨鸟顶得晕乎乎，抛飞出去，在高处一下子领略整个壮阔大地，那瞬间她迷失了，不知所以。
第746章：隐藏的杀手锏
“味道，真实存在！”
瞬间去到另一个世界转了圈回来，女主将叹然，银勺对盘子上的金色蛋包，扣下去一块，送进嘴巴，仔细地咀嚼品味。
蛋包的口感很像是慕斯蛋糕，绵密，柔软，入口即化。
当然，禁忌之蛋的浓郁滋味，汹汹占据口腔并向全身推进时，哪怕尝遍珍馐的女主将心下也惊叹不已。不可名状的神奇之味，似蛋，非蛋，一口吃下去，就像是将大荒吞进肚子，女主将视野中，不断飘过数种食材的影子
除开鸡蛋不谈，最令她震撼的，当属营造蛋糕般口感的牛奶。
给予口腔丝绸一样的触感，让蛋包柔滑到极致，仔细去追逐一丝淡淡的奶香，女主将脑袋里，却有一张波澜壮阔的海景图，徐徐展开，巨大的、全身有牛奶斑点的巨鲸，在蔚蓝海面浮头，低沉回转的鸣叫声里，一束高高的牛奶喷泉，于半空向八方喷洒，落在海水中甚至引得鱼群争抢。
“这是怎样的一种牛奶食材呢？”
哪怕见多识广，女主将也有被牛奶巨鲸惊吓到。
不止牛奶。
之前与蛋清混合反应的柠檬汁，亦肆意挥散自己的清爽，屋内其他巨头也先后开吃，一勺，或两勺，本就处于冬季的室内，这下子更像投进名为清爽的烟雾炸弹，每个人都是一副豁然开朗、见到蓝天白云，于高处鸟瞰大地的震撼表情。
“好浓郁的清爽，我脚底下好像有大山突然拔地而起，简直让人一眼就看穿这东京黑夜啊！”有巨头兴奋起身。
“是啊，清爽的极巅就是这样子么？原来如此！”
“什么叫豁然清爽？大概就是这样子了，一瞬之间的穿越，明明是坐在屋子里，我却像是去天空遨游了一圈回来……不信？看我这边！”一位不知名的老者，白头发好像遭到电击，全都竖起，他边撸平爆炸头，边眼角带着兴奋的泪光说。
被清爽滋味，刺激的流泪了，这是窥见世界壮阔的激动之泪！
切绘里奈咬唇，旁边，爱丽丝柳眉纠结，小声嘀咕不停：“这柠檬汁，果然不简单，是混合物，还是纯粹的果汁？怎么给我一种分子美食的既视感呢……”
突然，一阵甜酸气息飘来，绘里奈狠狠嗅了嗅鼻子，本来不太情愿的脸色，趋于缓和。
她低头看欧姆蛋表面纵横交错的线条，这些线条如此鲜艳，实际上就是番茄酱，可很明显，这些番茄酱同样不简单，嗅一口味道，绘里奈喉咙就不由地滚动，手指轻颤似触电，连忙抓握汤匙，切入欧姆蛋舀出一块仍晃动的冻状淡金色物，送入口。
一瞬间，神之舌带来的品尝回馈，令绘里奈大脑当机，目中透出震撼。
轰！
轰！
轰！
连环爆炸。
禁忌的牛奶、柠檬汁、番茄酱，各自爆炸，而奇妙的是，就在口腔的大爆炸中，原本属于食谱核心环节的禁忌之蛋，始终于爆炸混沌中沉浮，这一刻，绘里奈隐隐看见禁忌的三重天
第一重天，纯白，属于牛奶。
第二重，颜色青中带橙，属于柠檬。
第三重，鲜红，深邃，是番茄！
而就在三重天彼此纠缠重叠的区域
