食戟之最强美食系统-第225章
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“请稍等，我去请示一下老爷。”
丢下这句话后，佣人便关上了大门，匆匆离去。
郑轲随便朝着附近看了一圈，最终视线落在停车位上。除了巴修特开来的黑色轿车外，在旁边还停着一辆红色跑车。
“有人过来？”郑轲的眉毛微调，略微有些惊讶。
“很多三星厨师都喜欢使用平田师傅的厨刀。所以，这辆车的主人，很可能是一辆三星大厨。”凯瑟琳解释说。
“我看未必。”阿布索伦摇了摇手指，非常罕见地反驳了凯瑟琳，“以我的推测，这辆车的主人不超过三十岁，所以，不可能是三星主厨。”
“为什么？”凯瑟琳疑惑地问道。
“在我的记忆里，好像还没有人在三十岁之前拿到三颗星。”阿布索伦神色极为严肃。
凯瑟琳嘟起了嘴，不满意地看着阿布索伦，“我是问你，怎么知道他不到30岁？”
郑轲也在一旁连连点头，他也想知道其中的原因。
“因为超过30岁的人，很少会选颜色这么骚的跑车。”阿布索伦自信满满地说道。
“但法x利的跑车，好像红色的也很多吧？而且也不一定是30岁以下的人开。”郑轲反驳说。
阿布索伦瞬间石化。
幸好，及时打开的大门，让阿布索伦摆脱了尴尬。
“四位，请跟我来。”佣人率先在前面领路，凯瑟琳领着郑轲三个人跟在后面。
从外面看，这座庭院不算太大，但真当郑轲进入了庭院，才发现日本院落传统的结构，比如小池塘、绿竹或者逐鹿，应有尽有。
在转了几个弯之后，佣人把四人领到一间比较宽大的房间前，然后悄悄退去。
因为房间较暗，郑轲站在外面，只能看到屋内有一位六十多岁的老人，正在和另一个人谈话，但那人究竟长什么样，却有些看不太清楚。
“平田爷爷，我来了。”凯瑟琳微微鞠了一恭。
平田望胡须花白，留着平头。虽然人上了年纪，但看起来还是非常精神。
“老师，您还有客人？”
坐在平田望对面的人竟然用日语说话，这让郑轲有些意外。
“嗯，一位老友的孙女。”平田望眯起了眼睛，看向凯瑟琳，“呵呵，没想到你还想着我？你的厨刀，可是我亲自监制的。质量应该没问题吧？”
“是啊，毕竟是您亲自监制的厨刀，我用起来也是得心应手呢。”凯瑟琳非常规整地回答。
“你喜欢就好……那你这次来，不会是让我给你哥打造厨刀吧？不行不行，他的刀工，我看不到任何潜力。我给他造刀就是浪费，你让他随便买一把吧？实在不行，从日本或者德国定制一把也行。这应该难不住你们。”
阿布索伦听到这句话，鼻子差点被气歪，什么叫做随便买一把就行？我就这么不堪吗？
“爷爷，我给您说的不是他，是一位来自亚洲的朋友。”凯瑟琳连忙解释说。
“来自亚洲？”平田望把视线移动到郑轲的身上，脸上的笑容也瞬间冷淡了下来，“凯瑟琳，你不会以为，我这是卖菜刀的吧？”
第21话 争辩
凯瑟琳脸上的笑容凝固起来，“爷爷，您是什么意思？”
“什么意思？我只是说，不可能你随便找过来一个人，我就跟你做一套刀具。我的厨刀没有这么廉价。”平田望的脸色阴沉下来，和刚才迥然不同。
凯瑟琳眉头微微皱起，对平田望的话非常不满意，正思衬着如何反驳，郑轲上前一步，站在了凯瑟琳的前面。
“这位爷爷，你说错了。我并没有觉得您做的厨刀廉价，事实上，恰恰相反，正因为您做的厨刀太出色，所以，我才拜托凯瑟琳，请她带我过来。
“而且，作为晚辈，我们事先已经和您沟通过，得到您的允许之后，我才和凯瑟琳他们一起过来。如果您觉得不妥，完全可以在电话里拒绝我们。但您并没有这么做，而是在我们来了之后，给我们一个下马威。是的，您说的那些话，初听之下，好像是因为您有爱刀之心，不愿将高质量的厨刀交到庸人的手里，明珠暗投，但在别人看来，却并不是那么回事。
“我们提前与您联系，在得到您的许可之后，才在一大清早赶过来，我们做到了敬老。但是您呢，我们刚刚把话说清楚，您就把我们赶了出去。这样的做法，有多少人会赞同您呢？”
“说得好。”阿布索伦忍不住喊了出来，周围的人立刻用白眼球狠狠地瞪着他，他讪笑着挠了挠头，躲到了巴修特的身后。
怎么一不小心，把心里话说出来了？
“你觉得我会在乎别人的看法吗？”平田望冷冷地说了一声，“现在想要厨刀的星级厨师，可是排着长队呢？”
“您确实不用在乎别人的看法，但是您的弟子，他们在乎。”郑轲解释说。
“他们？你的话真是太好笑了。他们现在已经有为三星厨师打造厨刀的能力了。即使没有我，他们也能把我的手艺发扬光大。”平田望端起茶杯。
“传承下来，或许有可能，但是发扬光大嘛，我看未必。”郑轲微微点头，嘴角却露出了轻笑。
“啪！”
平田望将手中的杯子，狠狠地放在桌子上，“一派胡言！我现在的弟子正在为各大星级餐厅的主厨打造厨刀，并且在巴黎的料理界，小有名气，只需要再经过十年的经营。他们就能积攒一定的声誉。你说，我的手艺，怎么不能发扬光大？”
“那再过二十年、三十年呢？”郑轲反问道，“当这一批三星厨师老去，那时，与我年纪相仿的厨师，也应该成长起来，请问这一批人会怎么看您和您的弟子？毕竟，他们是被你亲手赶出去的。”
郑轲不卑不亢，但在平田望却感到后背有些发凉，刚要反驳郑轲，却看到凯瑟琳正面无表情地看着他，站在最后面的阿布索伦虽然无所事事，但注意力很明显不在他身上。
一种强烈的危机感出现在他的心头。
郑轲的话虽然有些危言耸听的意味，但未来的事情，谁能说的清楚？别的不说，面前的杜兰兄妹在对待他时，态度就已经发生了变化，这让他心生顾及。
平田望害怕的不是杜兰兄妹，而是与杜兰兄妹年纪相仿的这批厨师。无论他愿意与否，这批人肯定是法国未来料理界的中流砥柱，要是他们对他有意见，他自己倒是无所谓，但是他的弟子可能会受到严重影响。
想到这里，平田望哈哈大笑起来，“你这么说倒是提醒我了。说的不错，有一定道理。凯瑟琳，你的这位朋友，有点意思。”
“那当然，平田爷爷，如果没有两下，我也不会把他带过来。”凯瑟琳也偷偷地松了口气，既然平田望已经让步，她也要给平田望留足面子。
“你是从亚洲过来的？”平田望问道。
“我是在日本学习厨艺的华夏人。”郑轲解释说。
“日本？”平田望立刻有了兴致，“你在哪所料理学校学习的厨艺？”
“远月学园。”郑轲如实回答。
听了郑轲的话，平田望呲牙笑了起来，看向坐在他对面的人，“是你的学弟啊。”
“是啊，没想到在这里，竟然会遇到远月学园的学弟……远月学园，这个名字好让人怀念啊，毕竟已经很长时间没有回日本了。”
学弟？难道这个人是远月学园毕业的学长……听声音，大概在30岁上下，甚至更年轻。
就在郑轲发愣的时候，那人从地上站了起来，走出了屋子，他的样貌这才出现在郑轲的视野中。
这人留着一头浅红色的碎发，戴着黑色镜框的眼镜，琥珀色的双眼锐利有神，脸庞坚毅，又充满着自信，嘴角微微扬起，全身周围充斥着一股傲气。
郑轲感到这个人极为熟悉，好像在什么地方见过……对了，是在月天之间。
“啊，您是四宫学长？”郑轲喊出声来。
没错，就是他，四宫城一郎，第七十九期十杰首席，他的照片，挂在月天之间的墙壁上。
“你知道我？”四宫微微一愣，疑惑地看着郑轲。
“是呢，您的照片在月天之间的墙壁上挂着。”郑轲说道。
“啊？是他啊？”凯瑟琳也想了起来，她在月天之间的时候，确实看到过这个人的照片。
“原来是这样……”四宫点了点头。
这时，平田望也从屋内走了出来，“虽然你刚才的那番话有一定道理，但我还是不能随便给你做厨刀。那你就和凯瑟琳一样，如果能做出一道展现你刀工的料理，并让我和四宫主厨全部满意，我可以破例给你做一套厨刀。”
“诶？四宫学长也要？”郑轲疑惑地看着四宫小次郎。
“嗯，既然平田大师这样说了，那你也就给我来一份吧？”四宫小次郎回答说。
“那好吧，平田大师，请问您的厨房在什么地方？”郑轲深吸一口气，手心却出满了汗水。
都说各行如隔山，虽然平田望在打造厨刀方面是专家，但是在料理上，并不一定有很高的造诣。但四宫小次郎却不一样，当年在上学的时候，他就是十杰首席，现在十多年过去，厨艺肯定有很大的提升。
因为四宫小次郎的加入，郑轲突然感到了一股压力。
“跟我来吧。”平田望穿上鞋，走在最前面，郑轲和其他人紧随其后。
第22话 刀工
“这里面的设备，以及厨具，应有尽有，甚至材料也有一些。”平田望将郑轲领到厨房。
郑轲点了点头，率先走进了厨房，大致翻了一下冰箱里的食材，并没有找到合适的材料，最后不得不拜托阿布索伦，请他把车内的保鲜箱拿过来。趁着这个间隙，郑轲也在厨房里找到了他能用到的配料。
阿布索伦气喘吁吁地将保鲜箱抱过来，交给郑轲。打开保鲜箱，郑轲从里面取出了整鸡、冬笋、火腿以及香菇。
接下来，就是开始处理食材。
因为厨房并没有准备鸡汤，所以鸡汤就要郑轲来熬煮，这在无形中，延长了料理的时间。
郑轲把情况说明之后，四宫小次郎和平田望表示理解。
于是，郑轲把除了鸡胸肉之外的鸡腿放入锅里，添加佐料，开始熬煮，另一方面，将香菇倒入水中，进行水发处理。
因为熬煮高汤，实在太耗时，所以，其他人有很长一段时间，无所事事。
郑轲要注意火候，不时撇去产生的浮沫，同时也要熬煮鸡胸肉，然后趁着间隙，看了摆在操作台上的厨刀。
这是一整套厨刀，从最常用的西餐刀、片刀、剔骨刀，再到日本的庖丁、柳刃，应有尽有。
郑轲挑选了一把片刀，握了一下，感觉重量略重，但不影响使用，用来做这道料理，应该没什么问题。
话说，虽然只是使用的厨刀，但刀锋寒光四溢，让人感到浓浓的寒意。
这也是一把好刀。
“唉，还以为能看到刺身呢？”阿布索伦叹了口气。
凯瑟琳鼓着腮帮，狠瞪了阿布索伦一眼，什么时候，都是他在这里拉后腿。万一平田望让郑轲做刺身，这不是让郑轲左右为难吗？
阿布索伦立刻明白过来，连忙低下了头。
幸好，平田望并没有在意这些。
世界料理种类繁多，厨师也只能擅长其中一两种，所以平田望也不会要求郑轲太多。
小火慢炖鸡肉，直至浓浓的香味逸出，等到外面的人也开始饥肠辘辘，郑轲终于有了动作。
将水发的香菇去蒂洗净之后，用厨刀平切成薄片，将香菇的薄片放在小碗的底部，然后开始处理鸡胸肉、火腿和冬笋。
这才是真正见证刀工的时刻。
本来平田望对郑轲的料理，并不上心，但是在郑轲切下两片鸡胸肉后，态度立刻发生了变化，全神贯注地看着郑轲和他切下的鸡胸肉。
鸡肉薄到极致，几乎能透过肉片看到另一侧的影子。
如果说，只有一片，或许是偶然，但当每一片都是同样的厚度时，郑轲在刀工上的水平，不言而喻。尤其当郑轲横向切下冬笋的薄片时，‘薄如蝉翼’的感觉，瞬间出现在其他人的脑海中。
“这也行？”阿布索伦睁大眼睛，惊讶地几乎说不出话来。他看了看自己的手，再看向郑轲处理冬笋的手法，除了叹息，再没有其他方式表达他此刻内心的震撼。
“这有些像是用桂剥切法切白萝卜。”四宫小次郎皱起眉头说道。
“是啊，这点倒是不假，但是这个少年的难度更高。”平田望说道。
四宫小次郎所说的切法，也是一种日本常见处理蔬菜刺身的基本方法，大抵方法是将白萝卜切成菜刀长度，然后一手拿着萝卜，一手拿着厨刀。左手的大拇指测量切下表皮的厚度，然后前后移动厨刀，同时旋转萝卜，切下薄片。
用挂薄切法切出的薄片近乎透明，与郑轲切下的薄片相仿。
然而，郑轲的方法却与之不同，他将冬笋切成一指长的块状，然后一手抵住冬笋块，一手拿着片刀，平切下一层薄片。
这种切法的难点在于，不能用手指感受薄片的厚度，所以，要靠厨师扎实的刀工、敏锐的洞察力以及对料理的感悟，才能切出厚度如一，近乎透明的笋片。
“有意思了。”平田望的眼神中，出现了灼热，这样的刀工才是他所认可的。
然而，郑轲并没有因此停下动作，一勺鸡汤浇在鸡肉上，然后拿起厨刀，快速将肉片切成细丝。每一根粗细如一，几乎能通过针孔。
这种刀工，只能用惊艳来形容。
凯瑟琳眉毛皱起，她现在要重新评估郑轲的实力。
不要说在远月学园，哪怕在法国蓝际，与郑轲相同水平的刀工，也是凤毛麟角。
刚刚才两三个月，郑轲的刀工竟然达到这种水平……不行，我要努力了，如果被郑轲赶上，就丢人了。
凯瑟琳给自己鼓劲，而同时，平田望的情绪越发亢奋。
“不错、不错……这就是我想要的。”
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