农女珍珠的悠闲生活-第25章
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胡长林买回两条五六斤重的鲢鱼，还有一小筐大小不一的鲫鱼，价钱都不贵，那筐鲫鱼甚至是半买半送的，大湾河淡水鱼品种丰富，这些个刺多土腥味重的鱼类最难卖出去，即便是便宜卖也没多少人买。
王氏和翠珠正处理着这些鱼，剖腹清肚刮鳞，切掉鱼头，鱼头太硬，不适合做鱼丸，只能留着晚上熬汤喝了。
胡长林手里端着碗特意留给他的午饭，边吃边看好奇地问道：“珍珠，你们要这么些鱼干什么？这鲢鱼刺老多的一骨子土味，那鲫瓜子就更甚，又小刺又多，要不是那卖鱼的半价卖给我，我还真是不想要咧。”
珍珠瞄了一眼吃得满嘴油花的胡长林，突然朝他笑了笑：“大伯，这红烧肥肠可好吃？”
“嗯，很好吃啊，香软又弹口，光用这汤汁泡饭我都能吃下一碗饭。”胡长林嚼着嘴里的饭，手一动又夹起一块肥肠放进嘴里，一脸满足感。
“嘿嘿，那以前你觉得猪下水是什么味？”珍珠好笑的看着他问道。
“以前，呃，以前，就是臭哄哄的……”胡长林顿住，这时他才有些悟了过来，“啊～你是说，这些鱼也能做得很好吃？”
“呵呵，好不好吃做出来你就知道了。”珍珠不再多话，指导着王氏用刀贴着鱼骨把鱼肉整片斜着片下来，剩下鱼骨留着晚上熬汤用，家里正好有个需要补充营养的病人，嘿嘿。
把鱼都片好后，珍珠找来擀面扙，学着她老妈的样子想将鱼片擂散，奈何人小力气不够，按台又高，没擂几下王氏就看不过要接了过去，按照珍珠的方法“啪啪啪啪”的一阵拍打。
鱼肉松散后，珍珠拿着勺子顺着鱼刺的方向把鱼肉刮了下来，王氏和翠珠照着她的方法很快把所有的大刺都剔了出来，把刮下的鱼肉堆在一起开始把鱼肉剁成鱼泥。
珍珠对制作鱼丸还是挺有信心的，她老妈最爱在厨房里捣鼓，不时会拉她打下手，珍珠觉得她对厨房不感兴趣的原因，十有八九是因为她老妈从小总让她打下手，以至于长大后产生了逆反心理，后来自己一个人住，就算会做饭，还是不喜欢自己开火。
剁鱼肉是件力气活，一遍两遍下来，王氏累得够呛，珍珠拉过看热闹的胡长林，让他继续把鱼肉剁到粘稠细腻。
珍珠找来葱花和姜块，将两样切碎加入鱼肉中让胡长林接着剁，不时地还加点凉开水进去，让肉糜更细滑些。
鱼泥剁好后，开始搅拌，为了让鱼丸的成本能降低些，珍珠加了不少淀粉，然后依次放入油、盐、料酒，顺着一个方向不停搅拌，这活挺费气力，珍珠依旧让胡长林来搅拌，顺着一个方向直到搅动起来感觉费劲就差不多了。再让他抓起鱼糜摔入盆里，反复二十次左右准备工作终于结束了。
胡长林皱着眉头揉揉酸疼的胳膊，要不是有猪下水成功的例子，他都要怀疑这丫头是不是在戏耍他，从没见过哪样吃食的做法似这般，又打又摔的，忒费力气，而且烂成一团的鱼肉要怎么吃法？
胡长林满心狐疑的站在一旁看着侄女接下来的动作。
大锅里放半锅凉水，小火闷烧，珍珠左手抓起一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，这是珍珠最喜欢的一道工序，圆圆呼呼的小丸子用勺子一舀放进凉水里，待其浮起，鱼丸就算做成了。
胡长林嘴巴一张，楞在原地，竟是这样的做法。
众人见着纷纷一乐，都各自揪起一块鱼糜学着珍珠的样子挤出丸子，如此大大小小的丸子纷纷落入了锅里，胡长林不甘示弱，也试着挤落圆球。
“不行，不能这样大小不一的，奶，样子要整齐统一才好看，不能太大了，也不能太小，大伯，你那个都快赶上鸡蛋大小了。”珍珠看得直乐呵。
“行，奶知道了，你看，这样合适不？”说着挤出一个鹌鹑蛋大小的鱼丸。
“嗯，嗯，这个好，大小正合适，形状也圆润。”珍珠夸到，姜还是老的辣呀，王氏轻轻松松就掌握了做鱼丸的技巧，大小合适的鱼丸一个一个的挤了出来。
没一会儿，水逐渐烧开，最先放进去的丸子慢慢浮了起来，因为没有漏勺，只能一个一个的夹了起来，一刻钟后，一大盆鱼丸全部出锅，珍珠早早把几颗鱼丸放进了麻辣汤里烫上一圈，众人纷纷举筷品尝烫过的鱼丸。
“哇！”
“好吃。”
“好麻好弹口。”
“嗯，又香又嫩，好好吃。”
大家一致的称赞让忙活了半天的珍珠心下大定。
“嗯，味道很好，也够特别，珍珠，这也弄成串串卖么？”王氏小心的再夹起一颗鱼丸放进嘴里细细咀嚼。
“奶，这不急，先试看能不能多做几种丸子，咱家不是挺多芋头的吗？先试看看这芋头丸子好不好弄。”珍珠这会儿倒不急着下定论了，串串香卖价不高，原料便宜才能挣得多些。
“芋头丸子？这芋头也能做得这般好吃？”胡长林吃了好几颗鱼丸后，心情大好，鲢鱼鲫鱼都很便宜，要是这鱼丸好卖，应该能挣不少钱银。
“能啊，呵呵，就看会不会做而已。”珍珠狡睫一笑，她吃过了各类丸子十个手指都数不过来，就单说这芋头丸子，有甜的有咸的，有纯芋头的也有包心带陷的，有清蒸的也有油炸的，好多品种呢，端是看人会做不会做了。
王氏很实际，连忙找来几个大个的芋头，听完珍珠的大概描述，便立马削皮切块上盘蒸熟一气呵成。
一个下午的时间祖孙两人做了三种丸子，纯芋头的、包心带馅的、还有油炸的，看着满盆的丸子，珍珠脸上笑开了花，一种自豪感由然而生，虽然她只是个打下手的。
丸子做好已是傍晚时分，阴沉的天空飘起了米粒般的小雪，落地即化，平安兴奋的声音在院内响起：“下雪啦！下雪啦！”
第四十章 可行性
王氏和珍珠纷纷走出厨房抬头望向天空。
“真的下雪了，难怪这么冷，我手都快冻僵了。”珍珠揉搓着通红的双手，原本一直搓着丸子还没感觉冷，这一停下来，双手就感觉到了寒意。
“珍珠，你到灶口去烤烤火，这天太冷小心长冻疮。”王氏心疼的拉过珍珠的手，给她捂了捂。
“嗯，知道了，平安，去找火盆出来，今晚兔棚要放盆火，小兔该冷着啦。”珍珠心里记挂着兔子，小兔防寒功能差，放个火盆提高点温度以免冻出病来。
“哎，我这就去。”平安立刻跑进里屋找火盆去了。
“家里只有一个火盆么？”王氏突然问道。
“好像是。”珍珠不确定。
“那等会儿我让平顺拿一个过来，那个男娃屋里也得放上一盆，天这么冷别伤没养好又冻出病来。”王氏眉头微皱，担忧的看着那间简陋的土胚房。
“嗯，好，知道了。”她原来的小屋确实有些阴冷，墙上还有几道不小的墙缝，呃，得叫她老爹填补一下。
正想着她老爹，胡长贵便扛着锄头铁锹迎着小雪远远的走了过来。
“爹！”珍珠挥手招呼。
“呀，这都下雪了，你爹才回来，真是木头疙瘩，这么冷，还不晓得早点回来。”王氏心疼的埋怨着。
“爹，你咋这么晚，都弄好了吗？”珍珠拿起帕子给胡长贵扫去肩上的雪花，胡长贵鞋子裤腿上泥星点点，想是下了大力气干活。
“嗯，好了，有晾干好的木材，直接烧制就可以了，现在闷着呢，明天一早再挖出来。”胡长贵难得的一口气解说了这么许多。
“不着急，爹，炭烟些也没事，反正棚子里也得开条缝通风的。”无烟炭烧制要求高，他爹自制的土窑可能不易烧制，烧炭取暖得小心二氧化碳中毒，门口窗户开个小缝确保空气流通。
“爹知道的。”胡长贵只点点头没再做声。
“爹，你过来尝尝新做的丸子。”珍珠拉过胡长贵，新做的芋头丸子在麻辣锅里刚烫好，用筷子夹起几个不同品种的丸子递给他品尝。
胡长贵瞧了几眼圆呼呼的丸子，一口一个吃得仔细。
“咋样？好吃不？”珍珠满脸期待。
“好吃。”胡长贵中肯的给了评价，确实很好吃，芋头做出的丸子软糯香绵，很是美味。
珍珠咧嘴一笑，自己也夹了个包心丸子尝了起来，嗯，确实不错，比她以前吃过的丸子还要好吃一些，这才是真正纯天然无污染的手工丸子。
晚饭是丸子大餐，一盆麻辣丸子，一盆清汤蘑菇丸子，再炒盘青菜，晚饭就算好了。
王氏提着丸子回了趟老宅，又拎着火盆走了回来，珍珠留她吃晚饭，王氏也不推辞，她还有些话要和珍珠说呢。
忙了一天的全家人坐下一起吃饭，是件幸福的事情，平安很高兴，每种丸子他都非常喜欢，圆圆润润一口一个，吃得他咧嘴直笑，一直嚷着：“好吃，好吃。”
李氏对于丸子颇感新奇，夹起一颗上下打量一番才放入嘴里，一阵咀嚼后神色惊喜的直点头，竖起拇指直赞好吃。
丸子大餐大获好评，王氏和珍珠都颇为高兴，一天的研究总算没白忙活。
晚饭过后，王氏拉着珍珠坐在炕上，悄声问道：“珍珠，你看，今天做了这么多种丸子，你说的串串香是不是就成了？”
珍珠知道王氏心里着急，原本家里就不富裕，如今又多一个重伤的病人，到处都需要用钱，她焦急的心可想而知。
珍珠想了一会儿，还是觉得卖串串香的时机并不好，她们家离镇上太远，一来一回就得花上一个多时辰，天气寒冷又找不出太多品种，这串串香还得时刻用炭火加热着，他们这样忙碌奔波一天下来还不一定能挣多少呢。
“奶，你先别急，这买卖不是一天两天就能做成的。”珍珠温和的安抚着，想起下午制作丸子时，闪过的想法，于是开口问道：“奶，你知道咱附近有人做丸子卖么？”
“嗯，应该没有，倒是见过别人炸猪肉丸子，只是那东西耗油费肉，普通人家也就逢年过节才会炸上一些，咱们这鱼肉丸子就不同了，临近的几个镇上都没有做过这样的吃食。”王氏很肯定的说，她早些年也去过临近的几个镇，从未发现鱼肉丸子这样的食物。
“哦，那些大酒楼有这样的菜式吗？”问清楚了才好做出打算。
“这，应该没有吧，你舅公给酒楼送了那么多年猎物，也没听说过这类食物。”王氏有些迟疑，酒楼餐馆费用高，她从未曾去过用餐，不敢肯定是正常的。
“嗯，知道了，奶，咱先不急啊，先把情况弄清楚再做打算。”珍珠浅笑，“天寒地冻的，这买卖也不好做呀，你实在急着用钱，可以先把干蘑菇卖了，下雪了，蘑菇应当能卖个好价钱。”
“不是，奶不着急用钱。”王氏赧然，她这两人太过急切了。
望林村的冬天又冷又长，从下雪到来年开春的几个月，多数人都会躲在家中猫冬，这时节本就不是做买卖的好时机，“奶就是觉得花了老些钱，想把它挣回来，哎哟，也是有些魔障了，这大冬天的还折腾我们珍珠，真是越老越活回去了，是我错了。”
王氏越想越懊恼，这钱来得太快又花得太快，让她一时着了眼，一心想要把钱挣回来，也不想想，比起往年，今年的手头上还多存了点钱银，以前家里也只有年前卖猪的时候能攒上几个钱，要不一年到头就靠那几亩地的出产，根本不够家里的花销。
“奶，这钱当然是要挣的，只是心急吃不了热豆腐，是吧，要从长计议，咱们慢慢来。”珍珠依旧一付风轻云淡的表情，今天一顿折腾下来，她又有了点新的想法，先让她捋清楚再说。
“行，奶知道了，咱不急，那些个蘑菇等到腊月再卖，价钱应当更高些，先放着。”王氏是个利爽性子，事情放下了，便不再纠结，“那奶先回去了，家里一堆活记，要把翠珠忙坏了，新买的布也需要裁好，哎，事情都凑一起了。”说完，下了炕就往外走。
“珍珠，那男娃你们就多费点心了。”王氏回过头交代了一声。
“知道了，奶。”
挥手送别了王氏，珍珠端着起好的火盆去罗璟屋内，只见男孩睁着黑漆漆的眼睛朝她看来，“下雪了，这屋没有火炕，晚上会冷，给你起了个火盆，放在床底。”
“……，谢谢！”男孩略显暗沉的声音吐出两字。
珍珠抬眼瞄了过去，这小子还会说谢谢，没有装酷变成冷酷，不错，还有药救，她嘴角勾起一抹笑意，“不用谢，你好好把伤养好，别想太多了，健康才是人的最大资本。”
“……”
瞧了一眼又变锯嘴葫芦的男孩，珍珠不以为意，出了房门，不一会儿，又端着碗走了进来，晚饭李氏已经喂过肉粥了，这碗是清汤丸子，珍珠瞧着这玉生应该比村里人多些见识，“这是家里新制的丸子，你多吃些补充营养，尝尝看，味道可好。”
把他枕头垫高，舀了一个包心芋头丸子伸手喂了过去，罗璟也不拒绝，他喝了几餐粥，本来嘴里就淡，有点别的吃食当然更好，一口吃下，忍着嘴角的疼痛慢慢咀嚼起来。
手里的勺子轻轻地再舀起一个丸子，珍珠低垂的眼睛假装不经意的看了过去，“这丸子是我奶的独家制作，你一定没有吃过，好吃吧？”她脸上略带骄傲的扬了扬，眼神却一直未离开他的脸。
罗璟细细嚼了嚼，轻轻地点头称赞：“确实不错。”这种圆溜溜的丸子，他从前吃过的甜点有过，这个却是咸的，味道与甜点大不相同，却相当好吃。
珍珠笑笑，又递过一颗白呼呼的鱼丸，“这是鱼丸，和刚才那个包心丸子不同，你尝尝。”
“有鱼的味道，却没有很腥。”罗璟认真的咀嚼着，从前最不爱吃鱼，刺多肉嫩他嫌麻烦，母亲总是变着花样想让他多吃些鱼肉，却从未像这样制成丸子，这般小的丸子一口一个爽滑弹口，味道真的很好。
珍珠面上的表情越发的高兴起来，看这模样，他从前应当也未成吃过，那把这丸子的制作方法卖出去，应该可行吧。
珍珠下午做完各种丸子后，想到的第一件事情就是，制作丸
