食品真相大揭秘(全本)-第12章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
水。
海洋深层水、活性水、离子交换水……太复杂
了，普通消费者根本不知道挑选哪种好。
这里希望大家注意，那些卖得便宜的水，只是
把自来水通过机器净化，强行加入矿物质而制成的。
Page 146
第61节：如何与添加剂相处（7）
当然，把自来水净化后出售不是不行，但是不
应该让消费者误认为那是〃天然矿泉水〃。就我个人而
言，与其喝这样强行加入矿物质的水，还不如喝未
经过加热处理的天然水。比如，选用未受污染的河
水、湖水（包括水库）、井水或者泉水制成的水，
其中富含的矿物质极其珍贵，是人工做不出来的。
〃为什么有的水2升才100日元，而有的要1000多
日元？〃
在此，也希望大家具有〃简单的怀疑〃精神。
便宜是有原因的。这一点请务必牢记在心。
（5）具有〃简单的怀疑〃精神与添加剂打交道
的开始
我曾反复说过，首先要具有〃简单的怀疑〃精神
这是与添加剂打交道、挑选加工食品的第一步。
〃为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？〃
〃为什么这种汉堡会这么便宜？〃
〃为什么这种袋装沙拉一直不会蔫？〃
〃为什么奶精在店里是随便取用的？〃
〃说这是一种只用米做成的酒，难道现在喝的酒
不是只用米做的吗？〃
具有这种〃简单的怀疑〃精神是一切的开始。
Page 147
对待农药问题，也是一样的。
超市里卖的一种胡萝卜，一袋三根、100日元一
袋。
〃为什么自然培育的蔬菜会这样整齐划一呢？〃
究竟有多少人具有这种〃简单的怀疑〃精神呢？三
根胡萝卜大小、形状、颜色完全相同，重量也几乎
一样要培育出这种〃标准样品〃的胡萝卜，要使用大
量的农药和化学肥料。
不管怎么说，具备了这种〃简单的怀疑〃精神之后，
在挑选加工食品的时候，务必翻过来看看〃背面〃，真
相自然而然就会出现。
厨房里的调味料真的全都需要吗
仿酱油调味料的价格是198日元，纯正酱油的价
格则大约是其5倍。
但是，一个标示上只写着〃大豆和小麦〃，而另一
个写着一连串莫名其妙的化学名称。
这样看来，你觉得贵的是哪一个呢？
〃选择无添加的东西，伙食费会增加。〃
〃我们家没钱，根本做不到。〃
Page 148
第62节：如何与添加剂相处（8）
我也经常听到这种声音。
确实，换成无添加、无农药的有机食品的话，
伙食费会增加。但是在说这句话之前，希望大家再
环视一遍你的厨房。
现在厨房里的调味料，真的全都需要吗？
你家冰箱里有几瓶调味汁？
其实，调味汁全都可以自己制作，做起来并不
难，而且自己做绝对便宜，完全不用添加剂，味道
也很好。用纯正酱油、纯正醋做的汤汁，用柚子果
汁做的果醋可真是好吃啊！
如果你稍微改变一下看法，使用纯正的调味料，
实现丰富的饮食生活绝不是一件难事。
饮食之乱乃国家之乱
现在，孩子们的饮食遭到了破坏。
他们不管吃什么都要蘸上蛋黄酱、番茄酱。有
的孩子甚至把零食当成了主食，还有的孩子把晚饭
吃蒸煮袋食品、桶装面当成理所当然的事情……
〃便利店的饭团比妈妈做的饭团好吃。〃
这样说的孩子数量有所增加。这是因为孩子们
的舌头已经习惯了这些用充斥着添加剂的食品做出
来的〃家常菜〃的味道。
Page 149
饮食文化正被破坏着。
饮食之乱乃餐桌之乱，餐桌之乱乃家庭之乱，
家庭之乱乃社会之乱，社会之乱乃国家之乱我是
这样想的。
现在餐桌上经常摆着市场上卖的汉堡包及副食
品。把蒸煮袋的半成品稍微加工一下，在煮好的意
大利面里加上灌装肉末，这种饮食已经不再是〃手工
制作〃的了。
于是，也就不可能培育出健全的舌头。舌头尝
到的全都是添加剂的味道，也就是前文说过的〃三件
套〃的味道。
但偶尔吃一次现成的副食品也是没有办法的事。
只是，家常菜的根本应该在于以加工度低的食物为
原料，自己进行烹调。
我认为，这么做才是当前最重要的大事。
当然，即便这样，也仍会摄入一定量的添加剂，
但与完全依赖加工食品的性质是完全不同的。
孩子们认为食物轻易就能到手
依赖加工食品的危险性，不仅仅表现在味觉被
破坏的问题上。
Page 150
第63节：如何与添加剂相处（9）
加工食品让孩子们认为食物是很简单就能到手
的。是我们误导了孩子，这是最恐怖的。
不管想吃什么都能轻易到手，这样就不会对食
物产生感恩的心情。
吃是一种〃获得生命〃的行为。我们获得了其他生
命体的生命而生存下来。
我出生在农民家庭，小时候家里养鸡，我的工
作就是给小鸡喂食。小鸡过四个月或是半年就会长
大。有一天，父亲说要把鸡杀了。杀鸡的时候，我
的眼泪都掉出来了。
第二天，鸡肉饭端出来的时候，虽然前一天的
事我已经忘记了，但我想说，孩子也是能够感受到
生命的宝贵与尊严的。
我还在田里帮忙种过蔬菜，在学校的田地上插
秧、割稻、拾穗。谁也没有教过我，但我切实感觉
到不仅动物，蔬菜也是有生命的。
有这种经验的应该不只我一个人。至少以前的
孩子们都有切身学习获得生命体验的机会。
吃是获得生命
而现在的孩子，根本没有这种学习环境。
孩子们不知道在牧场上悠闲地吃着草的牛和超
Page 151
市里卖的袋装牛肉的〃中间〃发生了什么。
我过去曾多次参观过屠宰加工厂，那情景真是
壮烈。看了一次就会腿发抖、睡不着觉。我惊愕了，
人类为了满足食欲，竟已到了这种地步！
我并不是说一定要让孩子们参观这一现场。但
我们必须认真地告诉孩子，牛肉是经屠宰加工的过
程才进入自己嘴里的。牺牲了多少生命，我们才能
吃到味美的牛肉啊！
今天晚饭吃的汉堡包，不是从天上掉下来的，
而是我们获取了牛的生命得来的。即使是洋葱这一
植物，也是有生命的。
我们能够选择不吃吗？不能。不管是动物还是
植物，我们如果不从它们那里获取生命，就活不下
去。
因此，我们应该怀着〃牛，谢谢你们〃这样一种感
恩的心情。不仅仅对牛如此，还要不忘那些养牛、
运送牛肉的人。
食物是经过复杂的过程才最终到我们嘴里的。
不管什么食物，都不是简简单单就能到手的。就连
洋葱，也是农民早上很早起来，花费时间和工夫培
育出来的。
Page 152
第64节：如何与添加剂相处（10）
食物的珍贵、培育制作的难度，现在就必须告
诉孩子们。
轻视食物的代价
最近，〃暴戾儿童〃的增多成了一大问题。
有人认为原因在于营养失衡及添加剂的过量摄
取。
确实，添加剂及其他化学物质可能对孩子的大
脑发育有所影响。但我认为，更主要的原因在于对
饮食的轻视。
不懂得珍惜食物的孩子，就不会懂得珍惜生命。
所以，他们才很容易伤害别人。
〃认真对待食物的孩子，绝不会危害他人。〃
我确信。
因此，希望父母们能首先从日常获得的食物入
手，教孩子们学会感恩。
要学会珍惜食物，建家庭菜园是个不错的主意。
就算家里没有院子，还能种很多像小番茄、洋葱等
可以盆栽的蔬菜。
种菜要每天除虫、浇水，是一项很花工夫的劳
动。即使种失败了，菜枯萎了，那也是一种很好的
学习。
Page 153
有一次我去朋友家，发生了这样一件事。
他家上幼儿园的女儿正在给自家菜园浇水。
〃你很用心啊。〃
我对她说。
〃叔叔，为什么叶子只喝水就能长大呢？〃
她问我。我想，该怎么去回答她呢。
〃啊！不行〃
孩子大叫起来。原来叶子上有一只虫子。
〃不行啊，不可以吃大家的蔬菜。〃
我以为她会把虫子杀死，一看，她竟悄悄地把
它移到小枝上去了。
这是一幅多么温暖的画面啊！
我们就是要培养并珍惜孩子们这种纯真的心灵。
让孩子们也看看父母做饭的情景
为了教给孩子们懂得珍惜食物，我觉得有必要
让他们看看父母做饭的情景。
我希望大家能够告诉孩子蔬菜、肉等被做好上
到餐桌之前要经过什么样的加工过程，要让他们知
道这一过程不是很简单的。
想教给孩子们某个道理，比起用嘴告诉他们，
让他们用眼看、亲身接触更为有效。
Page 154
因此，展示做饭这一过程便显得十分重要。做
饭也是孩子们学习食物重要性的绝好机会。
Page 155
第65节：如何与添加剂相处（11）
如果不依赖加工食品而亲手做饭的话，足足要
花上一两个小时。但吃饭只要用5～10分钟就够了。
孩子们看到了做饭的情景，就知道今天的菜是
妈妈花了1个小时为自己做的，寿司是从前一晚就开
始准备的。
我认为这很重要。
在超市，100克土豆沙拉卖128日元。这种土豆沙
拉是加工业者使用土豆泥和〃仿蛋黄酱〃，然后哗啦哗
啦地混入pH调整剂、化学调味料、甘氨酸、乳化剂、
酸味剂等添加剂做成的。超市购入沙拉，再分成小
份出售。
孩子们吃这种土豆沙拉，不但会记住添加剂的
味道，还会觉得土豆沙拉非常容易就能做好。
但亲手制作的话，就会知道做沙拉很花工夫。
要先把土豆蒸了、剥皮、碾成泥。把洋葱切细
后晾干，把黄瓜切成片，把煮好的鸡蛋剥皮、切成
碎末。然后把这些材料混在一起，加入蛋黄酱、盐、
胡椒粉拌匀。算上蒸土豆的时间，要花１个多小时。
看了这一过程，孩子们就算吃不完，也不会轻
易把饭扔掉。
然而，现在的孩子们根本不知道在副食品卖场
买来的土豆沙拉是谁做的。没有这份情义，所以吃
Page 156
剩下的，也就满不在乎地扔掉了。
这就是区别所在。
妈妈花了1个多小时，亲手做土豆沙拉。看到这
一情景，不用大人再说什么，孩子们也能够明白很
多重要的东西。
要用10年的时间来教育孩子
我虽然主张亲手做饭，但并不是说让大家做一
些像鱼糕这样很难做的东西，就做一些普通的家常
饭菜就可以。
前几天，我在家为我外甥庆祝12岁生日。
外甥来到我家后，面对一桌的饭菜，惊呆了。
这也难怪。因为餐桌上摆的净是一些我们亲手
做的颜色暗淡的腊肉、竹笋、煮蔬菜、鸡肉饭、蒸
芋头、煮糖豆等。
说到生日晚会，人们想到的往往是色彩鲜艳的、
灿烂夺目的餐桌，摆着各种饮料、切成章鱼形状的
维也纳肠，插着当红人物头像牙签的鸡肉块，还有
很多火腿、奶酪等加工食品。
Page 157
第66节：如何与添加剂相处（12）
而我们家全是一些普通的家常菜。我妻子经营
蛋糕店，除了那里的手工做的蛋糕之外，其他食物
的颜色都是朴素的茶色。
外甥吃完饭，回到家对他爸妈这样说：
〃舅舅家好像很穷。〃
对此，我和妻子只好无奈地苦笑。
这些家常菜是妻子和我提前采购原料，花很大
的工夫做成的，女儿也帮了忙。腊肉是五天前买来
的无添加的。家人在生日前一天开始就认真准备，
泡豆子，大清早起来剥土豆皮。这桌菜看上去似乎
穷酸、朴素，却饱含着我们的真心。
想要做出外表好看的饭菜来，容易得很。
只要花300日元，就能买到很多炸鸡块、虾仁什
锦火锅、汉堡包等加工食品。晚会用的色彩鲜艳的
沙拉拼盘也有卖的，还有黄色饮料、红色饮料。有
了这些，要多鲜艳有多鲜艳。
然而，一桌色彩鲜艳的上了色的加工食品和家
里人做的普通的家常菜，哪一个更丰盛，哪一个更
用心呢？两者是无法相提并论的。
但是，就这样把结论强行灌输给孩子们是行不
通的。
Page 158
〃添加剂不能吃。〃
〃零食不许吃。〃
这样对孩子说话，他们肯定不会听。
饮食习惯是一天天积累形成的，想凭这一两句
话说服孩子们是不现实的。
父母是�
